芒果视频

一.產品介紹

明筍(sun)(sun)，竹子生長初期向(xiang)地面伸出部分，可(ke)(ke)(ke)使用，可(ke)(ke)(ke)入藥。淡筍(sun)(sun)干(gan)。 明 李(li)時珍 《本(ben)草綱目·菜二(er)·竹筍(sun)(sun)》：“南人(ren)淡乾者(zhe)為(wei)玉版筍(sun)(sun)、明筍(sun)(sun)、火筍(sun)(sun)，鹽曝(pu)者(zhe)為(wei)鹽筍(sun)(sun)，并(bing)可(ke)(ke)(ke)為(wei)蔬食也。”

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土壤(rang)地(di)貌(mao)情況(kuang)：溪(xi)源鄉(xiang)、黃(huang)坊(fang)鄉(xiang)地(di)勢高峻(jun)，為本縣高寒山(shan)(shan)(shan)(shan)區，山(shan)(shan)(shan)(shan)多(duo)田(tian)少(shao)，地(di)貌(mao)類型為火山(shan)(shan)(shan)(shan)巖類低山(shan)(shan)(shan)(shan)。這些低山(shan)(shan)(shan)(shan)由山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)殘(can)積(ji)和坡積(ji)物較(jiao)厚(hou)，山(shan)(shan)(shan)(shan)麓為紅壤(rang)，向(xiang)上遞變為紅黃(huang)壤(rang)，森林(lin)(lin)多(duo)闊葉林(lin)(lin)和針闊混交林(lin)(lin)。低山(shan)(shan)(shan)(shan)土質(zhi)適于發(fa)展(zhan)毛(mao)竹(zhu)，有利于毛(mao)竹(zhu)筍的生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，為溪(xi)源明筍提供了品質(zhi)優良的原料。 （2）水文情況(kuang)：黃(huang)坊(fang)鄉(xiang)黃(huang)坊(fang)溪(xi)為濉溪(xi)小(xiao)支流，流域面積(ji)65.9平(ping)方公里(li)，河(he)(he)道長(chang)(chang)35.5公里(li)，縣內(nei)比降(jiang)(jiang)21.1%。平(ping)均(jun)年降(jiang)(jiang)水量(liang)(liang)1735毫米(mi)，年平(ping)均(jun)徑(jing)流量(liang)(liang)0.68億立方米(mi)。溪(xi)源鄉(xiang)楚溪(xi)貫(guan)穿全(quan)境，流域面積(ji)145.9平(ping)方公里(li)，主河(he)(he)道長(chang)(chang)23公里(li)，比降(jiang)(jiang)33.3%，平(ping)均(jun)年降(jiang)(jiang)雨量(liang)(liang)1827毫米(mi)，年徑(jing)流量(liang)(liang)1.5億立方米(mi)。 （3）氣(qi)(qi)候情況(kuang)：溪(xi)源鄉(xiang)、黃(huang)坊(fang)鄉(xiang)屬中亞熱帶海洋性(xing)季(ji)風(feng)氣(qi)(qi)候區，并具有大陸性(xing)氣(qi)(qi)候特點。四季(ji)分明，晝夜(ye)溫差較(jiao)大，年平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫16-19.5℃，年降(jiang)(jiang)水量(liang)(liang)1500-1900毫米(mi)，無(wu)霜期230-250天(tian)，日(ri)照(zhao)充足，夏(xia)無(wu)酷(ku)暑(shu)，冬無(wu)嚴寒，冬夏(xia)干濕差異懸殊，地(di)形復雜，立體(ti)氣(qi)(qi)候及(ji)地(di)區小(xiao)氣(qi)(qi)候差異顯著，特別適合(he)毛(mao)竹(zhu)的生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)。

三.地域范圍

溪(xi)源(yuan)明筍(sun)地(di)理標(biao)志保護范(fan)圍包括溪(xi)源(yuan)明筍(sun)農產(chan)品地(di)理標(biao)志地(di)域保護范(fan)圍建(jian)寧縣轄區的溪(xi)源(yuan)鄉(xiang)、黃坊鄉(xiang)2個鄉(xiang)17個行政村(cun)。地(di)理坐(zuo)標(biao)為北緯26°59′—27°02′，東經 116°51′—116°59′。東南與泰寧縣接壤(rang)，西(xi)南與本縣溪(xi)口鎮、金溪(xi)鄉(xiang)接壤(rang)，北與邵武市及江西(xi)黎川縣毗鄰。生產(chan)規模13333.33公頃(qing)，年產(chan)量200000噸。

四.產品品質特性特征

（1）外在感官特(te)征：溪源明筍具有色澤光(guang)潔如黃金(jin)、筍干扁平、腦小節密、肉(rou)質(zhi)(zhi)嫩、復水性好、口感爽脆、氣(qi)味醇香的(de)特(te)點。 （2）內在品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)特(te)色： 總膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)含量(liang)(liang)：≥55.0%，可溶(rong)性膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)含量(liang)(liang)：≥5.0%， 不可溶(rong)性膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)含量(liang)(liang)：≥50.0% 。 （3）產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)全(quan)規定：溪源明筍產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)應符合無公(gong)害農產(chan)品(pin)(pin)相關標準。

五.特定生產方式

（1）竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)(lin)(lin)管理(li) ①劈草清(qing)(qing)雜：在(zai)(zai)8-9月期間(jian)，對基地(di)山(shan)場(chang)(chang)(chang)進(jin)行(xing)(xing)全(quan)面劈草清(qing)(qing)雜撫育(yu)，要(yao)(yao)(yao)求全(quan)面劈除雜灌(guan)(guan)(保留(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喬(qiao)木(mu)(mu)，基地(di)內(nei)(nei)(nei)(nei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)闊比(bi)例在(zai)(zai)8：2左右，以(yi)(yi)利保持地(di)力(li)和(he)(he)維護生(sheng)(sheng)(sheng)態平(ping)衡),劈頭(tou)(tou)(tou)(tou)10cm在(zai)(zai)下(xia),砍(kan)下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雜灌(guan)(guan)有條(tiao)件的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)(yao)(yao)清(qing)(qing)出(chu)山(shan)場(chang)(chang)(chang)，條(tiao)件不(bu)(bu)(bu)(bu)便的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，可將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雜灌(guan)(guan)均(jun)勻鋪(pu)蓋在(zai)(zai)林(lin)(lin)(lin)地(di)上(shang)(shang)(shang)(shang)，任(ren)其(qi)腐爛(lan)，轉化為(wei)(wei)有機肥，大(da)(da)面積的(de)(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)(lin)(lin)還應(ying)(ying)在(zai)(zai)山(shan)脊處保留(liu)(liu)防(fang)風(feng)防(fang)雪喬(qiao)木(mu)(mu)帶(dai)。 ②墾(ken)復松(song)(song)土：劈草清(qing)(qing)雜后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)可進(jin)行(xing)(xing)深(shen)挖(wa)(wa)(wa)墾(ken)復撫育(yu)，清(qing)(qing)理(li)樹(shu)蔸和(he)(he)石(shi)頭(tou)(tou)(tou)(tou)及(ji)(ji)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蔸。石(shi)頭(tou)(tou)(tou)(tou)擺(bai)放(fang)(fang)在(zai)(zai)山(shan)場(chang)(chang)(chang)界線(xian)處，作不(bu)(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)權主的(de)(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)界線(xian)。墾(ken)復深(shen)度(du)(du)20cm左右，土塊(kuai)呈(cheng)覆瓦塊(kuai)排列，盡量(liang)注意(yi)(yi)(yi)少(shao)傷(shang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭和(he)(he)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)芽。為(wei)(wei)防(fang)止水(shui)土流失，在(zai)(zai)坡(po)度(du)(du)少(shao)于(yu)20度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)緩坡(po)可采(cai)(cai)(cai)(cai)取(qu)全(quan)墾(ken)；坡(po)度(du)(du)20-30度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)(lin)(lin)采(cai)(cai)(cai)(cai)取(qu)水(shui)平(ping)帶(dai)狀墾(ken)復，帶(dai)寬及(ji)(ji)帶(dai)間(jian)距均(jun)為(wei)(wei)3米，隔(ge)年隔(ge)帶(dai)再(zai)(zai)翻(fan)墾(ken)；坡(po)度(du)(du)30度(du)(du)以(yi)(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)陡(dou)坡(po)不(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)翻(fan)墾(ken)。 ③科學砍(kan)伐(fa)：筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)用(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)(lin)(lin)地(di)需(xu)(xu)要(yao)(yao)(yao)有一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)光照，提高土溫，促進(jin)多孕筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、早出(chu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。因(yin)(yin)此，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)用(yong)林(lin)(lin)(lin)母竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)留(liu)(liu)養(yang)密(mi)度(du)(du)比(bi)材用(yong)林(lin)(lin)(lin)低，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般每畝留(liu)(liu)母竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)130-150株(zhu)，砍(kan)伐(fa)時(shi)間(jian)在(zai)(zai)當(dang)年立冬至(zhi)第(di)二(er)年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)立春之(zhi)間(jian)，兩年采(cai)(cai)(cai)(cai)伐(fa)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)，并掌握“三(san)(san)砍(kan)三(san)(san)不(bu)(bu)(bu)(bu)砍(kan)”（即砍(kan)小(xiao)留(liu)(liu)大(da)(da)、砍(kan)密(mi)留(liu)(liu)稀(xi)、砍(kan)弱留(liu)(liu)強）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)則。伐(fa)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)齡(ling)合(he)理(li)結(jie)構(gou)為(wei)(wei)1度(du)(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)17-20%，2度(du)(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)35-40%，3度(du)(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)35-40%，4度(du)(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)10%左右，且(qie)分(fen)布均(jun)勻。 （2）病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)害(hai)防(fang)治(zhi)：筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)(lin)(lin)內(nei)(nei)(nei)(nei)是(shi)毛(mao)(mao)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)害(hai)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)天(tian)(tian)敵繁衍場(chang)(chang)(chang)所，因(yin)(yin)此保留(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)數量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喬(qiao)木(mu)(mu)，通(tong)過(guo)(guo)(guo)生(sheng)(sheng)(sheng)物間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自我調節(jie)，達(da)到(dao)不(bu)(bu)(bu)(bu)使用(yong)任(ren)何(he)農(nong)藥，控制病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)害(hai)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。 （3）竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)采(cai)(cai)(cai)(cai)收：3-5月挖(wa)(wa)(wa)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，前(qian)(qian)期筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)應(ying)(ying)見(jian)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)就(jiu)挖(wa)(wa)(wa)，盛產(chan)期筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)（除留(liu)(liu)養(yang)新母竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)外）和(he)(he)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)期筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)全(quan)部(bu)采(cai)(cai)(cai)(cai)挖(wa)(wa)(wa)。挖(wa)(wa)(wa)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)由(you)人(ren)工(gong)(gong)(gong)用(yong)鋤頭(tou)(tou)(tou)(tou)先將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)整(zheng)(zheng)個(ge)(ge)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)邊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泥土全(quan)部(bu)扒開(kai)(kai)(kai)，再(zai)(zai)從(cong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)與(yu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)交(jiao)接處鏟斷，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)取(qu)出(chu)，要(yao)(yao)(yao)注意(yi)(yi)(yi)不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)損傷(shang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭和(he)(he)鞭芽，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)挖(wa)(wa)(wa)出(chu)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)復土蓋住(zhu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭。 （4）制作工(gong)(gong)(gong)藝：明筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)是(shi)傳統手(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)工(gong)(gong)(gong)藝制作，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)(gong)(gong)歷(li)史悠久。是(shi)以(yi)(yi)毛(mao)(mao)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鮮筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)為(wei)(wei)原(yuan)料，制作過(guo)(guo)(guo)程一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般是(shi)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)長到(dao)50-60公(gong)分(fen)左右開(kai)(kai)(kai)挖(wa)(wa)(wa)，去殼(ke)、削根(gen)(gen)、平(ping)頭(tou)(tou)(tou)(tou)，煮熟(shu)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)用(yong)清(qing)(qing)水(shui)冷(leng)(leng)卻，再(zai)(zai)通(tong)節(jie)、壓(ya)(ya)(ya)倉，直(zhi)(zhi)到(dao)壓(ya)(ya)(ya)扁壓(ya)(ya)(ya)實為(wei)(wei)止。過(guo)(guo)(guo)去選(xuan)(xuan)用(yong)白(bai)露后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)開(kai)(kai)(kai)倉曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)干(gan)，成了干(gan)品后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)投入(ru)(ru)(ru)(ru)市(shi)場(chang)(chang)(chang)銷售。具體(ti)(ti)工(gong)(gong)(gong)藝： ①鮮筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)采(cai)(cai)(cai)(cai)挖(wa)(wa)(wa)：用(yong)鋤頭(tou)(tou)(tou)(tou)先將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)整(zheng)(zheng)個(ge)(ge)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)邊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泥土全(quan)部(bu)扒開(kai)(kai)(kai)，再(zai)(zai)從(cong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)與(yu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)交(jiao)接處鏟斷，保持筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)完整(zheng)(zheng)。 ②剝殼(ke)：一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)手(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)握住(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尾部(bu)分(fen)，另(ling)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)手(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)用(yong)專用(yong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)刀(dao)從(cong)上(shang)(shang)(shang)(shang)至(zhi)下(xia)斜(xie)切(qie)數刀(dao)，深(shen)達(da)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)肉(rou)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)，切(qie)斷小(xiao)部(bu)分(fen)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尾，用(yong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)刀(dao)插入(ru)(ru)(ru)(ru)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)殼(ke)，向(xiang)反(fan)方(fang)向(xiang)扭(niu)轉，剝去筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)殼(ke)。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)留(liu)(liu)適當(dang)嫩筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)衣，保持加(jia)工(gong)(gong)(gong)過(guo)(guo)(guo)程中筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)不(bu)(bu)(bu)(bu)易折斷。 ③修(xiu)整(zheng)(zheng)：用(yong)刀(dao)背將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)根(gen)(gen)須、絨毛(mao)(mao)、粗皮刮凈(jing)(jing)，不(bu)(bu)(bu)(bu)傷(shang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)肉(rou)，修(xiu)整(zheng)(zheng)光潔，在(zai)(zai)根(gen)(gen)際(ji)下(xia)2節(jie)處切(qie)除筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)(tou)(tou)(tou)，洗(xi)凈(jing)(jing)污泥、雜質(zhi)，修(xiu)整(zheng)(zheng)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)框內(nei)(nei)(nei)(nei)或(huo)放(fang)(fang)置(zhi)在(zai)(zai)彩條(tiao)布上(shang)(shang)(shang)(shang)。 ④蒸(zheng)煮殺(sha)青：采(cai)(cai)(cai)(cai)挖(wa)(wa)(wa)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)必須在(zai)(zai)12h內(nei)(nei)(nei)(nei)蒸(zheng)煮殺(sha)青。按筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)小(xiao)，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)先大(da)(da)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)小(xiao)依次(ci)頭(tou)(tou)(tou)(tou)尾交(jiao)錯放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)已燒開(kai)(kai)(kai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沸水(shui)鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)(nei)(nei)，用(yong)猛火煮沸1-2h，直(zhi)(zhi)至(zhi)煮熟(shu)為(wei)(wei)止。熟(shu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)征(zheng)：筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)變(bian)軟(ruan)，具有筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)香(xiang)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)汽冒出(chu)，并有“撲哧”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)響(xiang)聲(sheng)。每煮2-3鍋(guo)(guo)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，應(ying)(ying)換一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)水(shui)。若(ruo)當(dang)天(tian)(tian)已停止煮筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，應(ying)(ying)把鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)(nei)(nei)水(shui)排干(gan)，沖(chong)洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)，鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)(nei)(nei)不(bu)(bu)(bu)(bu)得留(liu)(liu)過(guo)(guo)(guo)夜(ye)水(shui)和(he)(he)過(guo)(guo)(guo)夜(ye)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。 ⑤冷(leng)(leng)卻漂洗(xi)：煮熟(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)應(ying)(ying)及(ji)(ji)時(shi)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)漂塘(tang)內(nei)(nei)(nei)(nei)用(yong)流動(dong)(dong)水(shui)冷(leng)(leng)卻漂洗(xi)12h左右，直(zhi)(zhi)至(zhi)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)冷(leng)(leng)卻。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)冷(leng)(leng)卻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)征(zheng)：切(qie)開(kai)(kai)(kai)大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)，用(yong)手(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)觸(chu)摸(mo)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)(ti)內(nei)(nei)(nei)(nei)部(bu)無(wu)微熱感(gan)。 ⑥壓(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)脫水(shui)、乳酸發(fa)酵：將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)符合(he)要(yao)(yao)(yao)求的(de)(de)(de)(de)(de)(de)薄膜(mo)在(zai)(zai)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)筐(kuang)(kuang)內(nei)(nei)(nei)(nei)四(si)周(zhou)鋪(pu)平(ping)，薄膜(mo)預留(liu)(liu)長些以(yi)(yi)備(bei)蓋面，用(yong)潔凈(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)軟(ruan)草鋪(pu)墊榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)底。將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)卻好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)撈出(chu)，用(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)釬從(cong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)基部(bu)戳到(dao)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)部(bu)，把筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)節(jie)戳穿，不(bu)(bu)(bu)(bu)戳穿筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)。然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)筐(kuang)(kuang)內(nei)(nei)(nei)(nei)，第(di)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)(tou)(tou)(tou)向(xiang)筐(kuang)(kuang)板，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)向(xiang)內(nei)(nei)(nei)(nei)，四(si)周(zhou)放(fang)(fang)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)圈，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)圈內(nei)(nei)(nei)(nei)擺(bai)放(fang)(fang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，第(di)二(er)層(ceng)(ceng)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)想筐(kuang)(kuang)板，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)(tou)(tou)(tou)向(xiang)內(nei)(nei)(nei)(nei)，后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)各層(ceng)(ceng)擺(bai)法以(yi)(yi)此類推。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)(tou)(tou)(tou)和(he)(he)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)要(yao)(yao)(yao)相互搭配，不(bu)(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)空(kong)(kong)隙(xi)，要(yao)(yao)(yao)求層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)放(fang)(fang)平(ping)、放(fang)(fang)實。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)裝(zhuang)滿(man)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)用(yong)薄膜(mo)蓋好(hao)，鋪(pu)上(shang)(shang)(shang)(shang)木(mu)(mu)板，放(fang)(fang)上(shang)(shang)(shang)(shang)墊木(mu)(mu)，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)梁放(fang)(fang)置(zhi)好(hao)，根(gen)(gen)據(ju)杠桿原(yuan)理(li)進(jin)行(xing)(xing)壓(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)，壓(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)中應(ying)(ying)逐步加(jia)壓(ya)(ya)(ya)，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)空(kong)(kong)氣(qi)、水(shui)分(fen)擠(ji)壓(ya)(ya)(ya)出(chu)來。將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)壓(ya)(ya)(ya)低后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)加(jia)上(shang)(shang)(shang)(shang)適量(liang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)或(huo)木(mu)(mu)墊，再(zai)(zai)進(jin)行(xing)(xing)壓(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)，每天(tian)(tian)應(ying)(ying)加(jia)壓(ya)(ya)(ya)幾次(ci)，壓(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)月左右，壓(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)(bu)下(xia)去時(shi)封(feng)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)。此時(shi)保持壓(ya)(ya)(ya)力(li)，不(bu)(bu)(bu)(bu)需(xu)(xu)加(jia)壓(ya)(ya)(ya)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)在(zai)(zai)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)內(nei)(nei)(nei)(nei)進(jin)行(xing)(xing)自然(ran)乳酸發(fa)酵。壓(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)3-6個(ge)(ge)月等待曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。注意(yi)(yi)(yi)經常檢查(cha)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)繩是(shi)否松(song)(song)動(dong)(dong)，若(ruo)松(song)(song)動(dong)(dong)應(ying)(ying)壓(ya)(ya)(ya)緊，以(yi)(yi)免(mian)漏風(feng)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)變(bian)質(zhi)。 ⑦開(kai)(kai)(kai)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)、日(ri)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)干(gan)燥：開(kai)(kai)(kai)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)前(qian)(qian)選(xuan)(xuan)擇(ze)天(tian)(tian)氣(qi)晴朗，氣(qi)候干(gan)燥天(tian)(tian)開(kai)(kai)(kai)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，并在(zai)(zai)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)場(chang)(chang)(chang)上(shang)(shang)(shang)(shang)備(bei)好(hao)防(fang)雨設(she)施。開(kai)(kai)(kai)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)取(qu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，剝凈(jing)(jing)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)衣，不(bu)(bu)(bu)(bu)需(xu)(xu)洗(xi)滌，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)片片擺(bai)放(fang)(fang)在(zai)(zai)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)席上(shang)(shang)(shang)(shang)，任(ren)其(qi)日(ri)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)，第(di)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)天(tian)(tian)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)出(chu)時(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)翻(fan)動(dong)(dong)，傍晚將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)每席層(ceng)(ceng)疊(die)在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)起，放(fang)(fang)在(zai)(zai)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)架上(shang)(shang)(shang)(shang)，用(yong)薄膜(mo)蓋好(hao)。第(di)二(er)天(tian)(tian)繼續(xu)日(ri)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)，中午將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)翻(fan)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)，以(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)每天(tian)(tian)中午翻(fan)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)。第(di)三(san)(san)天(tian)(tian)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭(tou)(tou)(tou)(tou)壓(ya)(ya)(ya)在(zai)(zai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)上(shang)(shang)(shang)(shang)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)。將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)干(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)庫(ku)內(nei)(nei)(nei)(nei)，繼續(xu)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)其(qi)他未干(gan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。干(gan)燥標(biao)準：選(xuan)(xuan)擇(ze)大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)蔸，用(yong)刀(dao)切(qie)開(kai)(kai)(kai)，若(ruo)中間(jian)淡紅色消除，顏色均(jun)勻；用(yong)手(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)折不(bu)(bu)(bu)(bu)彎，手(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)拿有堅硬(ying)感(gan)，表示干(gan)燥，否則為(wei)(wei)不(bu)(bu)(bu)(bu)干(gan)燥。 ⑧挑(tiao)選(xuan)(xuan)：挑(tiao)出(chu)夾生(sheng)(sheng)(sheng)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、過(guo)(guo)(guo)熟(shu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、燒焦筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、霉爛(lan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、死筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、隔(ge)夜(ye)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)害(hai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)和(he)(he)殘(can)次(ci)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。 （5）生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)要(yao)(yao)(yao)求：溪源明筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)全(quan)過(guo)(guo)(guo)程要(yao)(yao)(yao)建生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)檔(dang)案，對生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)情況，病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)害(hai)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)情況、技術措施、農(nong)藥化肥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)使用(yong)情況以(yi)(yi)及(ji)(ji)收獲日(ri)期、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)(gong)(gong)過(guo)(guo)(guo)程、質(zhi)量(liang)檢測情況、銷售情況等進(jin)行(xing)(xing)全(quan)面記(ji)(ji)錄(lu)，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)應(ying)(ying)當(dang)保存兩年以(yi)(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang)，以(yi)(yi)備(bei)查(cha)詢。