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味美思制作方法

味美思的制造者對(dui)自己(ji)的配方(fang)是(shi)保密的，但大體上(shang)有這幾種，比如:蒿屬植物、金雞納(na)樹皮(pi)、苦艾、杜(du)松子、木炭(tan)精、鳶尾(wei)草、小茴香(xiang)(xiang)、豆蔻、龍膽、牛至、安息香(xiang)(xiang)、可可豆、生姜(jiang)、蘆薈、桂皮(pi)、白芷、春白菊、丁香(xiang)(xiang)，等等。

好(hao)的原材(cai)料才能釀出好(hao)酒(jiu)。味美思采用優(you)質(zhi)干白葡萄酒(jiu)為基(ji)酒(jiu)，精(jing)選藏紅花、苦艾、肉豆蔻(kou)、肉桂、丁香、白芷、菊花、枸杞子等原料浸(jin)泡、取汁。原料的品質(zhi)是其中一(yi)個(ge)重要指標，酒(jiu)中所有融(rong)合的藥(yao)材(cai)，都(dou)采購于優(you)質(zhi)地道的藥(yao)材(cai)產區。

經過冷凍、過濾(lv)、殺菌等工藝，陳釀6個月甚至更(geng)長(chang)時間。釀造工藝比其(qi)他葡萄酒更(geng)為復雜，具一(yi)定的(de)(de)技術壁壘。其(qi)中。藥材的(de)(de)配比是(shi)(shi)關鍵也是(shi)(shi)秘密，這是(shi)(shi)難以(yi)復制(zhi)的(de)(de)原(yuan)因之一(yi)。

味美思飲用方法

1、直飲

味美思(si)可用于直飲，直飲時味美思(si)果香(xiang)(xiang)及草本清香(xiang)(xiang)較為明顯，白味美思(si)(酒液(ye)澄清(qing)透明)飲用(yong)是口感清爽；紅味(wei)美(mei)思(棕(zong)紅色)。

2、調配雞尾酒

味(wei)美(mei)思還(huan)有(you)(you)一大功用，就是(shi)調配雞尾(wei)酒(jiu)。因為味(wei)美(mei)思除了具有(you)(you)加香的特點(dian)(dian)，還(huan)具有(you)(you)加濃的特點(dian)(dian)，所(suo)含固形物較多，比重大，酒(jiu)體(ti)醇濃，是(shi)調配雞尾(wei)酒(jiu)不可缺少的酒(jiu)種(zhong)。

味美思保存方法

已(yi)開封的味美(mei)思(si)需保(bao)存在冰箱(xiang)內，不宜放置過(guo)久(jiu)；未開封的味美(mei)思(si)酒也要保(bao)存在冰箱(xiang)里，其冷藏(zang)保(bao)質期為(wei)1年(nian)左右。

味美思歷史起源

Vermouth是1786年在(zai)意大利的都靈首(shou)次生產的。安東尼(ni)奧·本(ben)尼(ni)迪托·卡波諾(nuo)（Antonio Benedetto Carpono）將(jiang)一些草藥(yao)與白葡萄(tao)酒混合，并在德(de)國使用艾(ai)草強化白葡萄(tao)酒的類(lei)似產品后(hou)稱(cheng)為味美思(si)，據說這(zhe)種飲料在都靈皇家宮廷中迅速流行。約在1800至1813年(nian)間，約瑟夫(fu)·諾伊(yi)（Joseph Noilly）在法國生產了第一批淡干的(de)味(wei)美思。

后(hou)來人(ren)們非常(chang)喜(xi)歡味(wei)美思(si)(si)，不(bu)久它(ta)就由許多釀(niang)酒(jiu)廠生產，并出(chu)口到歐(ou)洲其他國(guo)家。味(wei)美思(si)(si)是為了掩蓋葡萄酒(jiu)的(de)(de)(de)劣質或延長其使用(yong)壽命而制造的(de)(de)(de)，如今這(zhe)些飲(yin)料被制成可以(yi)單獨飲(yin)用(yong)，苦艾酒(jiu)的(de)(de)(de)兩種基本(ben)風格是甜和(he)干的(de)(de)(de)，都使用(yong)包括草藥和(he)香料在內的(de)(de)(de)不(bu)同成分。后(hou)來它(ta)更多適用(yong)于開胃酒(jiu)，都靈的(de)(de)(de)餐館全(quan)天候為客人(ren)提供味(wei)美思(si)(si)酒(jiu)。

然(ran)而(er)，在19世紀(ji)末期，調酒(jiu)師成為許多(duo)經典雞(ji)尾酒(jiu)中的重(zhong)要成分(fen)，并受到調酒(jiu)師的歡迎，這些雞(ji)尾酒(jiu)至今(jin)已經成為經典，例如馬提(ti)尼，曼哈(ha)頓(dun)，羅(luo)伯·羅(luo)伊和內格羅(luo)尼。除了被當作開胃酒(jiu)或(huo)雞(ji)尾酒(jiu)成分(fen)，味美思酒(jiu)有時(shi)在烹飪中用作替代(dai)白葡萄酒(jiu)。