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黃河魚燉豆腐的做法

原料：鯉魚、豆腐、豆瓣醬、蔥姜蒜、生抽(chou)、陳醋、白糖、鹽、味精(jing)。

步驟：1、將鯉魚(yu)收拾干凈，從中(zhong)間剖(pou)開，斬成段，魚(yu)頭一分為(wei)二，蔥姜(jiang)蒜改刀備(bei)用。

2、豆腐切大(da)塊備用。

3、電飯煲(bao)加油燒熱，放入魚塊略煎一下，放蔥姜蒜、豆瓣醬，炒出香味和紅油。

4、加入(ru)生抽(chou)、蠔(hao)油(you)、白糖、鹽、陳(chen)醋和(he)白開水(shui)。

5、加入豆腐燉(dun)煮，燉(dun)至湯色濃白，調入味精，灑上香菜即可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚(yu)豆腐湯不僅口(kou)感比較好，并(bing)且(qie)營養(yang)(yang)價值比較高，里面含有豐富的蛋白質和碳水化(hua)合物質、植物蛋白，可以為(wei)身(shen)體(ti)補充營養(yang)(yang)。

2、鯉魚豆(dou)腐湯能夠起到(dao)(dao)比較好利尿消腫效果(guo)，通(tong)常可以用(yong)(yong)來促進身體得(de)到(dao)(dao)代謝，對(dui)小(xiao)便不(bu)利等(deng)癥狀能夠起到(dao)(dao)輔助作用(yong)(yong)。

3、鯉魚豆腐湯能夠起(qi)到(dao)比較(jiao)好清熱解毒效果，可以用于緩解咽(yan)喉疼痛等臨(lin)床癥(zheng)狀(zhuang)。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉豆腐用老(lao)豆腐比較好，因為燉湯的時(shi)間比較長(chang)，如果用嫩豆腐，在(zai)燉煮的過(guo)程(cheng)中(zhong)很容易化掉(diao)。

老豆(dou)腐不容(rong)易化掉，經得起(qi)長時間的燉(dun)煮，所以燉(dun)湯選用老豆(dou)腐比較好。