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介紹

加拿大(da)聯邦的(de)(de)發酵食物。原來居(ju)住在(zai)北極圈內的(de)(de)居(ju)民,通過吃生(sheng)肉來補充蔬菜攝入(ru)不(bu)足(zu)的(de)(de)情況，但逐漸的(de)(de)燒熟(shu)

肉來吃的風俗(su)扎根了(le)，從生肉來獲取維他命的機會就減(jian)少了(le)，所(suo)以把(ba)這(zhe)個kiviak 作為調味料涂在(zai)烤肉上食用(yong)，以此來達(da)到補充(chong)維他命的目的。簡單來說是北極圈人民利用(yong)發酵犧牲物所(suo)生成的豐富(fu)的營養素，最終獲得(de)了(le)維他命。

制作方法

1、捕獲侏(zhu)儒海燕大概一百(bai)只(zhi)，海豹一只(zhi)。

2、把(ba)侏儒海(hai)燕殺(sha)死(si)后，放在陰涼處(chu)一(yi)天；把(ba)近(jin)百只侏儒海(hai)燕一(yi)起塞(sai)到海(hai)豹的胃里(li)。

3、把海豹(bao)肚子(zi)縫合，排出(chu)空氣，縫合口涂上曬干(gan)的海豹(bao)油脂，以防止長(chang)蛆，埋到永久凍土層。

4、等待海豹的(de)胃酸讓那些海鳥發(fa)(fa)酵，在阿拉斯(si)加要花(hua)上2～3年，越暖和的(de)地方制作(zuo)時間越短，因為發(fa)(fa)酵與溫度的(de)關系。

5、把海(hai)豹挖(wa)出來，掏(tao)出海(hai)燕食用。

吃法

把海(hai)豹挖出(chu)，然后割(ge)開肚子(zi)，取出(chu)海(hai)鳥，因為羽毛不會(hui)發酵(jiao)，所(suo)以還會(hui)保持海(hai)鳥原(yuan)來(lai)的(de)形(xing)狀；

吃法一、拔掉鳥(niao)的(de)尾巴(ba)，用嘴從(cong)海鳥(niao)的(de)肛門吮吸(xi)，把已(yi)經發酵腐化的(de)內臟吸(xi)出來(lai)，有類似糠和納豆的(de)口味，以(yi)及發酵混(hun)合(he)物合(he)在一起的(de)味道。

吃法二、把鳥肚(du)里(li)的(de)東西涂到烤肉上吃。