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歷史沿革

1964年10月，四川省(sheng)文物管(guan)理委員會曾派專(zhuan)家對五糧液酒廠“利(li)川永”、“長(chang)發升(sheng)”老窖實地勘察鑒定(ding)，認定(ding)系明(ming)初建(jian)筑物和遺存(cun)，為全國(guo)現存(cun)早、完整、連續使(shi)用時(shi)間長(chang)的發酵窖池(chi)之(zhi)一。

2007～2008年，四川(chuan)省(sheng)文物考古(gu)研究院對鼓樓街(jie)“長(chang)發(fa)(fa)升”、長(chang)春(chun)街(jie)“利(li)川(chuan)永(yong)”和(he)北正街(jie)古(gu)窖(jiao)池(chi)(chi)及(ji)釀(niang)(niang)酒(jiu)作坊遺址進行考古(gu)調(diao)查勘探，發(fa)(fa)現明代至(zhi)(zhi)民國時(shi)期的(de)窖(jiao)池(chi)(chi)、爐(lu)灶、晾堂、水溝等釀(niang)(niang)酒(jiu)設施，出土了大(da)量瓷器(qi)、陶器(qi)等酒(jiu)具、食具遺物、釀(niang)(niang)酒(jiu)工(gong)具等。相關(guan)發(fa)(fa)現表明五糧(liang)液“長(chang)發(fa)(fa)升”及(ji)“利(li)川(chuan)永(yong)”老窖(jiao)池(chi)(chi)群(qun)創(chuang)建(jian)于明初的(de)可能(neng)性是存在的(de)。作坊建(jian)筑均較好(hao)地保留(liu)了明清(qing)時(shi)期的(de)基本構架和(he)體現著(zhu)“前(qian)店后廠(chang)”經營方(fang)式的(de)平(ping)面布局，有15口明清(qing)老窖(jiao)池(chi)(chi)至(zhi)(zhi)今仍在使用，并保留(liu)著(zhu)原有的(de)操作流程和(he)釀(niang)(niang)造工(gong)藝。

2013年，國務院印發(fa)《關(guan)于核(he)定(ding)并(bing)公(gong)布第七(qi)批全國重點(dian)文(wen)物保(bao)護(hu)單(dan)位(wei)的通知》，五糧液(ye)公(gong)司獨(du)有的“五糧液(ye)老窖池”被核(he)定(ding)為“第七(qi)批全國重點(dian)文(wen)物保(bao)護(hu)單(dan)位(wei)”。

“五糧(liang)液明(ming)代古(gu)窖(jiao)池(chi)群(qun)”是從(cong)(cong)明(ming)初一直連(lian)續(xu)使用(yong)至今、使用(yong)功能完(wan)好、從(cong)(cong)未停止過發(fa)酵的“活文物(wu)”，其(qi)歷(li)史已達(da)六(liu)百多年，成(cheng)為我國現存早的仍在使用(yong)的地穴(xue)式曲酒(jiu)發(fa)酵窖(jiao)池(chi)。

文物遺存

五糧液(ye)的老(lao)窖(jiao)(jiao)池(chi)分散(san)在宜賓的老(lao)城區，曲徑之端，有(you)幾(ji)處古色古香的門臉兒，不了(le)解情況的人輕易不會(hui)發(fa)現，更(geng)不清楚身邊(bian)就是文(wen)化瑰寶：延續了(le)幾(ji)百年(nian)(nian)的利(li)川永、長發(fa)升(sheng)的酒(jiu)作坊未變容貌(mao)，里面有(you)很多流傳了(le)幾(ji)百年(nian)(nian)的明代(dai)古窖(jiao)(jiao)。根據四川省文(wen)物局(ju)專家在1964年(nian)(nian)得出的結(jie)論，這里所出土的大量瓷片，很多是宋明兩(liang)代(dai)的，后(hou)來經過認(ren)真甄別，兩(liang)個老(lao)作坊均擁有(you)明代(dai)初年(nian)(nian)的多口老(lao)窖(jiao)(jiao)。除此以外，五糧液(ye)還(huan)擁有(you)大量清代(dai)窖(jiao)(jiao)池(chi)。

文物價值

五(wu)糧(liang)液老(lao)窖池遺址(zhi)是(shi)我國(guo)現(xian)存(cun)(cun)保存(cun)(cun)完(wan)好的(de)地穴式曲酒發酵窖池群之(zhi)一，是(shi)中(zhong)國(guo)名酒五(wu)糧(liang)液產(chan)生、形成和(he)發展(zhan)的(de)歷史見證，也是(shi)中(zhong)國(guo)歷史釀(niang)酒工藝和(he)傳統的(de)重要實物遺存(cun)(cun)，具(ju)有重要的(de)科學研究價值和(he)獨(du)特的(de)歷史人文(wen)價值，2013年被(bei)國(guo)務院公布為第七批全國(guo)重點(dian)文(wen)物保護單位。