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材料：

雞蛋（多個）、五花肉（250g）、蔥、香菇若干。

做法：

1、雞(ji)蛋打碎，攪拌(ban)好，放碗中(zhong)備(bei)用，根據餡料(liao)來定放多少蛋。

2、五花肉(rou)去毛，然(ran)后(hou)剁碎，然(ran)后(hou)把香菇(gu)剁碎放到肉(rou)餡 中去。

3、把肉(rou)餡(xian)(xian)和餡(xian)(xian)料放到一起攪(jiao)拌，攪(jiao)拌均勻(yun)，看(kan)肉(rou)餡(xian)(xian)多(duo)少來添加雞(ji)蛋(dan)。

4、在鍋中放油，開火(huo)，然后等油熱開，然后關(guan)小(xiao)火(huo)，不(bu)然容易忙不(bu)過來。

5、油(you)熱(re)開后(hou)，把雞蛋和(he)餡料攪拌一(yi)(yi)下，然后(hou)用勺子放到油(you)鍋(guo)中，放的過程用鏟子翻(fan)成半(ban)月形，等(deng)一(yi)(yi)邊(bian)煎的優點(dian)焦(jiao)黃(huang)后(hou)再(zai)翻(fan)到另外一(yi)(yi)邊(bian)再(zai)煎成焦(jiao)黃(huang)。

6、等(deng)兩面都(dou)編程焦黃后(hou)，加(jia)上沸(fei)水，然(ran)后(hou)用文火煲(bao)沸(fei)即可(ke)了。