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缸子肉的起源和歷史

缸(gang)子肉誕生于上(shang)(shang)世紀(ji)60年(nian)代初，迄今(jin)有半(ban)個(ge)多(duo)(duo)世紀(ji)歷(li)史(shi)。上(shang)(shang)世紀(ji)60年(nian)代初，喀什七里橋公社(she)動員(yuan)廣大(da)社(she)員(yuan)興(xing)修水(shui)利，在工(gong)地上(shang)(shang)大(da)家(jia)吃(chi)的(de)非常簡(jian)單，上(shang)(shang)級領導(dao)就派人買了(le)許多(duo)(duo)羊和胡蘿卜(bu)到工(gong)地上(shang)(shang)慰問大(da)家(jia)。可(ke)到了(le)工(gong)地上(shang)(shang)就傻眼(yan)了(le)，做飯的(de)大(da)鍋就那么幾口，怎么樣才能讓那么多(duo)(duo)眼(yan)巴(ba)巴(ba)的(de)人把(ba)這幾頭(tou)羊肉都(dou)吃(chi)上(shang)(shang)呢？

一(yi)(yi)(yi)位(wei)維(wei)吾爾(er)干部看著(zhu)大家幾乎每個人(ren)手(shou)里都有的，平時在工地上用來煮開水或熬粥的缸子(zi)，靈機(ji)一(yi)(yi)(yi)動，他(ta)讓做飯的炊(chui)事員按人(ren)數(shu)把羊肉切(qie)成等(deng)分，一(yi)(yi)(yi)人(ren)一(yi)(yi)(yi)塊羊肉和半個胡蘿(luo)卜(bu)，再給(gei)些(xie)鹽巴，一(yi)(yi)(yi)起分給(gei)大家。讓大伙在野(ye)外拾(shi)上一(yi)(yi)(yi)些(xie)干柴，點上火自己(ji)煮肉吃，這便(bian)是缸子(zi)肉的原型。

缸子肉做法

食材：帶(dai)骨羊(yang)肉、恰(qia)瑪古、清(qing)水。

步驟：

1、準備好新鮮(xian)的羊排(pai)骨，將(jiang)排(pai)骨斬塊，再切成更小的肉塊。

2、直接(jie)將羊(yang)排骨和清水放入茶缸。

3、再加入新疆的(de)特(te)產恰瑪古(gu)，將缸子放滿(man)為止。

4、將缸子(zi)放在特制(zhi)的鐵板上(shang)燒制(zhi)，燒到(dao)羊肉軟(ruan)爛(lan)，即可食用(yong)。