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發掘保護時間

四川綿(mian)(mian)(mian)竹在歷史上是一(yi)個釀(niang)(niang)酒(jiu)大(da)(da)縣(xian)。據(ju)史料記載，宋代(dai)中(zhong)央(yang)政府即在綿(mian)(mian)(mian)竹設(she)酒(jiu)務監官或酒(jiu)務稅丞管理酒(jiu)稅（《宋史·食貨志(zhi)》）。綿(mian)(mian)(mian)竹縣(xian)志(zhi)記載，明代(dai)綿(mian)(mian)(mian)竹酒(jiu)業凋蔽(bi)，清(qing)康熙年(nian)(nian)間復蘇，有(you)釀(niang)(niang)酒(jiu)作(zuo)坊(fang)(fang)90余家(jia)，其中(zhong)大(da)(da)曲(qu)作(zuo)坊(fang)(fang)18家(jia)，“朱（天益）、楊、白、趙”四大(da)(da)酒(jiu)坊(fang)(fang)為(wei)著名。至乾(qian)隆年(nian)(nian)間，“綿(mian)(mian)(mian)竹大(da)(da)曲(qu)”已經(jing)(jing)聞(wen)名遐邇。宣統三(san)年(nian)(nian)（1911年(nian)(nian)），“綿(mian)(mian)(mian)竹大(da)(da)曲(qu)” 獲(huo)(huo)第一(yi)次(ci)商業勸(quan)工(gong)會頭等銀質獎牌，1922年(nian)(nian)，“綿(mian)(mian)(mian)竹大(da)(da)曲(qu)”獲(huo)(huo)四川省勸(quan)業會一(yi)等獎。1961年(nian)(nian)，綿(mian)(mian)(mian)竹大(da)(da)曲(qu)更(geng)名為(wei)“劍南(nan)春”。2003年(nian)(nian)4月，劍南(nan)春“天益老號(hao)”酒(jiu)坊(fang)(fang)遺址考古發(fa)掘(jue)正式拉開帷幕，由考古學家(jia)陳德安擔任領(ling)隊，遺址面積為(wei)1.2萬平方米。此前(qian)，做了相當充分的(de)(de)準備工(gong)作(zuo)，找(zhao)到(dao)了載有(you)棋盤(pan)街“天益老號(hao)”酒(jiu)坊(fang)(fang)布局的(de)(de)歷史文獻，其主人(ren)姓名、酒(jiu)坊(fang)(fang)規模、經(jing)(jing)營品種、稅賦征收等都已查實繪圖，并經(jing)(jing)當地老人(ren)指證，一(yi)一(yi)對號(hao)入座。

發掘地點

四川綿(mian)竹劍南(nan)劍南(nan)春酒坊

成果

發(fa)掘工(gong)作(zuo)非常順(shun)利，至2004年11月(yue)，獲(huo)得重(zhong)大成果(guo)：發(fa)掘面(mian)積800平方米(mi)，清理出土一(yi)大批和白酒(jiu)(jiu)釀造工(gong)藝(yi)(yi)密切相關的(de)遺(yi)跡現象(xiang)，包括酒(jiu)(jiu)窖(jiao)26口、爐灶5座、水(shui)(shui)井1口、晾(liang)堂2座以及(ji)糧(liang)倉(cang)、池子、水(shui)(shui)溝、蒸(zheng)餾設施(shi)等各種生產要素(su)，內容(rong)豐富(fu)完備。同(tong)時，還(huan)發(fa)現了大曲(qu)窖(jiao)，不同(tong)窖(jiao)池生產著(zhu)不同(tong)品種的(de)酒(jiu)(jiu)類，這在過(guo)去的(de)酒(jiu)(jiu)坊遺(yi)址(zhi)(zhi)發(fa)掘中(zhong)都沒(mei)有見過(guo)。此(ci)外，由(you)遺(yi)址(zhi)(zhi)還(huan)可(ke)以清晰看出，從原料浸泡(pao)、蒸(zheng)煮、制曲(qu)、拌曲(qu)發(fa)酵，到蒸(zheng)餾釀酒(jiu)(jiu)、廢(fei)水(shui)(shui)排放……整個中(zhong)國傳(chuan)統白酒(jiu)(jiu)釀造工(gong)藝(yi)(yi)的(de)全(quan)過(guo)程。這些考古發(fa)現，對研究(jiu)傳(chuan)統的(de)白酒(jiu)(jiu)釀造工(gong)藝(yi)(yi)、傳(chuan)統手工(gong)業(ye)格局與分(fen)布、探(tan)究(jiu)當(dang)時社會經濟(ji)發(fa)展(zhan)狀況，具(ju)有重(zhong)要價值。

酒窖年代

根據地層關系和(he)出土物(wu)，考古專家將這批酒坊(fang)遺(yi)址的年代(dai)推(tui)斷為清代(dai)到民國時期(qi)，其中大曲窖是清代(dai)早期(qi)。同時，考古專家在這次遺(yi)址的部分(fen)區域還(huan)發現了(le)宋、元、明、清至現代(dai)的連續堆積地層，科(ke)學地證(zheng)實了(le)劍(jian)南春酒文化的千年歷(li)史延綿。

全程參與(yu)酒坊遺(yi)址(zhi)(zhi)考(kao)古發(fa)(fa)掘的(de)(de)綿竹(zhu)文管(guan)所(suo)所(suo)長寧志奇透露，800平方(fang)米的(de)(de)發(fa)(fa)掘，相對1.2萬(wan)平方(fang)米的(de)(de)遺(yi)址(zhi)(zhi)總分布(bu)只是“冰山一(yi)角”，隨著發(fa)(fa)掘工(gong)作的(de)(de)繼續，劍南春(chun)酒坊遺(yi)址(zhi)(zhi)的(de)(de)年代可能會越往后(hou)越久(jiu)遠，他(ta)預言“不知道(dao)還有多少(shao)驚喜藏在(zai)那塊神奇的(de)(de)地底下”。

考古界地位

在“中國十大考古新發現”這次評選(xuan)中，國內共有22個(ge)“重量(liang)級(ji)”考古發現參(can)選(xuan)，此(ci)前受傳媒追捧的陜(shan)西岐山周(zhou)公廟(miao)遺址(zhi)，因考古發掘仍需(xu)時日而扼腕惜(xi)敗，競爭之(zhi)激烈可見一斑。

劍南(nan)春“天(tian)益老號”酒(jiu)坊(fang)遺址入選(xuan)，出(chu)乎意(yi)料，也在意(yi)中(zhong)。談(tan)到(dao)它(ta)當選(xuan)的(de)(de)(de)理(li)由(you)及學(xue)術價值，中(zhong)國考古學(xue)會理(li)事(shi)長徐蘋芳(fang)指出(chu)，劍南(nan)春“天(tian)益老號”酒(jiu)坊(fang)遺址主(zhu)要(yao)體(ti)現(xian)了(le)兩個(ge)(ge)重要(yao)特色：一(yi)(yi)是(shi)(shi)它(ta)展現(xian)了(le)傳統(tong)釀酒(jiu)工藝的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)(ge)完整(zheng)流(liu)程；二(er)是(shi)(shi)遺址整(zheng)條街“前店后廠(chang)”的(de)(de)(de)格局完整(zheng)清(qing)晰，反(fan)映(ying)了(le)清(qing)末民初時期(qi)，綿竹這(zhe)樣一(yi)(yi)個(ge)(ge)獨具特色的(de)(de)(de)手工業城(cheng)市(shi)的(de)(de)(de)經濟(ji)狀況，這(zhe)在以(yi)政治(zhi)中(zhong)心為主(zhu)要(yao)特征的(de)(de)(de)中(zhong)國古代(dai)城(cheng)市(shi)里(li)是(shi)(shi)很(hen)(hen)罕見(jian)的(de)(de)(de)，很(hen)(hen)有新意(yi)。

徐蘋(pin)芳口(kou)中(zhong)的(de)(de)(de)這種(zhong)“新意(yi)”，或許正預示著中(zhong)國(guo)考(kao)(kao)古學研究的(de)(de)(de)新領域、新方向。縱觀前14屆“中(zhong)國(guo)十大考(kao)(kao)古新發現”的(de)(de)(de)評選(xuan)結果，“以(yi)年代(dai)取勝”幾(ji)乎(hu)成(cheng)了(le)(le)評選(xuan)的(de)(de)(de)一(yi)條金(jin)科玉(yu)律(lv)，歷(li)(li)史(shi)越古老越有價值，次次公布(bu)總以(yi)歷(li)(li)史(shi)年代(dai)為序，而(er)且入選(xuan)的(de)(de)(de)幾(ji)乎(hu)都是“中(zhong)國(guo)古代(dai)農業(ye)社(she)會”的(de)(de)(de)考(kao)(kao)古項目，如上屆入選(xuan)的(de)(de)(de)商代(dai)甲骨文、黃河(he)故道的(de)(de)(de)漢代(dai)圖景(jing)、山西襄汾市陶寺史(shi)前城(cheng)址(zhi)(zhi)等等。但本屆劍南(nan)春(chun)“天益老號”酒坊(fang)遺(yi)址(zhi)(zhi)，以(yi)清朝至民國(guo)初(chu)年的(de)(de)(de)“工(gong)業(ye)考(kao)(kao)古”項目擊敗了(le)(le)歷(li)(li)史(shi)久遠的(de)(de)(de)周公廟遺(yi)址(zhi)(zhi)而(er)入選(xuan)，無疑是打破了(le)(le)“常規”，開了(le)(le)一(yi)個極好的(de)(de)(de)先河(he)。

評選活動有三個標準，即考古(gu)發現是否真(zhen)實(shi)的(de)具(ju)有“文化價(jia)值(zhi)(zhi)”、“歷(li)史(shi)價(jia)值(zhi)(zhi)”和(he)“科學價(jia)值(zhi)(zhi)”。劍(jian)南春“天益老號”酒坊(fang)遺(yi)址(zhi)有新意的(de)“科學價(jia)值(zhi)(zhi)”，就在于它(ta)恰(qia)好是清朝(chao)末年至民(min)國初(chu)年，即中(zhong)國社(she)會(hui)由(you)傳統農(nong)業社(she)會(hui)向近代工(gong)業社(she)會(hui)過渡這一特(te)定歷(li)史(shi)“轉(zhuan)型期”的(de)典型代表和(he)實(shi)物載(zai)體。

以前，“以年代取勝(sheng)”是(shi)評(ping)價(jia)(jia)(jia)考古(gu)(gu)活動的(de)金科玉律。如(ru)今，“中(zhong)國(guo)十(shi)大(da)考古(gu)(gu)新(xin)(xin)發現”越(yue)來越(yue)注(zhu)(zhu)重(zhong)向大(da)眾介紹具(ju)有(you)里程碑(bei)性(xing)質和文(wen)化(hua)標(biao)志意義(yi)的(de)考古(gu)(gu)大(da)發現，不僅注(zhu)(zhu)重(zhong)文(wen)化(hua)價(jia)(jia)(jia)值、歷史價(jia)(jia)(jia)值、科學價(jia)(jia)(jia)值等三(san)大(da)價(jia)(jia)(jia)值，尤其(qi)注(zhu)(zhu)重(zhong)“新(xin)(xin)內容(rong)(rong)”和“新(xin)(xin)材料(liao)”。劍(jian)南春(chun)“天益老號”酒坊遺(yi)址的(de)入(ru)選，無疑標(biao)志著“工業考古(gu)(gu)”這一(yi)新(xin)(xin)內容(rong)(rong)、新(xin)(xin)材料(liao)的(de)注(zhu)(zhu)入(ru)，并且預示(shi)著中(zhong)國(guo)考古(gu)(gu)界對(dui)近代工業社會(hui)考古(gu)(gu)項目的(de)日趨(qu)關注(zhu)(zhu)。這種評(ping)選視野的(de)拓寬，對(dui)于中(zhong)國(guo)當代考古(gu)(gu)界、對(dui)于整個中(zhong)國(guo)社會(hui)來說都具(ju)有(you)非凡的(de)意義(yi)。

劍南春“天益老號”酒坊遺址的發掘(jue)(jue)是一次重要(yao)考古發掘(jue)(jue)，其(qi)規模(mo)之(zhi)(zhi)大，釀酒遺跡之(zhi)(zhi)全、保存(cun)之(zhi)(zhi)好超出(chu)以(yi)往的發現，具有重要(yao)的科學價值。

特點

發掘出土遺物兩百余件，主(zhu)(zhu)要為陶、瓷器(qi)，器(qi)形(xing)主(zhu)(zhu)要有(you)碗、盤、碟、杯、壓手杯、勺、水盂、罐、壺等。另有(you)少量石器(qi)、銀器(qi)和(he)錢幣。瓷器(qi)以青花瓷為主(zhu)(zhu)。出土器(qi)物中酒(jiu)具占較大比例，包括酒(jiu)杯和(he)酒(jiu)壺，反映出酒(jiu)坊(fang)遺址“前店后(hou)坊(fang)”的顯(xian)著特征。

1、劍南春(chun)酒坊遺(yi)(yi)址(zhi)是一處規(gui)模宏(hong)大，布局配套、設施齊全、遺(yi)(yi)跡保存較(jiao)為完(wan)整、特(te)色鮮明的清代釀(niang)酒作(zuo)坊群。該遺(yi)(yi)址(zhi)分布面積大（約十二萬平(ping)方米）、作(zuo)坊多、保存較(jiao)好，全國(guo)罕見。

2、生產(chan)要素齊全，內容豐富。不僅(jin)發(fa)掘出水(shui)井(jing)、酒(jiu)窖(jiao)(jiao)、灶、晾堂、排水(shui)溝(gou)、盛酒(jiu)坑、池子、制曲晾房等釀酒(jiu)遺跡，還有(you)房屋(wu)建筑基址(zhi)以及大量瓷質酒(jiu)具。在(zai)同一遺址(zhi)內大曲窖(jiao)(jiao)、小曲窖(jiao)(jiao)均有(you)發(fa)現(xian)(xian)，這在(zai)過去是(shi)沒有(you)發(fa)現(xian)(xian)的。這一考古發(fa)現(xian)(xian)，對研究(jiu)傳統的白酒(jiu)釀造(zao)工(gong)藝、傳統手(shou)工(gong)業(ye)格局與(yu)分布情形，探討當時社會(hui)經濟發(fa)展狀況，具有(you)重要的研究(jiu)價(jia)值。

3、傳統生產工藝傳世(shi)運轉。該(gai)遺址在清代(dai)前(qian)期已有很大(da)規(gui)模(mo)，在近百年的(de)社會(hui)變革中，部(bu)分作坊(fang)(fang)被(bei)淘汰、合并(bing)、改造，遺留下來的(de)窖池仍(reng)在使用。目前(qian)劍南春集團(tuan)一生產車間仍(reng)在傳統釀酒(jiu)作坊(fang)(fang)區(qu)利用清代(dai)窖池發酵(jiao)，始建于(yu)康熙初年的(de)天(tian)益老號(hao)酒(jiu)坊(fang)(fang)仍(reng)在使用傳統生產工具、傳統生產工藝生產白酒(jiu)。

4、該遺址的(de)考(kao)古發掘，是繼全興水井坊和李渡燒酒作坊遺址之后，國內又(you)一(yi)次近(jin)代城(cheng)市(shi)工(gong)業考(kao)古工(gong)作。發掘成果豐富了我國城(cheng)市(shi)工(gong)業考(kao)古的(de)研究內容。這些重(zhong)要(yao)發現在我國近(jin)代城(cheng)市(shi)工(gong)業考(kao)古中具有重(zhong)要(yao)的(de)學術價值。

5、劍南(nan)春(chun)(chun)酒(jiu)坊遺(yi)(yi)址的(de)發(fa)掘成果，展示出(chu)了劍南(nan)春(chun)(chun)酒(jiu)坊遺(yi)(yi)址悠久(jiu)的(de)文(wen)化內涵。今后對棋盤(pan)街考古發(fa)掘所揭露出(chu)的(de)重要酒(jiu)坊遺(yi)(yi)跡進行保護、復原和展示，將喚起社會對我國傳統(tong)工藝(yi)技術的(de)重視。