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白(bai)色戀人巧(qiao)克力餅(bing)(bing)有兩種(zhong)口味(wei)：一種(zhong)是白(bai)巧(qiao)克力內餡的(de)(de)夾心餅(bing)(bing)，另一種(zhong)則是我(wo)們所(suo)熟知(zhi)的(de)(de)牛奶(nai)巧(qiao)克力，真(zhen)正的(de)(de)行家都(dou)會選擇白(bai)巧(qiao)克力的(de)(de)夾心餅(bing)(bing)，如此才(cai)能吃出北海(hai)道(dao)鮮奶(nai)油香濃而不膩的(de)(de)特(te)色。

很多人(ren)托朋友去北海(hai)道帶東西，一定(ding)都會指明白(bai)色戀(lian)人(ren)巧克力(li)。白(bai)色戀(lian)人(ren)除了是(shi)(shi)北海(hai)道知名(ming)的(de)(de)巧克力(li)甜點外，他的(de)(de)生產地(di)，白(bai)色戀(lian)人(ren)巧克力(li)工廠，更(geng)是(shi)(shi)一個魔幻(huan)神秘的(de)(de)代名(ming)詞。

白色戀(lian)人巧(qiao)克力餅干應(ying)該(gai)算(suan)是北海道(dao)數一(yi)數二超人氣的伴手禮。是點心(xin)制(zhi)造商「石屋Ishiya」所經營(ying)，1976年12月開始售賣(mai)。白色戀(lian)人巧(qiao)克力餅干標(biao)榜(bang)用高級的貓舌餅干（langue de chat），夾(jia)著以北海道(dao)香醇牛奶制(zhi)造的白巧(qiao)克力，品質早已獲得(de)世界級的肯定了。

白色戀(lian)人有很(hen)多大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)的包裝(zhuang)，以滿足觀光(guang)客的需求。外包裝(zhuang)的紙盒(he)鐵盒(he)很(hen)精致(zhi)，送禮自用(yong)兩相(xiang)宜。HoHo~~~

據說(shuo)，“白色戀人”這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)名(ming)字的(de)來(lai)歷浪漫異常：“一(yi)(yi)位制餅(bing)師傅在冬天時分制作出了(le)(le)(le)一(yi)(yi)款香甜可(ke)口的(de)餅(bing)干，一(yi)(yi)日，這(zhe)(zhe)(zhe)位制餅(bing)師傅看見一(yi)(yi)對手挽手的(de)戀人一(yi)(yi)起跨過皚皚雪地(di)，這(zhe)(zhe)(zhe)溫馨的(de)場(chang)面感動了(le)(le)(le)制餅(bing)師傅，從此這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)美味的(de)餅(bing)干就有(you)了(le)(le)(le)一(yi)(yi)個(ge)美麗的(de)名(ming)字—白色戀人”。

用料

無鹽黃油 50g

糖粉 50g

香草精(可省) 1滴

蛋白 50g

低筋面粉 50g

白巧克力(li) 50g

檸檬(檸檬紅(hong)茶(cha)口(kou)味用) 1個(ge)

紅茶葉末(mo)(檸檬紅茶口味(wei)用) 1/2 tsp

做法

1. 黃油室溫軟(ruan)化 蛋白恢復室溫

2. 擦(ca)取約1/3個檸檬(meng)的(de)(de)皮屑 與糖粉和紅(hong)茶葉末均勻混合 靜置(zhi)15分鐘 p.s.如制(zhi)作原味餅干 可省略這一步 另(ling)外 糖粉的(de)(de)甜(tian)度(du)比較低 如果使用普(pu)通的(de)(de)細砂糖的(de)(de)話(hua) 大(da)約只(zhi)需30g 甜(tian)度(du)比較合適

3. 在軟化好(hao)的黃油中加(jia)入糖粉(fen)(檸檬(meng)紅茶糖粉(fen)) 用打(da)(da)蛋器攪打(da)(da)至順滑 發(fa)白(bai) 略膨大(da) 加(jia)入香草精(jing)

4. 少量多(duo)次(ci)地加入室溫(wen)的蛋白 每(mei)次(ci)打勻(yun)后再繼續加入 切(qie)記蛋白要恢復室溫(wen)

5. 加入(ru)過篩的低粉 混拌均(jun)勻 180度開始預熱烤箱(xiang)

6. 將(jiang)面(mian)糊(hu)裝(zhuang)入裱花袋 在墊了油紙或油布的(de)烤盤上擠(ji)成直徑約5cm 厚(hou)約3mm的(de)圓(yuan)片 p.s.我因為選錯了裱花嘴 所以擠(ji)得相(xiang)當(dang)糾(jiu)結相(xiang)當(dang)難(nan)看 其實用勺子抹可能會(hui)比較容易喔~！！