鐵鍋生銹怎么辦
酸醋(cu)(cu)法,首先取鐵鍋燒熱,關(guan)火倒入(ru)白醋(cu)(cu),最后用抹(mo)布刷洗干凈即可(ke)。
豬油(you)除鐵銹,同樣是(shi)將鐵鍋燒熱,然后把肥豬肉放入鍋中,等待1-2分(fen)鐘后豬油(you)熬出(chu),關火(huo)冷卻1-3小時,將鐵鍋洗(xi)凈即可。
鐵鍋開鍋方法
新鍋拿到(dao)流水(shui)(shui)下(xia)沖洗(xi)(xi),用紙巾(jin)將(jiang)水(shui)(shui)分擦干。調至小火,烘干水(shui)(shui)分。取豬油(you),用豬油(you)擦拭鍋內。將(jiang)豬油(you)倒(dao)掉(diao),紙巾(jin)擦拭干凈(jing),再加入熱水(shui)(shui)清洗(xi)(xi)。重復步(bu)驟至豬油(you)不變黑為止。
鐵鍋的好處
使用壽命長、耐高溫、導熱快(kuai)又均勻、節(jie)省清潔劑(ji)、減少做菜(cai)用油量、做出來的菜(cai)含有微量的鐵(tie)元素(su)。
鐵鍋和不銹鋼鍋哪個好
一般來說,是(shi)(shi)鐵鍋好(hao)(hao)。鐵,是(shi)(shi)人體不可或缺的(de)(de)金屬元素(su)。其(qi)實,很(hen)多自稱為是(shi)(shi)“不銹鋼(gang)炊具”的(de)(de)鍋子都不是(shi)(shi)真(zhen)正的(de)(de)、完全的(de)(de)不銹鋼(gang)材料制成(cheng)的(de)(de)。其(qi)中是(shi)(shi)含(han)有鐵元素(su)的(de)(de)。而那些能在電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)上使用的(de)(de)“不銹鋼(gang)鍋具”其(qi)實都是(shi)(shi)含(han)鐵的(de)(de),否則(ze)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)是(shi)(shi)不好(hao)(hao)用的(de)(de)。因為電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)的(de)(de)工作原(yuan)理(li)就是(shi)(shi)線圈(quan)產生渦流感應鐵磁(ci)(ci)物質而發熱(re)的(de)(de)。
鐵鍋怎么選購
重量:選擇自己趁(chen)手(shou)的重量,方便顛(dian)勺。
大小(xiao):一兩個(ge)人不需(xu)要太大的鍋,一口之家使用(yong)30cm以上的鍋。
品牌:一般來說鐵鍋品牌產品工藝、制作、質量都有保證。
鐵炒鍋是生鐵好還是鑄鐵好
鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)多(duo)采(cai)用生(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)制成(cheng),一般(ban)不會含有其他(ta)化學物(wu)質(zhi)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)目(mu)前最安(an)全(quan)的(de)廚具。從(cong)材料上說(shuo),鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)主(zhu)要分為精(jing)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和鑄(zhu)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。鑄(zhu)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)就是(shi)(shi)我們常說(shuo)的(de)生(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。生(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)選用灰(hui)口鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)熔(rong)化用模型澆鑄(zhu)制成(cheng)的(de),傳(chuan)(chuan)(chuan)熱(re)(re)慢,傳(chuan)(chuan)(chuan)熱(re)(re)均勻,但鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)環厚(hou),紋路粗糙(cao),也(ye)容易裂;精(jing)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)用黑(hei)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)皮鍛(duan)壓或手工錘打制成(cheng),具有鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)環薄,傳(chuan)(chuan)(chuan)熱(re)(re)快(kuai),外觀精(jing)美的(de)特(te)點(dian)。對于一般(ban)家庭而言,使(shi)用鑄(zhu)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)較好點(dian)。生(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具有一個特(te)性,當(dang)火(huo)(huo)的(de)溫度(du)超過(guo)200℃時,生(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)會通過(guo)散發(fa)一定的(de)熱(re)(re)能,將傳(chuan)(chuan)(chuan)遞給食物(wu)的(de)溫度(du)控制在230℃,而精(jing)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)則是(shi)(shi)直(zhi)接將火(huo)(huo)的(de)溫度(du)傳(chuan)(chuan)(chuan)給食物(wu)。但精(jing)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)也(ye)有優(you)點(dian),第一,由于是(shi)(shi)精(jing)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鑄(zhu)成(cheng),雜質(zhi)少(shao),因(yin)此,傳(chuan)(chuan)(chuan)熱(re)(re)比較均勻,不容易出現(xian)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)現(xian)象。第二,由于用料好,鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)可(ke)以做得很薄,鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)內溫度(du)可(ke)以達(da)到更高。第三,檔次高,表面(mian)光滑(hua),清潔工作好做。