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水品

由于谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)四周(zhou)山體，多有(you)砂巖(yan)組成。加之(zhi)，當地植被繁茂，下雨(yu)時，雨(yu)水通過植被，再慢(man)(man)慢(man)(man)沿(yan)著巖(yan)石(shi)節理向下滲(shen)透(tou)。最后(hou)，通過巖(yan)層裂縫，匯(hui)聚成一(yi)(yi)泓(hong)碧泉(quan)(quan)(quan)，從澗谷(gu)噴涌而(er)出，傾瀉入潭(tan)。所(suo)以(yi)，歷史上眾多名人墨客，都以(yi)能親臨觀賞這一(yi)(yi)勝景和親品(pin)(pin)(pin)“瓊(qiong)漿玉(yu)液”為幸(xing)。宋代(dai)(dai)陸(lu)游一(yi)(yi)生好茶(cha)，在(zai)入川途中，路過江西時，也(ye)對谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)稱贊不(bu)已,在(zai)他的(de)日記中這樣寫道:“前輩或(huo)斥水品(pin)(pin)(pin)以(yi)為不(bu)可信，水品(pin)(pin)(pin)因不(bu)必(bi)盡當，然(ran)谷(gu)簾(lian)卓然(ran)，非惠山所(suo)及(ji)，則亦不(bu)可誣也(ye)”。此(ci)外，宋代(dai)(dai)的(de)王安石(shi)、秦(qin)少游、朱(zhu)熹等也(ye)都慕(mu)名到此(ci)，品(pin)(pin)(pin)茶(cha)品(pin)(pin)(pin)水，公認(ren)谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)水“甘(gan)腹清(qing)泠，具備諸美而(er)絕品(pin)(pin)(pin)也(ye)!”宋代(dai)(dai)名人王禹偁還專為谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)寫了(le)序文：“水之(zhi)來計(ji)程，一(yi)(yi)月矣，而(er)其(qi)味不(bu)敗。取茶(cha)煮之(zhi)，浮云蔽雪之(zhi)狀，與(yu)井(jing)泉(quan)(quan)(quan)絕殊”。古人曾稱山泉(quan)(quan)(quan)水有(you)“八大(da)功德”一(yi)(yi)清(qing)、二冷、三香、四柔、五甘(gan)、六凈(jing)、七(qi)不(bu)饐、八蠲疴，這就是說，山泉(quan)(quan)(quan)水清(qing)澈透(tou)明，甘(gan)冽香潤(run)，少雜質，無污染，有(you)益身體健(jian)康(kang)，這八大(da)優(you)點，谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)都已具備，自(zi)然(ran)成了(le)上好水品(pin)(pin)(pin)。

云霧茶

在廬(lu)(lu)山(shan)(shan)上還有一大名產，即廬(lu)(lu)山(shan)(shan)云霧(wu)茶(cha)。由(you)于受到(dao)長年云霧(wu)的(de)滋潤，使所產茶(cha)芽葉粗壯，白毫(hao)顯露，喝起來滿口生香(xiang)，濃郁甘醇。1959年朱德視(shi)察廬(lu)(lu)山(shan)(shan)植物(wu)園時，在品賞了(le)谷簾泉水云霧(wu)茶(cha)后，就寫下了(le)“廬(lu)(lu)山(shan)(shan)云霧(wu)茶(cha)，味濃性潑辣。若得長年飲，延年益壽法(fa)”。所以，谷簾泉，一直為古今品茶(cha)的(de)上好山(shan)(shan)泉。

天下第一泉

相傳唐代名人(ren)(ren)陸羽(yu)(公(gong)元(yuan)733—804年)，以嗜(shi)茶(cha)著稱，撰世(shi)界第一部研究(jiu)茶(cha)葉專(zhuan)著《茶(cha)經》，世(shi)稱“茶(cha)神(shen)”。陸羽(yu)對泡(pao)茶(cha)的(de)(de)水(shui)很有研究(jiu)。他遍游祖國的(de)(de)名山大川，品嘗各地的(de)(de)碧(bi)水(shui)清泉(quan)，按沖出茶(cha)水(shui)的(de)(de)美味程度，將泉(quan)水(shui)排(pai)了(le)名次(ci)，確(que)認廬山的(de)(de)谷(gu)(gu)簾泉(quan)為“天下第一泉(quan)”。江蘇無錫的(de)(de)惠山泉(quan)為“天下第二泉(quan)”。湖北蘄水(shui)蘭溪泉(quan)第三(san)……谷(gu)(gu)簾泉(quan)經陸羽(yu)評定，聲譽倍(bei)增(zeng)，馳名四海。歷(li)代文人(ren)(ren)墨客接(jie)踵而(er)至(zhi)，紛(fen)紛(fen)品水(shui)題留。宋代學(xue)者王(wang)(wang)禹偁考究(jiu)了(le)谷(gu)(gu)簾泉(quan)水(shui)后,在《谷(gu)(gu)簾泉(quan)序(xu)》中說到此泉(quan)水(shui)：“其味不(bu)敗(bai)，取茶(cha)煮之(zhi)，浮云散雪(xue)之(zhi)狀(zhuang)，與井泉(quan)絕(jue)殊。”宋代名士王(wang)(wang)安石、朱熹、秦(qin)少游、白玉蠟等都饒有

興趣地游(you)覽品嘗(chang)過谷簾泉(quan)，并留下了絢麗(li)的詩章(zhang)。白玉(yu)蟾對飛流的谷簾泉(quan)及泉(quan)區勝(sheng)景作了如下勾畫(hua)：“紫(zi)巖素瀑展長霓，草木幽深霧雨凄。竹(zhu)(zhu)里(li)一(yi)蟬闖(chuang)竹(zhu)(zhu)外，溪東(dong)雙鷺過溪西。步入(ru)青紅紫(zi)翠間，仙(xian)翁朝斗(dou)有遺(yi)壇。竹(zhu)(zhu)梢露重書(shu)猶(you)濕,松里(li)云深復亦寒。”

陸羽(yu)猶如(ru)神技(ji)的鑒(jian)水(shui)本領并非只(zhi)有分(fen)辨南零水(shui)一例，其鑒(jian)別(bie)廬山谷簾泉之事(shi)也可(ke)謂是“好事(shi)”成雙，無獨有偶。李季卿在親(qin)眼(yan)目(mu)睹陸羽(yu)辨別(bie)南零水(shui)后問道：“由此看來(lai)(lai)，您所(suo)歷經過的水(shui)可(ke)以(yi)判(pan)定出(chu)其優劣來(lai)(lai)了羅？”

陸羽(yu)回(hui)答說(shuo)：“可以這么(me)說(shuo)，天(tian)下以楚水(shui)(shui)(shui)（長江以南流域(yu)）第一，晉水(shui)(shui)(shui)（山西黃(huang)河流域(yu)）最下。”陸羽(yu)當(dang)即(ji)排(pai)出(chu)水(shui)(shui)(shui)的(de)二(er)十等(deng)級來：“廬山康(kang)王谷水(shui)(shui)(shui)簾水(shui)(shui)(shui)第一，無錫惠(hui)山石(shi)泉水(shui)(shui)(shui)第二(er)……”

廬山康王谷又名(ming)廬山壟。《星(xing)子(zi)縣(xian)志》記(ji)載說：“昔(xi)始皇(huang)并六國(guo)，楚(chu)康王昭為秦將王翦所窘，逃于(yu)(yu)此，故名(ming)。”康王谷深山有泉(quan)，發源(yuan)于(yu)(yu)漢陽峰，中道因被巖山所阻，水(shui)流呈數百縷細(xi)水(shui)紛(fen)紛(fen)散落(luo)而(er)下，遠望似亮麗晶瑩(ying)的珠簾懸掛谷中，因名(ming)谷簾泉(quan)。

陸羽曾應洪州(zhou)（今江西南昌）御史蕭瑜(yu)之邀前往做客。兩人閑(xian)談中(zhong)，蕭瑜(yu)對陸羽判定(ding)谷(gu)簾泉(quan)為(wei)(wei)天下(xia)第(di)一名泉(quan)而不(bu)以(yi)為(wei)(wei)然(ran)，他(ta)說：“天下(xia)名泉(quan)甚多，何以(yi)要評谷(gu)簾泉(quan)為(wei)(wei)第(di)一呢？”陸羽為(wei)(wei)了讓其信服，請蕭瑜(yu)命(ming)士兵去康王谷(gu)汲取谷(gu)簾泉(quan)來親自品評。

過了兩天，士兵汲水(shui)而(er)歸(gui)，陸羽便(bian)親自以(yi)此水(shui)煎茶(cha)。在場眾賓客品茶(cha)后頻頻舉盞，連連贊(zan)嘆，都認為品嘗到了佳泉美味，還有(you)人說：“鴻漸兄真(zhen)不(bu)愧為評泉高手，谷簾泉果然名不(bu)虛傳！”

陸羽聽后(hou)甚(shen)為(wei)欣喜，可當他(ta)自(zi)己舉盞吸了一口，便(bian)皺眉驚(jing)問(wen)：“咦！這水--恐(kong)怕(pa)不是谷簾泉吧？”

眾人聞言全愣(leng)住(zhu)了。蕭瑜急忙把汲水的士兵喚來詢問，可那人一口咬定是谷簾泉。

正在這難以定奪的尷尬(ga)時刻(ke)，江(jiang)州（今江(jiang)西九江(jiang)）刺(ci)史張又新(xin)趕到，他早就得知陸(lu)羽最愛谷簾泉，自己對煮茶也頗感興趣，特地扛了一壇谷簾泉前來助興。

陸羽(yu)便用張又新之(zhi)水煎(jian)茶(cha)請眾人重新品(pin)評。席上很快傳來陣(zhen)陣(zhen)笑語：“不(bu)怕(pa)(pa)不(bu)識貨，只(zhi)怕(pa)(pa)貨比貨，這(zhe)水才無(wu)愧于谷簾(lian)泉之(zhi)名。”

一(yi)旁的(de)士兵早(zao)已嚇得說不(bu)(bu)出話(hua)來(lai)。原(yuan)來(lai)，他(ta)當時確實取到了谷簾泉，但在(zai)返回途中經過鄱陽(yang)湖(hu)時，因風浪甚大，一(yi)不(bu)(bu)小(xiao)心把滿壇(tan)的(de)谷簾泉給打翻了。為了不(bu)(bu)因誤(wu)時受責，他(ta)便汲(ji)了一(yi)壇(tan)鄱陽(yang)湖(hu)的(de)湖(hu)水來(lai)交差。不(bu)(bu)料(liao)卻被陸(lu)羽一(yi)“口”識破(po)。

就(jiu)真實(shi)性而言，此(ci)事(shi)與分(fen)辨南零水一事(shi)相比(bi)，似較(jiao)可信，因為兩(liang)種(zhong)水分(fen)貯于(yu)兩(liang)個容器中(zhong)，而能夠鑒別出不同來，比(bi)較(jiao)令人(ren)信服。但兩(liang)種(zhong)水貯于(yu)同一個容器中(zhong)，卻要鑒別出不同來，這就(jiu)有點玄了。

可(ke)是(shi)如(ru)果(guo)比較(jiao)一(yi)下(xia)歷史的(de)說(shuo)法，這谷簾泉一(yi)事則只(zhi)能(neng)算是(shi)軼事趣聞罷(ba)了，不必盡(jin)信了。因為據歷史記載，陸羽(yu)(yu)卒于804年，而(er)張又新(xin)要到814年才(cai)考取進(jin)士，其后才(cai)被遷為江州刺(ci)史，張又新(xin)焉(yan)能(neng)以江州刺(ci)史的(de)身份與(yu)陸羽(yu)(yu)在一(yi)起品評谷簾泉呢(ni)？這則故事因與(yu)分辨南零水之事一(yi)樣，應該看作是(shi)當(dang)時人(ren)們敬陸羽(yu)(yu)為茶(cha)神的(de)一(yi)種“說(shuo)法”。