植株筆直叢生(sheng)(sheng),莖綠(lv)花(hua)(hua)(hua)(hua)黃(huang)(huang),基生(sheng)(sheng)葉(xie)(xie)(xie)呈(cheng)旋(xuan)疊狀(zhuang)生(sheng)(sheng)長,莖生(sheng)(sheng)葉(xie)(xie)(xie),一(yi)般是互生(sheng)(sheng),沒有托(tuo)(tuo)葉(xie)(xie)(xie)。花(hua)(hua)(hua)(hua)兩性(xing),輻(fu)射(she)對稱,花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)4枚(mei),呈(cheng)十字(zi)形排列,花(hua)(hua)(hua)(hua)片(pian)(pian)質如宣紙,嫩(nen)黃(huang)(huang)微(wei)薄。雄蕊通常(chang)6枚(mei),4長2短,通常(chang)稱為(wei)(wei)“四(si)強(qiang)雄蕊”,雌蕊由二心皮構成,子(zi)房位置靠上。莖圓(yuan)柱形,直徑大多在0.1-0.8厘米之間,多分枝,莖桿(gan)較軟;葉(xie)(xie)(xie)互生(sheng)(sheng),葉(xie)(xie)(xie)大,濃綠(lv)色,無葉(xie)(xie)(xie)柄及托(tuo)(tuo)。三(san)、四(si)月間,莖梢著(zhu)花(hua)(hua)(hua)(hua),花(hua)(hua)(hua)(hua)為(wei)(wei)總狀(zhuang)花(hua)(hua)(hua)(hua)序,花(hua)(hua)(hua)(hua)萼片(pian)(pian)四(si)片(pian)(pian),黃(huang)(huang)綠(lv)色,花(hua)(hua)(hua)(hua)冠四(si)瓣(ban),黃(huang)(huang)色,呈(cheng)十字(zi)形。果實為(wei)(wei)長角果,到(dao)夏季(ji),成熟(shu)時開裂散出種子(zi),紫(zi)黑色,也有黃(huang)(huang)色。
油菜花(hua)四(si)片花(hua)瓣,整(zheng)齊地圍繞著(zhu)花(hua)蕊,樸(pu)實個性。花(hua)瓣十(shi)分(fen)精致,有細細的(de)(de)紋路,那是(shi)技藝(yi)多么高超的(de)(de)雕刻家也無法雕琢(zhuo)出來的(de)(de)。中間的(de)(de)花(hua)蕊彎(wan)曲著(zhu)湊在一塊,仿佛在說(shuo)著(zhu)悄悄話(hua)。它(ta)有堅韌的(de)(de)根莖,茂密的(de)(de)葉,有著(zhu)像栽種它(ta)們的(de)(de)農民們一樣的(de)(de)淳樸(pu)與粗(cu)獷。
主(zhu)要集中于江西婺(wu)源篁(huáng)嶺、漢中盆地(di)和長江流域各地(di)。
油(you)(you)菜(cai)花(hua)(hua)含有很(hen)豐富的(de)花(hua)(hua)粉。種子(zi)含油(you)(you)量達(da)35~50%,可(ke)以(yi)榨油(you)(you)或當(dang)作(zuo)飼料用。除(chu)此,油(you)(you)菜(cai)花(hua)(hua)的(de)嫩莖及(ji)葉也可(ke)以(yi)當(dang)作(zuo)蔬菜(cai)食(shi)用。
油菜花是中國第一大食(shi)用植(zhi)物油原料。
油菜(cai)花制成的果汁在(zai)醫療上據說有預防(fang)高(gao)血壓、貧(pin)血和傷(shang)風等功效(xiao)。
中國油(you)(you)菜(cai)產業的發展油(you)(you)菜(cai)是中國最重(zhong)要的油(you)(you)料(liao)作(zuo)物,種(zhong)(zhong)子含油(you)(you)量為33%~50%。自1995年(nian)以來,常年(nian)種(zhong)(zhong)植面積在1億畝,年(nian)產菜(cai)籽(zi)近1000萬(wan)噸,占油(you)(you)料(liao)作(zuo)物總產量的40%~45%(不含大(da)(da)豆(dou));同(tong)時還生產約600萬(wan)噸的菜(cai)籽(zi)餅粕。餅粕蛋(dan)(dan)白質含量高(gao)達40%,菜(cai)籽(zi)蛋(dan)(dan)白質的氨(an)基酸(suan)(suan)組(zu)成(cheng)合理,其賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)含量與大(da)(da)豆(dou)相當,而(er)賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)、蛋(dan)(dan)氨(an)酸(suan)(suan)等含硫氨(an)基酸(suan)(suan)的含量則高(gao)于大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白質,是中國有待開(kai)發利(li)用(yong)的最大(da)(da)宗優(you)質飼(si)用(yong)蛋(dan)(dan)白源。油(you)(you)菜(cai)除用(yong)作(zuo)榨取食用(yong)油(you)(you)和(he)飼(si)料(liao)之外,在食品工業中還可制作(zuo)人造奶(nai)油(you)(you)、人造蛋(dan)(dan)白。還在冶(ye)金、機(ji)械、橡膠、化工、油(you)(you)漆、紡織、制皂、造紙、皮革(ge)和(he)醫藥(yao)等方面都有廣泛(fan)的用(yong)途(tu),具有重(zhong)要的經濟價值。
油(you)菜(cai)花(hua)具(ju)有(you)(you)重(zhong)要的經(jing)濟價值,又有(you)(you)觀賞價值,是觀光資源。油(you)菜(cai)進(jin)入(ru)開花(hua)季(ji)節,田間(jian)(jian)一片金(jin)(jin)黃,余邵(shao)詩(shi)云:“油(you)菜(cai)花(hua)開滿地(di)黃,叢間(jian)(jian)蝶舞蜜蜂(feng)忙;清風(feng)吹拂金(jin)(jin)波涌,飄(piao)溢(yi)醉(zui)人濃(nong)郁(yu)香(xiang)”。油(you)菜(cai)花(hua)競相怒放,花(hua)粉中(zhong)含(han)有(you)(you)豐富的花(hua)蜜,引(yin)來彩(cai)蝶與(yu)蜜蜂(feng)飛(fei)舞花(hua)叢間(jian)(jian)。濃(nong)郁(yu)花(hua)香(xiang)令(ling)人陶醉(zui),美麗風(feng)景讓人流連。