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梅（學(xue)名：Armeniaca mume Sieb.）：小喬木(mu)(mu)，稀灌木(mu)(mu)，高4-10米(mi)(mi)；樹皮淺灰色(se)或(huo)(huo)(huo)帶綠(lv)色(se)，平滑(hua)；小枝綠(lv)色(se)，光滑(hua)無毛。葉片卵形(xing)或(huo)(huo)(huo)橢(tuo)(tuo)圓(yuan)形(xing)，葉邊(bian)常具小銳鋸齒，灰綠(lv)色(se)。花(hua)單生或(huo)(huo)(huo)有時2朵同生于(yu)1芽內，直徑2-2.5厘米(mi)(mi)，香(xiang)味(wei)濃，先于(yu)葉開放；花(hua)萼(e)通常紅褐色(se)，但有些品種的(de)花(hua)萼(e)為綠(lv)色(se)或(huo)(huo)(huo)綠(lv)紫色(se)；花(hua)瓣倒卵形(xing)，白(bai)色(se)至粉紅色(se)。果(guo)實近球形(xing)，直徑2-3厘米(mi)(mi)，黃色(se)或(huo)(huo)(huo)綠(lv)白(bai)色(se)，被柔毛，味(wei)酸；果(guo)肉與(yu)核粘貼；核橢(tuo)(tuo)圓(yuan)形(xing)，兩側微扁。花(hua)期冬(dong)春季，果(guo)期5-6月。2n=16，24。

梅(mei)(mei)原產中(zhong)國南方，已(yi)有(you)三千多年的(de)栽(zai)(zai)培歷史，無論作觀(guan)(guan)賞或果樹(shu)均(jun)(jun)有(you)許多品種。許多類型不(bu)但露地栽(zai)(zai)培供觀(guan)(guan)賞，還可(ke)(ke)以栽(zai)(zai)為盆花，制(zhi)(zhi)作梅(mei)(mei)樁。鮮花可(ke)(ke)提取香精，花、葉、根(gen)和種仁均(jun)(jun)可(ke)(ke)入藥(yao)。果實可(ke)(ke)食、鹽漬或千制(zhi)(zhi)，或熏制(zhi)(zhi)成烏梅(mei)(mei)人(ren)藥(yao)，有(you)止(zhi)咳、止(zhi)瀉、生(sheng)津、止(zhi)渴(ke)之效。梅(mei)(mei)又能(neng)抗根(gen)線蟲(chong)危害(hai)，可(ke)(ke)作核(he)果類果樹(shu)的(de)砧木。

梅花(hua)(hua)是中(zhong)國十大名花(hua)(hua)之首，與(yu)蘭(lan)花(hua)(hua)、竹子、菊花(hua)(hua)一(yi)起列為(wei)四君子，與(yu)松、竹并稱為(wei)“歲寒(han)(han)三友”。在(zai)中(zhong)國傳(chuan)統文化中(zhong)，梅以它的高(gao)潔、堅強、謙虛(xu)的品格，給人以立志奮發的激勵。在(zai)嚴寒(han)(han)中(zhong)，梅開(kai)百(bai)花(hua)(hua)之先，獨(du)天下而(er)春。

形態特征

梅是小(xiao)(xiao)(xiao)喬木，稀灌(guan)木，高(gao)4-10米；樹皮淺灰色或(huo)帶(dai)綠(lv)色，平滑；小(xiao)(xiao)(xiao)枝綠(lv)色，光滑無毛。葉(xie)片卵形(xing)(xing)或(huo)橢圓形(xing)(xing)，長(chang)4-8厘(li)米，寬2.5-5厘(li)米，先端尾尖，基部寬楔(xie)形(xing)(xing)至圓形(xing)(xing)，葉(xie)邊常具(ju)小(xiao)(xiao)(xiao)銳鋸齒(chi)，灰綠(lv)色，幼嫩時(shi)(shi)(shi)兩(liang)面被短柔毛，成長(chang)時(shi)(shi)(shi)逐漸脫落，或(huo)僅(jin)下面脈腋間具(ju)短柔毛；葉(xie)柄(bing)長(chang)1-2厘(li)米，幼時(shi)(shi)(shi)具(ju)毛，老時(shi)(shi)(shi)脫落，常有腺體(ti)。

花(hua)單(dan)生(sheng)或(huo)有(you)時2朵同生(sheng)于(yu)1芽內(nei)，直徑2-2.5厘米(mi)，香味(wei)濃，先于(yu)葉開放；花(hua)梗短(duan)，長約1-3毫(hao)米(mi)，常(chang)無毛(mao)；花(hua)萼(e)(e)通(tong)常(chang)紅(hong)褐色(se)(se)，但有(you)些(xie)品種的花(hua)萼(e)(e)為綠(lv)色(se)(se)或(huo)綠(lv)紫(zi)色(se)(se)；萼(e)(e)筒寬鐘形，無毛(mao)或(huo)有(you)時被短(duan)柔毛(mao)；萼(e)(e)片卵形或(huo)近(jin)圓形，先端(duan)圓鈍；花(hua)瓣倒卵形，白色(se)(se)至粉紅(hong)色(se)(se)；雄(xiong)蕊短(duan)或(huo)稍(shao)長于(yu)花(hua)瓣；子(zi)房密被柔毛(mao)，花(hua)柱(zhu)短(duan)或(huo)稍(shao)長于(yu)雄(xiong)蕊。

果實(shi)近球(qiu)形(xing)，直徑2-3厘米(mi)，黃(huang)色或綠白色，被柔(rou)毛，味酸；果肉與核粘貼；核橢(tuo)圓形(xing)，頂端(duan)圓形(xing)而有(you)小突(tu)尖頭，基部漸狹成楔(xie)形(xing)，兩側微扁，腹棱稍鈍，腹面(mian)和背棱上均有(you)明顯縱溝，表面(mian)具蜂(feng)窩狀孔(kong)穴(xue)。花(hua)期冬(dong)春季，果期5-6月（在華北果期延至7-8月）。2n=16，24。

品種分類

果梅

梅的品種(zhong)分(fen)(fen)果梅和花梅兩大類(lei)。果梅的栽培品種(zhong)，據曾(ceng)勉教授在浙(zhe)江(jiang)的調查研究(jiu)，大致分(fen)(fen)為三類(lei)，簡述如下。

白梅品種群(qun)：果實黃白色，質粗，味苦，核大肉少，供(gong)制梅干(gan)用(yong)。例如大白頭、太公種等。成熟期(qi)在(zai)4月上、中(zhong)旬。

青梅(mei)品(pin)種群：果(guo)實(shi)青色或青黃色，味(wei)酸或稍(shao)帶苦澀，品(pin)質(zhi)中等，多(duo)數(shu)供制蜜餞用。例如四月(yue)梅(mei)、五月(yue)梅(mei)、白水梅(mei)等。成(cheng)熟期為(wei)4月(yue)中、下旬。

花梅(mei)(mei)品種群：果實紅色或紫紅色，質細脆而味(wei)稍酸，品質優良，供制陳皮梅(mei)(mei)、劈(pi)梅(mei)(mei)等用。例如軟(ruan)條梅(mei)(mei)、紫蒂梅(mei)(mei)、大葉豬肝、胭脂梅(mei)(mei)等。成(cheng)熟期(qi)在5月(yue)上(shang)、中(zhong)旬至6月(yue)。

花梅

花(hua)梅(mei)的(de)品種，由(you)于長(chang)期栽培，變(bian)異較大，品種甚多，據陳俊愉教授近期研究，分為以下四(si)類。

一、 直腳梅類（Armeniaca mume var. mume） 枝(zhi)條直立(li)或斜展，按花型(xing)和花色(se)分為以下七型(xing)。

江梅型（Armeniaca mume f. simpliciflora T. Y. Chen） 花(hua)碟形(xing)，單(dan)瓣，純白、水紅、肉色或桃紅等色。有29個品種(zhong)，如單(dan)粉、單(dan)瓣紅、楊貴(gui)妃、小玉蝶(die)、白梅等。

宮(gong)粉(fen)型（Armeniaca mume f.alphandii （Carr.）Rehd.） 花碟形，半(ban)重瓣(ban)(ban)至重瓣(ban)(ban)，粉(fen)紅(hong)色。現知75個品種，如(ru)宮(gong)粉(fen)、粉(fen)嘴子、千葉紅(hong)、南(nan)京春，粉(fen)妝臺(tai)閣等。

大(da)紅(hong)(hong)型（Armeniaca mumef.rubriflora T. Y. Chen） 似宮粉型而(er)花(hua)色大(da)紅(hong)(hong)，開花(hua)特繁，甜香甚濃。有品(pin)種15個，如紅(hong)(hong)梅(mei)、大(da)紅(hong)(hong)、小紅(hong)(hong)、紅(hong)(hong)星、天星紅(hong)(hong)等(deng)。

朱砂型（Armeniaca mume f. purpurea （Makino）T. Y. Chen） 花碟形，單(dan)瓣、半重(zhong)瓣或重(zhong)瓣，紫(zi)紅色(se)。已有47個品種，如白須(xu)朱砂、江南朱砂、骨里(li)紅等。

玉碟(die)型(xing)（Armeniaca mume f. albo-plena （Bailey）Rehd.） 花碟(die)形，重瓣，白(bai)色；花萼絳紫(zi)色。有30個品種(zhong)，如玉碟(die)、粉(fen)碟(die)、紫(zi)蒂白(bai)等(deng)。

綠萼(e)型(xing)（Armeniaca mume f. viridicalyx （Makino）T. Y. Chen） 花碟形，單(dan)瓣(ban)至(zhi)半重瓣(ban)，白(bai)色(se)；花萼(e)綠色(se)。已有13品(pin)種，如綠萼(e)、單(dan)瓣(ban)綠萼(e)、李花綠萼(e)等。

灑金型（Armeniaca mume f. versicolor T. Y. Chen et H. H. Lu） 花碟形(xing)，單瓣至重瓣，在一棵樹上(shang)同時開(kai)近白色、粉紅色與白底紅條(tiao)或(huo)白底紅斑點的各色花朵，較為獨(du)特。現已知有9個品(pin)種，如灑金紅、晚(wan)跳枝、二喬、五寶(bao)等。

二、照水(shui)梅類（Armeniaca mume var.pendula Sieb.） 枝條下(xia)垂，形成獨特的傘狀樹(shu)姿，可分(fen)為(wei)以下(xia)六型(xing)。

單(dan)(dan)粉照(zhao)(zhao)水(shui)型（Armeniaca mume f. simplex T. Y. Chen） 花碟(die)形，單(dan)(dan)瓣(ban)，粉紅(hong)或(huo)白(bai)色(se)。現知有3個品種，如單(dan)(dan)粉照(zhao)(zhao)水(shui)、單(dan)(dan)瓣(ban)照(zhao)(zhao)水(shui)等。

雙粉照水型(xing)（Armeniaca mumef. modesta T. Y. Chen） 花(hua)碟(die)形，半重瓣或重瓣，粉紅色。有2個品(pin)種，即綾眼(yan)和東洋(yang)紅照水。

骨紅(hong)照水型（Armeniaca mume f. atropurpurea T. Y. Chen） 花碟形，單(dan)瓣(ban)，深紫紅(hong)色(se)，如骨紅(hong)照水。

殘雪照(zhao)水型（Armeniaca mume f. albiflora T. Y. Chen） 花碟形，半重瓣(ban)，白(bai)色，如殘雪照(zhao)水。

白碧(bi)照(zhao)(zhao)水型（Armeniaca mume f. viridiflora T. Y. Chen）花(hua)碟形，單瓣或半重瓣，白色；花(hua)萼綠(lv)色，如(ru)雙碧(bi)照(zhao)(zhao)水、單碧(bi)照(zhao)(zhao)水。

五(wu)寶照水型(xing)（Armeniaca mume f. marmorata T. Y. Chen） 一棵(ke)樹上同時開近(jin)白(bai)、粉紅(hong)及白(bai)底紅(hong)條紋或(huo)白(bai)底紅(hong)斑點的花，如五(wu)寶照水。

三(san)、龍(long)游梅類（Armeniaca mume var. tortuosa T. Y. Chen et H. H. Lu） 枝條自然(ran)扭曲如游龍(long)；花(hua)碟形，半重瓣，白色，如龍(long)游梅。

四、杏梅類（Armeniaca mume var. bungo Makino） 枝和葉似山杏；花半重(zhong)瓣，粉紅色，如杏梅、洋(yang)梅、送(song)春等品種。花期較晚，抗寒性較強，可能是杏與梅的天然(ran)雜(za)交種。

產地分布

中(zhong)國各(ge)地(di)均有(you)栽培(pei)，但以(yi)長江(jiang)流域以(yi)南(nan)各(ge)省(sheng)最多，江(jiang)蘇北部和河(he)南(nan)南(nan)部也有(you)少數(shu)品(pin)種，某(mou)些品(pin)種已在華北引種成功。日本(ben)和朝鮮也有(you)。

栽培技術

栽培(pei)管理 梅花栽培(pei)分(fen)為(wei)露地栽培(pei)、切花栽培(pei)、盆栽和樁景(jing)栽培(pei)。

露地

依(yi)據梅花(hua)(hua)生(sheng)態習性(xing)，露(lu)地栽植(zhi)亦選擇土(tu)質疏(shu)松(song)、排水(shui)良好、通(tong)風向陽的高燥(zao)地，成(cheng)活后一(yi)般(ban)天(tian)氣(qi)不旱不必澆水(shui)。每(mei)年(nian)(nian)施(shi)肥(fei)3次(ci)，入冬時施(shi)基肥(fei)，以提(ti)高越冬防(fang)寒能力及(ji)備足明年(nian)(nian)生(sheng)長(chang)(chang)所需(xu)養分，花(hua)(hua)前(qian)施(shi)速(su)(su)效(xiao)性(xing)催花(hua)(hua)肥(fei)，新梢停止生(sheng)長(chang)(chang)后施(shi)速(su)(su)效(xiao)性(xing)花(hua)(hua)芽(ya)肥(fei)，以促進(jin)花(hua)(hua)芽(ya)分化，每(mei)次(ci)施(shi)肥(fei)都要結合澆水(shui)進(jin)行(xing)。冬季(ji)北方應采取(qu)適當措施(shi)進(jin)行(xing)防(fang)寒。地栽尤(you)應注(zhu)意(yi)修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)(jian)整形，合理(li)地整枝(zhi)修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)(jian)有利控制株(zhu)型，改(gai)善樹冠內部(bu)光照(zhao)條件，促進(jin)幼樹提(ti)早開(kai)花(hua)(hua)。修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)(jian)以疏(shu)剪(jian)(jian)(jian)(jian)為主(zhu)，最(zui)好整成(cheng)美(mei)觀自然的開(kai)心形，截枝(zhi)時以略微剪(jian)(jian)(jian)(jian)去(qu)枝(zhi)梢的輕剪(jian)(jian)(jian)(jian)為宜，過重易導致徒(tu)長(chang)(chang)，影響來年(nian)(nian)開(kai)花(hua)(hua)。多于(yu)初冬修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)(jian)枯枝(zhi)、病(bing)枝(zhi)和(he)徒(tu)長(chang)(chang)枝(zhi)，花(hua)(hua)后對全株(zhu)進(jin)行(xing)適當修(xiu)剪(jian)(jian)(jian)(jian)整形。此外，平(ping)時應加強管理(li)，注(zhu)意(yi)中耕(geng)、灌水(shui)、除(chu)草、防(fang)治病(bing)蟲害等(deng)。

盆栽

中(zhong)國北方由(you)于(yu)冬季(ji)嚴寒，地栽(zai)難以越冬，多作(zuo)盆(pen)栽(zai)，適宜(yi)在(zai)冷溫室中(zhong)越冬生長(chang)。繁(fan)殖成活(huo)的梅(mei)苗，露地栽(zai)培(pei)一至數年(nian)(nian)后(hou)(hou)，可(ke)在(zai)年(nian)(nian)前(qian)上盆(pen)。盆(pen)土(tu)宜(yi)疏松(song)、肥沃、排水良好，盆(pen)底施足基肥。盆(pen)梅(mei)對水分比較(jiao)(jiao)敏感，要求也比較(jiao)(jiao)嚴格，盆(pen)土(tu)過(guo)濕(shi)(shi)輕則(ze)根系發育(yu)不良，葉(xie)黃而落，重則(ze)傷根毀樹，過(guo)干(gan)(gan)則(ze)短(duan)枝(zhi)少(shao)，新梢伸長(chang)慢，易(yi)落葉(xie)，花(hua)芽(ya)發育(yu)不良，因(yin)此盆(pen)梅(mei)澆(jiao)水應(ying)干(gan)(gan)澆(jiao)濕(shi)(shi)停、見干(gan)(gan)見濕(shi)(shi)、不干(gan)(gan)不澆(jiao)、澆(jiao)則(ze)澆(jiao)透(tou)，雨天要避免(mian)盆(pen)土(tu)內(nei)積水。在(zai)新梢生長(chang)期應(ying)避免(mian)因(yin)澆(jiao)水過(guo)多而抽枝(zhi)過(guo)長(chang)，初夏花(hua)芽(ya)分化前(qian)，適當(dang)控水，以利(li)于(yu)形(xing)成花(hua)芽(ya)和(he)著(zhu)生花(hua)蕾，夏季(ji)應(ying)正常(chang)澆(jiao)水，此時水分不足易(yi)落葉(xie)和(he)影響花(hua)芽(ya)形(xing)成，秋季(ji)落葉(xie)后(hou)(hou)減少(shao)澆(jiao)水次數，保(bao)持土(tu)壤不干(gan)(gan)不濕(shi)(shi)，以利(li)枝(zhi)條充(chong)實，冬末(mo)初春適當(dang)增加澆(jiao)水，便可(ke)收到花(hua)繁(fan)滿枝(zhi)的效(xiao)果。

盆梅因已施(shi)足底(di)肥(fei)，且不喜大肥(fei)，當新梢長到約(yue)5厘米時，可施(shi)一次薄餅(bing)肥(fei)水，促(cu)使枝(zhi)條(tiao)生長健(jian)壯。花后展葉時，肥(fei)水要充足，以4－5周施(shi)一次稀薄液肥(fei)。待枝(zhi)條(tiao)長到20厘米時控制施(shi)肥(fei)。為促(cu)使花芽分(fen)化(hua)，夏末(mo)秋(qiu)初施(shi)追肥(fei)。每(mei)次施(shi)肥(fei)后都應當澆水

盆栽梅花(hua)(hua)應放在通風向陽處養護，過密(mi)或(huo)環(huan)境蔭蔽，使(shi)植株(zhu)高而細弱，冬季多(duo)曬太(tai)陽則花(hua)(hua)芽(ya)飽(bao)滿粗(cu)壯，花(hua)(hua)色艷麗(li)，姿(zi)態美觀。若控制樹(shu)形，促使(shi)幼樹(shu)提早開花(hua)(hua)，需適時(shi)修剪(jian)(jian)整形。梅花(hua)(hua)的(de)(de)花(hua)(hua)芽(ya)是(shi)在一年(nian)生(sheng)的(de)(de)新生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)上形成的(de)(de)，一般(ban)當(dang)幼苗(miao)長至25-30厘米(mi)時(shi)，剪(jian)(jian)去頂端(duan)，萌芽(ya)后(hou)留(liu)頂端(duan)3-5個枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)作主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，當(dang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)長到(dao)約20厘米(mi)左右時(shi)，摘心，以利花(hua)(hua)芽(ya)飽(bao)滿。次年(nian)，花(hua)(hua)后(hou)留(liu)基(ji)部2-3個芽(ya)重剪(jian)(jian)，剪(jian)(jian)時(shi)應注意剪(jian)(jian)口(kou)芽(ya)的(de)(de)方(fang)向，選準(zhun)外向芽(ya)，內向芽(ya)。發芽(ya)后(hou)剪(jian)(jian)除交叉枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、過密(mi)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、重疊枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。盆梅因(yin)直則無姿(zi)、正(zheng)則無景、密(mi)則無態，應按“疏、欹(yi)、曲”而又不(bu)矯揉做作的(de)(de)原則進(jin)行修剪(jian)(jian)。

盆(pen)(pen)栽梅(mei)花應每(mei)隔1-2年(nian)在(zai)早春(chun)花后修剪完畢進行換(huan)盆(pen)(pen)、換(huan)土。如使盆(pen)(pen)栽梅(mei)花春(chun)節開(kai)(kai)花，在(zai)冬季(ji)落葉后放(fang)(fang)入室(shi)外自然休眠，元旦以后移入溫(wen)室(shi)向陽處(chu)，室(shi)溫(wen)保持8-12℃，每(mei)天向枝端灑水，并保持盆(pen)(pen)土濕潤，使花蕾現色(se)后，增溫(wen)到1 5-20℃，則春(chun)節即可開(kai)(kai)花。如使“五一(yi)”開(kai)(kai)花，整(zheng)個冬季(ji)需放(fang)(fang)在(zai)稍高于0℃的(de)冷(leng)室(shi)內(nei)不見直(zhi)射光，盆(pen)(pen)土保持相對干旱，直(zhi)到4月上(shang)旬(xun)再逐步移到室(shi)外。

切花

栽培以(yi)生產切花(hua)為目的(de)者，多在露地成片栽植，株行距要(yao)小（3×3米），主干留低（約30厘(li)米），并(bing)適當(dang)(dang)重剪，多施肥，以(yi)促進生長(chang)大量枝(zhi)條(tiao)，使樹體成灌木(mu)狀，每年(nian)(nian)都要(yao)對當(dang)(dang)年(nian)(nian)生枝(zhi)條(tiao)短剪，供插(cha)瓶及其(qi)他(ta)裝飾用。落葉后要(yao)施足肥料，以(yi)恢復樹勢，來年(nian)(nian)花(hua)謝后施肥以(yi)磷肥為主。適合切花(hua)栽培的(de)品種(zhong)主要(yao)為宮粉型，玉(yu)碟形、綠(lv)萼型為次。

樁景

可以露地栽(zai)培，也可以盆栽(zai)，生長比較脆弱，水(shui)分管理要(yao)(yao)適當，切忌過濕，以免漬水(shui)爛(lan)根，導(dao)致樁(zhuang)(zhuang)頭枯萎死亡，常給葉(xie)面(mian)和干(gan)枝(zhi)(zhi)(zhi)灑水(shui)，對衰老(lao)(lao)樁(zhuang)(zhuang)景(jing)有養葉(xie)護根的作用(yong)。樁(zhuang)(zhuang)景(jing)栽(zai)培梅花需要(yao)(yao)進行重剪(jian)，使形成矮小樹體，細(xi)枝(zhi)(zhi)(zhi)可用(yong)棕(zong)絲蟠扎(zha)，粗枝(zhi)(zhi)(zhi)需刀(dao)刻、斧劈、火烤彎曲造型(xing)(xing)。用(yong)老(lao)(lao)果梅作砧(zhen)木(mu)嫁接(jie)(jie)，可適當多靠(kao)接(jie)(jie)幾枝(zhi)(zhi)(zhi)，然后進行造型(xing)(xing)，經過數年藝(yi)術加工和細(xi)心培養，樁(zhuang)(zhuang)景(jing)即可成功。

主要價值

經濟

變種(zhong)和品種(zhong)極多，可分花梅(mei)及果(guo)(guo)梅(mei)兩(liang)類。花梅(mei)主要供觀賞。果(guo)(guo)梅(mei)其(qi)果(guo)(guo)實(shi)主要作加(jia)工或(huo)藥用(yong)，一般(ban)加(jia)工制成(cheng)各種(zhong)蜜(mi)餞(jian)和果(guo)(guo)醬；用(yong)青(qing)梅(mei)加(jia)工制成(cheng)烏(wu)梅(mei)供藥用(yong)，為(wei)收斂劑，能(neng)治(zhi)痢疾，并有鎮咳、祛(qu)痰(tan)、解熱、殺蟲(chong)等(deng)(deng)功(gong)效，又為(wei)提取枸(gou)櫞酸(suan)(suan)(suan)的原料；花蕾能(neng)開胃散郁(yu)、生津(jin)化(hua)痰(tan)、活血解毒；根研成(cheng)粉末治(zhi)黃疽有效。該種(zhong)植(zhi)物(wu)對氟化(hua)氫(qing)污(wu)染(ran)敏感，可以用(yong)來監(jian)測大氣氟化(hua)物(wu)行染(ran)。未成(cheng)熟(shu)果(guo)(guo)實(shi)含(han)檸(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)(suan)、蘋果(guo)(guo)酸(suan)(suan)(suan)、琥珀酸(suan)(suan)(suan)等(deng)(deng)；種(zhong)子含(han)苦杏仁苷；花含(han)揮發油(you)，油(you)中含(han)苯(ben)甲醛、苯(ben)甲酸(suan)(suan)(suan)等(deng)(deng)。

梅花(hua)最宜(yi)植(zhi)于庭院、草坪、低山丘陵，可孤(gu)植(zhi)、叢植(zhi)、群植(zhi)。又可盆栽觀賞或加以整剪做(zuo)成(cheng)各式樁景，或作切花(hua)瓶插供(gong)室內裝飾(shi)用。

醫藥

花(hua)蕾（梅(mei)(mei)花(hua)）：微酸、澀，平。開郁和(he)中(zhong)，化(hua)痰，解毒(du)。用于郁悶心煩，肝胃氣痛(tong)(tong)，梅(mei)(mei)核氣，瘰疬瘡毒(du)。果實（烏梅(mei)(mei)）：酸、澀，平。斂肺，澀腸(chang)，生(sheng)津，安(an)蛔。用于肺虛(xu)久咳，虛(xu)熱消渴，蛔厥嘔吐(tu)腹(fu)痛(tong)(tong)，膽道蛔蟲癥(zheng)。

【蒙藥(yao)】哈日(ri)一桂勒斯：果實用于(yu)肺虛久咳，口干煩渴，膽道蛔蟲，膽囊(nang)炎，慢性腹瀉，痢(li)疾，崩漏《蒙藥(yao)》。

【彝藥(yao)】莖葉用于(yu)熱(re)(re)毒內陷(xian)，濕重(zhong)氣滯，胸熱(re)(re)脹滿，久(jiu)熱(re)(re)不(bu)退，腸癰(yong)痢疾(ji)，滑胎漏胎《哀牢》。果實治肺虛久(jiu)咳，口干煩(fan)渴，膽(dan)道(dao)蛔蟲，膽(dan)囊炎，細菌性痢疾(ji)，慢性腹瀉(xie)，月經過多，癌瘤，牛(niu)皮癬《大理資志》。

【傣藥】埋(mai)罵(ma)風(feng)(feng)：用于清暑，除煩，降火《傣醫藥》。埋(mai)罵(ma)風(feng)(feng)，嘛風(feng)(feng)：果實用于肺(fei)虛久(jiu)咳(ke)，口(kou)干(gan)煩渴，膽道蛔蟲，膽囊炎(yan)，細菌性痢(li)疾，慢性腹瀉(xie)，月經過多，癌瘤(liu)，牛(niu)皮(pi)癬；外用于瘡瘍久(jiu)不(bu)收口(kou)，雞(ji)眼；樹皮(pi)用于牙痛，咳(ke)嗽《滇省志》。

【水藥】女(nv)鳳(feng)：果實治(zhi)久泄久痢《水醫藥》。

【傈僳藥】十九：果實治咳嗽，痢疾(ji)，尿血(xue)，便(bian)血(xue)，膽道蛔蟲《怒(nu)江藥》。【白藥】千其千：果治療消化不良，腹瀉(xie)《滇(dian)藥錄》

觀賞

中國(guo)古代(dai)文人對梅(mei)花情有(you)獨鐘，視賞(shang)梅(mei)為(wei)一件雅事。賞(shang)梅(mei)貴在(zai)“探(tan)”字，品賞(shang)梅(mei)花一般著眼于(yu)色、香、形、韻(yun)、時等方面。

色(se)：梅(mei)花(hua)(hua)(hua)的(de)花(hua)(hua)(hua)色(se)有(you)紫紅(hong)(hong)、粉紅(hong)(hong)、淡(dan)(dan)黃、淡(dan)(dan)墨(mo)、純白(bai)等多種(zhong)顏(yan)色(se)。“紅(hong)(hong)梅(mei)”，花(hua)(hua)(hua)形極美，花(hua)(hua)(hua)香濃(nong)郁；“綠萼”，花(hua)(hua)(hua)白(bai)色(se)，萼片(pian)綠色(se)，重瓣(ban)(ban)雪白(bai)，香味襲(xi)人；“紫梅(mei)”，重瓣(ban)(ban)紫色(se)，淡(dan)(dan)香；“骨里(li)紅(hong)(hong)”，色(se)深紅(hong)(hong)重瓣(ban)(ban)，凋謝時(shi)色(se)亦不(bu)淡(dan)(dan)，樹質似紅(hong)(hong)木；“玉(yu)蝶”，花(hua)(hua)(hua)白(bai)略帶(dai)輕紅(hong)(hong)，有(you)單重瓣(ban)(ban)之(zhi)分，輕柔(rou)素(su)雅。成片(pian)栽植上萬株梅(mei)花(hua)(hua)(hua)，疏枝綴玉(yu)繽(bin)紛怒放，有(you)的(de)艷如(ru)朝霞(xia)，有(you)的(de)白(bai)似瑞雪，有(you)的(de)綠如(ru)碧(bi)玉(yu)，形成梅(mei)海(hai)凝云，云蒸霞(xia)蔚(yu)的(de)壯觀景象。

香(xiang)(xiang)(xiang)：梅花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)味別具(ju)神韻、清逸幽雅(ya)，被(bei)歷(li)代文人(ren)墨客(ke)稱(cheng)為暗香(xiang)(xiang)(xiang)。“著(zhu)意尋(xun)香(xiang)(xiang)(xiang)不肯香(xiang)(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)(xiang)在(zai)無(wu)尋(xun)處”讓人(ren)難以捕(bu)捉卻又時(shi)時(shi)沁人(ren)肺腑、催(cui)人(ren)欲醉。探梅時(shi)節，徜徉(yang)在(zai)花(hua)叢之中，微風陣陣掠過梅林，猶如浸身香(xiang)(xiang)(xiang)海，通體蘊(yun)香(xiang)(xiang)(xiang)。

形：古人認為“梅(mei)以形勢為第一”，即形態和姿(zi)勢。形態有俯(fu)、仰、側、臥、依、盼等(deng)，姿(zi)勢分直立、曲屈、歪(wai)斜。梅(mei)花(hua)樹皮(pi)漆黑而(er)多糙紋，其枝虬曲蒼勁嶙峋、風韻灑(sa)落，有一種飽經滄桑(sang)，威武不屈的陽剛之美。梅(mei)花(hua)枝條(tiao)清癯、明晰、色(se)彩(cai)和諧，或(huo)曲如游(you)龍，或(huo)披靡而(er)下，多變而(er)有規律，呈現出一種很強的力度和線的韻律感(gan)。

韻：宋代(dai)詩(shi)人范成大在(zai)《梅(mei)譜》中(zhong)說：“梅(mei)以(yi)(yi)(yi)韻勝，以(yi)(yi)(yi)格高，故(gu)以(yi)(yi)(yi)橫斜(xie)(xie)疏瘦與老(lao)枝(zhi)怪石著(zhu)為貴(gui)(gui)。”所以(yi)(yi)(yi)在(zai)詩(shi)人、畫家的筆下，梅(mei)花的形態總(zong)離不(bu)開橫、斜(xie)(xie)、疏、瘦四個字(zi)。人們觀(guan)賞(shang)梅(mei)韻的標準，則以(yi)(yi)(yi)貴(gui)(gui)稀(xi)不(bu)貴(gui)(gui)密，貴(gui)(gui)老(lao)不(bu)貴(gui)(gui)嫩，貴(gui)(gui)瘦不(bu)貴(gui)(gui)肥，貴(gui)(gui)含不(bu)貴(gui)(gui)開，謂之“梅(mei)韻四貴(gui)(gui)”。

時(shi)：探(tan)梅賞(shang)(shang)梅須及時(shi)。過早，含苞未放；遲了落英繽紛。古人認為“花(hua)是將開未開好”，即以梅花(hua)含苞欲(yu)放之時(shi)為佳，故名“探(tan)梅”。梅花(hua)以“驚(jing)(jing)蟄”為候，一般(ban)以驚(jing)(jing)蟄前后10天為春梅探(tan)賞(shang)(shang)的(de)最佳時(shi)機。 觀賞(shang)(shang)梅花(hua)的(de)情境也十分講(jiang)究(jiu)。

《梅品》由宋朝張功甫(fu)撰(zhuan)寫于1194年(nian)，專門介紹(shao)如何欣賞梅花。據(ju)《梅品》曰有(you)二十六宜：淡云，曉日(ri)，薄寒，細雨，輕煙，佳月，夕陽(yang)，微雪(xue)，晚(wan)霞、珍禽(qin)，孤鶴，清溪，小橋，竹邊，松(song)下，明(ming)窗，疏籬，蒼崖，綠苔，銅瓶、紙帳、林間吹(chui)笛，膝下橫琴，石(shi)枰下棋、掃雪(xue)煎茶、美(mei)人淡妝簪戴等(deng)情況下，對梅的欣賞就更富有(you)詩情畫意。

四貴(gui)四不(bu)(bu)貴(gui)：貴(gui)疏不(bu)(bu)貴(gui)繁(fan)，貴(gui)合不(bu)(bu)貴(gui)開，貴(gui)瘦不(bu)(bu)貴(gui)肥，貴(gui)老不(bu)(bu)貴(gui)新。梅的枝干(gan)(gan)以蒼勁(jing)嶙峋為美，形若游龍，遒勁(jing)倔(jue)強的枝干(gan)(gan)，綴以數(shu)朵凌(ling)寒傲放的淡梅，兼覆(fu)一層(ceng)薄(bo)雪，「古梅一樹(shu)雪精(jing)神」，儼然天成一幅水墨大寫意。