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法國(guo)手工業MOF獎(Meilleur Ouvrier de France)是由法國(guo)頒發的(de)旨在評選法國(guo)各手工行業佼佼者(zhe)的(de)一項最高(gao)殊榮，創立于1924年。

獎項介紹

在(zai)法國(guo)“MOF”獎(jiang)是(shi)(shi)全國(guo)乃至整(zheng)個(ge)西方手工(gong)業(ye)(ye)(ye)屆(jie)最杰出的(de)的(de)獎(jiang)項，可(ke)謂“手工(gong)業(ye)(ye)(ye)屆(jie)的(de)諾貝爾獎(jiang)”。獲獎(jiang)者不(bu)僅(jin)是(shi)(shi)追求完美的(de)高(gao)(gao)超(chao)技(ji)藝，亦是(shi)(shi)宣(xuan)揚法國(guo)藝術和(he)文(wen)化的(de)橋梁。1924年MOF大賽第一次舉辦，最初(chu)的(de)目標是(shi)(shi)要(yao)在(zai)手工(gong)業(ye)(ye)(ye)、商業(ye)(ye)(ye)、服務(wu)業(ye)(ye)(ye)、農業(ye)(ye)(ye)等領域評選從業(ye)(ye)(ye)的(de)佼(jiao)佼(jiao)者。而手工(gong)業(ye)(ye)(ye)匠人不(bu)管學歷如何(he)，只要(yao)能奪得(de)冠(guan)軍，其頭銜(xian)就(jiu)(jiu)等同(tong)于獲得(de)了“榮譽(yu)大專學位”，冠(guan)軍獎(jiang)牌就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)明證。MOF獎(jiang)是(shi)(shi)得(de)到法國(guo)總統府(fu)承認的(de)法國(guo)手工(gong)業(ye)(ye)(ye)最高(gao)(gao)殊榮，并有(you)機會得(de)到總統的(de)親自頒(ban)獎(jiang)。在(zai)法國(guo)擁有(you)崇高(gao)(gao)的(de)地(di)位，常具有(you)權威性(xing)和(he)公(gong)信(xin)力的(de)一個(ge)榮耀(yao)。

獎項由來

此(ci)獎項(xiang)的(de)(de)成立(li)最早可以(yi)追溯到(dao)1913年(nian)法(fa)(fa)國(guo)著(zhu)名(ming)藝術(shu)評論家Lucien Klotz的(de)(de)倡議(yi)，當時他(ta)提出法(fa)(fa)國(guo)應該舉辦”全(quan)國(guo)勞動技(ji)能展示”大(da)(da)(da)賽，這一(yi)理念(nian)后來由Albert Lebrun所實現(xian)(xian)，1924年(nian)他(ta)首先成立(li)了(le)(le)一(yi)個(ge)組織委(wei)員會(hui)，自(zi)己擔任(ren)會(hui)長。并且于當年(nian)在巴黎(li)市(shi)政廳(ting)舉辦了(le)(le)第一(yi)屆最初的(de)(de)最佳手(shou)(shou)工(gong)(gong)藝人大(da)(da)(da)賽，參(can)賽選手(shou)(shou)是來自(zi)法(fa)(fa)國(guo)手(shou)(shou)工(gong)(gong)業協會(hui)的(de)(de)23歲以(yi)上成員，這大(da)(da)(da)賽的(de)(de)獎項(xiang)被(bei)稱為“法(fa)(fa)國(guo)最佳手(shou)(shou)工(gong)(gong)業者獎”。在1924年(nian)完(wan)成了(le)(le)此(ci)一(yi)理念(nian)，并在巴黎(li)市(shi)政廳(ting)展出，除了(le)(le)推廣(guang)手(shou)(shou)工(gong)(gong)藝文化，并邀請各(ge)地工(gong)(gong)藝者在此(ci)一(yi)較高下(xia)，選出法(fa)(fa)國(guo)最佳工(gong)(gong)藝者。隨后這個(ge)大(da)(da)(da)賽所囊括的(de)(de)手(shou)(shou)工(gong)(gong)業領(ling)域不斷被(bei)收錄增(zeng)加。現(xian)(xian)如今這個(ge)獎項(xiang)除了(le)(le)傳統手(shou)(shou)工(gong)(gong)業以(yi)為，還開始逐漸加入現(xian)(xian)代高科技(ji)領(ling)域的(de)(de)優秀者評選。當然MOF大(da)(da)(da)賽的(de)(de)最重要(yao)協辦單(dan)位一(yi)直(zhi)是法(fa)(fa)國(guo)手(shou)(shou)工(gong)(gong)業行會(hui)。

評選標準

這(zhe)(zhe)項賽(sai)事(shi)的(de)(de)(de)評(ping)選標準(zhun)非常(chang)嚴苛，參賽(sai)者(zhe)必須在(zai)比賽(sai)規定時間(jian)(jian)以內(nei)向評(ping)委呈現出一(yi)份(fen)近乎完(wan)美(mei)的(de)(de)(de)手工作品。從作品的(de)(de)(de)創作手法(fa)(fa)、組裝到(dao)外(wai)形(xing)、制(zhi)作速(su)度、所涉及到(dao)專業知(zhi)識以及對(dui)行業規則的(de)(de)(de)遵(zun)守。許多參賽(sai)者(zhe)常(chang)常(chang)需(xu)要幾個月甚至好幾年的(de)(de)(de)時間(jian)(jian)來備戰，可見MOF這(zhe)(zhe)個頭(tou)銜在(zai)大家心中(zhong)的(de)(de)(de)地位。獲(huo)(huo)獎者(zhe)不(bu)光(guang)獲(huo)(huo)得(de)獎狀，更獲(huo)(huo)得(de)穿領(ling)口(kou)為(wei)法(fa)(fa)國(guo)國(guo)旗顏(yan)色的(de)(de)(de)衣服的(de)(de)(de)資(zi)格，這(zhe)(zhe)可是(shi)千千萬萬手藝人的(de)(de)(de)夢想。對(dui)于(yu)外(wai)形(xing)的(de)(de)(de)創新和(he)拿捏，對(dui)于(yu)手工業傳(chuan)統的(de)(de)(de)傳(chuan)承(cheng)就是(shi)通(tong)過(guo)這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)形(xing)式得(de)到(dao)不(bu)斷地發揚光(guang)大。而且在(zai)規定時間(jian)(jian)內(nei)做出優秀的(de)(de)(de)作品也是(shi)評(ping)委考察的(de)(de)(de)一(yi)個重點。所有的(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)些都會由MOF大賽(sai)的(de)(de)(de)評(ping)委來掌(zhang)握尺度。

每(mei)(mei)年(nian)法國(guo)(guo)各個(ge)(ge)大區(qu)都(dou)將舉(ju)辦(ban)專業(ye)(ye)比(bi)(bi)賽(sai)(sai)(sai)(sai)，比(bi)(bi)賽(sai)(sai)(sai)(sai)涉(she)及到法國(guo)(guo)各行各業(ye)(ye)中的(de)(de)十多類，具體到一百多個(ge)(ge)不同職業(ye)(ye)，比(bi)(bi)如離我們(men)最(zui)近的(de)(de)職業(ye)(ye)：廚師(shi)、蛋糕師(shi)、巧(qiao)克力師(shi)、面包師(shi)；再到皮革制造、玻(bo)璃(li)藝(yi)術、理發(fa)師(shi)、園藝(yi)師(shi)、建(jian)筑(zhu)師(shi)、陶藝(yi)師(shi)、雕塑家(jia)等(deng)等(deng)各種不同的(de)(de)職業(ye)(ye)，都(dou)是此獎(jiang)項涉(she)及的(de)(de)范圍。每(mei)(mei)一年(nian)，法國(guo)(guo)MOF大賽(sai)(sai)(sai)(sai)協會都(dou)會舉(ju)辦(ban)“法國(guo)(guo)最(zui)佳(jia)學徒獎(jiang)”的(de)(de)比(bi)(bi)賽(sai)(sai)(sai)(sai)（Meilleur Apprenti de France簡稱MAF），法國(guo)(guo)最(zui)佳(jia)學徒獎(jiang)是1985年(nian)開始舉(ju)辦(ban)的(de)(de)，每(mei)(mei)屆大賽(sai)(sai)(sai)(sai)都(dou)會誕(dan)生金、銀、銅獎(jiang)三個(ge)(ge)獎(jiang)項。而(er)且許多法國(guo)(guo)MOF得(de)(de)主都(dou)是曾經的(de)(de)MAF得(de)(de)主。

報(bao)名(ming)參(can)加MOF需要經過(guo)(guo)區域的(de)(de)(de)(de)層(ceng)層(ceng)選(xuan)拔最(zui)終獲(huo)(huo)得去巴(ba)黎參(can)加總(zong)決(jue)賽的(de)(de)(de)(de)資(zi)格。所有的(de)(de)(de)(de)參(can)賽人都(dou)必(bi)須超過(guo)(guo)23歲，每次(ci)注冊(ce)費為60歐(ou)元。拿最(zui)近(jin)舉辦的(de)(de)(de)(de)第25屆(jie)大(da)賽來(lai)(lai)說，總(zong)共在美(mei)食行(xing)業領(ling)域有431名(ming)參(can)賽者。而這(zhe)個(ge)頭銜帶來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)不僅是(shi)榮耀和(he)技(ji)術(shu)的(de)(de)(de)(de)認可，更是(shi)加入MOF協會和(he)業界(jie)最(zui)頂(ding)尖交(jiao)(jiao)流(liu)的(de)(de)(de)(de)機會。MOF協會的(de)(de)(de)(de)成員們定期相聚討論和(he)分享行(xing)內最(zui)前(qian)沿的(de)(de)(de)(de)技(ji)術(shu)知識以(yi)及(ji)共同推(tui)動這(zhe)個(ge)行(xing)業的(de)(de)(de)(de)文化交(jiao)(jiao)流(liu)。MOF是(shi)法(fa)國(guo)(guo)通(tong)過(guo)(guo)比賽形式授予各(ge)個(ge)行(xing)業精英的(de)(de)(de)(de)特有獎勵，是(shi)法(fa)國(guo)(guo)乃(nai)至世界(jie)領(ling)域的(de)(de)(de)(de)最(zui)高(gao)盛(sheng)譽。在法(fa)國(guo)(guo)，如果你得到MOF就代表你是(shi)這(zhe)個(ge)行(xing)業的(de)(de)(de)(de)冠軍(jun)。就MOF patissier而言，是(shi)法(fa)國(guo)(guo)從(cong)事(shi)蛋糕師(shi)(shi)職(zhi)業的(de)(de)(de)(de)最(zui)高(gao)殊(shu)榮，也是(shi)法(fa)國(guo)(guo)甜(tian)點(dian)的(de)(de)(de)(de)最(zui)高(gao)職(zhi)業認證，凡是(shi)獲(huo)(huo)得此殊(shu)榮的(de)(de)(de)(de)甜(tian)點(dian)師(shi)(shi)，一定都(dou)是(shi)擁(yong)有最(zui)高(gao)技(ji)能的(de)(de)(de)(de)甜(tian)點(dian)師(shi)(shi)。

MOF是(shi)(shi)(shi)結合(he)視覺、味覺、美學、技藝、以及體(ti)力的(de)(de)最高(gao)榮譽(yu)頭銜，千千萬萬的(de)(de)人(ren)從小就(jiu)立定MOF為目標。而從1924年(nian)的(de)(de)第一屆(jie)MOF比賽至今(jin)，只(zhi)有(you)(you)少數甜點師獲此殊榮，也只(zhi)有(you)(you)他(ta)們(men)，才有(you)(you)資格穿(chuan)上繡有(you)(you)紅(hong)(hong)白(bai)藍法國(guo)(guo)國(guo)(guo)旗(qi)領(ling)(ling)子(zi)的(de)(de)制服。MOF的(de)(de)人(ren)物都(dou)是(shi)(shi)(shi)由(you)法國(guo)(guo)政府親(qin)自接見并進行頒獎的(de)(de)，所以師傅是(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)MOF級別的(de)(de)，其實我們(men)從肉眼就(jiu)可識(shi)別。因(yin)為MOF的(de)(de)工作服的(de)(de)領(ling)(ling)子(zi)是(shi)(shi)(shi)用紅(hong)(hong)，白(bai)，藍三色，也就(jiu)是(shi)(shi)(shi)法國(guo)(guo)國(guo)(guo)旗(qi)的(de)(de)顏色制成的(de)(de)。這(zhe)是(shi)(shi)(shi)MOF的(de)(de)終身榮譽(yu)。換言之(zhi)，如果哪天(tian)你(ni)看到(dao)穿(chuan)有(you)(you)紅(hong)(hong)白(bai)藍領(ling)(ling)子(zi)廚(chu)師服的(de)(de)廚(chu)師，你(ni)就(jiu)可以頂禮膜拜了。

MOF列舉

大部分MOF得主來自法國手工業協會，一些久負盛名的MOF得主更是推動了法國手工業協會的發揚光大。與其他MOF大賽上的職業相比，面包師、西餐師、甜點師與巧克力師的MOF稱號，貌似更為人熟知一些。每一個MOF頭銜的大師都有資格穿起象征法國國旗的藍-白-紅三色領制服，而且在他們每一個人的制服胸口還繡著他獲獎的年份。無論你走在法國哪的大街小巷，看到掛有MOF名號的面包店、巧克力店或蛋糕店，那么你就可以放心的去品嘗了，一定會有你值得發現的美食。如烘焙行業的Micka?l chesnouard MOF大師，是大西洋盧瓦爾省Loire-Atlantique最佳學徒，法國atelier m'alice工坊培訓師，面包咨詢師。2003年法國奧林匹亞職業大獎賽冠軍，世界奧林匹亞職業大獎賽亞軍，2011年法(fa)國面包(bao)(bao)MOF大師(shi)。Micka?l Chesnouard指導(dao)的(de)學徒Corentin TAILLEFER在(zai)17歲時就(jiu)獲(huo)得“2014法(fa)國最佳學徒獎”。在(zai)全法(fa)頂級(ji)面包(bao)(bao)甜點學院前三強，法(fa)國頂級(ji)高等(deng)技術學校(xiao)INBP擔任特(te)約(yue)老師(shi)，進行了名(ming)稱為(wei)“特(te)色(se)面包(bao)(bao)和糕(gao)點”內(nei)容包(bao)(bao)括亞麻棕(zong)色(se)面包(bao)(bao)、全麥面包(bao)(bao)、粗玉米粉面包(bao)(bao)、卡布奇諾餡餅、紫色(se)黑加侖圓頂蛋糕(gao)等(deng)等(deng)的(de)課程講解(jie)，在(zai)整個烘焙行業都有著遠近聞(wen)名(ming)的(de)影響。

比如巧(qiao)克(ke)力MOF大師(shi)Philippe BERTRAND，1996年(nian)獲(huo)得巧(qiao)克(ke)力MOF，擁有17年(nian)可(ke)可(ke)百(bai)利巧(qiao)克(ke)力學(xue)(xue)院(yuan)的(de)(de)(de)(de)MOF教學(xue)(xue)經(jing)驗達人，可(ke)可(ke)百(bai)利巧(qiao)克(ke)力學(xue)(xue)院(yuan)中心總(zong)監。1996年(nian)獲(huo)得“法(fa)國(guo)最佳工藝大師(shi)”，法(fa)國(guo)著(zhu)(zhu)(zhu)名(ming)電視烹飪大賽《頂級廚師(shi)》評委。2014年(nian)France2(法(fa)國(guo)二臺)著(zhu)(zhu)(zhu)名(ming)電視真人秀節目“誰是(shi)下一個甜點(dian)(dian)大師(shi)”評委。法(fa)國(guo)巧(qiao)克(ke)力和(he)糖果學(xue)(xue)院(yuan)出版的(de)(de)(de)(de)《Chocolats et friandises》書(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)撰(zhuan)寫人之一，為(wei)著(zhu)(zhu)(zhu)名(ming)甜點(dian)(dian)學(xue)(xue)院(yuan)Len?tre學(xue)(xue)院(yuan)的(de)(de)(de)(de)《Chocolats et confiserie》書(shu)(shu)寫序，為(wei)西班牙著(zhu)(zhu)(zhu)名(ming)甜點(dian)(dian)師(shi)Francisco Torreblanca的(de)(de)(de)(de)新書(shu)(shu)寫前言等，為(wei)多(duo)家專業甜點(dian)(dian)雜志撰(zhuan)寫文(wen)章，提供配(pei)方。經(jing)常受邀出席法(fa)國(guo)電臺，RFI電臺以及加(jia)拿大電臺(Radio France, RFI radio and Radio Canada)的(de)(de)(de)(de)節目錄制。可(ke)可(ke)百(bai)利品牌“Beurre de Cacao Mycryo ®”(MYCRYO可(ke)可(ke)脂)發明人之一，2013年(nian)9月，擔任“Purity from Nature”(譯：來自大自然的(de)(de)(de)(de)純凈)新一代調溫巧(qiao)克(ke)力形象(xiang)大使。

還有(you)甜(tian)點MOF大師(shi)：吉恩弗朗(lang)索瓦·阿諾德(de)(法(fa)(fa)國(guo)(guo))JEAN-FRANCOIS AMAUD，2009年(nian)和2011年(nian)代(dai)表(biao)美食(shi)工作室參(can)加Sirha展(zhan)，在櫥窗展(zhan)示了糖(tang)藝(yi)珠(zhu)寶以(yi)及各國(guo)(guo)的(de)糖(tang)藝(yi)紀念品(pin)(pin)，印尼(ni)雅加達，中(zhong)國(guo)(guo)澳(ao)門(men)，香(xiang)港，新加坡，上海，法(fa)(fa)國(guo)(guo)的(de)MOF的(de)蛋(dan)糕大賽(sai)和糖(tang)藝(yi)展(zhan)的(de)首席裁判(pan)。在多(duo)次的(de)比(bi)賽(sai)中(zhong)摘冠：法(fa)(fa)國(guo)(guo)波爾多(duo)比(bi)賽(sai)：所有(you)藝(yi)術(shu)類(lei)食(shi)品(pin)(pin)一(yi)等(deng)獎(jiang)(jiang)、藝(yi)術(shu)甜(tian)品(pin)(pin)一(yi)等(deng)獎(jiang)(jiang)。法(fa)(fa)國(guo)(guo)羅(luo)莫朗(lang)坦比(bi)賽(sai)：藝(yi)術(shu)甜(tian)品(pin)(pin)一(yi)等(deng)獎(jiang)(jiang)。法(fa)(fa)國(guo)(guo)奧辛塔(ta)尼(ni)比(bi)賽(sai)：藝(yi)術(shu)甜(tian)品(pin)(pin)一(yi)等(deng)獎(jiang)(jiang)。法(fa)(fa)國(guo)(guo)阿爾帕榮(rong)比(bi)賽(sai)：藝(yi)術(shu)甜(tian)品(pin)(pin)一(yi)等(deng)獎(jiang)(jiang)。法(fa)(fa)國(guo)(guo)圖盧茲比(bi)賽(sai)：巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)俱樂部的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)展(zhan)一(yi)等(deng)獎(jiang)(jiang)。巴黎(li)甜(tian)點展(zhan)：巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)作品(pin)(pin)以(yi)及巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)珠(zhu)寶展(zhan)一(yi)等(deng)獎(jiang)(jiang)，代(dai)表(biao)巴黎(li)，東京(jing)和紐約的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)沙龍參(can)加巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)服裝時尚秀。2000年(nian)奪得法(fa)(fa)國(guo)(guo)最優秀的(de)甜(tian)點師(shi)比(bi)賽(sai)的(de)冠軍。

MOF這(zhe)個(ge)由政(zheng)府所(suo)頒發的(de)(de)(de)(de)(de)獎項(xiang)，在(zai)法(fa)(fa)國(guo)(guo)擁(yong)有崇高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)位。這(zhe)個(ge)獎項(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)理念始于(yu)(yu)1913年，有鑒(jian)于(yu)(yu)手(shou)(shou)工(gong)藝(yi)(yi)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)不斷減少，手(shou)(shou)工(gong)藝(yi)(yi)文化(hua)與技術逐漸流失，于(yu)(yu)是法(fa)(fa)國(guo)(guo)政(zheng)府創(chuang)辦“全(quan)國(guo)(guo)工(gong)藝(yi)(yi)博(bo)覽會”在(zai)1924年完(wan)成了此(ci)一理念。并在(zai)巴黎市政(zheng)廳展出，除了推廣手(shou)(shou)工(gong)藝(yi)(yi)文化(hua)，并邀請各地(di)工(gong)藝(yi)(yi)者(zhe)在(zai)此(ci)一較(jiao)高(gao)下，選出法(fa)(fa)國(guo)(guo)各領域最佳工(gong)藝(yi)(yi)者(zhe)。而(er)且獲得MOF頭(tou)銜的(de)(de)(de)(de)(de)匠人(ren)，等同(tong)(tong)于(yu)(yu)獲得法(fa)(fa)國(guo)(guo)國(guo)(guo)家(jia)教(jiao)育部承認的(de)(de)(de)(de)(de)“榮譽(yu)大專學(xue)位”，也就等同(tong)(tong)于(yu)(yu)擁(yong)有了這(zhe)項(xiang)國(guo)(guo)家(jia)終身榮譽(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)獎勵(li)。