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柴火牛肉的做法

食材：牛里脊(ji)肉、香菜、青尖椒、蔥(cong)、蒜、姜、鹽(yan)、雞精、海(hai)鮮醬油。

步驟：1、牛里脊肉切(qie)絲，加(jia)蛋清，加(jia)少許淀粉淹置十分鐘備(bei)用，香菜切(qie)段，青(qing)尖椒切(qie)絲備(bei)用。

2、起(qi)鍋加食用油加熱(re)，待(dai)油達到高(gao)點下入(ru)(ru)切好的(de)牛肉(rou)絲炸(zha)至(zhi)微(wei)黃撈(lao)出，等油溫升高(gao)把(ba)牛肉(rou)絲在(zai)放(fang)入(ru)(ru)鍋中炸(zha)干撈(lao)出備用。

3、鍋留(liu)底(di)油(you)，放入(ru)干紅辣(la)椒炒(chao)至酥(su)脆(cui)，放入(ru)蔥(cong)姜蒜煸炒(chao)出香(xiang)味，加(jia)入(ru)少許(xu)海鮮醬油(you)，倒入(ru)香(xiang)菜(cai)段(duan)和(he)青尖椒絲(si)翻(fan)炒(chao)片刻倒入(ru)炸好的牛肉絲(si)大火翻(fan)炒(chao)出鍋即(ji)可(ke)食用(yong)。

柴火牛肉的功效與作用

1、牛肉(rou)(rou)是養胃(wei)(wei)益氣之品，也是強(qiang)壯身體的補品。常吃牛肉(rou)(rou)，尤(you)其是小(xiao)黃牛肉(rou)(rou)，可(ke)以補脾益胃(wei)(wei)、補氣養血、強(qiang)筋壯骨，寒冬食(shi)牛肉(rou)(rou)，有(you)暖胃(wei)(wei)作用，為寒冬補益佳品。

2、牛肉(rou)(rou)適宜(yi)手(shou)術后的患者食用，牛肉(rou)(rou)中(zhong)富含鐵質，可以補充失血，修復組織，促進傷(shang)口愈合，心血管(guan)疾病(bing)患者食用牛肉(rou)(rou)也較適宜(yi)。

3、牛(niu)肉(rou)(rou)中含有(you)的豐富蛋(dan)白(bai)(bai)質和亞(ya)油酸，亞(ya)油酸可以用作抗氧化劑(ji)維持肌肉(rou)(rou)的質量，且牛(niu)肉(rou)(rou)的蛋(dan)白(bai)(bai)質含量比(bi)豬肉(rou)(rou)高，脂肪和膽固(gu)醇的含量比(bi)豬肉(rou)(rou)少，所(suo)以常食牛(niu)肉(rou)(rou)可減肥，可獲得人(ren)體所(suo)需的蛋(dan)白(bai)(bai)質。