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膠(jiao)州大白(bai)菜(cai)，俗(su)稱“膠(jiao)白(bai)”，因產于山(shan)東省膠(jiao)州市而得名(ming)，是山(shan)東省的著名(ming)特產之一。膠(jiao)州大白(bai)菜(cai)以汁白(bai)、味(wei)鮮甜、纖維少、營養豐富、產量高等特點而馳名(ming)中外，富含(han)多種(zhong)維生素和氨基酸，營養豐富，并有耐儲存等特點。膠(jiao)州大白(bai)菜(cai)種(zhong)植(zhi)歷史悠(you)久，品(pin)種(zhong)繁多，且(qie)深(shen)受世界各國消(xiao)費者的喜(xi)愛。

形態特征

“膠州大(da)白菜”以其(qi)品(pin)質優良(liang)而著稱，具有“幫嫩薄(bo)、汁乳白、味(wei)鮮美、纖(xian)維細、營養好(hao)”等(deng)優點，其(qi)品(pin)質和盛名史籍(ji)多(duo)有記載(zai)，文人多(duo)有吟頌。陳毅元(yuan)帥曾(ceng)在詩中(zhong)贊(zan)美： “偉哉膠菜青，千里美良(liang)田”。

膠(jiao)州(zhou)大(da)白菜(cai)是膠(jiao)州(zhou)市的(de)(de)特產(chan)之一，俗稱“膠(jiao)白”，以(yi)其(qi)品質(zhi)優(you)良而著稱。白菜(cai)因(yin)營養豐(feng)富(fu)而號稱“蔬菜(cai)之王”，而膠(jiao)州(zhou)大(da)白菜(cai)由于膠(jiao)州(zhou)所特有的(de)(de)土質(zhi)和水源，則以(yi)優(you)點(dian)而馳名中外。膠(jiao)州(zhou)大(da)白菜(cai)易炒(chao)熟，生食清爽(shuang)可口(kou)、熟食味甘(gan)肥美，富(fu)含多種維生素和氨基酸，營養豐(feng)富(fu)，并有耐(nai)儲(chu)存(cun)等(deng)特點(dian)。在(zai)種植(zhi)中用豆(dou)餅、雞(ji)糞作(zuo)為肥料，從不(bu)打農(nong)藥，人工抓蟲，是純正的(de)(de)天然蔬菜(cai)，已形成具(ju)有鮮(xian)明地方特色的(de)(de)優(you)良品系。

生長環境

膠州市位于膠州灣畔，東臨即墨市，青島市城陽區，北接平度市，西靠高密市，西南臨諸城市，南與膠南市接壤。1987年2月膠州市在青島地區率先撤縣建市，是山東省首批沿海開放(fang)城市(shi)之(zhi)一。全市(shi)現轄13個(ge)(ge)鎮、5個(ge)(ge)街(jie)道(dao)辦事(shi)處，總面(mian)積1210平(ping)方(fang)公(gong)里，總人(ren)口(kou)78萬。到(dao)2005年底，膠(jiao)州市(shi)市(shi)區(qu)人(ren)口(kou)28萬，市(shi)區(qu)建成區(qu)接近40平(ping)方(fang)公(gong)里。

膠(jiao)州(zhou)市區位優(you)越，交通(tong)發達。膠(jiao)濟(ji)、膠(jiao)黃、膠(jiao)新鐵路橫貫(guan)境內(nei)，濟(ji)青(qing)(qing)(qing)、環膠(jiao)州(zhou)灣、同三、青(qing)(qing)(qing)紅高(gao)速公(gong)路、204國(guo)(guo)道縱橫交錯。膠(jiao)州(zhou)距離(li)青(qing)(qing)(qing)島(dao)港35公(gong)里(li)，黃島(dao)前灣港30公(gong)里(li)，距離(li)流亭國(guo)(guo)際(ji)機場25公(gong)里(li)。境內(nei)有全國(guo)(guo)第三個鐵路集裝箱編組站，是進出(chu)半島(dao)的(de)咽喉，重要的(de)交通(tong)樞紐。

膠(jiao)州地(di)處膠(jiao)州灣畔(pan)，特(te)殊的地(di)理(li)環境和自然條件，造(zao)就了獨特(te)的生(sheng)物品(pin)種(zhong)，使當地(di)擁有豐富(fu)的農產(chan)品(pin)資源(yuan)。膠(jiao)州氣候(hou)溫和，四季分明，物產(chan)豐富(fu)，文化燦(can)爛。盛(sheng)產(chan)的膠(jiao)州大白(bai)菜馳名中外(wai)。

主要價值

《本(ben)草綱目》記載：“白菜(cai)，甘(gan)溫無毒，通利(li)腸胃，除(chu)胸中煩，解酒渴。消食下(xia)氣(qi)，治瘴(zhang)氣(qi)。止熱氣(qi)咳 。冬汁尤(you)佳(jia)，中和，利(li)大(da)小便。” 我國民間流(liu)傳著很(hen)多利(li)用大(da)白菜(cai)治療感冒的驗(yan)方。

另外(wai)，大白菜熱(re)量低，纖維素的含量豐(feng)富， 有(you)利于(yu)腸道的蠕動和(he)廢物(wu)的排出，有(you)養顏排毒之(zhi)功效，對預防糖尿病和(he)肥胖癥(zheng)有(you)一定(ding)作用。

據美國一(yi)家(jia)專門從(cong)事(shi)癌癥(zheng)研究的(de)(de)(de)權威機構(gou)透露，大白菜(cai)(cai)含有(you)(you)一(yi)種(zhong)叫做吲哚-3-甲(jia)醛的(de)(de)(de)化合物(wu)，其含量(liang)約(yue)占大白菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)0.01%，它能促進人(ren)體產生(sheng)(sheng)(sheng)一(yi)種(zhong)重要的(de)(de)(de)酶(mei)，這種(zhong)酶(mei)能夠(gou)有(you)(you)效抑制癌細(xi)胞的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長和分(fen)裂；另外大白菜(cai)(cai)還(huan)含有(you)(you)微量(liang)元(yuan)素硒和鉬(mu)，硒能阻斷亞硝酸等致(zhi)癌物(wu)質在人(ren)體內的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)成(cheng)，對預防(fang)癌癥(zheng)的(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)有(you)(you)一(yi)定作用(yong)。

營養價值

大(da)白(bai)菜的營養(yang)成分很豐(feng)富。富含(han)胡(hu)蘿卜素(su)(su)、維(wei)(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)(wei)生素(su)(su)B2、維(wei)(wei)生素(su)(su)C、粗纖維(wei)(wei)以(yi)及蛋白(bai)質、脂(zhi)肪和(he)鈣(gai)、磷、鐵(tie)等。每100g大(da)白(bai)菜含(han)1.1克(ke)蛋白(bai)質，0.2克(ke)脂(zhi)肪和(he)16卡(ka)熱量(liang)。大(da)白(bai)菜有很高(gao)的藥(yao)用價值，具(ju)有醫食兼有的特點。

大白菜(cai)是中(zhong)(zhong)國最具代(dai)表性和創造(zao)性的(de)特產蔬菜(cai)之(zhi)一。因(yin)其味道鮮美、營養豐富、 價格便宜(yi)、四時有售，故有“菜(cai)中(zhong)(zhong)之(zhi)王”的(de)美譽(yu)。據化驗分析測定：大白菜(cai)中(zhong)(zhong)含(han)有的(de)鈣，比番(fan)茄高(gao)5倍(bei)，比黃瓜(gua)(gua)高(gao)1.9倍(bei)。維生素(su)C含(han)量比黃瓜(gua)(gua)高(gao)4倍(bei)，比番(fan)茄高(gao)1.4倍(bei)。它還含(han)有較高(gao)的(de)胡蘿卜(bu)素(su)，比黃瓜(gua)(gua)高(gao)1.8倍(bei)。齊白石(shi)老先生曾親自為其作畫(hua)并(bing)提有“牡丹為花之(zhi)王，荔(li)枝(zhi)為果之(zhi)先，獨不(bu)論白菜(cai)為菜(cai)之(zhi)王，何也(ye)?”

植物學史

膠(jiao)州大(da)(da)白菜(cai)(cai)是山(shan)東地(di)理標志品牌的(de)產品之一。白菜(cai)(cai)因營(ying)養(yang)豐富(fu)而(er)號稱(cheng)“蔬(shu)菜(cai)(cai)之王(wang)”，而(er)膠(jiao)州大(da)(da)白菜(cai)(cai)則以汁白、味鮮(xian)甜、纖維(wei)少(shao)、營(ying)養(yang)豐富(fu)、產量高(gao)等特點而(er)馳名中外。 在民間白菜(cai)(cai)是吉祥(xiang)的(de)象征，精美玉雕(diao)的(de)白菜(cai)(cai)象征著(zhu)吉祥(xiang)富(fu)貴(gui)，被稱(cheng)為“百財”。魯迅筆(bi)中的(de)所寫的(de)“運往浙江便用紅頭(tou)繩系(xi)住菜(cai)(cai)根，倒掛在水果店頭(tou)”的(de)菜(cai)(cai)中佳品，即(ji)為膠(jiao)州大(da)(da)白菜(cai)(cai)。

種植歷史

膠州大白(bai)菜是中國名產(chan)之一，至(zhi)今已有一千(qian)多年的種(zhong)植歷史，遠(yuan)在(zai)唐代(dai)即享有盛譽，傳入日(ri)本、 朝鮮后，被尊稱為“唐菜”；公元(yuan)1875年，“膠州大白(bai)菜”在(zai)東京博覽會(hui)上展出，從此名揚天下。2006年4月7日(ri)，“膠州大白(bai)菜”在(zai)國家工商(shang)總局商(shang)標局注冊為原(yuan)產(chan)地(di)證明商(shang)標。

品種種類

大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)，古(gu)稱菘。“秋(qiu)末晚(wan)菘”被古(gu)人譽為(wei)美味(wei)。十字(zi)花科(ke)的大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)是二年生植(zhi)物。葉(xie)(xie)(xie)生于(yu)短縮莖上，葉(xie)(xie)(xie)片薄而大(da)多數(shu)有毛(mao)，分為(wei)外葉(xie)(xie)(xie)和內葉(xie)(xie)(xie)，橢(tuo)圓或長(chang)圓形(xing)，濃綠或淡(dan)綠色(se)，心葉(xie)(xie)(xie)白(bai)(bai)，綠白(bai)(bai)或淡(dan)黃(huang)色(se)。葉(xie)(xie)(xie)柄寬扁，二側有明顯的葉(xie)(xie)(xie)翼。葉(xie)(xie)(xie)球(qiu)扁圓形(xing)到長(chang)筒形(xing)。總狀花序，花黃(huang)色(se)。長(chang)角(jiao)果，種子近圓形(xing)，紅褐(he)色(se)或黃(huang)褐(he)色(se)。大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)又叫結球(qiu)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)、黃(huang)芽菜(cai)(cai)或包心白(bai)(bai)，原產我國(guo)。栽(zai)培(pei)歷史悠久(jiu)，產量(liang)高，栽(zai)培(pei)容易(yi)，適應性廣，耐(nai)貯運，品質(zhi)鮮嫩，營(ying)養豐富，既可(ke)鮮食，又能加工腌漬，為(wei)北方冬(dong)春的主要蔬菜(cai)(cai)，占(zhan)供應量(liang)60%以上。

膠州(zhou)大白菜的主要產地為膠縣(xian)城南郊區(qu)一帶。這里的白菜畝產曾高達1.5萬公斤(jin)，單(dan)株最大達23.5公斤(jin)。這種白菜，棵(ke)大包心緊，汁白味美，纖維細少，易炒好(hao)熟。

膠(jiao)州大(da)白菜(cai)(cai)的品種有(you)大(da)葉(xie)菜(cai)(cai)、二(er)葉(xie)菜(cai)(cai)、小(xiao)(xiao)葉(xie)菜(cai)(cai)三個(ge)品系(xi)。大(da)葉(xie)菜(cai)(cai)為晚熟(shu)品系(xi)，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期約110余天(tian)，平(ping)均株重(zhong)約15公斤(jin)，大(da)者可達20公斤(jin)。其葉(xie)形為長(chang)(chang)倒卵(luan)形，長(chang)(chang)56厘米左右，外葉(xie)淡綠，球葉(xie)潔白，纖(xian)維少，葉(xie)邦(bang)薄，味甜。二(er)葉(xie)菜(cai)(cai)則(ze)為中(zhong)熟(shu)品種，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期約100天(tian)。平(ping)均株重(zhong)7.5公斤(jin)左右。小(xiao)(xiao)葉(xie)菜(cai)(cai)為早熟(shu)品種，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期約80天(tian)，平(ping)均株重(zhong)5公斤(jin)左右。

如今(jin)，膠(jiao)(jiao)州大(da)白(bai)菜(cai)品(pin)種(zhong)日益增多，科技人(ren)員將原(yuan)膠(jiao)(jiao)州大(da)葉(xie)、二葉(xie)和(he)小葉(xie)及城陽青(qing)品(pin)種(zhong)進行(xing)提(ti)存復壯，新研(yan)制出優(you)質、高(gao)產和(he)高(gao)抗三(san)(san)大(da)病害(hai)的“膠(jiao)(jiao)白(bai)系(xi)列(lie)”品(pin)種(zhong)11個，其中夏(xia)播(bo)品(pin)種(zhong)膠(jiao)(jiao)白(bai)六(liu)號(hao)(hao)(hao)、夏(xia)優(you)和(he)熱抗白(bai)50；春(chun)(chun)播(bo)品(pin)種(zhong)膠(jiao)(jiao)春(chun)(chun)一(yi)號(hao)(hao)(hao)、膠(jiao)(jiao)白(bai)四號(hao)(hao)(hao)、膠(jiao)(jiao)白(bai)八號(hao)(hao)(hao)和(he)膠(jiao)(jiao)白(bai)九號(hao)(hao)(hao)。引進推廣(guang)青(qing)雜改(gai)良三(san)(san)號(hao)(hao)(hao)、魯春(chun)(chun)白(bai)一(yi)號(hao)(hao)(hao)、87-114、改(gai)良十九號(hao)(hao)(hao)、韓國健春(chun)(chun)、夏(xia)冠和(he)四季王等(deng)品(pin)種(zhong)。近今(jin)年，利用三(san)(san)系(xi)育(yu)種(zhong)，先后選育(yu)出高(gao)抗根(gen)瘤品(pin)種(zhong)“田川全能”“航選二號(hao)(hao)(hao)”等(deng)秋季大(da)白(bai)菜(cai)品(pin)種(zhong)。

栽培技術

春種(zhong)大白(bai)菜的(de)(de)播種(zhong)期(qi)(qi)非常重要，播種(zhong)過(guo)早，外(wai)界(jie)氣(qi)溫(wen)過(guo)低，不(bu)利(li)(li)于發芽出(chu)苗和(he)幼苗生(sheng)長，使幼苗長時間處在低溫(wen)下(xia)，反而有利(li)(li)于抽薹。播種(zhong)過(guo)晚，后期(qi)(qi)溫(wen)度過(guo)高，對結(jie)球(qiu)不(bu)利(li)(li)。因此，應根據(ju)當(dang)時的(de)(de)氣(qi)候條件，嚴格掌握播種(zhong)期(qi)(qi)。原則是在日(ri)(ri)(ri)平均氣(qi)溫(wen)達到(dao)13℃的(de)(de)日(ri)(ri)(ri)期(qi)(qi)前15天，即為適(shi)宜的(de)(de)播種(zhong)期(qi)(qi)，也就是說，播種(zhong)后，大白(bai)菜在日(ri)(ri)(ri)平均氣(qi)溫(wen)13℃以下(xia)生(sheng)長的(de)(de)時間不(bu)超(chao)過(guo)15天，就不(bu)容易發生(sheng)未(wei)結(jie)球(qiu)先(xian)抽薹現(xian)象(xiang)。

開溝蓋地膜

(1)開溝(gou)：在翻耕整(zheng)好的寬1米(mi)的畦上開條(tiao)深(shen)15厘米(mi)的溝(gou)。如果(guo)土(tu)壤墑情(qing)好，則可以不(bu)澆(jiao)水(shui)；否則，在溝(gou)內澆(jiao)足底水(shui)。

(2)撒籽：在溝(gou)內(nei)均勻撒播種(zhong)子，使(shi)種(zhong)子盡量(liang)稀一些。播種(zhong)量(liang)要(yao)少于秋播用種(zhong)量(liang)，但要(yao)注意均勻，使(shi)出(chu)苗后(hou)長(chang)到3片(pian)～4片(pian)葉之前不必(bi)間苗，也不至于太密影響生長(chang)。撒籽后(hou)，在溝(gou)內(nei)覆蓋(gai)1厘米厚的土，稍加拍打即可。

(3)蓋地膜(mo)：在畦(qi)的(de)兩(liang)邊(bian)開淺(qian)溝，覆蓋地膜(mo)，用(yong)土(tu)壓實，注意四周要繃緊，使大白菜出苗后處于(yu)類似小拱棚的(de)環境中(zhong)。

育苗移栽

為了避開外界低溫的不良影響，有條件的可采用溫室育苗的方法，也可采(cai)用陽(yang)畦育苗。溫(wen)室育苗，溫(wen)度(du)(du)可(ke)以人工控制，受外(wai)(wai)界(jie)溫(wen)度(du)(du)影(ying)(ying)響(xiang)較小，但定植(zhi)(zhi)以后(hou)仍(reng)然會(hui)受外(wai)(wai)界(jie)低溫(wen)影(ying)(ying)響(xiang)。因此應(ying)根據定植(zhi)(zhi)期(qi)(qi)來(lai)確(que)定播(bo)(bo)(bo)種(zhong)期(qi)(qi)，不(bu)可(ke)盲目提早(zao)。如果播(bo)(bo)(bo)種(zhong)過早(zao)，苗長(chang)到可(ke)以定植(zhi)(zhi)的(de)大(da)小時，外(wai)(wai)界(jie)溫(wen)度(du)(du)仍(reng)然較低，定植(zhi)(zhi)后(hou)，不(bu)僅(jin)影(ying)(ying)響(xiang)生(sheng)長(chang)，而且使大(da)白菜經歷一段(duan)時間的(de)低溫(wen)后(hou)早(zao)抽薹，所以，一定要(yao)(yao)(yao)嚴格掌握(wo)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)期(qi)(qi)。在溫(wen)室條(tiao)件下，從播(bo)(bo)(bo)種(zhong)到長(chang)至5片(pian)(pian)～6片(pian)(pian)真(zhen)(zhen)葉時，需要(yao)(yao)(yao)30天左右(you)。陽(yang)畦育苗受外(wai)(wai)界(jie)溫(wen)度(du)(du)影(ying)(ying)響(xiang)較大(da)，播(bo)(bo)(bo)種(zhong)時期(qi)(qi)的(de)確(que)定除了考(kao)慮定植(zhi)(zhi)后(hou)會(hui)受到一段(duan)時間的(de)低溫(wen)影(ying)(ying)響(xiang)外(wai)(wai)，還(huan)要(yao)(yao)(yao)考(kao)慮在陽(yang)畦育苗期(qi)(qi)間也(ye)會(hui)受到低溫(wen)影(ying)(ying)響(xiang)，這(zhe)兩個階段(duan)處在13℃以下的(de)累計時間也(ye)不(bu)要(yao)(yao)(yao)超過15天。陽(yang)畦育苗，從播(bo)(bo)(bo)種(zhong)到長(chang)至5片(pian)(pian)～6片(pian)(pian)真(zhen)(zhen)葉。需要(yao)(yao)(yao)40天左右(you)。應(ying)根據這(zhe)些因素來(lai)確(que)定播(bo)(bo)(bo)種(zhong)期(qi)(qi)。

定苗及定植

（1）定(ding)苗(miao)(miao)：對于開溝直播的大白菜來講，出(chu)苗(miao)(miao)后(hou)，經(jing)過一段時間的生(sheng)長，幼苗(miao)(miao)就會(hui)(hui)顯得(de)太密，尤其是(shi)在(zai)播種量較大的情況(kuang)下，這個問(wen)題(ti)會(hui)(hui)出(chu)現得(de)更早。因(yin)此，這時需要做(zuo)一次間苗(miao)(miao)，可(ke)以選晴(qing)天(tian)(tian)中(zhong)午(wu)，將地膜(mo)一側揭開，進行間苗(miao)(miao)，使株(zhu)距(ju)(ju)在(zai)5厘米(mi)左右，間苗(miao)(miao)后(hou)，仍把地膜(mo)繃緊(jin)、壓實。當(dang)苗(miao)(miao)長到上部葉(xie)緣接近地膜(mo)時，可(ke)在(zai)膜(mo)上扎孔放風，以防中(zhong)午(wu)高(gao)溫烤傷(shang)苗(miao)(miao)。經(jing)過5天(tian)(tian)～7天(tian)(tian)的放風鍛煉，苗(miao)(miao)達到5片～6片葉(xie)時，可(ke)在(zai)中(zhong)午(wu)將膜(mo)全部揭開，并進行定(ding)苗(miao)(miao)，株(zhu)距(ju)(ju)因(yin)品種不(bu)同(tong)有(you)所差異，一般在(zai)25厘米(mi)～30厘米(mi)。定(ding)苗(miao)(miao)時，注意拔除(chu)病苗(miao)(miao)、弱苗(miao)(miao)和(he)雜苗(miao)(miao)。

（2）定植：育苗(miao)移栽(zai)的(de)大白菜在苗(miao)長到(dao)5片～6片葉(xie)時，經過煉(lian)苗(miao)即(ji)可定植，定植密度與直播的(de)相同(tong)，即(ji)株距25厘米(mi)(mi)～30厘米(mi)(mi)，每畦2行。

定植后的管理

在定苗(miao)和定植(zhi)時，外界氣(qi)溫(wen)仍(reng)較低(di)，澆定苗(miao)水(shui)或(huo)定植(zhi)水(shui)時不可大水(shui)漫(man)灌，以(yi)免降低(di)地溫(wen)。可小水(shui)輕澆，2天～3天后(hou)，可再輕澆一次，然后(hou)中耕保墑，提高(gao)地溫(wen)，促進生長(chang)。

進入蓮座(zuo)期后(hou)，除了每公頃(15畝)施硫銨或(huo)尿素(su)150千(qian)克～225千(qian)克外，應格外注意澆水方(fang)法(fa)，不宜過分蹲苗，抑制生長，因(yin)此春季雨量少，天(tian)氣(qi)較(jiao)干燥，土壤蒸(zheng)發量較(jiao)大。在經過一定時間的(de)蹲苗后(hou)，要(yao)及時澆水，并(bing)做好(hao)中耕保墑(di)工作。

進入結球期，生長量(liang)加大，需肥量(liang)多，要及時施肥，每公頃(15畝)追施300千克左右的(de)(de)尿(niao)素或(huo)硫銨，并及時澆(jiao)水(shui)(shui)。這一(yi)(yi)時期，外界氣(qi)溫(wen)不斷(duan)升高(gao)，應避免高(gao)溫(wen)高(gao)濕引起軟腐(fu)病(bing)流(liu)行，因此應格外注意澆(jiao)水(shui)(shui)技術，可(ke)(ke)在較涼爽(shuang)的(de)(de)早晨(chen)或(huo)傍晚開(kai)溝(gou)澆(jiao)水(shui)(shui)，切忌大水(shui)(shui)漫灌(guan)，一(yi)(yi)般(ban)每2天(tian)～3天(tian)澆(jiao)一(yi)(yi)次，這樣(yang)既(ji)可(ke)(ke)滿足結球對水(shui)(shui)分的(de)(de)需要，又可(ke)(ke)降低地溫(wen)，同時還(huan)可(ke)(ke)避免軟腐(fu)病(bing)的(de)(de)流(liu)行。

病蟲害防治

春(chun)播大白菜苗期(qi)(qi)處在低(di)溫(wen)條件(jian)下，病蟲(chong)(chong)害較少，但也不能完全忽視，應(ying)注(zhu)(zhu)意觀察，一旦(dan)發現隱患(huan)，要及時(shi)防治。生長(chang)后期(qi)(qi)，氣溫(wen)升高，有利于病蟲(chong)(chong)害的(de)發生，要特(te)別注(zhu)(zhu)意預防。可(ke)每7天(tian)噴(pen)一次防病、殺蟲(chong)(chong)農藥(yao)，所用農藥(yao)與秋播的(de)相同。

生產要點

生產基地

按照綠色食品生產要求嚴格選擇生產基地，產地環境條件符合NY 5010要求。基地遠離(li)工礦區，空氣、灌溉水、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)沒有污染，要(yao)求地勢平坦、排灌方便、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)耕層深厚、理化性狀(zhuang)良好，以砂壤(rang)(rang)土(tu)(tu)、壤(rang)(rang)土(tu)(tu)及輕粘土(tu)(tu)為宜，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥(fei)力較(jiao)高。

栽培措施

（一）正(zheng)確選擇品種(zhong)

選用優質、抗病(bing)、高(gao)產(chan)的(de)大白(bai)菜品種。為(wei)確保膠(jiao)州(zhou)大白(bai)菜商(shang)品性狀一致(zhi)、品質優良，膠(jiao)州(zhou)市(shi)大白(bai)菜協會指(zhi)定(ding)了膠(jiao)州(zhou)大白(bai)菜基(ji)地(di)專(zhuan)用品種為(wei)87－114、膠(jiao)蔬秋(qiu)季王。各基(ji)地(di)必須施用指(zhi)定(ding)品種。

（二）合理整地(di)施肥

前茬作物(wu)收獲后，清潔田園，根據(ju)大(da)白菜需(xu)肥規律(lv)、土壤養(yang)分(fen)狀況和肥料(liao)效應(ying)，通(tong)過土壤養(yang)分(fen)檢測，確定相應(ying)的(de)施(shi)肥量和施(shi)肥方法。按(an)照有機與無機相結合、基肥與追肥相結合的(de)原則 ，實行平衡施(shi)肥。推(tui)薦(jian)施(shi)施(shi)肥方案(an)如下：

1、優質腐熟有機(ji)肥(fei)5000 kg～6000 kg、云峰牌硫酸(suan)鉀(jia)三元復(fu)合肥(fei)（15－15－15）30公斤、肥(fei)老伴（酵素菌(jun)擴 培劑(ji)）1公斤；

2、地(di)恩地(di)生物有機肥100 kg、肥老伴（酵素菌擴 培劑(ji)）1公(gong)斤、云豐(feng)牌(pai)硫(liu)酸鉀三元(yuan)復合(he)肥30公(gong)斤為基肥。

耕翻(fan)后耙細、整平起(qi)壟(long)(long)。壟(long)(long)距(ju)75cm～80cm,壟(long)(long)高(gao)15 cm～20 cm，壟(long)(long)下(xia)設排水溝。

肥(fei)(fei)老伴（酵素菌擴(kuo) 培劑(ji)）使用方法：大白菜(cai)起壟前(qian)，將1.0公(gong)斤肥(fei)(fei)老伴與50－100斤有(you)機肥(fei)(fei)或餅肥(fei)(fei)、豆渣、生(sheng)物有(you)機肥(fei)(fei)、混合均勻后撒在(zai)壟溝(gou)中(zhong)間，也可(ke)與復(fu)合肥(fei)(fei)混合使用。然(ran)后起壟。

推薦(jian)基地(di)使用(yong)肥(fei)料(liao)名錄(lu)：

微生物菌肥：

肥老伴（酵(jiao)素菌擴培劑）

有機肥：

地恩地有機肥

生物有機肥：

地恩地生物有(you)機肥(fei)

無機肥：

云峰牌硫酸鉀復(fu)合(he)肥（含量：45%）

（三）適期播種

根據膠(jiao)州市的氣候條件和(he)品(pin)種特(te)性適期(qi)播種。指定(ding)品(pin)種宜于立秋后8－10天(tian)播種。播前2－3天(tian)造墑，實行穴(xue)播。一般(ban)在(zai)下(xia)午播種，播后蓋細土(tu)0.5cm～1cm，摟平(ping)壓實，然(ran)后覆土(tu)培成小土(tu)堆，兩晝夜后的下(xia)午四時后扒去土(tu)堆。密度以1800-2000株左右為宜。

（四）田間管理

1、及時間苗

定苗(miao)(miao)(miao)(miao)直播間苗(miao)(miao)(miao)(miao)應進行四次(ci)(ci)。幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)出(chu)土(tu)后，每隔6 ～7 天進行一次(ci)(ci)。第一次(ci)(ci)留(liu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)5株～6株，第二次(ci)(ci)留(liu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)3株～4株，第三次(ci)(ci)留(liu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)2株，第四次(ci)(ci)間苗(miao)(miao)(miao)(miao)（定苗(miao)(miao)(miao)(miao)）留(liu)1株。如缺苗(miao)(miao)(miao)(miao)應及(ji)時(shi)補栽(zai)。

2、適時中耕除草(cao)

中耕除草應在(zai)白(bai)菜封壟前進(jin)行三(san)次(ci)。第一次(ci)在(zai)直(zhi)播后15 天(tian)進(jin)行，第二次(ci)在(zai)定苗(miao)后5～6 天(tian)進(jin)行，第三(san)次(ci)在(zai)定苗(miao)后15～20 天(tian)進(jin)行。中耕時(shi)應對壟面淺鋤去草。

3、合理澆水

發芽期：

播種后從幼苗出土到幼葉拉十字期間遇高溫干旱，應及時澆一次水。采用直播法時，澆水(shui)量以(yi)(yi)半壟溝水(shui)為原(yuan)則(ze)(ze)；采用育苗法時，澆水(shui)量以(yi)(yi)床土(tu)不干裂、保持濕潤(run)為原(yuan)則(ze)(ze)。

幼苗期：

從幼葉拉十字到8片葉形成期間，采用直播(bo)法(fa)時，在(zai)每次間苗后均澆一次水，澆水量(liang)(liang)以(yi)半壟溝(gou)水為原則；采用育苗法(fa)時，移(yi)栽前(qian)2～3 天澆一次水，澆水量(liang)(liang)以(yi)床土保持濕潤為原則。

蓮座期：

追施蓮座肥后，澆(jiao)(jiao)(jiao)一次水(shui)，澆(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)量以(yi)(yi)滿壟溝水(shui)為原則，以(yi)(yi)后澆(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)以(yi)(yi)地(di)面見干再澆(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)為原則。

結球期：

追施第一次(ci)結球肥時，澆一次(ci)水(shui)，以(yi)后每隔5～6 天澆一次(ci)水(shui)，澆水(shui)量(liang)均以(yi)滿(man)壟溝水(shui)為原則。收獲(huo)前7～10 天停止(zhi)澆水(shui)。

4、適時施肥

蓮座期：

定(ding)苗后當(dang)幼苗長到8片～10片葉時開始追施(shi)蓮座肥(fei)。每667 m2于植株間施(shi)入腐(fu)熟有機肥(fei)1500 kg ，或氮磷鉀復合肥(fei)10 kg。

結球期：

結球期追肥(fei)兩次。第(di)一次在蓮座葉(xie)全部(bu)長大，植(zhi)株(zhu)中心幼小(xiao)球葉(xie)出現卷心時，每(mei)667 m2 于行間(jian)溝(gou)施復(fu)合肥(fei)8 kg、15～20天后進行第(di)二次追肥(fei)，每(mei)667 m2 順水施入氮磷鉀復(fu)合肥(fei)10 kg。

5、及時防治病蟲害

堅持以防(fang)為(wei)主、綜合防(fang)治(zhi)(zhi)的原則(ze)，優先采用(yong)農(nong)(nong)業防(fang)治(zhi)(zhi)、物理防(fang)治(zhi)(zhi)、生物防(fang)治(zhi)(zhi)，配合科學合理的化(hua)學防(fang)治(zhi)(zhi)。嚴格控制(zhi)用(yong)藥(yao)次數及用(yong)量(liang)，堅決(jue)杜(du)絕高毒(du)、高殘留農(nong)(nong)藥(yao)。禁止(zhi)使用(yong)下列農(nong)(nong)藥(yao)：甲(jia)(jia)(jia)胺磷(lin)(lin)(lin)(lin)、甲(jia)(jia)(jia)拌磷(lin)(lin)(lin)(lin)（3911）、治(zhi)(zhi)螟(ming)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（蘇化(hua)203）、久(jiu)效磷(lin)(lin)(lin)(lin)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)胺、對(dui)硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（1605）、甲(jia)(jia)(jia)基對(dui)硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（甲(jia)(jia)(jia)基1605）、甲(jia)(jia)(jia)基異硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、水(shui)胺硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、氧化(hua)樂果、甲(jia)(jia)(jia)基硫(liu)環磷(lin)(lin)(lin)(lin)、殺(sha)(sha)(sha)撲(pu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（速撲(pu)殺(sha)(sha)(sha)）、蠅毒(du)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、乙基硫(liu)環磷(lin)(lin)(lin)(lin)、苯線磷(lin)(lin)(lin)(lin)、涕線丹(dan)、林丹(dan)、毒(du)殺(sha)(sha)(sha)酚、克百(bai)威（呋(fu)喃丹(dan)）、涕滅(mie)威（鐵滅(mie)克）、滅(mie)多威、特丁硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、滅(mie)線磷(lin)(lin)(lin)(lin)（益舒寶、丙(bing)線磷(lin)(lin)(lin)(lin)）、硫(liu)丹(dan)（碩丹(dan)、賽丹(dan)、安(an)殺(sha)(sha)(sha)丹(dan)）、地(di)蟲硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)（大風雷(lei)、地(di)蟲磷(lin)(lin)(lin)(lin)）、五氯(lv)(lv)酚、殺(sha)(sha)(sha)螟(ming)松、1059、殺(sha)(sha)(sha)螟(ming)威、異丙(bing)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、三硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)、磷(lin)(lin)(lin)(lin)化(hua)鋅、磷(lin)(lin)(lin)(lin)化(hua)鋁、砒霜、地(di)樂酚、敵枯(ku)雙、西力生、賽力散、潰(kui)瘍凈、氯(lv)(lv)化(hua)苦、401。

⑴農業防治：

根(gen)據品種特性，選(xuan)擇合理播(bo)期，以避開病(bing)害易感期。合理選(xuan)擇茬口、清(qing)潔(jie)田(tian)園、加強中耕除草、降低病(bing)蟲(chong)源數量(liang)、切(qie)斷病(bing)蟲(chong)傳播(bo)途徑，減少病(bing)蟲(chong)發生(sheng)。

培育無病蟲害壯苗，播(bo)前種(zhong)(zhong)子應進行消毒處理：防治(zhi)(zhi)霜霉(mei)病、黑斑病可用75%百(bai)菌清可濕性粉劑(ji)按(an)種(zhong)(zhong)子量的(de)0.4%拌(ban)種(zhong)(zhong)；也可有25%瑞毒霉(mei)可濕性粉劑(ji)按(an)種(zhong)(zhong)子量的(de)0.3%拌(ban)種(zhong)(zhong)；防治(zhi)(zhi)軟腐病可用農用鏈霉(mei)素拌(ban)種(zhong)(zhong)。

⑵物理防治：

采(cai)用(yong)銀灰色地(di)膜避(bi)蚜，利用(yong)殺蟲燈誘殺害蟲，利用(yong)防蟲網(wang)進行全生育(yu)期覆蓋等措施(shi)，避(bi)免菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等害蟲危害、及病毒傳播。

⑶生物防治：

保(bao)護(hu)天(tian)(tian)敵(di),創(chuang)造(zao)有利于天(tian)(tian)敵(di)生存的(de)環境條件，選擇對天(tian)(tian)敵(di)殺傷力低的(de)農藥(yao)；釋放天(tian)(tian)敵(di)，如(ru)捕食(shi)螨、寄生蜂(feng)等。

⑷藥劑防治：

病(bing)毒(du)病(bing)在幼苗期(qi)到蓮座期(qi)采用20 %寧南霉(mei)素+復(fu)硝酚(fen)鈉+吡蟲(chong)啉(lin)乳油1000倍(bei)液(ye)，或病(bing)毒(du)寧+植物因而肥（芽孢桿菌）+吡蟲(chong)啉(lin)乳油l000倍(bei)～1500倍(bei)液(ye)噴(pen)霧防(fang)治。病(bing)毒(du)病(bing)防(fang)治要堅持以(yi)防(fang)為(wei)主的原(yuan)則(ze)，發現(xian)病(bing)害要及時噴(pen)藥，連噴(pen)2－3遍。

軟腐病：

采(cai)用72 %農用鏈霉素(su)可溶性(xing)粉劑4000倍～5000倍液(ye)，或新植(zhi)霉素(su)4000倍～5000倍液(ye)于發病初期噴霧防治，一般連噴2－3次。

霜霉病：

采用72%霜(shuang)疫力克可濕性粉(fen)劑600倍～800倍液，或(huo)70%霜(shuang)霉威(wei)乳油600倍～800倍液于發病初(chu)期噴霧防治(zhi)，一般6－7天噴一遍(bian)，連噴2－3次。

炭疽病(bing)、黑斑病(bing)：

采用50%世浩水分散劑800倍～1000倍液(ye)(ye)，或25 %炭疽克乳油(you)800倍液(ye)(ye)于發(fa)病初期噴霧防治，一般6－7天噴一遍，連噴2－3次(ci)。

萊(lai)青(qing)蟲、小菜(cai)蛾(e)、甜菜(cai)夜蛾(e)：

采用(yong)0.2%保爾(er)1500液，或甲(jia)維(wei)鹽1000倍液于(yu)卵孵化盛期、幼蟲三齡期前(qian)噴(pen)(pen)霧(wu)防(fang)(fang)治，以傍晚(wan)噴(pen)(pen)藥防(fang)(fang)治效果最好(hao)。一般6－7天噴(pen)(pen)一遍，連噴(pen)(pen)2－3遍。

菜蚜：

采用10 %吡蟲(chong)(chong)啉(lin)1500倍(bei)液(ye)，或(huo)3 %啶蟲(chong)(chong)脒(mi)3000倍(bei)液(ye)，或(huo)5 %啶高氯3000倍(bei)液(ye)，或(huo)50 %抗蚜(ya)威可濕性粉(fen)劑(ji)2000倍(bei)～3000倍(bei)液(ye)噴(pen)霧(wu)防治。

甜菜夜蛾：

采用(yong)2.2 %甲(jia)維鹽乳(ru)油l000倍(bei)液(ye)，或20 %蟲(chong)酰肼(jing)（博星(xing)）懸浮(fu)劑(ji)1000倍(bei)液(ye)噴霧，傍晚用(yong)藥效果最好。一(yi)般(ban)6－7天噴一(yi)遍(bian)，連(lian)噴2－3遍(bian)。

防治(zhi)大白菜病蟲(chong)害推薦用藥名(ming)錄：

2.2 %甲維鹽乳油、20 %寧南霉素、復硝酚(fen)鈉(na)、72%霜(shuang)(shuang)疫力克可濕性粉(fen)劑、70%霜(shuang)(shuang)霉威(wei)乳油、植物因而(er)肥、病毒(du)寧

20 %博星（蟲酰肼）、10 %吡蟲啉、3 %啶蟲脒、0.2%保爾(er)、50%世(shi)浩水分(fen)散(san)劑、25 %炭疽克乳油(you)、72 %農用(yong)鏈霉

適時收獲

當連續2～3天最低氣(qi)溫(wen)降(jiang)至(zhi)-1 ℃～-2 ℃時，應及時收獲(huo)。收獲(huo)時去掉(diao)根土(tu)和(he)黃葉，入窖貯藏。窖內溫(wen)度保(bao)持在1 ℃～2 ℃。

建立生產檔案

根據膠(jiao)州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)原產(chan)(chan)地(di)證明商標的要求，膠(jiao)州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)必須建立生(sheng)產(chan)(chan)檔案，詳細記錄種子、肥(fei)料、農藥(yao)使用(yong)情況(kuang)。所使用(yong)的種子、肥(fei)料、農藥(yao)必須經膠(jiao)州(zhou)市大(da)白(bai)菜(cai)協(xie)會審批備案。認定基地(di)農藥(yao)、種子、肥(fei)料使用(yong)記錄表見附件(jian)。

獲得榮譽

1999年，被(bei)農(nong)業部認定為優質產品；

2003年，經中(zhong)國綠色食(shi)品(pin)發展中(zhong)心審核(he)，被認(ren)定為綠色食(shi)品(pin)A級產(chan)品(pin)；

2005年，被評(ping)為青島市“消費者喜愛的(de)名優農(nong)產(chan)品”；

2006年，被(bei)認定為有機轉換產品；

2006年，膠州大白(bai)菜被評(ping)為中國名牌(pai)農產品(pin)。

2006年“膠州(zhou)大白菜(cai)”成功注冊國家原(yuan)產地證(zheng)明商標。

不(bu)僅在國(guo)(guo)內享有(you)聲譽，在國(guo)(guo)外(wai)也早有(you)盛名(ming)，膠州大白菜及其加工產(chan)品(pin)暢銷(xiao)海內外(wai)。該品(pin)銷(xiao)往全國(guo)(guo)各大省市以及香(xiang)港市場(chang)，還遠銷(xiao)日本(ben)、韓國(guo)(guo)、新(xin)加坡等國(guo)(guo)家。

發展現狀

為(wei)了重現歷史(shi)名產(chan)(chan)“膠(jiao)州大白(bai)菜(cai)(cai)”當年的(de)(de)(de)風采，做(zuo)大做(zuo)強這(zhe)一(yi)農(nong)業(ye)品(pin)牌，在獲得了國家原產(chan)(chan)地證明(ming)商標的(de)(de)(de)基礎上，膠(jiao)州市(shi)政(zheng)(zheng)(zheng)府(fu)部(bu)門(men)(men)、企業(ye)、農(nong)戶聯動(dong)，在促進大白(bai)菜(cai)(cai)產(chan)(chan)業(ye)提檔升(sheng)級(ji)上下(xia)功夫，成(cheng)立了膠(jiao)州市(shi)大白(bai)菜(cai)(cai)協會，協會由種(zhong)子(zi)、農(nong)產(chan)(chan)品(pin)加工、銷售(shou)企業(ye)、農(nong)藥(yao)、種(zhong)植戶和科研單位等20多個理事單位組成(cheng)，負責大白(bai)菜(cai)(cai)基地的(de)(de)(de)選定(ding)，大白(bai)菜(cai)(cai)生產(chan)(chan)、包裝、銷售(shou)等各個環(huan)節，都(dou)有農(nong)業(ye)技術(shu)人員上門(men)(men)指(zhi)導。膠(jiao)州政(zheng)(zheng)(zheng)務網(wang)、新聞(wen)網(wang)等政(zheng)(zheng)(zheng)府(fu)部(bu)門(men)(men)網(wang)站上都(dou)有專門(men)(men)介紹膠(jiao)州大白(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)內容(rong)，形成(cheng)了全社(she)會關注膠(jiao)州大白(bai)菜(cai)(cai)品(pin)牌成(cheng)長的(de)(de)(de)合力。

分(fen)布在膠(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)三里河(he)、膠(jiao)河(he)、墨水河(he)、大(da)(da)沽河(he)沿河(he)兩(liang)岸的(de)(de)(de)大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)示范基地(di)，都(dou)是經過(guo)(guo)協會認定(ding)，土(tu)壤、水質(zhi)等(deng)(deng)環(huan)境條件和(he)栽(zai)培(pei)技(ji)術都(dou)符合綠色(se)食品(pin)生(sheng)產(chan)基地(di)標(biao)準；在用肥(fei)上，全部(bu)要求用農家肥(fei)和(he)生(sheng)物(wu)肥(fei)，并配以適量(liang)的(de)(de)(de)礦物(wu)質(zhi)元素和(he)必需的(de)(de)(de)氨基酸等(deng)(deng)；病蟲(chong)(chong)害防(fang)治中(zhong)，要求采(cai)用粘蟲(chong)(chong)板、殺蟲(chong)(chong)燈、防(fang)蟲(chong)(chong)網等(deng)(deng)物(wu)理(li)方法及生(sheng)物(wu)防(fang)治措施。從種(zhong)(zhong)子選擇、下種(zhong)(zhong)到(dao)收獲(huo)、裝箱等(deng)(deng)過(guo)(guo)程(cheng)全部(bu)由協會技(ji)術人(ren)員指導和(he)監督。膠(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)還建立(li)了大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)標(biao)準化生(sheng)產(chan)示范基地(di)核心(xin)區，利用設施栽(zai)培(pei)手(shou)段，實(shi)驗適宜一(yi)(yi)年三季種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)，為(wei)品(pin)種(zhong)(zhong)更新換代(dai)做好技(ji)術準備。 為(wei)切(qie)實(shi)保(bao)護消(xiao)費者的(de)(de)(de)利益，在市(shi)場銷售的(de)(de)(de)每(mei)棵(ke)正(zheng)宗膠(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)都(dou)有自己的(de)(de)(de)“身(shen)份證(zheng)”————粘貼有原(yuan)產(chan)地(di)證(zheng)明(ming)商標(biao)，商標(biao)上附(fu)有查(cha)詢(xun)電話、查(cha)詢(xun)網址和(he)唯(wei)一(yi)(yi)編(bian)碼。通過(guo)(guo)每(mei)個商標(biao)上的(de)(de)(de)唯(wei)一(yi)(yi)編(bian)碼，可(ke)以查(cha)詢(xun)這棵(ke)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)單位、生(sheng)產(chan)基地(di)、基地(di)概況、栽(zai)培(pei)過(guo)(guo)程(cheng)、產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)檢測結(jie)果等(deng)(deng)，從而保(bao)證(zheng)了消(xiao)費者在市(shi)場上能(neng)買(mai)到(dao)真正(zheng)的(de)(de)(de)“膠(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)”。

國家(jia)工(gong)商(shang)(shang)行政管理總局(ju)日前正式(shi)注冊山(shan)東膠(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)為地理標(biao)(biao)志證明(ming)商(shang)(shang)標(biao)(biao)。該(gai)商(shang)(shang)標(biao)(biao)的(de)注冊，對膠(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)的(de)產業(ye)化開發和促進農(nong)民增收有著重要意義。國家(jia)工(gong)商(shang)(shang)總局(ju)商(shang)(shang)標(biao)(biao)局(ju)發布(bu)的(de)《“膠(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)”證明(ming)商(shang)(shang)標(biao)(biao)使用(yong)管理規則》規定，“膠(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)”的(de)產地范(fan)圍為膠(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)市(shi)行政區域內，即在該(gai)范(fan)圍內如果土壤、水質、大(da)氣等環境(jing)條(tiao)件符合要求(qiu)，種植者并能(neng)夠嚴格按(an)照膠(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)的(de)生產技術(shu)規程進行生產，就可(ke)以申(shen)請使用(yong)“膠(jiao)州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)”證明(ming)商(shang)(shang)標(biao)(biao)。每棵大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)粘貼帶有唯一(yi)編(bian)號的(de)證明(ming)商(shang)(shang)標(biao)(biao)標(biao)(biao)識，可(ke)以上網或通過(guo)電話查詢信(xin)息。

為了重振“膠(jiao)白”，膠(jiao)州市(shi)在南三里(li)河(he)村(cun)建立了膠(jiao)州大(da)白菜(cai)(cai)種植(zhi)基地，注(zhu)冊了“三里(li)河(he)”商標，并對(dui)“膠(jiao)白”實施科(ke)學化(hua)管理，推行綠色無(wu)公害有機標準化(hua)生產。2012年，膠(jiao)州市(shi)南三里(li)河(he)村(cun)出產的大(da)白菜(cai)(cai)貼(tie)上(shang)“膠(jiao)州大(da)白菜(cai)(cai)”原產地證明商標后，被套進(jin)(jin)塑料袋、系(xi)上(shang)紅(hong)絲綢、裝進(jin)(jin)禮品箱(xiang)，身(shen)價就(jiu)是(shi)普(pu)通白菜(cai)(cai)的二十(shi)多倍，一棵(ke)能賣(mai)近(jin)百元。

至2011年，膠(jiao)(jiao)(jiao)州大(da)白菜(cai)在膠(jiao)(jiao)(jiao)州市(shi)的(de)(de)三(san)里河(he)、膠(jiao)(jiao)(jiao)河(he)、墨水河(he)、膠(jiao)(jiao)(jiao)萊河(he)、大(da)沽河(he)、洋河(he)兩(liang)岸廣為(wei)種植(zhi)，面積7萬畝左右，其品種也由原(yuan)來的(de)(de)大(da)葉、二葉、小(xiao)葉三(san)個品系發展到多個系列雜(za)交(jiao)種，可春(chun)、夏、 秋三(san)季種植(zhi)，周年供應市(shi)場。

膠州大白菜節

2012年11月(yue)20日，第(di)二屆山(shan)東膠州(zhou)(zhou)大白(bai)菜節在膠州(zhou)(zhou)市膠萊(lai)(lai)鎮(zhen)開幕。開幕式當天，青島(dao)利客(ke)來超市、青島(dao)利群(qun)集團、青島(dao)撫順路(lu)蔬菜批發(fa)市場等6家企(qi)業與膠萊(lai)(lai)鎮(zhen)的青島(dao)綠村農(nong)產品專業合作社簽(qian)訂了(le)185萬(wan)元(yuan)的大白(bai)菜購銷合同，共計3.7萬(wan)箱。

開幕式上，膠萊鎮(zhen)南王(wang)疃村的張居(ju)克種出的大白菜以23.6斤的重(zhong)量贏得了新一屆“白菜王(wang)”稱(cheng)號，經過幾輪(lun)拍賣，最(zui)終(zhong)被(bei)一名客戶以3800元的價(jia)格買走。