尋根溯源
秋梨膏是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的藥膳飲品,《本草求原》中所載的“秋梨蜜膏”為史料記載,相(xiang)傳(chuan)始于唐朝(chao)(chao)。據說(shuo),唐武宗(zong)李炎患病(bing),終日口干舌燥(zao),心熱氣促,服(fu)了(le)(le)(le)上(shang)百種藥物均不見療效,御醫和(he)滿朝(chao)(chao)文武束手(shou)無(wu)策(ce),正在人們焦慮不安(an)之(zhi)時(shi),一(yi)名道(dao)(dao)士用(yong)梨、蜂(feng)蜜、及各(ge)種中草藥配伍熬制的蜜膏治好(hao)了(le)(le)(le)皇帝(di)的病(bing),從(cong)此(ci),道(dao)(dao)士的妙方成了(le)(le)(le)宮(gong)廷秘方,直到(dao)清(qing)朝(chao)(chao)流入民間。
據考證,秋(qiu)梨(li)(li)膏(gao)最(zui)先給予了北京(jing)的藥(yao)鋪,一直作為(wei)京(jing)城(cheng)的藥(yao)房為(wei)宮中制作的御藥(yao)之一,至今北京(jing)同仁堂老字號還保(bao)留著以“秋(qiu)梨(li)(li)潤肺膏(gao)”為(wei)藥(yao)字號的國藥(yao),每年都銷往國內外。相傳(chuan),過去北京(jing)一到秋(qiu)天就(jiu)刮大(da)風,得感(gan)冒(mao),咳(ke)嗽的人很多(duo),一般人們就(jiu)買(mai)梨(li)(li)回(hui)去熬梨(li)(li)水(shui),為(wei)的是止咳(ke)袪痰。
營養功效
總述
秋(qiu)梨膏潤(run)肺(fei)止(zhi)咳,生津(jin)利咽。用于陰虛肺(fei)熱(re)之咳嗽(sou)喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶(men)、口(kou)燥咽干(gan)、煩躁聲啞。對肺(fei)熱(re)久(jiu)嗽(sou)傷(shang)陰者尤佳(jia)。
秋梨
味酸甜、性寒(han)涼,能生津、止(zhi)(zhi)渴、潤肺(fei)(fei)、清(qing)心、利(li)腸解毒。對熱(re)(re)(re)病傷津所(suo)(suo)致(zhi)的煩渴、胸中熱(re)(re)(re)悶、肺(fei)(fei)燥(zao)干咯、大便秘(mi)燥(zao)等癥(zheng)有較好治療(liao)(liao)作用(yong)(yong)。臨(lin)床上(shang)常(chang)(chang)用(yong)(yong)秋梨(li)與(yu)其它(ta)具有生津降火(huo)止(zhi)(zhi)咳(ke)、潤肺(fei)(fei)的藥(yao)(yao)物配伍,用(yong)(yong)以治療(liao)(liao)因燥(zao)熱(re)(re)(re)傷津所(suo)(suo)引起的諸(zhu)癥(zheng)。秋梨(li)膏是由(you)秋梨(li)與(yu)其它(ta)藥(yao)(yao)物共同熬制(zhi)而成(cheng)的,具有生津、降火(huo)、養陰(yin)、潤肺(fei)(fei)、止(zhi)(zhi)咳(ke)血(xue)(xue)等功能。臨(lin)床上(shang)常(chang)(chang)用(yong)(yong)于(yu)治療(liao)(liao)因熱(re)(re)(re)燥(zao)傷津所(suo)(suo)致(zhi)的肺(fei)(fei)熱(re)(re)(re)煩渴、便干燥(zao)悶、勞傷肺(fei)(fei)陰(yin)、咳(ke)吐白痰、久咳(ke)咯血(xue)(xue)等呼吸道病癥(zheng)。秋梨(li)膏炮制(zhi)成(cheng)后,色鮮如乳(ru)玉(yu),故名“玉(yu)乳(ru)膏”。秋梨(li)膏通(tong)常(chang)(chang)富(fu)含果糖(tang)、葡萄糖(tang)、蘋果酸、蛋白質、脂(zhi)肪、多種維生素和無機鹽鈣、磷(lin)、鐵、茯苓(ling)酶(mei)、貝母堿等,可調整(zheng)血(xue)(xue)壓,促進食(shi)欲,潤肺(fei)(fei)止(zhi)(zhi)咳(ke),清(qing)熱(re)(re)(re)化(hua)痰,寧心安神,療(liao)(liao)效明(ming)顯。除胃虛(xu)寒(han)與(yu)泄(xie)肚患者,婦孺老(lao)弱皆可飲用(yong)(yong)。
鴨梨
《本(ben)(ben)草綱目》把鴨梨(li)的(de)(de)功能(neng)注定為:“生者(zhe)(zhe)清(qing)六腑之(zhi)(zhi)熱,熟(shu)者(zhe)(zhe)滋(zi)五臟(zang)之(zhi)(zhi)陰(yin)”。據我國藥典《本(ben)(ben)草從新》記載,梨(li),性甘寒(han)微酸刀,具有“清(qing)心潤(run)肺,利(li)大小腸(chang),止(zhi)咳消痰(tan),清(qing)喉(hou)降(jiang)火(huo),除煩解(jie)渴,潤(run)燥消風(feng), 醒酒(jiu)解(jie)毒”等功效(xiao)。民間也一直流傳著(zhu):梨(li)“生者(zhe)(zhe)清(qing)六腑之(zhi)(zhi)熱、熟(shu)者(zhe)(zhe)滋(zi)五臟(zang)之(zhi)(zhi)陰(yin)”。據現代醫(yi)學研究發現,梨(li)對肺結核、氣管炎(yan)和(he)上呼吸道感染的(de)(de)患者(zhe)(zhe)所出(chu)現的(de)(de)咽(yan)喉(hou)干、癢,痛(tong)、音啞、痰(tan)稠、便秘(mi)、尿(niao)赤等癥皆有療效(xiao)。梨(li)還具有降(jiang)低血壓、養(yang)陰(yin)清(qing)熱的(de)(de)功效(xiao)。患高血壓、心臟(zang)病、肝(gan)炎(yan)、肝(gan)硬化的(de)(de)病人,經(jing)常(chang)吃些(xie)梨(li)大有益處,并能(neng) 促進食(shi)欲(yu),幫助消化。演唱(chang)人員(yuan)經(jing)常(chang)食(shi)用(yong)煮好的(de)(de)熟(shu)梨(li),能(neng)增加口中的(de)(de)津液(ye),起(qi)到保養(yang)嗓子(zi)的(de)(de)作用(yong)。
據(ju)《黃(huang)帝內經》記載:“秋(qiu)(qiu)冬(dong)(dong)養(yang)(yang)(yang)陰(yin)(yin),陽(yang)(yang)消陰(yin)(yin)長(chang)”,人要在此(ci)時(shi)防(fang)燥(zao)(zao)(zao)護陰(yin)(yin),為(wei)(wei)來(lai)年陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)生發打基礎,不應(ying)耗精而(er)傷(shang)陰(yin)(yin)氣(qi)(qi)(qi)。肺(fei)(fei)(fei)(fei)主(zhu)(zhu)氣(qi)(qi)(qi),司呼吸,肺(fei)(fei)(fei)(fei)合皮毛又與(yu)大腸相(xiang)表(biao)里,秋(qiu)(qiu)燥(zao)(zao)(zao)襲來(lai)最傷(shang)肺(fei)(fei)(fei)(fei),“燥(zao)(zao)(zao)邪傷(shang)人”,“燥(zao)(zao)(zao)勝則干(gan)(gan)”,人可表(biao)現(xian)為(wei)(wei)口、唇、鼻(bi)、咽(yan)、舌一派“燥(zao)(zao)(zao)干(gan)(gan)”,大便秘結,皮膚 干(gan)(gan)甚至皸裂。燥(zao)(zao)(zao)邪傷(shang)肺(fei)(fei)(fei)(fei),輕則干(gan)(gan)咳少痰(tan),痰(tan)粘難咳,重則痰(tan)中帶血。秋(qiu)(qiu)季養(yang)(yang)(yang)肺(fei)(fei)(fei)(fei)之(zhi)(zhi)道是——心(xin)平氣(qi)(qi)(qi)和 精神調養(yang)(yang)(yang):寧靜,神志安寧,心(xin)情舒暢(chang),切忌(ji)悲憂傷(shang)感,以避肅殺(sha)之(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)(qi),同時(shi)還(huan)應(ying)收斂(lian)神氣(qi)(qi)(qi),以適應(ying)秋(qiu)(qiu)天容平之(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)(qi)。心(xin)平氣(qi)(qi)(qi)和是養(yang)(yang)(yang)肺(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)最好(hao)辦法,肺(fei)(fei)(fei)(fei)是呼吸器官(guan),而(er)情緒的(de)變化表(biao)現(xian)最顯現(xian)的(de)地方就是呼吸,呼吸急(ji)促、不平穩(wen),不僅增加肺(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)負擔,同時(shi)也會造成陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)外泄,這與(yu)“秋(qiu)(qiu)收”恰(qia)恰(qia)相(xiang)反。專家指出,燥(zao)(zao)(zao)為(wei)(wei)秋(qiu)(qiu)季主(zhu)(zhu)氣(qi)(qi)(qi),肺(fei)(fei)(fei)(fei)喜潤(run)而(er)惡燥(zao)(zao)(zao),因(yin)此(ci)燥(zao)(zao)(zao)邪最易(yi)傷(shang)肺(fei)(fei)(fei)(fei)。由于(yu)鼻(bi)乃肺(fei)(fei)(fei)(fei)之(zhi)(zhi)竅,咽(yan)、喉分別為(wei)(wei)肺(fei)(fei)(fei)(fei)之(zhi)(zhi)門(men)戶及肺(fei)(fei)(fei)(fei)氣(qi)(qi)(qi)之(zhi)(zhi)通道,故(gu)秋(qiu)(qiu)天人的(de)肺(fei)(fei)(fei)(fei)臟喜清潤(run)而(er)惡干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao),秋(qiu)(qiu)冬(dong)(dong)氣(qi)(qi)(qi)候干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao),空(kong)氣(qi)(qi)(qi)濕度較小,最易(yi)傷(shang)肺(fei)(fei)(fei)(fei)。正所謂“春夏(xia)養(yang)(yang)(yang)陽(yang)(yang),秋(qiu)(qiu)冬(dong)(dong)養(yang)(yang)(yang)陰(yin)(yin)”,故(gu)秋(qiu)(qiu)冬(dong)(dong)保健應(ying)以養(yang)(yang)(yang)肺(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)(wei)先。故(gu)食(shi)用秋(qiu)(qiu)梨飲用秋(qiu)(qiu)梨膏(gao)則恰(qia)好(hao)可以滋潤(run)氣(qi)(qi)(qi)肺(fei)(fei)(fei)(fei)調節陰(yin)(yin)陽(yang)(yang)平衡,從而(er)達到益(yi)壽延(yan)年之(zhi)(zhi)效果,同樣正因(yin)為(wei)(wei)秋(qiu)(qiu)梨膏(gao)的(de)傳(chuan)奇功效千(qian)百(bai)年來(lai)一直受到帝王將相(xiang)達官(guan)顯貴的(de)垂青(qing),自清朝之(zhi)(zhi)宮廷(ting)震(zhen)動(dong)方流(liu)入(ru)尋常百(bai)姓家,隨(sui)即亦受到百(bai)姓追捧成為(wei)(wei)廣為(wei)(wei)流(liu)傳(chuan)的(de)養(yang)(yang)(yang)生佳品。
千年傳承
斗轉星移,隨著時(shi)空的(de)(de)(de)流(liu)轉轉眼便是(shi)數百年,自(zi)盛唐至(zhi)大清,滄海桑田卻也無法阻擋永恒的(de)(de)(de)經(jing)(jing)(jing)典流(liu)傳(chuan)(chuan)(chuan),飽經(jing)(jing)(jing)滄桑的(de)(de)(de)恩(en)濟堂(tang)(tang)秋(qiu)(qiu)梨膏(gao)正是(shi)這樣的(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)奇,適(shi)逢(feng)康(kang)(kang)熙年間,貴為四大御醫之首的(de)(de)(de)劉恩(en)濟出(chu)(chu)于今日人(ren)們無法考究的(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)將(jiang)秋(qiu)(qiu)梨膏(gao)秘(mi)方(fang)帶(dai)出(chu)(chu)宮廷,其后人(ren)按照此秘(mi)方(fang)所記(ji)載(zai)之配方(fang),憑借(jie)精心篩選的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)和獨特的(de)(de)(de)熬制方(fang)法終于成(cheng)功再現當日極致(zhi)(zhi)貢品(pin)(pin)(pin)之精粹,一經(jing)(jing)(jing)推出(chu)(chu)立刻成(cheng)為市井街頭爭(zheng)相搶購的(de)(de)(de)養生極品(pin)(pin)(pin),后經(jing)(jing)(jing)歷(li)代后人(ren)的(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)承,繼而(er)(er)成(cheng)為傳(chuan)(chuan)(chuan)家秘(mi)方(fang),延續至(zhi)今.當代的(de)(de)(de)“恩(en)濟堂(tang)(tang)”品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)秋(qiu)(qiu)梨膏(gao),即是(shi)利(li)用現代化加(jia)工(gong)(gong)設備,秉承世代相傳(chuan)(chuan)(chuan)的(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)統加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝嚴選原(yuan)材(cai)物料(liao)精制而(er)(er)成(cheng)的(de)(de)(de)極致(zhi)(zhi)佳(jia)品(pin)(pin)(pin),隨著現代社會的(de)(de)(de)急速發展,人(ren)們往往在(zai)(zai)享(xiang)受現代科(ke)技帶(dai)來的(de)(de)(de)便利(li)和舒適(shi)的(de)(de)(de)同時(shi)也不得不在(zai)(zai)生活品(pin)(pin)(pin)質和身體(ti)健康(kang)(kang)方(fang)面付出(chu)(chu)代價(jia),而(er)(er)歷(li)經(jing)(jing)(jing)傳(chuan)(chuan)(chuan)承的(de)(de)(de)恩(en)濟堂(tang)(tang)秋(qiu)(qiu)梨膏(gao)恰(qia)是(shi)有助于去(qu)火、降燥、潤肺、止咳的(de)(de)(de)現代生活必備保健佳(jia)品(pin)(pin)(pin),其獨特功效自(zi)不必多言,其品(pin)(pin)(pin)牌(pai)價(jia)值與信任(ren)也正在(zai)(zai)逐漸的(de)(de)(de)為人(ren)們所認同,“恩(en)濟堂(tang)(tang)”品(pin)(pin)(pin)牌(pai)也已(yi)成(cheng)為全國(guo)(guo)各(ge)地廣受消費(fei)者好評的(de)(de)(de)秋(qiu)(qiu)梨膏(gao)第一品(pin)(pin)(pin)牌(pai),并于2006年榮獲“中(zhong)國(guo)(guo)著名品(pin)(pin)(pin)牌(pai)”稱號,為其傳(chuan)(chuan)(chuan)奇又增添了濃(nong)重(zhong)的(de)(de)(de)一筆,相信在(zai)(zai)未來這樣的(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)奇還(huan)會延續下去(qu)。
服用方法
空腹直接服用
早餐時加入牛奶、豆漿中飲用。
臨睡前兩勺以溫(wen)開水(shui)稀釋后服用。
適用人群
梨(li)潤肺(fei),棗補(bu)血,姜暖胃,蜜養(yang)神,乃一(yi)道(dao)秋季滋補(bu)良品。
尤其(qi)適用于抽(chou)煙喝酒又不愛喝水的人,清肺(fei)潤肺(fei)、養胃和胃。
美容暖(nuan)身,滋陰潤(run)肺(fei),通便清火,女性佳飲。
禁忌情況
進(jin)入秋(qiu)季,天氣(qi)干燥,有些(xie)人(ren)的(de)(de)案(an)頭便擺(bai)上(shang)了一瓶秋(qiu)梨(li)(li)膏,像飲(yin)料一般隨沖隨喝,感覺又(you)清心又(you)潤(run)肺(fei)。但是(shi)(shi),專家提醒大(da)(da)家,秋(qiu)梨(li)(li)膏不能當做飲(yin)料喝。手(shou)腳發涼、大(da)(da)便溏泄的(de)(de)人(ren)不宜服用。 秋(qiu)梨(li)(li)膏具(ju)有生(sheng)津、降火、養(yang)陰、潤(run)肺(fei)、止(zhi)咳血等功能,是(shi)(shi)因為(wei)膏中所(suo)含(han)的(de)(de)都是(shi)(shi)涼性、養(yang)陰生(sheng)津的(de)(de)藥物,如秋(qiu)梨(li)(li)性寒涼,麥(mai)冬性寒、養(yang)陰生(sheng)津、潤(run)肺(fei)清心,生(sheng)地、葛(ge)根(gen)、貝母(mu)等均是(shi)(shi)如此,所(suo)以,脾胃(wei)虛寒、手(shou)腳發涼、大(da)(da)便溏瀉(xie)的(de)(de)人(ren)最好別吃秋(qiu)梨(li)(li)膏,以避免虛寒癥狀(zhuang)加重,更易腹瀉(xie),即便是(shi)(shi)易上(shang)火、大(da)(da)便干、咳嗽患者也不能多吃。
制作方法
方法一
原料:鴨
梨6個(ge)、干紅棗80克、冰(bing)糖(tang)150克、老姜(jiang)20克、蜂蜜80毫升。
步驟:
1、將干紅棗洗凈后(hou)對切去(qu)核,生姜(jiang)去(qu)皮后(hou)切成細絲,梨削(xue)去(qu)外皮、將擦板架(jia)在鍋上,把梨擦成梨蓉和梨汁(zhi)。
2、將去(qu)核后的紅(hong)棗和(he)姜絲、冰糖放入鍋內和(he)梨(li)蓉梨(li)汁(zhi)一起。
3、蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai),用(yong)小火煮(zhu)約30分鐘,然后(hou)用(yong)漏網撈起梨(li)蓉(rong)用(yong)另一只湯匙按壓,擠出(chu)更(geng)多梨(li)汁。
4、將擠(ji)壓后的梨(li)(li)渣紅棗和姜絲扔掉,鍋內只留下(xia)梨(li)(li)汁,繼(ji)續用最小火(huo)熬煮約1小時后至梨(li)(li)漿濃稠后熄火(huo)放涼。
5、在放(fang)涼后的梨漿里調入蜂蜜拌勻后放(fang)入密(mi)封罐保存即(ji)可。
方法二
原料:六
個梨去皮(pi)切塊,榨(zha)出的汁約一碗,棗100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。
步驟:
1、把梨汁(zhi)、冰糖(tang)倒入不(bu)銹鋼鍋里,大(da)(da)棗洗凈(jing)后切一(yi)刀,去核更(geng)好(hao),是為了營養更(geng)能(neng)熬(ao)煮出來,姜切片,都放入鍋中(zhong),加(jia)一(yi)杯水大(da)(da)火煮開,小火熬(ao)制。
2、等到汁液剩一半(ban)時,放入洗好的(de)百合,再熬15-20分鐘。
3、過(guo)濾后汁(zhi)液就剩(sheng)半(ban)碗(wan)了(le)。從技術角度(du)來講,家里自制的最后一關很難熬到(dao)(dao)濃稠(chou)的程度(du),所以,只(zhi)要有效成(cheng)分都融解到(dao)(dao)了(le)湯汁(zhi)里,就好了(le),不(bu)用苛求外面商(shang)品的稠(chou)度(du)。不(bu)喜歡(huan)辣可以少放(fang)或不(bu)放(fang)姜。
4、等汁液(ye)稍微涼一(yi)點后,拌入蜂蜜(mi)就好了。
方法三
原料:秋梨、蜂蜜、貝母、茯(fu)苓、砂(sha)糖、燕窩。
步(bu)驟:將(jiang)秋梨(li)洗凈,榨干梨(li)汁并在(zai)梨(li)汁中加入(ru)砂糖、蜂蜜,用火(huo)熬(ao)制,隨后再加入(ru)貝(bei)母、茯(fu)苓或燕窩,用微火(huo)熬(ao)至濃稠狀(zhuang)時即成。
方法四
原料:雪花梨8個、白(bai)茯苓30克、川貝20克、麥冬20克、去核(he)紅(hong)棗30克、冰(bing)糖(tang)30克、姜片(pian)25克、蜂蜜200克。
做法:
1、雪梨去(qu)皮,去(qu)核,放在榨汁機里壓汁;
2、紅棗(zao)切片、除了蜂蜜外,所(suo)有的東西放入鍋里,大火(huo)煮(zhu)開(kai)后,小(xiao)火(huo)煮(zhu)40分鐘;
3、用(yong)網篩過濾(lv)去雜質;
4、剩下(xia)的液體,放在火(huo)上,小火(huo)慢(man)熬,直至粘稠(chou)狀(zhuang),關火(huo);
5、溫度(du)降下來至溫涼后,調入(ru)蜂(feng)蜜,放入(ru)洗凈并且(qie)開(kai)水(shui)燙過,晾(liang)干的瓶子里(li)。
方法五
原(yuan)料:雪(xue)花梨6個、棗肉20克(ke)(ke)、冰(bing)糖(tang)25克(ke)(ke)、姜片15克(ke)(ke)、蜂蜜(mi)150克(ke)(ke)、川貝粉(fen)10克(ke)(ke)、甘草2克(ke)(ke)。
步驟:
1、 把雪(xue)花梨用清水洗(xi)凈后削去(qu)外皮;
2、 用磨(mo)蓉器依次(ci)將梨肉磨(mo)蓉(用榨汁(zhi)機直接榨汁(zhi)也可(ke));
3、 取(qu)一(yi)只碗,在上面放(fang)一(yi)塊籠布(bu)(或(huo)細紗布(bu)),將(jiang)梨肉蓉放(fang)在籠布(bu)上;
4、 將(jiang)四角(jiao)提起,使勁擠出全部的(de)梨汁(zhi);
5、 倒入(ru)鍋中,加(jia)入(ru)切片的棗肉、姜、冰糖(tang)、川貝粉和(he)甘草;
6、 中火(huo)煮開后,轉小火(huo)慢慢熬煮至變得十分(fen)粘(zhan)稠即(ji)可(ke)關火(huo);
7、 待其自然晾至和手溫一致(zhi)時,用(yong)濾網過(guo)濾出熬煮(zhu)后的梨汁(zhi),加入蜂蜜(mi)調勻;
8、 裝入用(yong)熱水消過毒的瓶中放入冷(leng)藏室儲存,飲用(yong)時(shi)用(yong)溫開水調(diao)和即可(ke)。
方法六
用料:梨 2500g 紅棗幾個 冰糖或蜂(feng)蜜 50g 干(gan)百合(或鮮(xian)百合兩頭) 20g
做法
1. 梨洗凈,去皮(pi)去核(he)切成小塊,干百合(或(huo)直接用新鮮百合兩頭)用水(shui)泡軟(ruan),紅棗去核(he)留肉(rou),一起放入攪拌機(ji)中打成泥;
2. 把(ba)泥和(he)冰(bing)糖一起放入鍋中,大(da)火煮開(kai)后轉(zhuan)小火煮30分鐘左右(you);
3. 把(ba)鍋(guo)里(li)(li)的(de)(de)混合物用(yong)濾網過濾一(yi)下(xia)(用(yong)勺子不斷的(de)(de)壓),把(ba)汁留(liu)在鍋(guo)里(li)(li),剩下(xia)的(de)(de)泥再用(yong)紗布(兩塊疊(die)起(qi)來用(yong))擠一(yi)下(xia),把(ba)汁擠到(dao)鍋(guo)中;
4. 泥(ni)扔(reng)掉,汁留在鍋里繼續小火(huo)煮(zhu)30分鐘即可(ke)(如過(guo)不加(jia)冰(bing)糖(tang)只加(jia)蜂(feng)蜜的話要待梨膏冷卻后拌入);
5. 冷(leng)卻后裝入無水無油的(de)干凈可密封容器中(zhong)入冰箱冷(leng)藏,每次用干凈的(de)勺子(zi)取,至(zhi)少可保存一個月。
方法七
主料:梨、川貝、紅棗、冰糖(tang)、姜片、蜂蜜
1. 梨洗干凈后去核,放在(zai)攪(jiao)拌機里打(da)成很細的泥狀。
2. 紅(hong)棗去核,川貝壓碎成(cheng)粉,除了(le)蜂蜜外,所有的東西放入鍋里,大(da)火煮(zhu)開后(hou),小火煮(zhu)60分(fen)鐘。
3. 稍微放涼(liang)(liang),取一干(gan)凈的盆子,放上紗布,將涼(liang)(liang)后的梨(li)蓉倒入(ru),再提起紗布的四個角,擠出湯汁,過濾(lv)掉(diao)雜質。
4. 擠出的梨汁,放入(ru)干凈鍋中,小火(huo)慢熬(我用了一個小時(shi)左右),大(da)約只(zhi)剩下1/3的汁液,直至有些粘稠狀(zhuang),關火(huo)。
5. 晾至溫(wen)涼后,再調入蜂蜜(mi),放入事(shi)先(xian)洗(xi)凈用開水燙過,已經晾干的(de)瓶子里,密封(feng)保存(cun)。
6. 食用(yong)時每次取秋梨(li)膏1到2勺,用(yong)溫水調(diao)勻(yun)飲用(yong)即可。一般都是早上(shang)空腹飲用(yong),晚上(shang)睡(shui)之前(qian)用(yong)溫水調(diao)服。
方法八
原(yuan)料:雪花(hua)梨、棗肉(rou)、蜂蜜、冰糖、姜片、川貝粉、甘(gan)草
做法:
1. 雪花梨用(yong)(yong)清水洗凈后削(xue)去外皮,用(yong)(yong)榨汁機榨制梨肉。
2. 將榨取好(hao)的梨(li)(li)肉蓉放在細紗布(bu)上(shang),用力(li)擠出全部(bu)梨(li)(li)汁。
3. 將(jiang)梨汁倒入鍋中,加(jia)入切片的棗肉、姜、冰(bing)糖、川貝粉和甘草;中火煮(zhu)開后,轉小火慢(man)(man)慢(man)(man)熬煮(zhu),至黏稠后關火。
4. 梨汁晾(liang)涼后,用濾網過濾,加入蜂蜜調勻。
5. 將過濾好的(de)梨汁裝入瓶中(zhong),放入冷藏室(shi)儲存,飲(yin)用時用溫開水調和即可。
健康提示
1、制作秋梨(li)膏時,可根(gen)據需要加入羅漢果、生地(di)、葛根(gen)、貝母等中藥材,可起到保健作用(yong)。
2、煮梨汁時,如果放(fang)入的(de)紅棗較(jiao)多,則成品的(de)顏(yan)色(se)較(jiao)深,且其中(zhong)的(de)紅棗味道會蓋過梨膏的(de)味道。
3、秋梨膏的(de)濃度(du)可依據自(zi)己的(de)喜(xi)好增減熬煮時間(jian)。
4、蜂(feng)蜜應選(xuan)用普通的、沒有特殊口味的蜂(feng)蜜,不然蜂(feng)蜜的味道會蓋過梨膏味道。
5、調入蜂(feng)蜜時,梨膏的溫度不(bu)宜過高,否則會破壞蜂(feng)蜜中(zhong)的營養成分(fen)。
6、飲用時,可取1~2勺秋梨膏,用溫開水沖調開即(ji)可。
7、制作(zuo)好的(de)秋梨膏應裝入(ru)密封罐放入(ru)冰箱內冷藏保(bao)存(cun)。
8、秋(qiu)梨(li)即秋(qiu)季所(suo)產的(de)鴨(ya)梨(li)或雪梨(li)。秋(qiu)梨(li)味道酸甜,可以起到生津、止渴、潤肺、清心的(de)作用。