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葛優出生于北京市，小時候他不喜(xi)歡(huan)表(biao)演(yan)，在(zai)幼兒園里即(ji)使有老師(shi)的命令，他也不會表(biao)演(yan)節目。
1976年，葛優(you)來到北京昌平縣(xian)興(xing)壽公社插隊，因(yin)為身體(ti)單薄，被(bei)分(fen)去(qu)養豬。
1979年(nian)，全國(guo)藝(yi)術院校開始招生，葛優請假回(hui)到(dao)城里專門參加考試，結果屢次失敗。
后來葛優報名(ming)參加(jia)了(le)中華(hua)全(quan)國總(zong)工(gong)(gong)會(hui)文工(gong)(gong)團的(de)(de)考試，面試時他表演了(le)小品《喂豬(zhu)》，受到(dao)考官(guan)的(de)(de)好評(ping)，并(bing)被中華(hua)全(quan)國總(zong)工(gong)(gong)會(hui)文工(gong)(gong)團錄取。
1985年，葛優拍攝(she)了(le)首(shou)部電影《盛夏和她的未(wei)婚夫》，正式進入(ru)影視圈。
1988年，在影片《頑主》中(zhong)扮演(yan)楊重一(yi)角，獲(huo)得(de)第9屆中(zhong)國電影金雞獎最佳男主角獎提(ti)名；同年，在張(zhang)藝謀執導的電影《代號美(mei)洲豹》中(zhong)飾演(yan)一(yi)名劫機犯。
1989年，參(can)演(yan)了(le)滕文驥執導(dao)的電影《黃(huang)河謠(yao)》，扮演(yan)土匪頭(tou)子(zi)黑骨頭(tou)。
1991年，參演電(dian)影《烈火金(jin)剛》；同年，在(zai)黃健(jian)中執導的(de)電(dian)影《過年》中飾演好色又假正經的(de)大(da)(da)姐夫，葛優憑(ping)借此片獲得(de)第15屆大(da)(da)眾(zhong)電(dian)影百花(hua)獎(jiang)最佳男配(pei)角獎(jiang)。
1992年，主(zhu)演北京電(dian)(dian)(dian)視(shi)臺推出(chu)的電(dian)(dian)(dian)視(shi)劇《編輯部(bu)的故事》，飾演李(li)冬寶一(yi)角(jiao)，葛優亦(yi)憑(ping)借(jie)此片獲得第(di)(di)10屆(jie)(jie)中(zhong)國(guo)電(dian)(dian)(dian)視(shi)金鷹(ying)獎(jiang)最(zui)佳(jia)男(nan)主(zhu)角(jiao)獎(jiang)；同年，主(zhu)演夏剛執(zhi)導的電(dian)(dian)(dian)影(ying)《大(da)撒把(ba)》，獲得第(di)(di)13屆(jie)(jie)中(zhong)國(guo)電(dian)(dian)(dian)影(ying)金雞獎(jiang)最(zui)佳(jia)男(nan)主(zhu)角(jiao)獎(jiang)。
1993年，主(zhu)(zhu)演(yan)張藝謀(mou)導演(yan)的(de)(de)(de)電影(ying)《活著》，這部電影(ying)是(shi)他表演(yan)上的(de)(de)(de)轉(zhuan)折點，《活著》是(shi)以男主(zhu)(zhu)角(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)坎(kan)坷(ke)命(ming)運(yun)為主(zhu)(zhu)線，時間跨度長，表演(yan)幅度大，劇(ju)中葛(ge)優(you)飾(shi)演(yan)的(de)(de)(de)福(fu)貴是(shi)一個嗜賭(du)如命(ming)的(de)(de)(de)紈绔子弟，不僅在賭(du)桌上敗光了全部家底，也使得老父(fu)惱羞(xiu)成(cheng)怒(nu)撒手人寰；同年，葛(ge)優(you)在陳凱歌執導的(de)(de)(de)電影(ying)《霸(ba)王別姬》中飾(shi)演(yan)袁四爺一角(jiao)(jiao)。
1994年，憑借在《活著》中的表(biao)演，葛優(you)獲得第47屆戛(jia)納國際電影(ying)節最佳男主角獎(jiang)，成(cheng)為中國內地首(shou)位戛(jia)納影(ying)帝(di)。
1996年，與姜文合(he)演周(zhou)曉文執導(dao)的電影《秦(qin)頌(song)》，飾演悲劇音樂家(jia)高漸離。
1997年，參(can)演由許鞍(an)華執導、改編自張愛玲小說的電影《半生緣》；同年，在馮小剛執導的賀歲片《甲方乙方》中飾演姚遠一角。
1998年，憑借《甲方乙(yi)方》獲得(de)第(di)21屆大眾電(dian)影百花(hua)獎最佳男演(yan)員獎；同年(nian)，參演(yan)馮小(xiao)剛執導的電(dian)影《不見(jian)不散》，在(zai)片(pian)中飾演(yan)劉元。
1999年，在馮小剛執導的(de)電影《沒完沒了》中飾(shi)演(yan)出租車司機(ji)韓冬。
2000年，主演電影(ying)《大腕》，在(zai)片中飾演一位電影(ying)廠的下崗攝影(ying)師(shi)。
2002年，憑(ping)借(jie)《大腕(wan)》獲得第25屆大眾電(dian)影(ying)百(bai)花獎最(zui)佳男主角獎。
2003年，主(zhu)演(yan)馮小(xiao)剛執導的電影(ying)《手機》，葛(ge)優飾(shi)演(yan)的嚴守一是(shi)一名電視臺的主(zhu)持人，主(zhu)持《有一說一》的談(tan)話(hua)節目，但(dan)這個人物在(zai)公(gong)眾面前講真話(hua)，生活之(zhi)中卻(que)說假話(hua)。
2004年，憑(ping)借電(dian)影(ying)(ying)《卡(ka)拉是(shi)條狗》獲得第(di)27屆大(da)眾電(dian)影(ying)(ying)百花獎(jiang)最佳男主角獎(jiang)；同年，出演馮小剛執導的電(dian)影(ying)(ying)《天下無賊》，飾演盜竊團伙首領胡黎。
2006年，在馮小剛執導的《夜(ye)宴(yan)》中飾(shi)演有(you)些神經質(zhi)，同時還有(you)些脆弱的厲(li)帝。
2007年，在劉儀(yi)偉(wei)執導(dao)的(de)《命運(yun)呼叫轉移》中飾演(yan)純樸憨(han)厚的(de)農民老三。
2008年，在馮小剛執導(dao)的電(dian)影《非誠勿(wu)擾》中飾演(yan)海(hai)歸秦奮，與(yu)舒淇演(yan)繹了尋找真愛的童(tong)話。
2009年，憑(ping)借《非誠勿(wu)擾》獲得第(di)(di)3屆亞洲電(dian)(dian)影大獎最佳(jia)男(nan)主角獎；12月(yue)，擔(dan)任第(di)(di)1屆澳(ao)門(men)國際(ji)電(dian)(dian)影節評審團(tuan)主席(xi)。
2010年，主(zhu)演(yan)陳凱歌執(zhi)導的(de)電影《趙氏孤兒》，片中(zhong)其飾演(yan)的(de)程嬰是一個有(you)悖傳統中(zhong)國宗法倫理規范，棄親生(sheng)子不(bu)顧，將他人孩子撫育成人的(de)悲(bei)情(qing)英雄(xiong)；12月16日，與(yu)姜文、周潤發(fa)合(he)演(yan)的(de)電影《讓子彈(dan)飛(fei)》在(zai)全國上映，葛優憑借該片提名第48屆臺灣電影金(jin)馬獎最佳(jia)男主(zhu)角(jiao)獎、第31屆香(xiang)港(gang)電影金(jin)像(xiang)獎最佳(jia)男主(zhu)角(jiao)獎。
2011年，憑借《趙氏孤兒》獲(huo)得第(di)14屆中國電影華表(biao)獎優秀男演員獎；12月，與英皇娛樂簽(qian)下為期五(wu)年共三部影片的合約。
2013年，葛(ge)優主演的賀歲喜劇電影《私人定制(zhi)》在全國(guo)上映。
2014年，主(zhu)演姜文執導的(de)電(dian)影《一步之遙》，飾演警探項飛田(tian)。
2015年，主演劇情片《羅曼蒂克消亡史》。
2016年，與(yu)謝霆鋒、鄭容和(he)合作主演(yan)4D電影(ying)《鋒味江湖(hu)之決戰食(shi)神》。
2017年，憑借電影(ying)《羅(luo)曼(man)蒂(di)克消亡史》獲(huo)得第9屆(jie)澳(ao)門國際電影(ying)節最佳男主角獎。
2019年，2019年(nian)中央廣播電視總(zong)臺春節(jie)聯(lian)歡晚會，葛(ge)優與(yu)蔡(cai)明、潘長(chang)江、喬(qiao)杉、翟天臨(lin)、郭曉小表演小品《“兒子(zi)”來了》；9月(yue)21日(ri)，主(zhu)演電影(ying)《古董局中局》；9月(yue)30日(ri)，主(zhu)演為(wei)新中國成立70周年(nian)獻禮的(de)電影(ying)《我和我的(de)祖(zu)國》上(shang)映；11月(yue)29日(ri)，主(zhu)演的(de)電影(ying)《兩只老虎(hu)》上(shang)映。
2020年，主演(yan)(yan)的(de)電影《我和我的(de)家鄉(xiang)》上映，葛優在《北京(jing)好(hao)人》單(dan)元中飾演(yan)(yan)張北京(jing)。
我和(he)我的家鄉 2020-10-1 飾演張北京(jing)
兩只老虎2020-11-29 飾演(yan)張成功 導演(yan)李非 主演(yan)喬杉、趙薇(wei)、范偉、閆妮
我(wo)(wo)和(he)我(wo)(wo)的(de)祖國2020-09-30 飾演張北(bei)京 導演陳凱歌(ge) 主演龔蓓苾(bi)，馬書良
手(shou)機22018 飾演(yan)嚴(yan)守一 導演(yan)馮小剛 主演(yan)范(fan)冰冰、張(zhang)國立、徐帆(fan)、范(fan)偉
斷片(pian)兒 2017-12-00 飾(shi)演(yan)牙叔 導(dao)演(yan)羅登(deng) 主演(yan)杜淳、小(xiao)沈(shen)陽、岳云(yun)鵬
決戰食神(shen)2017 飾(shi)演洪(hong)七 導演葉偉民 主演唐嫣、謝霆鋒、鄭容(rong)和
羅曼蒂克消亡史(shi)2016 飾演(yan)陸先生 導演(yan)程耳 主演(yan)章子怡、淺野忠信
一步之遙2014 飾演(yan)項(xiang)飛田 導演(yan)姜(jiang)文(wen) 主演(yan)姜(jiang)文(wen)、文(wen)章、舒(shu)淇
私(si)人定制2013 飾(shi)演(yan)(yan)楊重(zhong) 導演(yan)(yan)馮小剛 主演(yan)(yan)白百(bai)何、李小璐、鄭凱
非誠勿(wu)擾(rao)22010 飾演秦(qin)奮(fen) 導(dao)演馮小剛 主演舒淇(qi)、孫紅雷
讓子彈飛(fei)2010 飾演馬邦德 導演姜(jiang)文 主(zhu)演姜(jiang)文、周潤發
趙氏(shi)孤兒(er)2010 飾演程嬰 導演陳凱(kai)歌 主演王(wang)學(xue)圻、黃曉明、范(fan)冰冰
氣(qi)喘吁吁2009 飾演(yan)李強 導(dao)演(yan)鄭重(zhong) 主演(yan)林(lin)熙蕾、劉樺
桃花運2008 飾演騙子 導演馬儷文 主演鄔君梅、范(fan)冰冰
非誠(cheng)勿擾2008 飾(shi)演秦奮 導演馮小剛 主演舒淇、范(fan)偉(wei)
命運呼叫轉移2007 飾演(yan)老三 導演(yan)孫周 主演(yan)閆妮、劉儀(yi)偉、徐(xu)崢(zheng)
納(na)妾(qie)2007 飾演(yan)老李 導演(yan)馬軍穰(rang) 主演(yan)陶(tao)紅、傅彪
夜宴2006 飾演厲(li)帝(di) 導(dao)演馮小(xiao)剛 主演章子怡、吳彥祖、周迅
天(tian)下無賊2004 飾演黎叔 導演馮小剛 主演劉(liu)德(de)華、劉(liu)若(ruo)英、李冰冰
手(shou)機(ji)2003 飾演(yan)嚴守一 導演(yan)馮小剛 主演(yan)范冰冰、張(zhang)國立、徐(xu)帆
離婚(hun)1999 飾演老李 導演馬軍驤 主演陶虹、傅彪
寇(kou)老西兒1997 飾演寇(kou)準 導演俞(yu)鐘(zhong) 主演陳道(dao)明、何(he)賽飛(fei)
上海人在東京1996 飾演邱明海 導(dao)演張弘(hong) 主演陳道(dao)明
北(bei)京(jing)深秋的故事1995 導演滕文驥 主演陳(chen)寶國
我愛我家1993 飾演(yan)紀(ji)春生(sheng) 導演(yan)英達 主演(yan)宋丹(dan)丹(dan)、楊(yang)立新、文興宇
北洋水師1992 飾演何景 導(dao)演馮小寧 主演陳(chen)寶國
編輯部的(de)故事1991 飾演(yan)李(li)冬寶(bao) 導演(yan)王超 主演(yan)張瞳
圍城1990 飾演(yan)(yan)李梅亭(ting) 導演(yan)(yan)黃(huang)蜀芹 主演(yan)(yan)陳道明
1994 第47屆(jie)戛(jia)納國(guo)際(ji)電影節主競賽單元最(zui)佳男(nan)主角獎 活(huo)著 （獲獎）
2003 第23屆中國(guo)電影金雞獎最佳男主(zhu)角獎 卡拉(la)是條狗 （提(ti)名）
1993 第13屆中國(guo)電(dian)影金(jin)雞獎最佳男(nan)主角獎 大撒把 （獲(huo)獎）
1988 第9屆中國(guo)電影金(jin)雞(ji)獎最佳男主(zhu)角(jiao)獎 頑(wan)主(zhu) （提名）
2004 第27屆大眾電影百花獎(jiang)最佳(jia)男主角獎(jiang) 手機 （獲獎(jiang)）
2002 第25屆(jie)大眾電影百花獎(jiang)最佳男主角獎(jiang) 大腕 （獲獎(jiang)）
1998 第21屆(jie)大眾電影百花獎(jiang)最佳男主角獎(jiang) 甲方(fang)乙方(fang) （獲獎(jiang)）
1992 第15屆(jie)大眾電影百花(hua)獎(jiang)最(zui)佳男配角(jiao)獎(jiang) 過年 （獲獎(jiang)）
2011 第14屆中國電影華表獎優秀男演員獎 趙(zhao)氏孤兒 （獲獎）
2012 第31屆香港電影金像獎最佳男主角(jiao)獎 讓子(zi)彈飛 （提名）
2011 第(di)48屆臺(tai)灣電(dian)影金馬獎最佳男主(zhu)角獎 讓子(zi)彈飛 （提名(ming)）
2011 第(di)5屆亞(ya)洲(zhou)電影大獎最(zui)佳男主(zhu)角獎 趙(zhao)氏孤兒 （提名）
2009 第3屆亞太電影大獎最佳(jia)男主角獎 非(fei)誠勿擾 （提名）
2009 第(di)3屆亞洲電(dian)影大獎最佳男主角獎 非誠勿擾 （提名）
2011 第18屆北京(jing)大學生電影節最(zui)佳男演(yan)員獎 趙氏孤兒 （獲獎）
2003 第10屆北京(jing)大學(xue)生(sheng)電影節最(zui)受歡迎(ying)男演員獎 卡拉(la)是條狗 （獲獎）
2002 第9屆(jie)北京大學(xue)生電影節最(zui)受歡迎男演員獎 大腕 （獲獎）
1998 第5屆(jie)北京大學生電影節最受歡迎(ying)男演員獎(jiang) 甲(jia)方乙方 （獲獎(jiang)）
2017 第17屆華語電影傳媒大獎最佳男主角獎 羅曼蒂克消亡(wang)史(shi) （提名）
2011 第11屆華語(yu)電影傳媒(mei)大獎最佳男主角獎 讓子彈飛 （獲(huo)獎）
2011 第11屆(jie)華(hua)語(yu)電影傳(chuan)媒(mei)大獎(jiang)百家傳(chuan)媒(mei)年度(du)致敬電影人(ren) 讓子(zi)彈飛 （獲獎(jiang)）
2004 第4屆華語電影傳媒大獎(jiang)(jiang)最受歡迎(ying)男演員獎(jiang)(jiang) 手機 （獲獎(jiang)(jiang)）
2004 第4屆華語電影(ying)傳媒(mei)大獎最佳男(nan)主角(jiao)獎 卡拉是條狗 （獲(huo)獎）
2002 第2屆華語(yu)電影傳媒大(da)獎最佳男主角(jiao)獎 大(da)腕 （獲獎）
2017 第8屆中國電影導(dao)演(yan)協會(hui)年度男演(yan)員獎 羅(luo)曼蒂克消亡史 （提名(ming)）
2015 第6屆(jie)中國電影導(dao)演協會年度男演員獎 一(yi)步之(zhi)遙 （提名）
2012 第3屆中國電影導演(yan)協(xie)會年(nian)度(du)男演(yan)員(yuan)獎 讓子彈飛 （獲(huo)獎）
1992 第10屆中國電視(shi)金鷹(ying)獎(jiang)最佳男主角獎(jiang) 編輯部(bu)的故事 （獲獎(jiang)）
2017 第9屆澳門國際(ji)電影節最(zui)佳男主角獎 羅曼蒂克消亡史 （獲獎）
2009 第12屆中國電(dian)影(ying)表演藝(yi)術學會金鳳凰獎(jiang)評委會特別獎(jiang) 非誠勿擾 （獲獎(jiang)）
1991 第(di)3屆中(zhong)國電影(ying)表(biao)(biao)演藝術學(xue)會金鳳凰獎表(biao)(biao)演學(xue)會獎 過年 （獲獎）
2014 法國(guo)騎士(shi)勛章 （獲獎）
2012 華娛衛視亞洲十大紅人盛典最佳(jia)貢獻(xian)獎 （獲獎）
2012 華娛衛視亞洲十大紅(hong)人(ren)(ren)盛典(dian)紅(hong)人(ren)(ren)獎 （獲獎）
2011 新浪(lang)2010網絡盛典年度電影男演員 （獲獎）
2011 娛(yu)樂(le)大典年度最具影(ying)響力電影(ying)男演(yan)員、年度電影(ying)榜樣人物(wu) （獲獎）
2011 2010-2011影(ying)響世界華(hua)人大獎(jiang) （獲(huo)獎(jiang)）
2011 全國(guo)五一勞(lao)動獎(jiang)章 （獲獎(jiang)）
2011 第4屆百(bai)度娛(yu)樂沸(fei)點最(zui)熱(re)門(men)內(nei)地男(nan)演員 （獲獎）
2019 2019年(nian)度電影頻道M榜最佳喜劇演出 我和我的祖(zu)國 （獲獎(jiang)）
2020-10 新中國成立70周(zhou)年全國十佳(jia)電影男演員(yuan) （獲(huo)獎）
2017-12-22 “年輕的(de)選(xuan)擇(ze)”2016優酷(ku)盛典十年匠心電影(ying)人 （獲獎(jiang)）
葛優(you)憑借喜劇出名(ming)，以正劇奠定他(ta)在影壇的地位。他(ta)為人平和、有(you)(you)話直說(shuo)，沒(mei)有(you)(you)星光(guang)，沒(mei)有(you)(you)星氣，他(ta)的言談舉止如同街坊一般(ban)。他(ta)耐(nai)人尋味的幽默來自對(dui)自我的嘲弄，而直言不諱(hui)則(ze)是他(ta)最具有(you)(you)吸引力的地方（《南方人物周刊》評）。
他(ta)(ta)從(cong)外型來看屬于丑星(xing)，但(dan)是他(ta)(ta)卻能夠突(tu)破傳統的(de)表演套路，將(jiang)小人物身上具有人性的(de)一面(mian)挖掘出來，使其(qi)更貼近真實的(de)生活。他(ta)(ta)以(yi)其(qi)光頭和不瘟不火的(de)幽(you)默風格，贏得了眾多(duo)觀眾的(de)喜愛(ai)（新浪網評）。
葛優是(shi)個優秀的(de)演員(yuan)，拍戲(xi)的(de)時候(hou)他想的(de)就是(shi)要演這個人(ren)，而不是(shi)演葛優。（馮小剛(gang)評）。
一(yi)個演(yan)員(yuan)的(de)(de)不(bu)確定性(xing)是最重要的(de)(de)，還有極端(duan)性(xing)和幽默感(gan)，這(zhe)(zhe)些(xie)最后會形成一(yi)個演(yan)員(yuan)的(de)(de)可塑性(xing)，葛優身(shen)上有這(zhe)(zhe)點，他(ta)是難得的(de)(de)好(hao)演(yan)員(yuan)（姜文評）。
他(ta)的演技很棒，而(er)且(qie)什么樣的角色(se)都能演得(de)很好，演員(yuan)就該像他(ta)這樣（周星馳評(ping)）。
葛優(you)形(xing)象比較親(qin)民，而且他演的人(ren)物大半都是一些小人(ren)物（孫周評(ping)）。
生活當中的葛優是一(yi)個(ge)隨(sui)和的人(ren)，跟誰都能聊兩句，很(hen)親切(qie)（張豐毅評(ping)）。
他是一個好人、一個好男人（陳紅評(ping)）。
他心(xin)地很(hen)好，而且很(hen)細(xi)膩。不管(guan)在哪個場合拍戲(xi)，只要有觀眾上來請他簽名、拍照、留念(nian)，他一定來者不拒，很(hen)有紳(shen)士風(feng)度（鄔(wu)君梅(mei)評）。
