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水品

由于谷(gu)簾(lian)泉(quan)四周山(shan)(shan)體(ti)，多有砂巖(yan)(yan)組成。加之(zhi)，當地(di)植被繁(fan)茂，下雨(yu)時(shi)，雨(yu)水(shui)通過植被，再(zai)慢慢沿(yan)著巖(yan)(yan)石節理向(xiang)下滲透。最(zui)后，通過巖(yan)(yan)層裂縫，匯聚成一(yi)(yi)泓碧泉(quan)，從澗(jian)谷(gu)噴涌而出，傾瀉入(ru)潭。所以(yi)，歷史上眾多名人(ren)墨客，都以(yi)能親(qin)臨觀賞這(zhe)一(yi)(yi)勝景和(he)親(qin)品(pin)(pin)“瓊漿玉液(ye)”為(wei)幸。宋(song)代陸游一(yi)(yi)生好(hao)茶(cha)(cha)，在(zai)入(ru)川途中，路過江西時(shi)，也對(dui)谷(gu)簾(lian)泉(quan)稱贊不(bu)已(yi),在(zai)他的日記(ji)中這(zhe)樣寫道:“前輩或斥水(shui)品(pin)(pin)以(yi)為(wei)不(bu)可信，水(shui)品(pin)(pin)因不(bu)必盡當，然谷(gu)簾(lian)卓(zhuo)然，非惠山(shan)(shan)所及，則亦不(bu)可誣也”。此外，宋(song)代的王(wang)安石、秦少(shao)游、朱(zhu)熹等也都慕(mu)名到此，品(pin)(pin)茶(cha)(cha)品(pin)(pin)水(shui)，公認谷(gu)簾(lian)泉(quan)水(shui)“甘腹清泠，具備諸美而絕品(pin)(pin)也!”宋(song)代名人(ren)王(wang)禹偁還專為(wei)谷(gu)簾(lian)泉(quan)寫了序文(wen)：“水(shui)之(zhi)來計程，一(yi)(yi)月矣(yi)，而其味不(bu)敗。取茶(cha)(cha)煮之(zhi)，浮云蔽雪之(zhi)狀，與井泉(quan)絕殊”。古人(ren)曾稱山(shan)(shan)泉(quan)水(shui)有“八大功(gong)德”一(yi)(yi)清、二冷(leng)、三香、四柔、五甘、六凈、七(qi)不(bu)饐、八蠲(juan)疴，這(zhe)就是(shi)說(shuo)，山(shan)(shan)泉(quan)水(shui)清澈透明，甘冽香潤，少(shao)雜(za)質(zhi)，無(wu)污染，有益身體(ti)健康，這(zhe)八大優點，谷(gu)簾(lian)泉(quan)都已(yi)具備，自然成了上好(hao)水(shui)品(pin)(pin)。

云霧茶

在(zai)廬(lu)山(shan)(shan)(shan)上還有一大(da)名(ming)產(chan)(chan)，即廬(lu)山(shan)(shan)(shan)云(yun)(yun)霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)。由于(yu)受到(dao)長年(nian)云(yun)(yun)霧(wu)(wu)的滋潤，使所產(chan)(chan)茶(cha)(cha)芽葉粗壯，白毫顯(xian)露，喝起來滿口生(sheng)香，濃郁(yu)甘(gan)醇(chun)。1959年(nian)朱德視察廬(lu)山(shan)(shan)(shan)植物園時，在(zai)品賞(shang)了谷簾泉(quan)(quan)水云(yun)(yun)霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)后，就寫下了“廬(lu)山(shan)(shan)(shan)云(yun)(yun)霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)，味(wei)濃性潑辣。若得長年(nian)飲，延年(nian)益壽法”。所以，谷簾泉(quan)(quan)，一直為古今(jin)品茶(cha)(cha)的上好山(shan)(shan)(shan)泉(quan)(quan)。

天下第一泉

相傳唐代(dai)名人(ren)陸(lu)羽(公(gong)元(yuan)733—804年)，以嗜茶著稱，撰(zhuan)世界第一(yi)部研究(jiu)茶葉專著《茶經(jing)》，世稱“茶神(shen)”。陸(lu)羽對泡茶的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)很有研究(jiu)。他(ta)遍游祖國的名山(shan)大川(chuan)，品(pin)嘗各地(di)的碧水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)清泉(quan)(quan)，按沖出茶水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的美味程度，將泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)排了名次，確認廬山(shan)的谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)為“天下第一(yi)泉(quan)(quan)”。江蘇無錫(xi)的惠(hui)山(shan)泉(quan)(quan)為“天下第二泉(quan)(quan)”。湖北(bei)蘄水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)蘭溪泉(quan)(quan)第三……谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)經(jing)陸(lu)羽評定(ding)，聲譽倍增(zeng)，馳(chi)名四海。歷代(dai)文人(ren)墨客接踵(zhong)而至，紛(fen)紛(fen)品(pin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)題留。宋代(dai)學者(zhe)王禹(yu)偁考究(jiu)了谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)后,在《谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)序》中(zhong)說(shuo)到(dao)此(ci)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)：“其味不敗，取茶煮之，浮云散雪之狀，與井(jing)泉(quan)(quan)絕殊(shu)。”宋代(dai)名士王安石、朱熹、秦(qin)少游、白玉蠟等(deng)都饒有

興趣地游覽品嘗(chang)過(guo)(guo)谷簾(lian)泉(quan)(quan)，并留下了(le)絢麗(li)的(de)詩章。白玉蟾對飛(fei)流(liu)的(de)谷簾(lian)泉(quan)(quan)及泉(quan)(quan)區勝(sheng)景(jing)作了(le)如下勾畫：“紫巖素(su)瀑展(zhan)長(chang)霓，草木幽深(shen)(shen)霧雨凄。竹(zhu)(zhu)里一蟬闖竹(zhu)(zhu)外，溪(xi)東雙鷺過(guo)(guo)溪(xi)西。步入青紅紫翠(cui)間(jian)，仙翁朝斗有(you)遺壇。竹(zhu)(zhu)梢露(lu)重(zhong)書猶濕(shi),松里云深(shen)(shen)復亦寒。”

陸(lu)羽猶如(ru)神技(ji)的鑒水(shui)本領并非只(zhi)有(you)分辨南(nan)零(ling)水(shui)一例(li)，其鑒別(bie)廬(lu)山谷簾泉之(zhi)事也可謂是(shi)“好事”成雙，無(wu)獨有(you)偶。李(li)季(ji)卿在親眼目睹陸(lu)羽辨別(bie)南(nan)零(ling)水(shui)后問道：“由(you)此看來，您所(suo)歷經過的水(shui)可以判定出(chu)其優(you)劣來了羅？”

陸(lu)(lu)羽回答(da)說(shuo)(shuo)：“可以這么說(shuo)(shuo)，天下以楚水(shui)（長江以南流(liu)域）第(di)一(yi)，晉水(shui)（山(shan)西黃(huang)河流(liu)域）最下。”陸(lu)(lu)羽當即排出(chu)水(shui)的二(er)十等級來：“廬山(shan)康王谷水(shui)簾水(shui)第(di)一(yi)，無錫(xi)惠山(shan)石泉水(shui)第(di)二(er)……”

廬(lu)山(shan)(shan)康王(wang)(wang)谷(gu)又名(ming)廬(lu)山(shan)(shan)壟(long)。《星子(zi)縣志》記載說：“昔始皇(huang)并六國，楚康王(wang)(wang)昭為秦將(jiang)王(wang)(wang)翦所(suo)窘，逃(tao)于此，故名(ming)。”康王(wang)(wang)谷(gu)深山(shan)(shan)有泉，發源于漢陽峰，中道(dao)因(yin)被(bei)巖山(shan)(shan)所(suo)阻，水流呈(cheng)數百縷細水紛(fen)紛(fen)散落(luo)而下，遠(yuan)望似亮麗晶瑩的珠簾(lian)懸掛谷(gu)中，因(yin)名(ming)谷(gu)簾(lian)泉。

陸(lu)羽曾應洪州（今江西南(nan)昌）御史蕭瑜之(zhi)邀前往(wang)做(zuo)客。兩人(ren)閑談中，蕭瑜對(dui)陸(lu)羽判(pan)定谷(gu)簾泉為天(tian)下(xia)第一(yi)名(ming)泉而不以(yi)為然，他(ta)說：“天(tian)下(xia)名(ming)泉甚(shen)多，何(he)以(yi)要評谷(gu)簾泉為第一(yi)呢？”陸(lu)羽為了讓其信服，請蕭瑜命士兵去康王谷(gu)汲取谷(gu)簾泉來(lai)親自品評。

過(guo)了兩天(tian)，士(shi)兵汲水(shui)而歸，陸羽便(bian)親自以此水(shui)煎(jian)茶(cha)。在場(chang)眾賓(bin)客品(pin)茶(cha)后頻(pin)(pin)頻(pin)(pin)舉盞，連(lian)連(lian)贊嘆，都認為品(pin)嘗到了佳泉美味，還有人說：“鴻漸兄真(zhen)不(bu)愧為評泉高(gao)手，谷簾泉果(guo)然名不(bu)虛傳！”

陸羽聽(ting)后甚為欣喜，可(ke)當他自己舉盞吸(xi)了一(yi)口，便皺眉驚問：“咦(yi)！這水--恐(kong)怕不是谷簾泉吧(ba)？”

眾人聞言全愣住了。蕭瑜急忙把汲水的(de)士兵喚來詢問，可那人一口咬(yao)定是(shi)谷簾泉。

正在這難以定奪的尷尬時刻，江州（今江西九江）刺史張又新趕到，他早(zao)就得(de)知陸羽最愛谷簾(lian)泉，自己對煮茶也(ye)頗感興趣(qu)，特地扛了一壇谷簾(lian)泉前(qian)來助興。

陸羽(yu)便(bian)用張(zhang)又新(xin)之水煎茶(cha)請眾(zhong)人重新(xin)品(pin)評。席上很快(kuai)傳來(lai)陣陣笑語：“不(bu)(bu)怕(pa)不(bu)(bu)識貨，只(zhi)怕(pa)貨比(bi)貨，這水才無愧于(yu)谷簾(lian)泉之名(ming)。”

一(yi)(yi)(yi)旁的士(shi)兵早已嚇得說不出話來(lai)。原來(lai)，他(ta)當時(shi)確實(shi)取到了谷簾(lian)泉，但在(zai)返回途中經過(guo)鄱(po)陽(yang)湖時(shi)，因風浪甚大(da)，一(yi)(yi)(yi)不小心(xin)把(ba)滿(man)壇的谷簾(lian)泉給(gei)打翻了。為了不因誤時(shi)受責，他(ta)便汲了一(yi)(yi)(yi)壇鄱(po)陽(yang)湖的湖水來(lai)交差。不料(liao)卻被陸(lu)羽(yu)一(yi)(yi)(yi)“口”識(shi)破。

就真(zhen)實性而言，此(ci)事與分辨南零水(shui)一(yi)事相比，似較(jiao)可信(xin)，因為兩(liang)種水(shui)分貯于兩(liang)個容(rong)器中，而能夠(gou)鑒別(bie)出不(bu)同(tong)來，比較(jiao)令人信(xin)服。但兩(liang)種水(shui)貯于同(tong)一(yi)個容(rong)器中，卻要鑒別(bie)出不(bu)同(tong)來，這就有點玄了(le)。

可(ke)是(shi)如果(guo)比較(jiao)一(yi)下(xia)歷史(shi)的說法(fa)(fa)，這(zhe)(zhe)谷(gu)簾泉一(yi)事(shi)則只能(neng)算是(shi)軼事(shi)趣聞罷(ba)了(le)，不必盡信了(le)。因(yin)為據歷史(shi)記載，陸羽(yu)卒于804年(nian)，而張又(you)新(xin)要(yao)到814年(nian)才考(kao)取進(jin)士，其后才被遷(qian)為江州刺史(shi)，張又(you)新(xin)焉(yan)能(neng)以江州刺史(shi)的身份(fen)與(yu)陸羽(yu)在一(yi)起(qi)品評谷(gu)簾泉呢？這(zhe)(zhe)則故事(shi)因(yin)與(yu)分(fen)辨南(nan)零水之事(shi)一(yi)樣，應該看作是(shi)當時人們敬(jing)陸羽(yu)為茶神的一(yi)種“說法(fa)(fa)”。