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鎮安大板栗介紹

鎮安(an)大(da)板栗(li)是鄉土(tu)品種(zhong)，系天然生(sheng)長(chang)之山毛櫸(ju)科，落(luo)葉喬(qiao)木。陜西商洛各(ge)縣均(jun)有分(fen)布(bu)。據一九(jiu)六零(ling)地野毛栗(li)樹(shu)嫁接而(er)成，每年春季(ji)果農從板栗(li)樹(shu)剪來(lai)長(chang)150至200公(gong)分(fen)長(chang)的(de)枝(zhi)條，插于30至50公(gong)分(fen)粗齊頭斷莖的(de)毛栗(li)樹(shu)莖上，用膠泥嚴封接頭傷口。待(dai)接枝(zhi)發芽成活，便是大(da)板栗(li)樹(shu)了。

鎮安大板栗的形態特征

一般3至(zhi)4年就有(you)(you)掛果，7至(zhi)8年果苞滿枝，10至(zhi)15年進(jin)入盛果期。五月開花(hua)，花(hua)落結果，八至(zhi)九月成熟。果實外殼(ke)滿刺青(qing)苞，成熟后(hou)青(qing)苞炸裂，即(ji)顯露(lu)出(chu)顆顆大板栗。其外形(xing)美(mei)觀，果形(xing)端正均勻(yun)，呈紅褐色且(qie)鮮(xian)艷(yan)有(you)(you)光澤(ze)，不粘內皮，生食口感細膩，甘甜芳(fang)香。熟食糯(nuo)性(xing)強，甜度適中(zhong)，香氣(qi)宜人。

鎮安大板栗的產地分布

板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)在陜(shan)南秦巴山(shan)區各縣(xian)均產，但(dan)尤以(yi)鎮(zhen)(zhen)安大(da)板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)最為有(you)名(ming)。鎮(zhen)(zhen)安大(da)板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)主(zhu)要產于秦嶺山(shan)區的(de)鎮(zhen)(zhen)安、柞水、長安、丹鳳等縣(xian)，以(yi)鎮(zhen)(zhen)安縣(xian)產量(liang)最多(duo)，質(zhi)量(liang)最佳。鎮(zhen)(zhen)安全縣(xian)板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)栽培面積3330多(duo)公(gong)頃，其中有(you)2000公(gong)頃板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)林(lin)帶，年(nian)產量(liang)80多(duo)萬公(gong)斤。栗(li)(li)(li)樹早(zao)在周代已有(you)生(sheng)長，歷史悠久(jiu)。鎮(zhen)(zhen)安大(da)板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)是用家板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)樹與野生(sheng)茅(mao)栗(li)(li)(li)樹嫁(jia)接而成。品種(zhong)優(you)良，素以(yi)顆粒肥大(da)、栗(li)(li)(li)仁(ren)豐滿、色澤鮮(xian)艷、肉質(zhi)細膩(ni)、糯(nuo)性較(jiao)強、甘甜(tian)芳(fang)香、營養豐富而著稱于世(shi)。生(sheng)食脆甜(tian)，熟(shu)食糯(nuo)香。由于它的(de)優(you)良品質(zhi)，不僅是國內市(shi)場上的(de)緊俏商品，也是陜(shan)西省傳統的(de)大(da)宗(zong)出口土特產品。世(shi)界市(shi)場上板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)被譽為“中國甘栗(li)(li)(li)”，日本人稱之為“東方珍珠”。

鎮安大板栗的營養價值

鎮安(an)大(da)板栗(li)營養豐富，味道甜脆。據測定含(han)(han)淀(dian)粉72.38%、糖(tang)(tang)4.7%、每(mei)百(bai)克中含(han)(han)糖(tang)(tang)量(liang)(liang)(liang)14克左右相當于(yu)等量(liang)(liang)(liang)面(mian)(mian)粉的含(han)(han)糖(tang)(tang)量(liang)(liang)(liang)，是紅薯含(han)(han)糖(tang)(tang)量(liang)(liang)(liang)的一(yi)倍。雖說栗(li)子所含(han)(han)蛋白質只(zhi)是等量(liang)(liang)(liang)面(mian)(mian)粉的一(yi)半，但在維(wei)生素c、胡蘿卜素及核黃素等方(fang)面(mian)(mian)都大(da)大(da)超(chao)過大(da)米或面(mian)(mian)粉，在含(han)(han)鈣(gai)、磷方(fang)面(mian)(mian)和大(da)米、面(mian)(mian)粉相等。然而栗(li)子甘美可(ke)口，老(lao)幼皆宜(yi)，所以是有(you)名(ming)的木本糧食(shi)。同時，生栗(li)子還是一(yi)昧良藥。如(ru)患腎虛、腰腳無力癥(zheng)，每(mei)日食(shi)生栗(li)3至(zhi)5顆，細嚼慢咽，久必強健；如(ru)患跌打損傷、筋骨(gu)腫痛或竹刺入(ru)肉者，將鮮栗(li)搗爛如(ru)泥敷患處，有(you)止痛、止血、吸(xi)出膿物的功效。

西(xi)安糖炒栗(li)(li)子(zi)，是(shi)聞名中外的傳統炒貨食品。其所用原料(liao)栗(li)(li)子(zi)為陜西(xi)著(zhu)名特產——鎮安大板(ban)栗(li)(li)。