一、大閘蟹蒸多久合適
大閘(zha)蟹外殼較硬,耗(hao)時久一些,一般(ban)水開(kai)后放(fang)入(ru),先大火蒸(zheng)5分鐘(zhong),然后再根據(ju)大閘(zha)蟹的(de)數量以及大小決定接下來(lai)蒸(zheng)制的(de)時間(jian)(jian),如3兩以下的(de)要繼續蒸(zheng)10分鐘(zhong)左(zuo)右通(tong)常是體(ti)重每增加(jia)1兩,蒸(zheng)的(de)時間(jian)(jian)就增加(jia)2分鐘(zhong)左(zuo)右,而數量超過3只(zhi)增加(jia)2分鐘(zhong)。
二、大閘蟹怎么保存才不死
將大(da)閘蟹的腳和大(da)閘捆綁起來,放(fang)在(zai)冰箱的保鮮層(ceng)并蓋(gai)上濕(shi)毛巾,每天吃的時(shi)候可以挑體力不足的先吃。或者將大(da)閘蟹保存在(zai)塑料桶內(nei),加水至大(da)閘蟹身體一半高,注意大(da)閘蟹在(zai)桶內(nei)不能層(ceng)疊放(fang)置。
三、大閘蟹死了能不能吃了
螃蟹(xie)死(si)了不(bu)能夠吃(chi),因為螃蟹(xie)死(si)后體內會(hui)產生相(xiang)關的(de)(de)毒(du)(du)素(su),在這(zhe)種(zhong)情(qing)況下患者如果食用(yong)了死(si)螃蟹(xie),那么可能引起中(zhong)毒(du)(du)等(deng)情(qing)況。而且(qie)螃蟹(xie)本身(shen)來說性質寒涼,吃(chi)的(de)(de)比較多就容易引起腹(fu)瀉,死(si)螃蟹(xie)本身(shen)來說,除了性質寒涼以外(wai),還含(han)有不(bu)少的(de)(de)毒(du)(du)素(su),在這(zhe)種(zhong)情(qing)況下會(hui)造成腹(fu)瀉、中(zhong)毒(du)(du)等(deng)相(xiang)關癥狀,所以死(si)螃蟹(xie)是不(bu)能夠吃(chi)的(de)(de)。
四、大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹是常見的做法,在清水中放入姜片、蔥白、料酒,放上蒸籠,放上大閘蟹。然后大火把水煮開,蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁,淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕,可以選擇其他做法,不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質,建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。
五、大閘蟹不能和什么一起吃
蟹不能(neng)與(yu)柿子(zi)(zi) 、茶(cha)水同食(shi)因為柿子(zi)(zi)、茶(cha)水中所含的鞣酸(suan)跟大(da)閘(zha)蟹的蛋白質相遇后,會(hui)凝固成不易消化的塊(kuai)狀物,人會(hui)出現(xian)腹(fu)痛、嘔吐等癥(zheng)狀。此外,大(da)閘(zha)蟹還不能(neng)與(yu)南瓜(gua)、蜂(feng)蜜、橘子(zi)(zi)、梨、花生、西紅(hong)(hong)柿、石榴(liu)、香瓜(gua)、紅(hong)(hong)薯等食(shi)物同食(shi)。