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形態特征

蘭(lan)(lan)州(zhou)水果(guo)中，最為有名的是蘭(lan)(lan)州(zhou)冬(dong)果(guo)梨，它(ta)色澤(ze)鮮艷，形(xing)體美(mei)觀，皮(pi)薄肉細，酸甜適度，能(neng)長期(qi)貯(zhu)存，久負盛名，暢(chang)銷國(guo)內外市場。蘭(lan)(lan)州(zhou)冬(dong)果(guo)梨有大(da)小之分：大(da)冬(dong)果(guo)梨，果(guo)實(shi)呈倒卵圓形(xing)，果(guo)大(da)，平(ping)均重320～500克(ke)(ke)，熟后果(guo)實(shi)呈金黃(huang)色，皮(pi)較(jiao)厚(hou)而粗，果(guo)肉白嫩(nen)，汁多而脆，味濃，酸甜適度，含(han)糖量約9%；小冬(dong)果(guo)梨由大(da)冬(dong)果(guo)梨的芽條變(bian)異而來，果(guo)實(shi)呈圓形(xing)或橢圓形(xing)，其果(guo)重平(ping)均157.5克(ke)(ke)，果(guo)汁不及大(da)冬(dong)梨多，貯(zhu)期(qi)不如大(da)冬(dong)果(guo)梨長，但果(guo)皮(pi)薄，果(guo)肉細，果(guo)味甜，因其味佳(jia)，成為甘肅省地方最佳(jia)品種之一。

分布范圍：蘭州

主要價值

蘭州(zhou)冬(dong)果梨在醫學上應用(yong)甚廣，療效頗高，具有生津止渴(ke)、清(qing)心潤肺、除煩利尿、清(qing)熱解毒(du)、潤喉消痰、降(jiang)火止咳的功效。若把冬(dong)果梨掏空去(qu)核，再裝(zhuang)入蜂蜜、冰糖煮熟，連湯帶果食用(yong)，更有止咳散寒、清(qing)肺去(qu)痰的功效。

冬果梨含(han)有豐(feng)富(fu)的營(ying)養物質，脆嫩(nen)多汁，清爽可口(kou)，能幫助消化，增進食欲。它的最大特點是耐(nai)貯(zhu)性(xing)強，用普通窯(yao)窯(yao)貯(zhu)藏，能貯(zhu)到(dao)次年五六月份(fen)，有的地區可以貯(zhu)到(dao)七月份(fen)。

蘭州地區人民喜(xi)吃熱冬(dong)果(guo)，寒冬(dong)臘月，冰(bing)封(feng)雪飄(piao)之時(shi)，把冬(dong)果(guo)梨(li)的核取(qu)出(chu)，內盛(sheng)生公豬油、花(hua)椒、冰(bing)糖、大香、草果(guo)。桂皮(pi)等各種原料，放(fang)在沙鍋里封(feng)口燉煮(zhu)八個小(xiao)時(shi)取(qu)出(chu)，爛而(er)甜(tian)酸、香味濃郁。尤其(qi)是連湯食用，可以清心潤肺(fei)、止咳化痰。

栽培技術

蘭州素有“瓜果城”之譽，梨樹栽培歷史悠久。清雍正六年編輯的《甘肅通志》載：“蘭州出梨。”據科研部門推測，三百五十年前，蘭州、河西走廊、臨夏等地梨的栽培已相當盛行。據了解．蘭州、靖遠、皋蘭等地和河西走廊，以及黃河沿岸，尚有二、三百年以前的大果樹。據此推測，蘭州栽培梨的歷史絕不止三、五百(bai)年。蘭州果樹(shu)(shu)除棗樹(shu)(shu)以(yi)(yi)外(wai)，以(yi)(yi)梨樹(shu)(shu)為最多。據統計，五十年代初(chu)，蘭州即有莽細五萬四千八百(bai)多株，占各類果樹(shu)(shu)的(de)百(bai)分(fen)之(zhi)三(san)十點(dian)一二(er)，而且集中(zhong)分(fen)布在城東南(nan)及西北(bei)，黃河(he)兩岸(an)的(de)廣(guang)武門、五里鋪、孫(sun)家臺、北(bei)園(yuan)、上下西園(yuan)、鹽場堡、雁(yan)灘(tan)及彭家坪。

梨為薔薇科植物(wu)。蘭州(zhou)冬果(guo)梨屬白梨系(xi)，有(you)大(da)(da)、小冬果(guo)之(zhi)分(fen)(fen)。大(da)(da)冬果(guo)梨，果(guo)倒卵(luan)圓(yuan)形(xing)，果(guo)大(da)(da)，平均(jun)重(zhong)(zhong)二百(bai)(bai)七十七點五克，最大(da)(da)重(zhong)(zhong)至(zhi)五百(bai)(bai)克以上。一(yi)九五七年，全省(sheng)農(nong)業展(zhan)覽(lan)會上曾展(zhan)出(chu)重(zhong)(zhong)達(da)一(yi)千七百(bai)(bai)五十克的特(te)大(da)(da)個體。冬果(guo)梨，皮(pi)(pi)色(se)黃綠，完熟后呈金黃色(se)，皮(pi)(pi)較(jiao)(jiao)厚而粗(cu)，果(guo)梗較(jiao)(jiao)粗(cu)，果(guo)肉水白色(se)，質(zhi)較(jiao)(jiao)粗(cu)，石細胞較(jiao)(jiao)多，汁多，味濃，甘酸適度，含糖百(bai)(bai)分(fen)(fen)之(zhi)八點九，含酸百(bai)(bai)分(fen)(fen)之(zhi)零點四四，可溶性固形(xing)物(wu)百(bai)(bai)分(fen)(fen)之(zhi)十二點五，品(pin)質(zhi)甚(shen)優。

冬果(guo)(guo)梨，樹勢強(qiang)健，壽命(ming)長，結果(guo)(guo)早，一般稼(jia)接(jie)后(hou)四(si)至(zhi)五年結果(guo)(guo)。芽(ya)萌發(fa)力強(qiang)，成(cheng)年樹新稍長約二十二厘(li)米。以短果(guo)(guo)枝及(ji)短果(guo)(guo)枝群結果(guo)(guo)為(wei)主。果(guo)(guo)枝壽命(ming)四(si)至(zhi)五年。蘭州(zhou)冬果(guo)(guo)梨為(wei)豐產樹種，平均株(zhu)產五至(zhi)六百(bai)斤，高的一千斤，最高達三至(zhi)四(si)千斤。它四(si)月(yue)上(shang)旬花(hua)芽(ya)萌動(dong)，中旬開花(hua)座(zuo)果(guo)(guo)，十月(yue)采摘，性(xing)(xing)喜砂質壤(rang)土，抗(kang)早，抗(kang)鹽堿力強(qiang)，適應性(xing)(xing)廣(guang)，果(guo)(guo)實品(pin)質好，極耐(nai)貯藏，是甘肅省最佳(jia)地方品(pin)種之(zhi)一，可在大(da)(da)部分地區大(da)(da)力推廣(guang)。

小冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)，主產蘭(lan)州市(shi)孫家(jia)臺(tai)和(he)靖遠縣迎(ying)方灘等(deng)地。據(ju)考，這種梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)最(zui)早見于北(bei)園和(he)孫家(jia)臺(tai)。當地老農說：“這種梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)其所以品質(zhi)最(zui)佳，一是龍(long)尾(wei)山的(de)脈好，即(ji)土質(zhi)好；二是水(shui)磨溝的(de)水(shui)甜。”科研部門認為，蘭(lan)州小冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)是在特定的(de)水(shui)土、氣候(hou)條件下，由(you)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)芽條異變而來。它的(de)果(guo)(guo)(guo)實為倒卵形(xing)和(he)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)，或近圓(yuan)形(xing)，縱橫徑六點九乘六點五厘米，因比(bi)(bi)(bi)(bi)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)小，故名(ming)。單果(guo)(guo)(guo)重一百五十(shi)七點五克，色(se)呈黃綠，外(wai)圍果(guo)(guo)(guo)陽(yang)面略(lve)有紅暈，果(guo)(guo)(guo)汁雖不(bu)及大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)多(duo)，貯期(qi)亦不(bu)如(ru)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)長，樹勢不(bu)如(ru)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)旺，樹齡不(bu)如(ru)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)長，葉色(se)不(bu)如(ru)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)深(shen)，但樹姿比(bi)(bi)(bi)(bi)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)開張，果(guo)(guo)(guo)皮比(bi)(bi)(bi)(bi)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)薄，果(guo)(guo)(guo)肉比(bi)(bi)(bi)(bi)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)細(xi)，石(shi)細(xi)胞比(bi)(bi)(bi)(bi)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)少，風味比(bi)(bi)(bi)(bi)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)甜，品質(zhi)比(bi)(bi)(bi)(bi)大(da)(da)冬(dong)果(guo)(guo)(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)好，是我省最(zui)佳地方品種之一，其味奪冠，膾炙人口，名(ming)聞遐邇(er)，遠在二百六十(shi)年(nian)前成(cheng)書的(de)《甘肅通志》戴：“梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)蘭(lan)州者佳”。據(ju)考，最(zui)佳的(de)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)即(ji)蘭(lan)州小冬(dong)果(guo)(guo)(guo)。

歷史記載

所謂“熱(re)冬(dong)(dong)果(guo)(guo)”，其(qi)實(shi)(shi)就是(shi)梨(li)子(zi)。蘭州(zhou)(zhou)梨(li)子(zi)品質極佳(jia)，取名為(wei)“冬(dong)(dong)果(guo)(guo)梨(li)”，就是(shi)引魏(wei)征醫(yi)母(mu)的典(dian)故(gu)。《本草通玄》說(shuo)：梨(li)之(zhi)生者，清六(liu)肺之(zhi)熱(re)，熟者滋五臟之(zhi)陰。我國古時人們(men)對(dui)梨(li)子(zi)保(bao)健(jian)功(gong)能已(yi)(yi)經(jing)(jing)熟知無遺。蘭州(zhou)(zhou)人食(shi)(shi)用“熱(re)冬(dong)(dong)果(guo)(guo)”極為(wei)普遍(bian)，正常人食(shi)(shi)梨(li)也(ye)大有(you)(you)好處：生津解(jie)渴、滋潤(run)心(xin)肺。如果(guo)(guo)將冬(dong)(dong)果(guo)(guo)梨(li)和冰糖(tang)一(yi)起烹(peng)食(shi)(shi)更佳(jia)。因為(wei)冰糖(tang)甘甜(tian)濕潤(run)，歸經(jing)(jing)入肝，和中(zhong)助脾(pi)。對(dui)心(xin)腹(fu)脹(zhang)飽、口干咽痛、肺腸燥熱(re)均有(you)(you)療效。冰糖(tang)和冬(dong)(dong)果(guo)(guo)梨(li)在(zai)一(yi)起煮了(le)吃，會甜(tian)上(shang)加(jia)甜(tian)，而且性(xing)溫去寒(han)，使(shi)食(shi)(shi)療效果(guo)(guo)倍增。每逢冬(dong)(dong)季(ji)來臨(lin)，蘭州(zhou)(zhou)人家(jia)家(jia)貯(zhu)存冬(dong)(dong)果(guo)(guo)梨(li)備(bei)用的習俗(su)已(yi)(yi)沿習了(le)千百年。熱(re)冬(dong)(dong)果(guo)(guo)也(ye)確實(shi)(shi)是(shi)冬(dong)(dong)令最(zui)佳(jia)美(mei)食(shi)(shi)，詩人們(men)夸(kua)贊的也(ye)確實(shi)(shi)有(you)(you)道理。有(you)(you)興趣的人，不(bu)妨小(xiao)試，會自有(you)(you)分(fen)曉。

典故傳說

傳說(shuo)(shuo)唐朝(chao)太宗(zong)(zong)皇帝(di)李世民(min)一(yi)(yi)連數日(ri)上(shang)(shang)(shang)殿(dian)過問國家(jia)大(da)事(shi)(shi)，許多大(da)臣送(song)上(shang)(shang)(shang)奏本等(deng)候(hou)圣上(shang)(shang)(shang)御(yu)閱之后回(hui)復。李世民(min)也想盡快處理(li)完(wan)事(shi)(shi)，偏偏見(jian)不到(dao)宰相(xiang)魏征上(shang)(shang)(shang)朝(chao)，一(yi)(yi)時(shi)難(nan)作(zuo)定奪。說(shuo)(shuo)來也怪，魏相(xiang)本是(shi)皇上(shang)(shang)(shang)最(zui)寵信(xin)的人(ren)物，一(yi)(yi)應大(da)事(shi)(shi)小(xiao)事(shi)(shi)需(xu)和他(ta)商量之后再決定如(ru)何(he)辦理(li)的，再說(shuo)(shuo)他(ta)也是(shi)最(zui)循規(gui)蹈(dao)矩之人(ren)，哪會見(jian)不到(dao)他(ta)呢?太宗(zong)(zong)皇帝(di)急命近侍去宰相(xiang)府中詢問何(he)故。近侍回(hui)稟(bing)說(shuo)(shuo)宰相(xiang)老母年過九旬(xun)，連日(ri)咳嗽起不了(le)床(chuang)。

宰相以(yi)孝道聞(wen)名天下(xia)，自然伺侍(shi)老母(mu)(mu)，不(bu)敢離(li)開半步。皇上聞(wen)知(zhi)，心中(zhong)石頭才落下(xia)地。老母(mu)(mu)有病(bing)，他(ta)倒不(bu)怕，萬一(yi)魏相真的病(bing)臥不(bu)起(qi)了，天下(xia)大事(shi)可找(zhao)誰商量呢(ni)?皇上又問宰相何日上朝?答曰(yue)“明日。”

次(ci)日魏(wei)征(zheng)果(guo)然(ran)第一(yi)個上(shang)朝拜見皇(huang)上(shang)，再(zai)三請(qing)罪。皇(huang)上(shang)并不責怪于他，只是關心地問老人可否康復?所用何藥?魏(wei)征(zheng)答母(mu)親大愈，實因熱冬(dong)果(guo)治好(hao)的病。皇(huang)上(shang)記住了(le)熱冬(dong)果(guo)的好(hao)處(chu)，自己遇上(shang)風寒感冒，也如(ru)此食用熱冬(dong)果(guo)，果(guo)然(ran)很有療效。朝中文武大臣全都仿效，無(wu)不奇驗。