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梅（學(xue)名：Armeniaca mume Sieb.）：小(xiao)(xiao)喬木(mu)(mu)，稀(xi)灌(guan)木(mu)(mu)，高4-10米；樹皮(pi)淺灰色(se)(se)(se)(se)(se)或帶綠(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)，平(ping)滑(hua)；小(xiao)(xiao)枝(zhi)綠(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)，光滑(hua)無(wu)毛。葉(xie)片(pian)卵形或橢圓(yuan)形，葉(xie)邊常具(ju)小(xiao)(xiao)銳鋸齒，灰綠(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)。花(hua)單(dan)生或有(you)(you)時2朵同生于(yu)1芽內(nei)，直(zhi)徑2-2.5厘米，香味濃，先于(yu)葉(xie)開(kai)放；花(hua)萼通(tong)常紅(hong)褐色(se)(se)(se)(se)(se)，但有(you)(you)些品種的(de)花(hua)萼為綠(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)或綠(lv)紫色(se)(se)(se)(se)(se)；花(hua)瓣(ban)倒卵形，白色(se)(se)(se)(se)(se)至(zhi)粉紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)。果(guo)實近球形，直(zhi)徑2-3厘米，黃色(se)(se)(se)(se)(se)或綠(lv)白色(se)(se)(se)(se)(se)，被柔(rou)毛，味酸；果(guo)肉與核(he)(he)粘貼；核(he)(he)橢圓(yuan)形，兩側微(wei)扁。花(hua)期冬春(chun)季，果(guo)期5-6月。2n=16，24。

梅原產中國南方，已有(you)三千多年的栽(zai)培歷(li)史，無論作(zuo)觀賞(shang)或果(guo)樹均有(you)許(xu)多品種。許(xu)多類(lei)型不但露地栽(zai)培供觀賞(shang)，還可(ke)以栽(zai)為盆花(hua)，制(zhi)作(zuo)梅樁(zhuang)。鮮(xian)花(hua)可(ke)提(ti)取香精，花(hua)、葉、根和種仁均可(ke)入(ru)藥(yao)。果(guo)實可(ke)食(shi)、鹽漬或千制(zhi)，或熏制(zhi)成(cheng)烏梅人藥(yao)，有(you)止咳(ke)、止瀉、生津(jin)、止渴之(zhi)效。梅又(you)能抗根線蟲(chong)危害(hai)，可(ke)作(zuo)核果(guo)類(lei)果(guo)樹的砧木。

梅(mei)花是中(zhong)國(guo)十大(da)名(ming)花之首(shou)，與蘭花、竹子(zi)、菊花一起列為四君子(zi)，與松、竹并稱(cheng)為“歲寒(han)三(san)友(you)”。在(zai)中(zhong)國(guo)傳統(tong)文化(hua)中(zhong)，梅(mei)以(yi)(yi)它的高潔、堅強、謙虛的品格(ge)，給人以(yi)(yi)立(li)志奮(fen)發的激勵。在(zai)嚴寒(han)中(zhong)，梅(mei)開(kai)百花之先，獨天(tian)下而春。

形態特征

梅是小喬木，稀灌(guan)木，高4-10米；樹皮(pi)淺灰色(se)或帶(dai)綠(lv)色(se)，平滑(hua)；小枝綠(lv)色(se)，光滑(hua)無毛。葉片卵形或橢圓形，長4-8厘米，寬(kuan)2.5-5厘米，先端尾(wei)尖(jian)，基部寬(kuan)楔(xie)形至圓形，葉邊常(chang)具小銳(rui)鋸齒，灰綠(lv)色(se)，幼嫩時(shi)(shi)兩面(mian)被短(duan)柔(rou)(rou)毛，成長時(shi)(shi)逐漸脫落(luo)，或僅下面(mian)脈腋間(jian)具短(duan)柔(rou)(rou)毛；葉柄長1-2厘米，幼時(shi)(shi)具毛，老時(shi)(shi)脫落(luo)，常(chang)有腺體(ti)。

花(hua)單生或(huo)(huo)有(you)時2朵同生于(yu)(yu)1芽(ya)內，直(zhi)徑2-2.5厘米，香味濃，先于(yu)(yu)葉開放；花(hua)梗短(duan)(duan)，長(chang)(chang)約1-3毫(hao)米，常無毛(mao)(mao)(mao)；花(hua)萼通常紅(hong)褐色(se)(se)，但有(you)些品種的花(hua)萼為(wei)綠(lv)色(se)(se)或(huo)(huo)綠(lv)紫(zi)色(se)(se)；萼筒寬鐘(zhong)形，無毛(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)有(you)時被短(duan)(duan)柔毛(mao)(mao)(mao)；萼片卵形或(huo)(huo)近圓(yuan)形，先端圓(yuan)鈍；花(hua)瓣(ban)倒(dao)卵形，白(bai)色(se)(se)至粉(fen)紅(hong)色(se)(se)；雄(xiong)蕊短(duan)(duan)或(huo)(huo)稍長(chang)(chang)于(yu)(yu)花(hua)瓣(ban)；子房密(mi)被柔毛(mao)(mao)(mao)，花(hua)柱短(duan)(duan)或(huo)(huo)稍長(chang)(chang)于(yu)(yu)雄(xiong)蕊。

果實(shi)近球形(xing)，直徑2-3厘米，黃色或(huo)綠白(bai)色，被柔毛，味酸；果肉與核(he)粘貼；核(he)橢圓(yuan)形(xing)，頂端圓(yuan)形(xing)而有(you)小突尖頭(tou)，基(ji)部(bu)漸狹成楔形(xing)，兩側微扁，腹(fu)棱(leng)稍鈍(dun)，腹(fu)面和背棱(leng)上(shang)均有(you)明顯縱溝，表面具蜂窩狀孔穴。花期冬(dong)春季，果期5-6月（在華(hua)北果期延至7-8月）。2n=16，24。

品種分類

果梅

梅(mei)的品種(zhong)分果(guo)梅(mei)和(he)花梅(mei)兩大類(lei)。果(guo)梅(mei)的栽培品種(zhong)，據曾勉(mian)教授在浙江的調(diao)查研究，大致分為(wei)三類(lei)，簡述(shu)如下。

白(bai)梅品種(zhong)群(qun)：果實黃白(bai)色，質粗，味苦，核(he)大肉少，供制(zhi)梅干用。例如大白(bai)頭、太公種(zhong)等。成熟期在4月上、中旬。

青(qing)梅(mei)品種群：果實青(qing)色或青(qing)黃色，味酸或稍帶苦(ku)澀(se)，品質中(zhong)等，多數供制蜜餞用(yong)。例如四月梅(mei)、五(wu)月梅(mei)、白(bai)水梅(mei)等。成熟期為4月中(zhong)、下(xia)旬。

花梅(mei)品種群：果實紅(hong)色(se)或(huo)紫紅(hong)色(se)，質細脆而味稍酸，品質優良，供制陳皮梅(mei)、劈梅(mei)等用。例如軟條梅(mei)、紫蒂梅(mei)、大葉豬(zhu)肝(gan)、胭(yan)脂梅(mei)等。成熟期在(zai)5月上、中(zhong)旬(xun)至(zhi)6月。

花梅

花梅的品種，由(you)于長期(qi)栽培(pei)，變異較大(da)，品種甚(shen)多，據陳俊愉(yu)教授近(jin)期(qi)研究(jiu)，分為以下(xia)四類(lei)。

一、 直(zhi)腳梅(mei)類(lei)（Armeniaca mume var. mume） 枝條直(zhi)立或斜(xie)展，按(an)花(hua)型(xing)和花(hua)色分為以下七型(xing)。

江梅(mei)(mei)型（Armeniaca mume f. simpliciflora T. Y. Chen） 花碟形，單(dan)瓣，純(chun)白(bai)、水紅、肉色(se)或桃紅等色(se)。有29個品種(zhong)，如單(dan)粉、單(dan)瓣紅、楊貴妃(fei)、小(xiao)玉蝶、白(bai)梅(mei)(mei)等。

宮(gong)粉型（Armeniaca mume f.alphandii （Carr.）Rehd.） 花碟形，半重瓣至重瓣，粉紅色。現知(zhi)75個(ge)品種，如宮(gong)粉、粉嘴子、千葉紅、南(nan)京春，粉妝臺閣等(deng)。

大(da)紅(hong)(hong)型（Armeniaca mumef.rubriflora T. Y. Chen） 似(si)宮粉(fen)型而花(hua)色(se)大(da)紅(hong)(hong)，開花(hua)特繁(fan)，甜香甚濃。有品(pin)種15個(ge)，如紅(hong)(hong)梅(mei)、大(da)紅(hong)(hong)、小(xiao)紅(hong)(hong)、紅(hong)(hong)星(xing)、天星(xing)紅(hong)(hong)等(deng)。

朱(zhu)砂(sha)型(xing)（Armeniaca mume f. purpurea （Makino）T. Y. Chen） 花碟形，單瓣(ban)、半(ban)重瓣(ban)或重瓣(ban)，紫紅色。已有(you)47個品種，如白須朱(zhu)砂(sha)、江南(nan)朱(zhu)砂(sha)、骨(gu)里紅等。

玉(yu)(yu)碟(die)型(xing)（Armeniaca mume f. albo-plena （Bailey）Rehd.） 花碟(die)形，重瓣(ban)，白(bai)色(se)(se)；花萼絳紫色(se)(se)。有30個(ge)品(pin)種，如玉(yu)(yu)碟(die)、粉(fen)碟(die)、紫蒂白(bai)等。

綠萼型(xing)（Armeniaca mume f. viridicalyx （Makino）T. Y. Chen） 花碟形，單瓣(ban)至半(ban)重瓣(ban)，白色；花萼綠色。已(yi)有13品(pin)種，如(ru)綠萼、單瓣(ban)綠萼、李(li)花綠萼等。

灑金(jin)型(xing)（Armeniaca mume f. versicolor T. Y. Chen et H. H. Lu） 花(hua)碟(die)形(xing)，單瓣至重(zhong)瓣，在一(yi)棵樹上同時(shi)開近白色(se)(se)、粉紅(hong)色(se)(se)與(yu)白底紅(hong)條或(huo)白底紅(hong)斑點(dian)的各色(se)(se)花(hua)朵，較(jiao)為獨(du)特。現已知有9個品種，如灑金(jin)紅(hong)、晚跳枝、二(er)喬、五(wu)寶等。

二、照(zhao)水梅類（Armeniaca mume var.pendula Sieb.） 枝條下垂(chui)，形成獨特(te)的傘狀樹姿，可分為以下六型。

單粉照水(shui)(shui)型(xing)（Armeniaca mume f. simplex T. Y. Chen） 花碟形，單瓣(ban)，粉紅(hong)或白色。現知有3個品(pin)種，如單粉照水(shui)(shui)、單瓣(ban)照水(shui)(shui)等。

雙粉照(zhao)水(shui)(shui)型（Armeniaca mumef. modesta T. Y. Chen） 花碟(die)形，半重(zhong)瓣或重(zhong)瓣，粉紅色(se)。有2個品種，即綾眼(yan)和東洋紅照(zhao)水(shui)(shui)。

骨(gu)紅(hong)照水型（Armeniaca mume f. atropurpurea T. Y. Chen） 花碟形(xing)，單瓣，深紫紅(hong)色(se)，如骨(gu)紅(hong)照水。

殘雪(xue)照水型（Armeniaca mume f. albiflora T. Y. Chen） 花碟形，半(ban)重(zhong)瓣，白色，如殘雪(xue)照水。

白碧(bi)照水(shui)型(xing)（Armeniaca mume f. viridiflora T. Y. Chen）花(hua)(hua)碟(die)形，單瓣(ban)(ban)或半重瓣(ban)(ban)，白色；花(hua)(hua)萼綠色，如雙碧(bi)照水(shui)、單碧(bi)照水(shui)。

五(wu)寶(bao)照水(shui)型（Armeniaca mume f. marmorata T. Y. Chen） 一棵樹上同時開近白、粉紅及白底紅條紋或白底紅斑點的花(hua)，如(ru)五(wu)寶(bao)照水(shui)。

三、龍游(you)梅類（Armeniaca mume var. tortuosa T. Y. Chen et H. H. Lu） 枝(zhi)條自然扭曲如游(you)龍；花碟形，半(ban)重瓣，白(bai)色，如龍游(you)梅。

四(si)、杏(xing)(xing)梅(mei)(mei)(mei)類（Armeniaca mume var. bungo Makino） 枝和葉似山杏(xing)(xing)；花(hua)半重瓣，粉紅(hong)色，如杏(xing)(xing)梅(mei)(mei)(mei)、洋梅(mei)(mei)(mei)、送春等品種(zhong)。花(hua)期較晚(wan)，抗寒性較強，可能(neng)是杏(xing)(xing)與梅(mei)(mei)(mei)的天然雜交種(zhong)。

產地分布

中國各(ge)地均(jun)有栽培，但以長江流域以南各(ge)省(sheng)最多，江蘇北部和(he)河南南部也(ye)(ye)有少數品種，某(mou)些品種已在華(hua)北引種成功。日(ri)本(ben)和(he)朝鮮也(ye)(ye)有。

栽培技術

栽(zai)(zai)培(pei)管理 梅花栽(zai)(zai)培(pei)分為露地(di)栽(zai)(zai)培(pei)、切(qie)花栽(zai)(zai)培(pei)、盆栽(zai)(zai)和樁景栽(zai)(zai)培(pei)。

露地

依據(ju)梅花(hua)生態習性(xing)，露(lu)地栽植亦選擇(ze)土質疏松(song)、排(pai)水良好、通(tong)風(feng)向陽的高燥地，成(cheng)活后一般天氣(qi)不旱不必澆(jiao)水。每年施(shi)(shi)肥(fei)3次(ci)，入(ru)冬(dong)時(shi)施(shi)(shi)基肥(fei)，以(yi)提(ti)(ti)高越冬(dong)防(fang)寒能力及備(bei)足(zu)明年生長(chang)所需養分，花(hua)前施(shi)(shi)速效性(xing)催花(hua)肥(fei)，新梢停止生長(chang)后施(shi)(shi)速效性(xing)花(hua)芽肥(fei)，以(yi)促進(jin)(jin)花(hua)芽分化(hua)，每次(ci)施(shi)(shi)肥(fei)都要結合(he)澆(jiao)水進(jin)(jin)行(xing)。冬(dong)季(ji)北方應采(cai)取適(shi)當措施(shi)(shi)進(jin)(jin)行(xing)防(fang)寒。地栽尤應注意修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)整(zheng)形，合(he)理(li)地整(zheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)有利控(kong)制株型，改善樹(shu)冠內(nei)部光照條件，促進(jin)(jin)幼樹(shu)提(ti)(ti)早(zao)開(kai)花(hua)。修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)以(yi)疏剪(jian)為(wei)主(zhu)，最好整(zheng)成(cheng)美觀自然(ran)的開(kai)心(xin)形，截(jie)枝(zhi)(zhi)(zhi)時(shi)以(yi)略微剪(jian)去(qu)枝(zhi)(zhi)(zhi)梢的輕剪(jian)為(wei)宜，過重易導致徒長(chang)，影響來年開(kai)花(hua)。多于初冬(dong)修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)枯枝(zhi)(zhi)(zhi)、病(bing)枝(zhi)(zhi)(zhi)和徒長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)，花(hua)后對全株進(jin)(jin)行(xing)適(shi)當修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)整(zheng)形。此外，平時(shi)應加(jia)強(qiang)管理(li)，注意中耕、灌水、除草、防(fang)治病(bing)蟲害等。

盆栽

中國北方由于冬季(ji)嚴寒，地栽(zai)難以(yi)(yi)越(yue)冬，多作(zuo)盆(pen)栽(zai)，適(shi)宜在(zai)冷溫室中越(yue)冬生(sheng)(sheng)長。繁殖成(cheng)活的梅苗，露地栽(zai)培一至(zhi)數年后，可在(zai)年前上盆(pen)。盆(pen)土(tu)宜疏松、肥沃、排水(shui)(shui)(shui)良(liang)好，盆(pen)底(di)施足基肥。盆(pen)梅對水(shui)(shui)(shui)分比較敏感(gan)，要(yao)求也比較嚴格，盆(pen)土(tu)過濕輕則(ze)根系發育不(bu)(bu)良(liang)，葉(xie)黃而落，重則(ze)傷根毀樹(shu)，過干(gan)則(ze)短枝(zhi)少(shao)，新(xin)梢伸長慢，易(yi)落葉(xie)，花(hua)(hua)(hua)芽(ya)(ya)發育不(bu)(bu)良(liang)，因(yin)此盆(pen)梅澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)應(ying)干(gan)澆(jiao)(jiao)濕停、見(jian)干(gan)見(jian)濕、不(bu)(bu)干(gan)不(bu)(bu)澆(jiao)(jiao)、澆(jiao)(jiao)則(ze)澆(jiao)(jiao)透(tou)，雨天要(yao)避免(mian)盆(pen)土(tu)內(nei)積水(shui)(shui)(shui)。在(zai)新(xin)梢生(sheng)(sheng)長期應(ying)避免(mian)因(yin)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)過多而抽枝(zhi)過長，初(chu)夏花(hua)(hua)(hua)芽(ya)(ya)分化前，適(shi)當(dang)控水(shui)(shui)(shui)，以(yi)(yi)利(li)于形成(cheng)花(hua)(hua)(hua)芽(ya)(ya)和著生(sheng)(sheng)花(hua)(hua)(hua)蕾，夏季(ji)應(ying)正常澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)，此時水(shui)(shui)(shui)分不(bu)(bu)足易(yi)落葉(xie)和影響花(hua)(hua)(hua)芽(ya)(ya)形成(cheng)，秋季(ji)落葉(xie)后減少(shao)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)次數，保持土(tu)壤(rang)不(bu)(bu)干(gan)不(bu)(bu)濕，以(yi)(yi)利(li)枝(zhi)條充(chong)實，冬末初(chu)春適(shi)當(dang)增加澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)，便可收(shou)到花(hua)(hua)(hua)繁滿(man)枝(zhi)的效果。

盆梅因已施(shi)足(zu)(zu)底肥(fei)(fei)，且不喜大肥(fei)(fei)，當(dang)新梢(shao)長到約5厘米時，可施(shi)一次(ci)薄(bo)餅肥(fei)(fei)水(shui)，促使(shi)枝條生長健壯(zhuang)。花后展葉時，肥(fei)(fei)水(shui)要充足(zu)(zu)，以4－5周施(shi)一次(ci)稀(xi)薄(bo)液肥(fei)(fei)。待(dai)枝條長到20厘米時控制施(shi)肥(fei)(fei)。為促使(shi)花芽分化，夏末(mo)秋初施(shi)追肥(fei)(fei)。每次(ci)施(shi)肥(fei)(fei)后都應(ying)當(dang)澆水(shui)

盆(pen)栽梅(mei)(mei)花(hua)(hua)應放在(zai)通風(feng)向(xiang)陽處養護，過密或環境蔭蔽，使植株(zhu)高而(er)細弱，冬季多曬太陽則(ze)(ze)花(hua)(hua)芽(ya)(ya)(ya)(ya)飽滿粗壯，花(hua)(hua)色艷(yan)麗，姿態美觀。若控(kong)制樹(shu)形，促使幼樹(shu)提(ti)早(zao)開(kai)花(hua)(hua)，需適時修剪(jian)整(zheng)形。梅(mei)(mei)花(hua)(hua)的花(hua)(hua)芽(ya)(ya)(ya)(ya)是在(zai)一(yi)年生(sheng)的新(xin)生(sheng)枝條上形成的，一(yi)般當幼苗長(chang)至25-30厘米時，剪(jian)去(qu)頂端，萌芽(ya)(ya)(ya)(ya)后留頂端3-5個枝條作主枝，當枝條長(chang)到(dao)約20厘米左右(you)時，摘(zhai)心，以利花(hua)(hua)芽(ya)(ya)(ya)(ya)飽滿。次(ci)年，花(hua)(hua)后留基部(bu)2-3個芽(ya)(ya)(ya)(ya)重剪(jian)，剪(jian)時應注意剪(jian)口(kou)芽(ya)(ya)(ya)(ya)的方向(xiang)，選準外向(xiang)芽(ya)(ya)(ya)(ya)，內向(xiang)芽(ya)(ya)(ya)(ya)。發芽(ya)(ya)(ya)(ya)后剪(jian)除交(jiao)叉(cha)枝、過密枝、重疊枝。盆(pen)梅(mei)(mei)因(yin)直則(ze)(ze)無姿、正則(ze)(ze)無景、密則(ze)(ze)無態，應按“疏、欹、曲”而(er)又不(bu)矯揉(rou)做作的原則(ze)(ze)進行修剪(jian)。

盆(pen)栽(zai)梅(mei)花(hua)(hua)應每隔1-2年在早春花(hua)(hua)后(hou)修剪(jian)完畢(bi)進行(xing)換盆(pen)、換土(tu)(tu)。如(ru)使(shi)盆(pen)栽(zai)梅(mei)花(hua)(hua)春節開花(hua)(hua)，在冬季落葉后(hou)放(fang)(fang)入室(shi)外自(zi)然休(xiu)眠(mian)，元旦以后(hou)移入溫室(shi)向(xiang)陽處，室(shi)溫保(bao)(bao)持(chi)8-12℃，每天向(xiang)枝端灑水，并保(bao)(bao)持(chi)盆(pen)土(tu)(tu)濕潤，使(shi)花(hua)(hua)蕾現(xian)色后(hou)，增溫到1 5-20℃，則春節即可開花(hua)(hua)。如(ru)使(shi)“五一(yi)”開花(hua)(hua)，整個冬季需放(fang)(fang)在稍高于0℃的冷室(shi)內(nei)不見直(zhi)射光，盆(pen)土(tu)(tu)保(bao)(bao)持(chi)相(xiang)對干旱，直(zhi)到4月上(shang)旬再(zai)逐(zhu)步移到室(shi)外。

切花

栽(zai)(zai)培以生產切花(hua)為(wei)目的者(zhe)，多(duo)在露地成片栽(zai)(zai)植，株(zhu)行距要小（3×3米(mi)(mi)），主(zhu)干留低（約30厘米(mi)(mi)），并(bing)適當重(zhong)剪(jian)(jian)，多(duo)施(shi)肥(fei)(fei)，以促進生長大量枝條(tiao)，使樹(shu)體成灌木(mu)狀，每年(nian)(nian)都要對(dui)當年(nian)(nian)生枝條(tiao)短剪(jian)(jian)，供插(cha)瓶(ping)及其他裝飾用。落葉后(hou)要施(shi)足肥(fei)(fei)料，以恢復樹(shu)勢，來年(nian)(nian)花(hua)謝后(hou)施(shi)肥(fei)(fei)以磷(lin)肥(fei)(fei)為(wei)主(zhu)。適合切花(hua)栽(zai)(zai)培的品種(zhong)主(zhu)要為(wei)宮(gong)粉(fen)型，玉(yu)碟形、綠萼(e)型為(wei)次。

樁景

可(ke)以露地栽(zai)(zai)培(pei)，也(ye)可(ke)以盆栽(zai)(zai)，生長比較脆弱，水分(fen)管理要適(shi)當，切忌過濕，以免漬水爛(lan)根，導致樁(zhuang)頭枯萎死亡(wang)，常給葉(xie)面和干枝灑水，對(dui)衰老(lao)樁(zhuang)景有養(yang)葉(xie)護(hu)根的作用。樁(zhuang)景栽(zai)(zai)培(pei)梅花需(xu)要進行重(zhong)剪，使(shi)形成矮(ai)小(xiao)樹體，細(xi)枝可(ke)用棕絲蟠扎，粗枝需(xu)刀刻、斧劈、火(huo)烤彎曲造型。用老(lao)果梅作砧木嫁接，可(ke)適(shi)當多靠接幾枝，然后進行造型，經過數年藝術加工和細(xi)心培(pei)養(yang)，樁(zhuang)景即可(ke)成功。

主要價值

經濟

變種(zhong)(zhong)和(he)品種(zhong)(zhong)極多，可(ke)分花(hua)梅(mei)(mei)及果梅(mei)(mei)兩類。花(hua)梅(mei)(mei)主(zhu)要供觀(guan)賞(shang)。果梅(mei)(mei)其果實主(zhu)要作加(jia)工(gong)(gong)或藥(yao)用(yong)，一般加(jia)工(gong)(gong)制成(cheng)各種(zhong)(zhong)蜜餞和(he)果醬；用(yong)青梅(mei)(mei)加(jia)工(gong)(gong)制成(cheng)烏(wu)梅(mei)(mei)供藥(yao)用(yong)，為收斂劑，能治痢疾(ji)，并有鎮咳、祛痰、解熱、殺(sha)蟲等(deng)功效(xiao)，又為提(ti)取枸櫞酸的原料；花(hua)蕾能開胃散郁、生(sheng)津(jin)化(hua)(hua)痰、活血解毒；根研成(cheng)粉末(mo)治黃疽有效(xiao)。該種(zhong)(zhong)植物(wu)對氟化(hua)(hua)氫污染敏(min)感(gan)，可(ke)以(yi)用(yong)來監(jian)測大氣氟化(hua)(hua)物(wu)行染。未成(cheng)熟果實含(han)檸檬(meng)酸、蘋(pin)果酸、琥(hu)珀酸等(deng)；種(zhong)(zhong)子含(han)苦杏仁苷；花(hua)含(han)揮發油，油中含(han)苯(ben)甲(jia)(jia)醛(quan)、苯(ben)甲(jia)(jia)酸等(deng)。

梅花最宜(yi)植(zhi)(zhi)于(yu)庭(ting)院、草坪、低山丘(qiu)陵，可孤(gu)植(zhi)(zhi)、叢植(zhi)(zhi)、群植(zhi)(zhi)。又可盆栽觀(guan)賞(shang)或(huo)加以整(zheng)剪做成各式(shi)樁(zhuang)景，或(huo)作切花瓶插供室內裝飾(shi)用(yong)。

醫藥

花蕾（梅花）：微酸、澀(se)(se)，平。開郁(yu)和中(zhong)，化痰，解毒(du)。用(yong)于郁(yu)悶心(xin)煩，肝(gan)胃氣(qi)痛(tong)，梅核氣(qi)，瘰疬瘡毒(du)。果實（烏梅）：酸、澀(se)(se)，平。斂肺，澀(se)(se)腸，生津，安蛔(hui)。用(yong)于肺虛(xu)久(jiu)咳，虛(xu)熱消渴，蛔(hui)厥嘔吐腹痛(tong)，膽道(dao)蛔(hui)蟲癥。

【蒙藥(yao)】哈(ha)日一桂勒斯(si)：果實用于肺虛久咳，口干煩渴，膽道蛔蟲(chong)，膽囊(nang)炎，慢性腹瀉，痢疾(ji)，崩漏(lou)《蒙藥(yao)》。

【彝藥(yao)】莖葉用于(yu)熱毒內(nei)陷，濕重氣滯，胸熱脹滿，久熱不(bu)退，腸癰痢(li)疾，滑胎漏胎《哀牢》。果實治(zhi)肺虛久咳，口干(gan)煩渴，膽(dan)道蛔蟲，膽(dan)囊炎(yan)，細菌性痢(li)疾，慢(man)性腹瀉(xie)，月經(jing)過多，癌瘤(liu)，牛皮癬(xian)《大理資(zi)志》。

【傣(dai)藥】埋罵風：用(yong)(yong)于清暑，除煩(fan)，降火(huo)《傣(dai)醫藥》。埋罵風，嘛風：果實用(yong)(yong)于肺虛久(jiu)咳(ke)(ke)，口干煩(fan)渴，膽道蛔蟲，膽囊炎(yan)，細菌(jun)性痢疾，慢(man)性腹瀉，月經(jing)過多(duo)，癌瘤(liu)，牛皮癬；外用(yong)(yong)于瘡(chuang)瘍久(jiu)不收(shou)口，雞眼；樹皮用(yong)(yong)于牙痛，咳(ke)(ke)嗽《滇省志》。

【水(shui)藥(yao)】女鳳：果實(shi)治(zhi)久泄久痢(li)《水(shui)醫(yi)藥(yao)》。

【傈僳藥(yao)】十(shi)九：果(guo)實治(zhi)咳嗽，痢疾，尿(niao)血(xue)，便(bian)血(xue)，膽道蛔蟲(chong)《怒江藥(yao)》。【白藥(yao)】千(qian)(qian)其(qi)千(qian)(qian)：果(guo)治(zhi)療消化(hua)不良，腹瀉《滇藥(yao)錄》

觀賞

中國(guo)古(gu)代文人對(dui)梅(mei)花情有獨鐘，視賞(shang)(shang)梅(mei)為一件雅事。賞(shang)(shang)梅(mei)貴在(zai)“探”字，品賞(shang)(shang)梅(mei)花一般著眼于色、香、形、韻(yun)、時等(deng)方面(mian)。

色(se)(se)：梅(mei)花(hua)(hua)的(de)(de)花(hua)(hua)色(se)(se)有(you)紫紅、粉(fen)紅、淡(dan)黃、淡(dan)墨、純(chun)白(bai)(bai)等多種(zhong)顏色(se)(se)。“紅梅(mei)”，花(hua)(hua)形極美，花(hua)(hua)香濃郁；“綠萼”，花(hua)(hua)白(bai)(bai)色(se)(se)，萼片(pian)綠色(se)(se)，重(zhong)(zhong)瓣(ban)雪白(bai)(bai)，香味襲(xi)人；“紫梅(mei)”，重(zhong)(zhong)瓣(ban)紫色(se)(se)，淡(dan)香；“骨(gu)里(li)紅”，色(se)(se)深紅重(zhong)(zhong)瓣(ban)，凋謝時色(se)(se)亦不淡(dan)，樹質似(si)紅木；“玉(yu)蝶”，花(hua)(hua)白(bai)(bai)略帶輕紅，有(you)單重(zhong)(zhong)瓣(ban)之分，輕柔素雅(ya)。成片(pian)栽植上萬株梅(mei)花(hua)(hua)，疏枝綴玉(yu)繽紛怒放，有(you)的(de)(de)艷如朝霞，有(you)的(de)(de)白(bai)(bai)似(si)瑞(rui)雪，有(you)的(de)(de)綠如碧玉(yu)，形成梅(mei)海凝云，云蒸霞蔚的(de)(de)壯(zhuang)觀景(jing)象。

香(xiang)：梅花(hua)香(xiang)味別具神韻、清逸(yi)幽雅(ya)，被(bei)歷代文人墨客稱為暗(an)香(xiang)。“著意(yi)尋香(xiang)不(bu)肯香(xiang)，香(xiang)在無尋處”讓人難(nan)以捕捉卻又時時沁人肺腑、催人欲醉。探梅時節，徜徉在花(hua)叢之中，微(wei)風陣(zhen)陣(zhen)掠過(guo)梅林，猶(you)如(ru)浸(jin)身(shen)香(xiang)海，通(tong)體蘊(yun)香(xiang)。

形(xing)(xing)：古人認(ren)為(wei)(wei)“梅(mei)(mei)以形(xing)(xing)勢(shi)為(wei)(wei)第一”，即(ji)形(xing)(xing)態和(he)姿勢(shi)。形(xing)(xing)態有(you)俯、仰(yang)、側、臥、依、盼等(deng)，姿勢(shi)分直立、曲(qu)屈(qu)、歪斜。梅(mei)(mei)花(hua)樹皮漆黑而多(duo)糙(cao)紋(wen)，其枝虬曲(qu)蒼(cang)勁嶙峋、風韻(yun)灑落(luo)，有(you)一種飽經滄桑(sang)，威(wei)武不屈(qu)的(de)(de)陽剛之美。梅(mei)(mei)花(hua)枝條清癯、明晰、色彩和(he)諧，或曲(qu)如游龍，或披靡而下，多(duo)變而有(you)規律(lv)，呈現出一種很(hen)強的(de)(de)力度和(he)線的(de)(de)韻(yun)律(lv)感。

韻：宋代詩(shi)人(ren)(ren)范成(cheng)大在《梅譜》中說：“梅以韻勝，以格高，故以橫(heng)斜疏瘦(shou)與老枝怪石著為貴(gui)。”所以在詩(shi)人(ren)(ren)、畫家的筆(bi)下，梅花的形態(tai)總離不開橫(heng)、斜、疏、瘦(shou)四個(ge)字。人(ren)(ren)們觀賞梅韻的標(biao)準，則以貴(gui)稀不貴(gui)密(mi)，貴(gui)老不貴(gui)嫩，貴(gui)瘦(shou)不貴(gui)肥，貴(gui)含不貴(gui)開，謂之“梅韻四貴(gui)”。

時(shi)(shi)：探梅(mei)賞梅(mei)須及時(shi)(shi)。過早，含(han)(han)苞(bao)未(wei)放(fang)；遲了落英繽紛。古人認為(wei)“花(hua)是將開未(wei)開好”，即以(yi)梅(mei)花(hua)含(han)(han)苞(bao)欲放(fang)之時(shi)(shi)為(wei)佳，故名“探梅(mei)”。梅(mei)花(hua)以(yi)“驚蟄(zhe)”為(wei)候，一般以(yi)驚蟄(zhe)前后10天為(wei)春梅(mei)探賞的最佳時(shi)(shi)機。 觀賞梅(mei)花(hua)的情境也十分講究。

《梅(mei)(mei)品》由宋(song)朝張(zhang)功甫撰(zhuan)寫于1194年，專門介紹(shao)如何欣賞(shang)梅(mei)(mei)花。據《梅(mei)(mei)品》曰有二十(shi)六宜：淡云，曉日，薄寒，細雨，輕煙，佳月(yue)，夕陽，微雪(xue)，晚霞、珍禽，孤鶴，清溪，小(xiao)橋，竹邊，松下(xia)，明窗，疏籬，蒼(cang)崖，綠(lv)苔，銅瓶、紙帳、林間吹笛，膝(xi)下(xia)橫琴，石枰(ping)下(xia)棋、掃雪(xue)煎茶、美人(ren)淡妝(zhuang)簪戴(dai)等情況下(xia)，對梅(mei)(mei)的欣賞(shang)就(jiu)更富(fu)有詩情畫意(yi)。

四(si)貴(gui)四(si)不(bu)貴(gui)：貴(gui)疏不(bu)貴(gui)繁，貴(gui)合不(bu)貴(gui)開，貴(gui)瘦不(bu)貴(gui)肥，貴(gui)老不(bu)貴(gui)新。梅(mei)的枝(zhi)干以蒼勁嶙(lin)峋(xun)為美，形若游龍(long)，遒勁倔強的枝(zhi)干，綴以數朵凌寒傲放的淡梅(mei)，兼覆一層(ceng)薄雪，「古梅(mei)一樹雪精神」，儼然(ran)天成一幅水墨(mo)大寫(xie)意(yi)。