【巧克力的分類】

因(yin)為巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)在制造過(guo)(guo)程(cheng)中所(suo)加進的(de)成(cheng)分(fen)不(bu)(bu)同，也造就了它多變的(de)面貌。市面上(shang)的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)品牌產品，依成(cheng)分(fen)大約可(ke)(ke)分(fen)為黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)（Darkchocolate或純巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)）－－乳質含(han)量少(shao)于12%；牛(niu)奶巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)（Milkchocolate）－－至(zhi)少(shao)含(han)10%的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)漿及(ji)至(zhi)少(shao)12%的(de)乳質；白巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)（Whitechocolate）－－不(bu)(bu)含(han)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)。其中以牛(niu)奶巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)最為普遍。還有人發明了蛋白巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)，配方中加入了植(zhi)物蛋白，融合了可(ke)(ke)可(ke)(ke)的(de)健(jian)康功效(xiao)和(he)植(zhi)物蛋白的(de)健(jian)康功效(xiao)，具低熱量、高蛋白的(de)特點(dian)。 中國執行(xing)的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)行(xing)業標準(zhun)，要(yao)求巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)中可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂占的(de)比(bi)例不(bu)(bu)低于18%，非(fei)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂的(de)脂肪含(han)量不(bu)(bu)超過(guo)(guo)5%。食(shi)品法典(dian)委員會（CAC）標準(zhun)規定可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂占的(de)比(bi)例不(bu)(bu)低于18%。

【吃巧克力的好處】

1.巧(qiao)(qiao)克力(li)可以(yi)改善我(wo)們的(de)(de)肌膚(fu)(fu)。德國海涅大學的(de)(de)研究(jiu)人員曾經(jing)做過一(yi)個實驗(yan)：把隨機抽樣出來的(de)(de)試驗(yan)者(zhe)暴露在(zai)紫外線(xian)燈光下，給其(qi)中一(yi)部分人食用巧(qiao)(qiao)克力(li)。6周后，另一(yi)部分沒吃巧(qiao)(qiao)克力(li)的(de)(de)試驗(yan)者(zhe)的(de)(de)皮膚(fu)(fu)平均比那(nei)些吃了巧(qiao)(qiao)克力(li)的(de)(de)試驗(yan)者(zhe)的(de)(de)皮膚(fu)(fu)變紅度多了15%。該研究(jiu)的(de)(de)負責人威廉斯塔(ta)爾(er)說：“我(wo)們有理由相信，巧(qiao)(qiao)克力(li)中確(que)實含有某種(zhong)化學物質能(neng)夠抵御紫外線(xian)帶來的(de)(de)傷害。”

2.巧(qiao)克力可(ke)(ke)以(yi)讓我(wo)們(men)遠離(li)心血管疾病。巧(qiao)克力中(zhong)含有(you)一種叫“多(duo)酚”的神奇成(cheng)分(fen)，它能(neng)夠有(you)效(xiao)阻止脂肪(fang)性物質在人體(ti)動脈(mo)中(zhong)的氧化(hua)或(huo)聚(ju)起(qi)，對心血管有(you)很大的保護(hu)作(zuo)用。同(tong)時，巧(qiao)克力中(zhong)還含有(you)豐(feng)富(fu)的鎂、銅、鐵、鋅等微量元素，它們(men)在抗氧化(hua)、調節能(neng)量代謝方面起(qi)著不可(ke)(ke)或(huo)缺的作(zuo)用。此外(wai)，巧(qiao)克力中(zhong)的黃酮類(lei)物質可(ke)(ke)大大延長體(ti)內其它重(zhong)要抗氧化(hua)劑(ji)(如維生素E、維生素C)的作(zuo)用時間，為(wei)其他保護(hu)心血管的營養物質提供堅強(qiang)的后盾(dun)。

3.巧(qiao)克(ke)力(li)對預(yu)防(fang)老年癡呆癥有(you)神(shen)奇的效(xiao)果。經科學家研究發現：巧(qiao)克(ke)力(li)中含(han)有(you)的可(ke)(ke)可(ke)(ke)堿、咖啡(fei)因等興(xing)奮劑類(lei)物質，可(ke)(ke)以提(ti)(ti)高(gao)警覺性和(he)注(zhu)意力(li)，吃黑巧(qiao)克(ke)力(li)可(ke)(ke)以提(ti)(ti)升神(shen)經控制能力(li)，縮短反應(ying)時間，因此可(ke)(ke)以有(you)效(xiao)預(yu)防(fang)和(he)治療(liao)老年癡呆癥。

4.巧克(ke)力(li)(li)讓我們遠離(li)疲勞。英國最新(xin)研(yan)究(jiu)顯示：巧克(ke)力(li)(li)中含有的(de)“多(duo)酚”能有效改(gai)善血清(qing)素的(de)平衡(heng)，舒緩(huan)慢(man)性疲勞綜合(he)癥。給慢(man)性疲勞綜合(he)癥患(huan)者吃巧克(ke)力(li)(li)，連續食用(yong)8周，觀察發現比(bi)起吃專門的(de)安(an)慰(wei)劑，他們的(de)疲勞感得到了更(geng)加(jia)有效的(de)緩(huan)解(jie)。研(yan)究(jiu)人員認為：巧克(ke)力(li)(li)可以幫助(zhu)調(diao)節(jie)神(shen)經遞質以改(gai)善睡眠(mian)和情(qing)緒。

5.巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)對牙齒(chi)(chi)好。日本的(de)一項研(yan)(yan)究發現(xian)，巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)能夠對抗(kang)細(xi)菌、預(yu)防蛀(zhu)牙。巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)里的(de)抗(kang)菌物質抵消(xiao)了高糖分，所以比(bi)其他甜(tian)食對牙齒(chi)(chi)的(de)危(wei)害要小(xiao)。據美國牙科(ke)中心研(yan)(yan)究發現(xian)：牛奶巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)和巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)曲奇屬于最少(shao)引起蛀(zhu)齒(chi)(chi)的(de)零(ling)食。牛奶巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)富含蛋(dan)白質、鈣、磷酸鹽(yan)和其他礦物質，這些(xie)都會(hui)對牙齒(chi)(chi)的(de)琺瑯起到保護作用。

【吃巧克力的壞處】

1.過量的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)會(hui)讓人(ren)情緒(xu)惡(e)化。悉(xi)尼威爾斯親(qin)王醫院的(de)戈(ge)登(deng)帕克(ke)醫生說：“人(ren)們(men)為了讓自(zi)己感(gan)覺(jue)(jue)舒服而吃巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)很有(you)可能會(hui)因(yin)食(shi)用(yong)過量而導(dao)致情緒(xu)惡(e)化。”的(de)確，巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)能夠有(you)效(xiao)改善心情，但(dan)是它帶來的(de)幸福感(gan)覺(jue)(jue)是短暫的(de)，就(jiu)像(xiang)是小女孩劃亮的(de)火柴，一旦頻繁食(shi)用(yong)或者食(shi)用(yong)過量就(jiu)會(hui)使得效(xiao)果大打(da)折扣甚至相對惡(e)化。戈(ge)登(deng)帕克(ke)醫生還(huan)說：“在相同的(de)血清素神經系統里，你需(xu)要食(shi)用(yong)一卡車的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)才能達到(dao)一片抗抑郁藥的(de)作用(yong)。”

2.巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)有(you)削弱骨(gu)骼的作用(yong)。英國一(yi)個面向中老年婦女的研究顯示(shi)：那(nei)些每(mei)天(tian)都吃(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)的女性比起那(nei)些每(mei)周只吃(chi)一(yi)次(ci)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)的女性，她們患骨(gu)質疏松癥的幾率要大得(de)多。這是因為巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)中的草(cao)酸素會停止身體對(dui)鈣的吸(xi)收，而糖分則會加快鈣的排泄(xie)速度。因此，巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)的確在某種程度上(shang)具(ju)有(you)削弱骨(gu)骼的作用(yong)，生(sheng)長(chang)發育中的青少(shao)年更要注(zhu)意少(shao)吃(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)哦。

3.過量食用巧(qiao)克(ke)力(li)(li)會(hui)導致腸(chang)胃(wei)不適。喜歡吃巧(qiao)克(ke)力(li)(li)的人一(yi)(yi)般都熱衷于黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)，可是在市面上出售的大部分(fen)都是牛奶巧(qiao)克(ke)力(li)(li)。黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)(li)含有(you)24%的脂肪(fang)(fang)，牛奶巧(qiao)克(ke)力(li)(li)則(ze)含有(you)33%。像所有(you)脂肪(fang)(fang)含量較多(30%以(yi)上)的食物一(yi)(yi)樣，巧(qiao)克(ke)力(li)(li)吃多了容易引起胃(wei)痛、腹脹、腹瀉或便秘等(deng)，嚴重者甚至會(hui)發生胃(wei)痙(jing)攣。這(zhe)個(ge)時候就需要一(yi)(yi)杯清茶(cha)來暖腸(chang)胃(wei)了。

4.巧(qiao)克(ke)(ke)力會(hui)讓人(ren)頭(tou)疼(teng)。是(shi)的(de)(de)，因為(wei)巧(qiao)克(ke)(ke)力和奶酪和紅酒(jiu)一(yi)(yi)樣含有酪胺，這是(shi)一(yi)(yi)種活性酸，它也是(shi)引起頭(tou)疼(teng)的(de)(de)主要原因之一(yi)(yi)。這種物質會(hui)導(dao)致機體產生能收(shou)縮血管的(de)(de)激(ji)素，而血管又在不停地擴張以抵(di)抗這種收(shou)縮，這就(jiu)產生了煩人(ren)的(de)(de)頭(tou)疼(teng)。尤其是(shi)月經時(shi)會(hui)不舒服(fu)的(de)(de)MM，建(jian)議還是(shi)少吃巧(qiao)克(ke)(ke)力，因為(wei)在“好朋友(you)來(lai)訪”時(shi)食用過多的(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力會(hui)加(jia)重煩躁和乳房(fang)疼(teng)痛(tong)。

【送巧克力的寓意】

白(bai)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)濃情；黑巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)同甘共(gong)苦(ku)；牛奶巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)熱戀(lian)；薄荷巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)初戀(lian)；酒心(xin)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)愛(ai)(ai)上(shang)你(ni)；榛子(zi)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)真心(xin)真意；杏(xing)仁巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)一(yi)(yi)心(xin)一(yi)(yi)意；蜜糖巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)甜(tian)蜜蜜；牛油巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)極(ji)愛(ai)(ai)你(ni)；花生(sheng)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)友誼永固；咖啡巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)我(wo)愛(ai)(ai)你(ni)；果仁巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)情心(xin)款款；栗子(zi)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)分手；煉奶巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)專一(yi)(yi)；芝士巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)友共(gong)情；金(jin)薄巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)情比金(jin)堅；提子(zi)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)追求你(ni)；焦糖巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)勿忘我(wo)；核桃巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)苦(ku)戀(lian)失戀(lian)。

【情人節送巧克力】

1.牛(niu)奶巧克力：表示(shi)你覺得對方很(hen)純品(pin)，很(hen)乖巧，是(shi)個(ge)可愛的小精(jing)靈。

2.黑巧克力(li)：表示你(ni)覺得對方有個性，很神秘，深不可(ke)測。

3.果(guo)仁巧克(ke)力：表示你覺得與對(dui)方一起很溫馨，很想隨時陪伴左右。

4.白巧克力：表(biao)示你覺得對(dui)方超(chao)凡脫俗，不食(shi)人間煙火。

5.心(xin)型(xing)巧克力：表示“我心(xin)屬于(yu)你”。

6.自制巧克力(li)：努力(li)不(bu)懈(xie)的做到最好，你把(ba)情人當(dang)作(zuo)老公或者老婆看(kan)待(dai)。

【老人吃巧克力】

美國(guo)《內科學文獻》月刊(kan)27日公布的(de)(de)(de)一(yi)項研究結果表(biao)明，吃巧克(ke)(ke)力又有新益處——降(jiang)低(di)血壓(ya)(ya)和減(jian)低(di)老(lao)年(nian)人(ren)的(de)(de)(de)死(si)亡(wang)率。美國(guo)心臟(zang)學會此前曾發(fa)表(biao)論文說，黑巧克(ke)(ke)力中(zhong)含(han)有的(de)(de)(de)某些物質有助于(yu)減(jian)少患心臟(zang)病(bing)(bing)風險(xian)。研究結果顯示，可(ke)可(ke)中(zhong)含(han)有抗氧化劑(ji)和黃(huang)烷(wan)醇(chun)，而這(zhe)兩種(zhong)(zhong)物質可(ke)以(yi)活化血管中(zhong)細胞機(ji)能(neng)，并(bing)可(ke)減(jian)少由于(yu)膽固醇(chun)以(yi)及其他藥物引起的(de)(de)(de)心臟(zang)病(bing)(bing)、癌癥和肺病(bing)(bing)的(de)(de)(de)發(fa)病(bing)(bing)幾率。此外，可(ke)可(ke)中(zhong)的(de)(de)(de)黃(huang)烷(wan)醇(chun)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)有益健康(kang)的(de)(de)(de)類黃(huang)酮。它是(shi)可(ke)可(ke)豆含(han)有的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)抗氧化劑(ji)，具(ju)有與(yu)阿司匹林類似的(de)(de)(de)稀釋血液(ye)作用(yong)。許多蔬菜、綠茶以(yi)及紅酒(jiu)中(zhong)都含(han)有這(zhe)種(zhong)(zhong)物質，它能(neng)夠(gou)增(zeng)加(jia)血液(ye)中(zhong)的(de)(de)(de)一(yi)氧化氮，改善血管功能(neng)，對(dui)改善人(ren)體機(ji)能(neng)大有裨(bi)益。調(diao)查(cha)發(fa)現，經(jing)常食(shi)用(yong)可(ke)可(ke)制品(包(bao)括可(ke)可(ke)酒(jiu)、巧克(ke)(ke)力與(yu)巧克(ke)(ke)力布丁)的(de)(de)(de)老(lao)人(ren)血壓(ya)(ya)得(de)以(yi)降(jiang)低(di)，并(bing)且死(si)亡(wang)幾率低(di)于(yu)比(bi)對(dui)組50％。

【孕婦吃巧克力】

產婦在臨產前要多補充些熱量，以保證有足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，當前很多營養學家和醫生都推崇巧克力，認為它可以充當“助產大力士”，并將它譽為“分娩佳食”。理由一：它營養豐富，含有大量的優質碳水化合物，而且能在很短時間內被人體消化吸收和利用，產生出大量的熱能，供人體消耗。據測定，每100克巧克力中含有碳水化合物50克左右，脂肪30克左右，蛋白質15克以上，還含有較多的鋅、維生素B2、鐵和鈣等，它被消化(hua)吸收和利(li)用的速度是雞(ji)蛋的5倍(bei)、脂(zhi)肪的3倍(bei)。理由二：體積小，發熱(re)(re)多，而且香甜(tian)可口(kou)，吃起來也很方便(bian)。產婦(fu)只要在臨產前吃一兩塊巧克(ke)力(li)，就能在分娩(mian)過程中(zhong)產生更多熱(re)(re)量。

【哺乳期吃巧克力】

哺乳期是(shi)可以(yi)吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)(qiao)克力的(de)(de)，但是(shi)一定適量，因為巧(qiao)(qiao)(qiao)克力里所(suo)含的(de)(de)可可堿會滲入(ru)母乳并(bing)在(zai)嬰(ying)兒體(ti)現內蓄積。可可堿能傷害神經系統和心臟，并(bing)使肌肉松(song)弛，排尿(niao)量增(zeng)加，使嬰(ying)兒消化不良、睡眠不穩、哭鬧不停(ting)。產(chan)(chan)婦(fu)多吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)(qiao)克力會影(ying)(ying)響(xiang)食欲，身體(ti)發(fa)胖。血(xue)糖(tang)高或(huo)者糖(tang)尿(niao)病最好不吃(chi)(chi)，要吃(chi)(chi)就(jiu)吃(chi)(chi)黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克力。含糖(tang)少些。哺乳期女性整天吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)(qiao)克力還會影(ying)(ying)響(xiang)食欲，不但使身體(ti)所(suo)需(xu)營養(yang)供給不足，還會使身體(ti)發(fa)胖，這當(dang)然影(ying)(ying)響(xiang)產(chan)(chan)婦(fu)的(de)(de)身體(ti)健康和嬰(ying)兒的(de)(de)生長(chang)發(fa)育。

【寶寶吃巧克力】

未滿三(san)歲(sui)，不(bu)宜(yi)吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)。巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)營養成分的(de)(de)比例不(bu)符合兒(er)童(tong)(tong)(tong)生(sheng)長(chang)發(fa)育的(de)(de)需(xu)要，在飯前過量吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)會(hui)產(chan)生(sheng)飽腹(fu)感(gan)，因(yin)而影(ying)響(xiang)(xiang)食欲，但(dan)飯后(hou)(hou)很快(kuai)又感(gan)到肚子餓，這使(shi)正(zheng)常(chang)的(de)(de)生(sheng)活規律和(he)進餐習慣被(bei)打亂(luan)，影(ying)響(xiang)(xiang)兒(er)童(tong)(tong)(tong)的(de)(de)身體(ti)健(jian)康。巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)含脂肪多(duo)，不(bu)含能刺激胃腸正(zheng)常(chang)蠕(ru)動的(de)(de)纖維素，因(yin)而影(ying)響(xiang)(xiang)胃腸道的(de)(de)消化吸收功能。再者，巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)中(zhong)含有(you)使(shi)神經系(xi)統興奮(fen)的(de)(de)物(wu)質(zhi)，會(hui)使(shi)兒(er)童(tong)(tong)(tong)不(bu)易入(ru)睡和(he)哭鬧不(bu)安。此(ci)外(wai)，多(duo)吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)還(huan)會(hui)發(fa)生(sheng)蛀(zhu)牙，并使(shi)腸道氣(qi)體(ti)增多(duo)而導致腹(fu)痛。因(yin)此(ci)，3歲(sui)以下幼兒(er)不(bu)宜(yi)吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)，稍(shao)大一點的(de)(de)孩(hai)子吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)要適量，另外(wai)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)與巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)不(bu)宜(yi)同食，有(you)的(de)(de)家(jia)長(chang)為(wei)給孩(hai)子增加營養，常(chang)常(chang)在牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)放些溶(rong)化的(de)(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)或吃(chi)(chi)奶(nai)(nai)后(hou)(hou)再給孩(hai)子巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)吃(chi)(chi)，這是不(bu)科學的(de)(de)，因(yin)為(wei)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)鈣與巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)中(zhong)的(de)(de)草酸(suan)結合以后(hou)(hou)，可形(xing)成草酸(suan)鈣，草酸(suan)鈣不(bu)溶(rong)于水(shui)，如果長(chang)期(qi)食用，容易使(shi)孩(hai)子的(de)(de)頭發(fa)干燥而沒有(you)光澤，還(huan)經常(chang)腹(fu)瀉，并出現(xian)缺(que)鈣和(he)發(fa)育緩慢的(de)(de)現(xian)象(xiang)。

【經期吃巧克力】

專家指(zhi)出，巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)有(you)一(yi)定(ding)的緩(huan)解痛(tong)經的作用，可以(yi)(yi)適當吃一(yi)些(xie)，但是(shi)不(bu)要過量(liang)，以(yi)(yi)免帶來肥胖等副作用。巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的苯酚復(fu)合物(wu)不(bu)單(dan)能(neng)防(fang)止(zhi)(zhi)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)本身脂(zhi)肪腐化(hua)變酸，更能(neng)在被食入(ru)人體后，迅速給(gei)血(xue)(xue)管(guan)吸收，在血(xue)(xue)液中抗氧化(hua)物(wu)成分明(ming)顯(xian)增加，并很快積極作用為(wei)一(yi)種強有(you)力(li)(li)的阻止(zhi)(zhi)LDL氧化(hua)及抑制血(xue)(xue)小板在血(xue)(xue)管(guan)中活動(dong)的抗氧化(hua)劑(ji) 。這些(xie)苯酚物(wu)質對人體血(xue)(xue)管(guan)保持血(xue)(xue)液暢通起著重(zhong)要作用。巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)含有(you)兒茶酚胺，可使女性(xing)在經期加重(zhong)經期煩躁和乳房疼痛(tong)，所以(yi)(yi)經期可以(yi)(yi)吃巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)，但要適量(liang)。

【吃巧克力減肥】

只有(you)食(shi)用巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)過量(liang)(liang)才(cai)會使人(ren)發(fa)胖。從所(suo)釋放的(de)(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)上看，根本不用擔(dan)心巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)會有(you)讓人(ren)發(fa)胖的(de)(de)(de)(de)危險。一(yi)整板(ban)的(de)(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)（100克(ke)(ke)(ke)）所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)，并不比(bi)一(yi)份麥當(dang)勞炸土(tu)豆條(tiao)（200克(ke)(ke)(ke)）所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)多。有(you)些(xie)廠家建議(yi)人(ren)們吃淡巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)，這(zhe)些(xie)淡巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)脂肪要多于純巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)。事實上淡巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)主要是減少了含(han)糖(tang)量(liang)(liang)（用甜味物質來替代(dai)糖(tang)）。從絕對數值(zhi)上看，淡巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)僅比(bi)普通(tong)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)少了14%。再者，淡巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)的(de)(de)(de)(de)口感很一(yi)般(ban)，實際上只有(you)擔(dan)心糖(tang)尿(niao)病的(de)(de)(de)(de)時候(hou)才(cai)會去專門(men)去食(shi)用淡巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)。

【巧克力的保存】

一(yi)(yi)(yi)般來(lai)說(shuo)，普通巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)品(pin)牌產品(pin)的(de)(de)(de)保存(cun)(cun)期(qi)限為一(yi)(yi)(yi)年左右，但(dan)(dan)隨著內容物(wu)的(de)(de)(de)不同，時間會(hui)有所(suo)增減。尤其是(shi)添加(jia)鮮奶（或(huo)牛奶成(cheng)(cheng)分(fen)較高(gao)）、榛果(guo)類的(de)(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)產品(pin)，由于其中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)不飽和酸含量高(gao)，果(guo)仁(ren)等(deng)很(hen)容易(yi)(yi)被(bei)(bei)空氣氧(yang)化，也就相對縮短(duan)了巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)(de)(de)保存(cun)(cun)時間。所(suo)以，鮮奶或(huo)果(guo)仁(ren)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)更要注意保存(cun)(cun)，否則容易(yi)(yi)變質(zhi)。還有一(yi)(yi)(yi)種(zhong)常(chang)見情況，有些巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)，雖然沒有過期(qi)，但(dan)(dan)表面(mian)出現了白霜，這(zhe)多是(shi)由于保存(cun)(cun)不當造(zao)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)。如(ru)果(guo)儲(chu)存(cun)(cun)環境潮(chao)濕，巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)糖分(fen)容易(yi)(yi)被(bei)(bei)表面(mian)的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)所(suo)溶解，待水(shui)分(fen)蒸(zheng)發后(hou)會(hui)留下糖晶。表面(mian)結(jie)霜的(de)(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)仍然可以吃，雖然會(hui)失去原來(lai)的(de)(de)(de)醇厚香味和口感，但(dan)(dan)對人體并沒有危害(hai)。儲(chu)存(cun)(cun)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)(de)(de)最佳溫度是(shi)5℃～18℃。

【巧克力與健康】

1.牛(niu)(niu)(niu)奶與巧克(ke)力同食(shi)易發生(sheng)腹瀉。牛(niu)(niu)(niu)奶含有豐(feng)富的蛋白質和鈣，巧克(ke)力則含草(cao)酸(suan)，若(ruo)二(er)者(zhe)混在一起吃(chi)，牛(niu)(niu)(niu)奶中(zhong)的鈣會與巧克(ke)力中(zhong)的草(cao)酸(suan)結(jie)合成一種(zhong)不溶于水(shui)的草(cao)酸(suan)鈣，食(shi)用后不但不吸收，還(huan)會發生(sheng)腹瀉、頭發干枯等癥(zheng)狀(zhuang)，影(ying)響生(sheng)長發育。

2.面包與巧克(ke)力同(tong)食(shi)血糖高。面包和巧克(ke)力都含(han)有(you)糖，尤其是糖尿病患者，如果同(tong)食(shi)，會使餐(can)后血糖快速上升。

3.芝(zhi)麻和巧(qiao)克力同(tong)食影(ying)響(xiang)消化。巧(qiao)克力所含草酸(suan)與芝(zhi)麻中所含鈣(gai)質易形成草酸(suan)鈣(gai)，影(ying)響(xiang)營養的消化與吸(xi)收(shou)。

4.糖尿病患者應少(shao)吃或不吃巧克力，但可(ke)吃無糖巧克力。

5.巧(qiao)克力含有一種能刺激(ji)胃(wei)酸的物質，有心口(kou)痛的人要忌食巧(qiao)克力，特別是(shi)吃了(le)巧(qiao)克力后(hou)心口(kou)感到灼(zhuo)熱的要停止食用。

6.巧克(ke)力最好飯后吃，因(yin)為在(zai)飯前過(guo)量吃巧克(ke)力會產(chan)生飽腹感，影響(xiang)食欲。

【巧克力十大品牌】