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基本概況

在東海路的(de)(de)西(xi)側(ce),23棟由集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)組成的(de)(de)餐廳已經拔(ba)地而起,在進行著最(zui)后的(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)修。雖然(ran)這些餐廳都(dou)是由集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)組成,可它的(de)(de)穩(wen)定性和(he)舒適性卻(que)不打折扣。

樁(zhuang)基(ji)(ji)是建(jian)(jian)(jian)筑物穩(wen)定、安全(quan)的保障。集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)建(jian)(jian)(jian)筑也不例外,在(zai)土地(di)平整后,首先進(jin)行的就是為(wei)這(zhe)些建(jian)(jian)(jian)筑打(da)樁(zhuang),施工人(ren)員(yuan)要打(da)下(xia)17米深(shen)的預制管(guan)樁(zhuang),為(wei)建(jian)(jian)(jian)筑物的穩(wen)定打(da)下(xia)良好的基(ji)(ji)礎(chu)(chu)。隨即,施工人(ren)員(yuan)就要在(zai)這(zhe)些樁(zhuang)基(ji)(ji)上(shang)方(fang)打(da)造一個基(ji)(ji)礎(chu)(chu)承臺,在(zai)基(ji)(ji)礎(chu)(chu)承臺上(shang)安置預埋(mai)的鐵(tie)板,然后將集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)的四個角碼和底座焊接,中(zhong)間的空隙恰巧(qiao)用(yong)預埋(mai)的鐵(tie)板墊實。這(zhe)樣(yang)一來,集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)和它(ta)的基(ji)(ji)礎(chu)(chu)承臺就成了“鐵(tie)板一塊”,穩(wen)穩(wen)地(di)矗立在(zai)那里。在(zai)穩(wen)完第(di)一層(ceng)(ceng)集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)后,施工人(ren)員(yuan)再(zai)將第(di)二、第(di)三層(ceng)(ceng)的集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)與(yu)第(di)一層(ceng)(ceng)的集(ji)(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)緊密地(di)焊接在(zai)一起。

箱(xiang)(xiang)子安裝(zhuang)好了(le),就要(yao)開始進(jin)行結(jie)構(gou)改造了(le)。幾(ji)個集裝(zhuang)箱(xiang)(xiang)并排放在一(yi)起,必須要(yao)把它們之間(jian)的(de)一(yi)側箱(xiang)(xiang)體切(qie)除,才能形(xing)成一(yi)個整體的(de)空間(jian)。不(bu)過(guo),這樣切(qie)割會不(bu)會導(dao)致(zhi)結(jie)構(gou)不(bu)穩呢?原來(lai),在切(qie)割的(de)同時,施工(gong)人員(yuan)還會做結(jie)構(gou)加(jia)強,也就是在原本承(cheng)重(zhong)的(de)“墻體”處制(zhi)作(zuo)承(cheng)重(zhong)柱、梁,形(xing)成一(yi)個框架(jia)結(jie)構(gou),這樣一(yi)來(lai)雖然少了(le)一(yi)面(mian)“墻”可并不(bu)影(ying)響安全。同時,施工(gong)方也要(yao)做門(men)框、窗框,并進(jin)行外墻密封(feng),將這些(xie)有縫隙(xi)的(de)地方都(dou)密封(feng)起來(lai),這樣才能防水、保溫(wen)。

露臺模式吸引人

基本的結構處理完成后,集裝箱餐廳就初現雛形了。每個集裝箱海鮮餐廳都擁有大露臺,這樣的露臺既能觀景又(you)能和朋(peng)友三(san)(san)三(san)(san)兩兩把酒言歡,不(bu)禁(jin)令人心馳(chi)神往。雖然露臺設在(zai)一層箱頂,距地面(mian)距離并不(bu)大(da),但(dan)這(zhe)些露臺的(de)(de)安全(quan)也毫不(bu)怠慢,露臺的(de)(de)護欄(lan)是按標(biao)準設計的(de)(de),每個露臺的(de)(de)護欄(lan)都有1.2米高,護欄(lan)之間的(de)(de)間隙(xi)只(zhi)有200毫米至300毫米,可(ke)以有效防止兒童墜樓(lou)。層與層間的(de)(de)樓(lou)梯(ti)也是如此,不(bu)僅(jin)(jin)要(yao)(yao)美觀,更要(yao)(yao)安全(quan)。這(zhe)些樓(lou)梯(ti)全(quan)部(bu)用鋼(gang)板制成(cheng)踏(ta)步,再在(zai)踏(ta)步上鋪(pu)設PVC合成(cheng)材質的(de)(de)材料,這(zhe)樣(yang)不(bu)僅(jin)(jin)漂(piao)亮,而且還可(ke)以防滑。

絲綿“墻體”隔溫(wen)好

在進(jin)行(xing)完所(suo)有的(de)(de)(de)結構處理后,每個海鮮餐(can)(can)廳(ting)內都要進(jin)行(xing)“隔(ge)間”,區(qu)分出海鮮挑選區(qu)、粗加工(gong)(gong)區(qu)、切配區(qu)、主食(shi)加工(gong)(gong)區(qu)、副食(shi)加工(gong)(gong)區(qu)、冷菜間、洗碗間、庫房(fang)等(deng)工(gong)(gong)作場地及包(bao)間、餐(can)(can)廳(ting)、露臺等(deng)經營區(qu)域。不過,您可別以為做好(hao)(hao)這(zhe)些后,刷刷墻、鋪鋪瓷磚就能(neng)開(kai)業了。集(ji)裝箱(xiang)是(shi)金屬外殼的(de)(de)(de),它的(de)(de)(de)保溫(wen)性能(neng)差(cha),如果(guo)就這(zhe)樣交付使用,夏(xia)天的(de)(de)(de)高(gao)溫(wen)、冬(dong)天的(de)(de)(de)寒(han)冷都讓(rang)人無(wu)法忍(ren)耐。為了保證就餐(can)(can)舒(shu)(shu)適,施工(gong)(gong)方在集(ji)裝箱(xiang)的(de)(de)(de)“墻體”內安裝了一層(ceng)玻璃(li)絲綿,這(zhe)種(zhong)綿的(de)(de)(de)保溫(wen)效(xiao)果(guo)很好(hao)(hao)。集(ji)裝箱(xiang)餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)玻璃(li)窗(chuang)、玻璃(li)門也都是(shi)使用的(de)(de)(de)中(zhong)空雙層(ceng)玻璃(li),這(zhe)樣一來就大大降低了熱交換,再(zai)加上中(zhong)央(yang)空調,就能(neng)使餐(can)(can)廳(ting)內保持舒(shu)(shu)適的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)。

特殊構造保安全

在安裝完保溫(wen)層后(hou)(hou),還要(yao)進(jin)行墻(qiang)內強電(dian)(照明(ming)、空調(diao)等)、弱電(dian)(電(dian)話線等)、有線電(dian)視(shi)、自來(lai)水管(guan)、中(zhong)水管(guan)、消防(fang)系(xi)統等管(guan)線的(de)布(bu)網,然后(hou)(hou)再進(jin)行封板。這樣一(yi)來(lai),一(yi)個餐廳(ting)就基(ji)本制成了,接下(xia)來(lai)的(de)步驟(zou)就只剩下(xia)裝修了。

在(zai)現場,海鮮街(jie)東(dong)西(xi)兩側各有兩組集裝箱餐(can)廳(ting)的(de)(de)第二層相連(lian),猶(you)如(ru)一(yi)個整體建筑(zhu)。據(ju)施工(gong)人(ren)員介紹,這(zhe)樣做不(bu)僅(jin)僅(jin)是為了造型的(de)(de)美觀,還可以給客人(ren)提供逃生(sheng)通(tong)道。每個餐(can)廳(ting)的(de)(de)墻(qiang)體內都有消防(fang)管網,這(zhe)些管網與室(shi)外的(de)(de)消防(fang)池(chi)相連(lian),一(yi)旦(dan)室(shi)內溫(wen)度上(shang)升(sheng)到(dao)70℃(±2℃)的(de)(de)時候,感溫(wen)器就會自動切斷(duan),消防(fang)自動噴淋設備便會啟動,噴水滅火。如(ru)果這(zhe)時室(shi)內有客人(ren)的(de)(de)話,大家不(bu)僅(jin)能通(tong)過(guo)樓梯逃生(sheng),還能通(tong)過(guo)二層的(de)(de)通(tong)道分散到(dao)相鄰(lin)的(de)(de)餐(can)廳(ting)進(jin)行(xing)逃生(sheng)。

好環境利于客流上升

北(bei)塘(tang)東方紅漁家院總(zong)經理劉燕杰

北塘東(dong)方(fang)紅漁(yu)(yu)家院(yuan)即(ji)將要搬(ban)遷到集裝箱海(hai)鮮街(jie)了,他們的(de)(de)(de)老板劉燕杰(jie)說,自己的(de)(de)(de)餐廳(ting)會一如(ru)既往的(de)(de)(de)給(gei)大(da)家提供(gong)最(zui)純正的(de)(de)(de)北塘做法的(de)(de)(de)海(hai)鮮。劉經(jing)理是(shi)漁(yu)(yu)民(min)的(de)(de)(de)孩子,從小在漁(yu)(yu)船上長大(da),對海(hai)鮮有著一種特殊(shu)的(de)(de)(de)感覺,他總(zong)是(shi)希望通過(guo)自己經(jing)營的(de)(de)(de)餐廳(ting),讓更多的(de)(de)(de)人品(pin)嘗到純正北塘海(hai)鮮的(de)(de)(de)滋味(wei)。東(dong)方(fang)紅的(de)(de)(de)海(hai)鮮從來(lai)都是(shi)本地產的(de)(de)(de),遇到休漁(yu)(yu)季(ji)節,也會進一些海(hai)水養(yang)(yang)殖的(de)(de)(de)蝦,雖是(shi)養(yang)(yang)殖但味(wei)道和野(ye)生的(de)(de)(de)并無區(qu)別。

東(dong)方(fang)(fang)紅(hong)的(de)(de)新餐廳是(shi)(shi)集(ji)裝箱(xiang)海鮮(xian)(xian)(xian)街北側的(de)(de)頭一家,是(shi)(shi)一個(ge)中(zhong)型的(de)(de)餐廳,有(you)415平方(fang)(fang)米。東(dong)方(fang)(fang)紅(hong)原來一年(nian)的(de)(de)租(zu)金(jin)是(shi)(shi)6萬(wan)元,搬到集(ji)裝箱(xiang)海鮮(xian)(xian)(xian)街后租(zu)金(jin)將有(you)所增(zeng)長。面對經營成(cheng)本的(de)(de)增(zeng)加(jia),劉經理說,除了海鮮(xian)(xian)(xian)價格隨行就市以(yi)外(wai),并不會(hui)將租(zu)金(jin)成(cheng)本轉嫁給顧客(ke)。因為他要留住老顧客(ke),招(zhao)徠新顧客(ke),通過客(ke)流的(de)(de)增(zeng)加(jia)來為自己(ji)帶來利潤。

談(tan)到新的(de)餐(can)廳,劉經(jing)理充(chong)滿了(le)希(xi)望。雖然自(zi)己在以前的(de)地(di)方(fang)已經(jing)擁(yong)有了(le)一大(da)批回頭客(ke),可這個(ge)地(di)方(fang)離原來的(de)餐(can)廳并不遠,自(zi)己完全有信心(xin)將老顧(gu)客(ke)帶來。而(er)且(qie),新的(de)餐(can)廳環(huan)境(jing)好,周圍有湖,不遠的(de)對過(guo)還(huan)有“海上一日游”的(de)項目(mu),這樣一來,還(huan)能吸引(yin)更多的(de)新顧(gu)客(ke),希(xi)望通過(guo)客(ke)流能給(gei)餐(can)廳帶來利潤。

主打北塘菜式

北(bei)塘漁家海鮮城總經理(li)孫儉

在北塘已經經營了24年餐(can)廳的(de)(de)孫(sun)儉(jian)是北塘漁家海(hai)鮮(xian)城的(de)(de)經理(li),他在新(xin)的(de)(de)集裝箱海(hai)鮮(xian)街租賃了一(yi)個630平方米的(de)(de)新(xin)餐(can)廳。從開(kai)工(gong)的(de)(de)那天開(kai)始,孫(sun)經理(li)幾乎每天都要(yao)到施工(gong)現場去看一(yi)看。眼看著餐(can)廳一(yi)點(dian)(dian)一(yi)點(dian)(dian)地“長大”,一(yi)點(dian)(dian)一(yi)點(dian)(dian)地完善(shan),孫(sun)經理(li)也(ye)充(chong)滿了喜(xi)悅。

“我(wo)(wo)也給(gei)管(guan)委會提(ti)了不少意(yi)見”孫經(jing)理(li)說(shuo),“設計人員太(tai)書(shu)本了,我(wo)(wo)從經(jing)營的角度也提(ti)了一(yi)些意(yi)見。像(xiang)廚房里多安兩個抽風機、煙道管(guan)取(qu)消軟連接等,這樣改造只是(shi)為了餐廳更(geng)人性化(hua)、更(geng)有(you)利于經(jing)營。”

孫經理的新餐廳共分三層,設(she)有(you)5個(ge)包間,還有(you)一(yi)(yi)個(ge)大露臺(tai)。他準備在露臺(tai)上(shang)做(zuo)點文章(zhang),安(an)裝一(yi)(yi)個(ge)“頂棚(peng)”,這(zhe)樣一(yi)(yi)來就像給露臺(tai)安(an)了一(yi)(yi)把(ba)大傘,顧(gu)客可以高(gao)高(gao)興興地在這(zhe)兒吃飯(fan)、觀景。

除了地道的(de)北(bei)塘海鮮(xian)以外,孫(sun)經(jing)理還會(hui)進一些“鮑(bao)魚(yu)”、“大扇貝(bei)”、“帶子”等高檔的(de)海鮮(xian)以滿足顧客多方面的(de)需求,但主打菜式依(yi)然會(hui)以北(bei)塘做法(fa)的(de)琵琶蝦、黃花魚(yu)、梭(suo)魚(yu)、鲇(nian)魚(yu)、鱸魚(yu)、鯧魚(yu)以及各種(zhong)貝(bei)類為主。雖然孫(sun)經(jing)理的(de)年(nian)房(fang)租(zu)比原來高,但他說自己(ji)不會(hui)漲價,甚至(zhi)還會(hui)適當下調來吸引新(xin)顧客。

“到新的(de)地方(fang)經營肯定會有(you)新的(de)挑戰(zhan),也要摸索新的(de)經營模式”孫(sun)經理說,“我和我的(de)同事們都已(yi)經做好了準備(bei),一(yi)切從頭開始,打響北塘(tang)海鮮的(de)招牌。”

停車(che)場(chang)能停200輛(liang)車(che)

目前,集裝箱海鮮街正(zheng)在施工中,除了集裝箱餐廳的(de)裝修外,道路(lu)的(de)硬化、標志物、停(ting)車(che)場的(de)建設也正(zheng)在進(jin)行(xing)中。這(zhe)一(yi)切(qie)都是為(wei)了營造一(yi)個良(liang)好(hao)的(de)配套環境,以配合(he)商戶營業(ye)。

根(gen)據規劃,集裝箱海鮮街共(gong)有(you)大(da)(da)大(da)(da)小(xiao)小(xiao)3個停車場,共(gong)能(neng)容納(na)200余輛私(si)家車。

來北塘海鮮(xian)(xian)街吃飯的(de)大都是(shi)一些(xie)北京客人、天津市區的(de)客人,這(zhe)些(xie)人有的(de)來北塘出海當漁民,然后順便吃上一頓(dun)鮮(xian)(xian)美的(de)海鮮(xian)(xian),有的(de)則是(shi)專程來品嘗“北塘海鮮(xian)(xian)”的(de)。因為東(dong)海路(lu)的(de)公(gong)交車(che)線路(lu)并(bing)不發達,因此大多(duo)數人都是(shi)駕私家車(che)來此的(de)。這(zhe)樣一來,充足的(de)車(che)位就(jiu)顯得極(ji)為重要了。

交通指南

乘車線路：621路到塘(tang)沽中(zhong)心(xin)站,換乘133路去北塘(tang)公交總站即到。

自駕線路(lu)：下高速直行北(bei)塘，有路(lu)牌提示你彩虹大(da)橋方向到北(bei)塘楊(yang)北(bei)大(da)街與(yu)漢北(bei)路(lu)交口右轉就到了。（左轉是彩虹橋）