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相關項目

1、茶藝（潮州工夫茶藝），編號：Ⅹ-107

（1）批次/類(lei)型：2008年(第二批)，新增項目

（2）申報地區(qu)或單(dan)位：廣東省(sheng)潮州市

（3）保(bao)護單(dan)位：潮(chao)州(zhou)(zhou)市文化(hua)館（潮(chao)州(zhou)(zhou)市非物質文化(hua)遺產保(bao)護中心(xin)）

2、茶俗（白族三道茶），編號：Ⅹ-107

（1）批次/類型(xing)：2014年(第四批)，擴展項(xiang)目(mu)

（2）申報地區或單位：云南(nan)省大理(li)市

（3）保護(hu)單位：大理(li)市非物質(zhi)文化遺產保護(hu)管理(li)所(suo)

3、茶俗（瑤族油茶習俗），編號：Ⅹ-107

（1）批次/類(lei)型：2021年(第五批)，擴展項(xiang)目

（2）申報(bao)地(di)區或單位：廣西壯族自治區桂林市恭(gong)城(cheng)瑤族自治縣(xian)

簡介

關于茶藝

茶(cha)藝(yi)，萌(meng)芽于(yu)唐，發揚于(yu)宋，改革于(yu)明，極盛(sheng)于(yu)清，可謂有相當的(de)歷(li)史淵源，自(zi)成一(yi)系統。

最(zui)初是僧侶用茶(cha)來集(ji)中自己的(de)思想，唐代(dai)趙州從(cong)諗禪師曾經(jing)以“吃(chi)茶(cha)去(qu)”來接引學人；后來才成為分享茶(cha)的(de)儀式(shi)。

唐代(dai)煮茶(cha)(cha)，多用姜(jiang)鹽添味，世稱姜(jiang)鹽茶(cha)(cha)，詩(shi)人薛能《茶(cha)(cha)詩(shi)》云：“鹽損(sun)添常戒，姜(jiang)宜煮更黃(huang)。”宋(song)初流(liu)行點茶(cha)(cha)法，把茶(cha)(cha)葉碾成細(xi)末，沖出來的茶(cha)(cha)湯(tang)要色白如(ru)乳，《觀林詩(shi)話》載，北宋(song)蘇軾(shi)喜(xi)歡鳳(feng)翔玉女洞的泉水，每次去(qu)，都(dou)要取兩瓶攜回烹茶(cha)(cha)。蘇軾(shi)有《和蔣(jiang)夔寄茶(cha)(cha)》一(yi)詩(shi)：“老妻稚子不知愛(ai)，一(yi)半(ban)已(yi)入姜(jiang)鹽煎。”蘇軾(shi)本人很注重茶(cha)(cha)的養生效果，吃完飯(fan)后(hou)用濃茶(cha)(cha)漱口，可解除煩膩。

明代(dai)起開始流行(xing)泡茶。

有中國人落腳的(de)地(di)方，就帶去飲茶(cha)的(de)習(xi)慣；中國人最先(xian)發現(xian)茶(cha)葉(xie)，是飲茶(cha)的(de)古(gu)老民族(zu)。2015年，“潮州(zhou)工夫茶(cha)藝”標準(zhun)化的(de)技術(shu)規(gui)程出臺，共有21道工序。

關于茶

茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)人日(ri)(ri)常生(sheng)活中(zhong)(zhong)不(bu)可缺少的(de)(de)(de)一部分，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)有(you)句(ju)俗語：“開(kai)門七(qi)件(jian)事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶(cha)(cha)(cha)。”這種(zhong)飲茶(cha)(cha)(cha)習(xi)慣在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)人身(shen)上(shang)根深蒂固(gu)，已有(you)上(shang)千年歷史。在(zai)唐朝(chao)中(zhong)(zhong)葉，一位早年出家(jia)(jia)(jia)后來又還(huan)俗的(de)(de)(de)和尚——陸羽，總結(jie)前人與當時的(de)(de)(de)經驗(yan)，完成了全世(shi)界(jie)第(di)一本有(you)關茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)著作——《茶(cha)(cha)(cha)經》后，飲茶(cha)(cha)(cha)風氣很快吹遍中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)大江南(nan)北，上(shang)自帝王公(gong)卿，下至(zhi)販夫走卒，莫不(bu)嗜茶(cha)(cha)(cha)。而在(zai)十七(qi)世(shi)紀初，荷蘭東印度公(gong)司(si)更(geng)首次將中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)輸(shu)入(ru)歐(ou)洲，到了十七(qi)世(shi)紀中(zhong)(zhong)葉，在(zai)英(ying)國(guo)(guo)貴族社會(hui)中(zhong)(zhong)，“飲茶(cha)(cha)(cha)”已成為一種(zhong)時尚風范(fan)。在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)，“茶(cha)(cha)(cha)”因為人文、地(di)理(li)的(de)(de)(de)不(bu)同，而有(you)兩(liang)種(zhong)發(fa)音(yin)(yin)方(fang)(fang)式，在(zai)北方(fang)(fang)發(fa)音(yin)(yin)為CHA，在(zai)南(nan)方(fang)(fang)發(fa)音(yin)(yin)為TEE；因此由中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)北方(fang)(fang)輸(shu)入(ru)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)，如(ru)土(tu)耳(er)其的(de)(de)(de)發(fa)音(yin)(yin)是(shi)(shi)(shi)HAY，俄國(guo)(guo)是(shi)(shi)(shi)CHAI，日(ri)(ri)本是(shi)(shi)(shi)CHA；而由中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)南(nan)方(fang)(fang)經海線輸(shu)入(ru)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)，其發(fa)音(yin)(yin)則不(bu)相(xiang)同，如(ru)西班的(de)(de)(de)發(fa)音(yin)(yin)是(shi)(shi)(shi)TE，德國(guo)(guo)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)TEE，而英(ying)國(guo)(guo)則是(shi)(shi)(shi)TEA。

剛經(jing)過陽光曝曬的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)是摘取茶(cha)(cha)樹(shu)嫩葉(xie)制(zhi)(zhi)造而成的(de)(de)(de)，因(yin)為制(zhi)(zhi)造的(de)(de)(de)方法不(bu)同(tong)，而有不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)種類和(he)名稱(cheng)。制(zhi)(zhi)法最重要的(de)(de)(de)關鍵(jian)在于“發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)”，發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)結果，茶(cha)(cha)葉(xie)會(hui)從原來的(de)(de)(de)碧綠(lv)色逐漸變紅，發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)愈多，顏色愈紅；而香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)也會(hui)因(yin)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)多寡，從葉(xie)香(xiang)(xiang)(xiang)變為花香(xiang)(xiang)(xiang)、熟果香(xiang)(xiang)(xiang)或麥芽糖香(xiang)(xiang)(xiang)。不(bu)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)稱(cheng)為綠(lv)茶(cha)(cha)，泡出(chu)來的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)湯是碧綠(lv)或綠(lv)中(zhong)帶黃色，具(ju)有新(xin)鮮蔬(shu)菜的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)，例如(ru)龍(long)(long)井、碧螺春等；全發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)稱(cheng)為紅茶(cha)(cha)，泡出(chu)來的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)湯是朱紅色的(de)(de)(de)，具(ju)有麥芽糖的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)；而半(ban)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)，也就是烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)。烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)是中(zhong)國的(de)(de)(de)特點。

色茶，其最具(ju)代(dai)表性的產地是(shi)中國臺灣省。烏龍(long)茶又可分為(wei)輕(qing)發(fa)酵(jiao)、中發(fa)酵(jiao)及重發(fa)酵(jiao)叁類(lei)，輕(qing)發(fa)酵(jiao)如包種茶（清茶），以(yi)高(gao)香、清雅，湯色金黃為(wei)其特色；中發(fa)酵(jiao)如鐵觀(guan)音、水仙、凍頂等，湯色為(wei)褐色，飲來老成持重，較偏重“喉韻(yun)”；而重發(fa)酵(jiao)如白(bai)毫烏龍(long)，湯色呈橘(ju)紅色，具(ju)熟果(guo)香。

要(yao)想泡好(hao)一(yi)壺(hu)(hu)工夫茶(cha)(cha)，須注意水(shui)(shui)質、水(shui)(shui)溫、茶(cha)(cha)量與茶(cha)(cha)具(ju)等要(yao)素；“水(shui)(shui)質”必須選用清新的(de)軟水(shui)(shui)（含礦物質較少者(zhe)），切忌用硬水(shui)(shui)；“水(shui)(shui)溫”隨不(bu)同茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)沖(chong)泡而有(you)所不(bu)同，對大部分(fen)的(de)茶(cha)(cha)種而言，以接(jie)近100℃沖(chong)泡為(wei)宜(yi)；但綠茶(cha)(cha)類及(ji)輕發酵茶(cha)(cha)類則(ze)不(bu)宜(yi)過(guo)高，通常不(bu)宜(yi)超過(guo)90℃；“茶(cha)(cha)量”的(de)擺(bai)置亦(yi)因不(bu)同的(de)茶(cha)(cha)種而異(yi)(yi)，從茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)容(rong)量的(de)四分(fen)之(zhi)一(yi)到四分(fen)之(zhi)叁均有(you)可能。泡后(hou)約一(yi)分(fen)鐘倒出(chu)飲用，但因茶(cha)(cha)而異(yi)(yi)，再次沖(chong)泡時間則(ze)須相對延長；至于(yu)“茶(cha)(cha)具(ju)”，以紫砂陶壺(hu)(hu)最(zui)佳(jia)，茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)大小配(pei)以適宜(yi)的(de)茶(cha)(cha)杯(bei)，杯(bei)內以白色(se)較佳(jia)，以便于(yu)判辨湯色(se)。

關于喝茶

喝茶(cha)(cha)，在(zai)中(zhong)國已是(shi)一(yi)種普遍的(de)(de)休(xiu)閑(xian)活動。愛飲(yin)茶(cha)(cha)的(de)(de)人，一(yi)定喜好把(ba)玩茶(cha)(cha)壺，現今一(yi)般(ban)家庭中(zhong)，多流行以(yi)小壺泡(pao)茶(cha)(cha)法（工夫茶(cha)(cha)），這(zhe)是(shi)從十六世紀末明朝神宗時(shi)代所流傳(chuan)下來的(de)(de)一(yi)種習慣(guan)，已有(you)四百年的(de)(de)歷史。用小茶(cha)(cha)壺泡(pao)茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)味特別。甘(gan)醇(chun)芳香，明清時(shi)代以(yi)江蘇宜(yi)興(xing)的(de)(de)紫砂陶(tao)(tao)(tao)壺最有(you)名，凡出(chu)于名家的(de)(de)作品，四方爭購，價比(bi)黃金，而中(zhong)國的(de)(de)陶(tao)(tao)(tao)藝家們，不僅制作精美的(de)(de)紫砂陶(tao)(tao)(tao)壺，并且另外發展出(chu)許多改良式的(de)(de)創意壺。

茶(cha)是(shi)中國(guo)人(ren)的(de)國(guo)飲(yin)，因(yin)(yin)為(wei)茶(cha)中含有(you)(you)多種(zhong)維他命、茶(cha)素(su)、精油、氟素(su)等成(cheng)份，有(you)(you)明(ming)目、清腦(nao)、利尿等功能(neng)，因(yin)(yin)此中國(guo)人(ren)相信一個常飲(yin)茶(cha)的(de)人(ren)，必能(neng)延年益壽(shou)，而現代進(jin)步(bu)的(de)科學(xue)(xue)，也已(yi)證明(ming)茶(cha)有(you)(you)醫學(xue)(xue)上(shang)的(de)效用，對人(ren)體有(you)(you)益處(chu)，因(yin)(yin)此茶(cha)已(yi)被世界各國(guo)公認(ren)為(wei)是(shi)天然的(de)健(jian)康(kang)飲(yin)料。

茶(cha)為國飲，好茶(cha)者(zhe)眾，懂茶(cha)者(zhe)寡。

茶(cha)飲(yin)的(de)正式記載，要從《三國志(zhi)》開(kai)始(shi)，才有較可靠的(de)依(yi)據(ju)。此時茶(cha)飲(yin)僅(jin)流行于部(bu)分(fen)南方上流階層間，一般社(she)會(hui)對于茶(cha)飲(yin)抱持著存疑(yi)態度(du)；而部(bu)分(fen)北方人尚(shang)不知茶(cha)為何物，嗜茶(cha)者多被視為“漏扈”、“水(shui)厄”、“酪奴”等輕蔑(mie)的(de)字眼。

在(zai)北朝(chao)，達官貴人宴飲(yin)(yin)(yin)(yin)中(zhong)有(you)時也陳(chen)設茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)，但多抱持著“恥不(bu)復(fu)食”的(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)態(tai)，只有(you)江表殘民至北朝(chao)投順者(zhe)，一(yi)時改不(bu)了在(zai)南(nan)方的(de)(de)(de)(de)(de)喜好，因此(ci)仍習慣茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)。及至隋朝(chao)南(nan)北統一(yi)，以迄大唐的(de)(de)(de)(de)(de)太平盛世，漸(jian)漸(jian)南(nan)方的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)風尚，使嗜吃乳酪(lao)的(de)(de)(de)(de)(de)胡人，也開始習慣茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)。因嗜茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)人口日增，風氣逐漸(jian)形成，久之(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)便成為日常大眾化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)。此(ci) 即(ji)為由嘗試至肯定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)過渡時期。當時出現(xian)幾(ji)個(ge)承先啟后的(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)象：第(di)一(yi)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉由最初的(de)(de)(de)(de)(de)藥用性(xing)質(zhi)(zhi)，至于(yu)(yu)日常生活的(de)(de)(de)(de)(de)必需品，到了隋唐時代，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)已成為純粹(cui)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)；第(di)二，從(cong)原(yuan)本要(yao)到人煙稀少的(de)(de)(de)(de)(de)山區，到引進茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹于(yu)(yu)山坡(po)地栽種，以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)謀利的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農也逐漸(jian)有(you)其重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)角色；第(di)三，從(cong)原(yuan)本不(bu)講(jiang)究焙制(zhi)、烹點、水質(zhi)(zhi)等方法的(de)(de)(de)(de)(de)“茗飲(yin)(yin)(yin)(yin)”（當時的(de)(de)(de)(de)(de)陸羽被他人視為玩物喪志而諷為“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)博士(shi)”），到人們(men)逐漸(jian)重(zhong)視茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道，而真正(zheng)擁有(you)飲(yin)(yin)(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)知(zhi)識。

成因

中(zhong)(zhong)國(guo)是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)故鄉，歷史悠(you)久。據(ju)《華陽國(guo)志·巴志》：“園有(you)(you)方(fang)翡，香茗”記(ji)載，中(zhong)(zhong)國(guo)人(ren)(ren)工栽培(pei)利用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹已有(you)(you)三千多年歷史。在(zai)這悠(you)入久的(de)(de)(de)(de)歷史發展進程中(zhong)(zhong)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)已成(cheng)為中(zhong)(zhong)國(guo)各(ge)族人(ren)(ren)民日常(chang)生活的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)部分。人(ren)(ren)們常(chang)說(shuo)：“早(zao)晨開門七件事，柴(chai)米油鹽醬醋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。”可(ke)見(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)日常(chang)生活中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)地位。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)日常(chang)生活中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)普遍(bian)應用(yong)，人(ren)(ren)們首先把(ba)其當成(cheng)飲(yin)料，用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)自(zi)然功能，用(yong)以清神益智、助消化(hua)(hua)等。另外茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)又(you)一(yi)(yi)重(zhong)要功能是精神方(fang)面的(de)(de)(de)(de)。人(ren)(ren)們在(zai)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)過程中(zhong)(zhong)講求的(de)(de)(de)(de)享受(shou)，對水、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、器具、環境都有(you)(you)較高的(de)(de)(de)(de)要求；同(tong)時以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)培(pei)養、修煉自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)精神道德，在(zai)各(ge)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)事活動中(zhong)(zhong)去(qu)協調人(ren)(ren)際(ji)關(guan)系(xi)，求得自(zi)己(ji)思想(xiang)的(de)(de)(de)(de)自(zi)信、自(zi)省、也溝(gou)通彼(bi)此的(de)(de)(de)(de)情感(gan)，以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)雅志，以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)會友。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)本身存在(zai)著(zhu)一(yi)(yi)種從(cong)形(xing)式到內容，從(cong)物(wu)質到精神，從(cong)人(ren)(ren)與物(wu)的(de)(de)(de)(de)直接(jie)關(guan)系(xi)到成(cheng)為人(ren)(ren)際(ji)關(guan)系(xi)的(de)(de)(de)(de)媒(mei)介(jie)，逐漸形(xing)成(cheng)傳(chuan)(chuan)統東方(fang)文化(hua)(hua)一(yi)(yi)朵奇葩——中(zhong)(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化(hua)(hua)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)特(te)殊自(zi)然功能使茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化(hua)(hua)在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)傳(chuan)(chuan)統優(you)秀文化(hua)(hua)中(zhong)(zhong)占有(you)(you)其重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)席之(zhi)地。

在中(zhong)(zhong)國古代(dai)，文(wen)(wen)(wen)人(ren)用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)(yi)激發文(wen)(wen)(wen)思；道(dao)家用以(yi)(yi)修心養性(xing)；佛家用以(yi)(yi)解睡助禪等，物質與(yu)精(jing)神相結合，人(ren)們在精(jing)神層(ceng)次上感(gan)受(shou)到了一種美的(de)(de)(de)(de)熏陶。在品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，人(ren)們與(yu)自(zi)然(ran)山水(shui)結為一體，接受(shou)大地的(de)(de)(de)(de)雨露(lu)；調和人(ren)間(jian)的(de)(de)(de)(de)紛解；求得(de)明(ming)心見性(xing)回歸自(zi)然(ran)的(de)(de)(de)(de)特殊情趣。所以(yi)(yi)品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)對(dui)環(huan)境的(de)(de)(de)(de)要求十分嚴格：或(huo)是(shi)江畔松(song)石之下；或(huo)是(shi)清幽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)寮之中(zhong)(zhong)；或(huo)是(shi)宮廷(ting)(ting)文(wen)(wen)(wen)事茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)宴；或(huo)是(shi)市中(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)坊，路旁茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)肆等。不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)環(huan)境會產(chan)生不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)意境和效果，渲染(ran)襯(chen)托不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)主題思想，莊嚴華貴的(de)(de)(de)(de)宮廷(ting)(ting)完好；修身養性(xing)的(de)(de)(de)(de)禪師茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)；淡(dan)雅風采的(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)(wen)土茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，都(dou)(dou)有(you)不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)品(pin)茗環(huan)境。對(dui)于再(zai)現(xian)生活品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝表(biao)演，不(bu)(bu)同類型的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝要求有(you)不(bu)(bu)同風格的(de)(de)(de)(de)背(bei)(bei)景(jing)(jing)。主題和表(biao)現(xian)形(xing)(xing)式(shi)的(de)(de)(de)(de)一致，通過背(bei)(bei)景(jing)(jing)襯(chen)托，增強感(gan)染(ran)力，再(zai)現(xian)生活品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝術魅力。在茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)挖(wa)掘研究中(zhong)(zhong)，何(he)種形(xing)(xing)式(shi)的(de)(de)(de)(de)環(huan)境適合茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝表(biao)演尚(shang)有(you)必要探討。背(bei)(bei)景(jing)(jing)中(zhong)(zhong)景(jing)(jing)物的(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)狀，色(se)彩的(de)(de)(de)(de)基(ji)調，書法、繪畫和音樂的(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)式(shi)及內容，都(dou)(dou)是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝背(bei)(bei)景(jing)(jing)風格形(xing)(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)影響因子。

茶藝的分類

中國茶藝按照茶藝的表現形式分類可分為四大類：

表演型茶藝

表演型茶藝是(shi)指一個(ge)或多個(ge)茶藝師為眾(zhong)(zhong)人(ren)演示泡茶技(ji)巧，其主要功能是(shi)聚焦(jiao)傳(chuan)(chuan)媒，吸(xi)引大(da)(da)眾(zhong)(zhong)，宣(xuan)傳(chuan)(chuan)普及茶文化，推(tui)廣茶知識。這(zhe)種(zhong)茶藝的特點是(shi)適合用(yong)于大(da)(da)型聚會、節慶(qing)活動，與影(ying)視網絡傳(chuan)(chuan)媒結合，能起到宣(xuan)傳(chuan)(chuan)茶文化及祖國傳(chuan)(chuan)統文化的良好效(xiao)果。

表演型茶(cha)藝(yi)重在(zai)視覺觀賞價值，同(tong)時(shi)也(ye)注(zhu)重聽覺享受。它(ta)要求源于生活，高于生活，可借助舞臺表現藝(yi)術的一切(qie)手段來提升茶(cha)藝(yi)的藝(yi)術感染(ran)力。

待客型茶藝

待客型茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)是(shi)指由一(yi)名(ming)主泡茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)師(shi)與客人(ren)圍桌而(er)坐，一(yi)同賞茶(cha)(cha)(cha)鑒水，聞(wen)香品茗。在場的(de)(de)(de)每一(yi)個人(ren)都是(shi)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)的(de)(de)(de)參與者，而(er)非旁(pang)觀(guan)者。都直接參與茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)美的(de)(de)(de)創作與體驗，都能充(chong)分領略到茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)色(se)香味(wei)韻，也(ye)都可以自由交流(liu)情感，切磋茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)，以及(ji)探討茶(cha)(cha)(cha)道精神和人(ren)生(sheng)奧義。

這種類型的(de)(de)茶藝(yi)最適用于茶藝(yi)館(guan)、機關、企事(shi)業(ye)單(dan)位(wei)及普通家庭。修習這類茶藝(yi)時(shi)，切忌帶上表演型茶藝(yi)的(de)(de)色彩(cai)。講話和動(dong)作(zuo)都不可矯揉造(zao)作(zuo)，服飾(shi)化妝不可過(guo)濃過(guo)艷，表情(qing)最忌夸張，一定(ding)要像(xiang)主人接待親朋好(hao)友一樣親切自然。這類茶藝(yi)要求茶藝(yi)師(shi)能(neng)邊(bian)泡(pao)茶，邊(bian)講解，客人可以自由發問(wen)，隨意插話，所(suo)以要求茶藝(yi)師(shi)要具(ju)備比較豐富的(de)(de)茶藝(yi)知識具(ju)備較好(hao)的(de)(de)與客人溝通的(de)(de)能(neng)力。

營銷型茶藝

營(ying)銷型(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)是(shi)指(zhi)通過茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)來促銷茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)具、茶(cha)(cha)(cha)(cha)文化。這類茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)是(shi)最受茶(cha)(cha)(cha)(cha)廠、茶(cha)(cha)(cha)(cha)莊、茶(cha)(cha)(cha)(cha)館(guan)歡迎的(de)(de)一(yi)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)。演示這類茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)，一(yi)般要選用審評杯或三才杯（蓋碗），以(yi)便最直觀地(di)向客(ke)(ke)人(ren)(ren)展示茶(cha)(cha)(cha)(cha)性(xing)。這種茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)沒(mei)有固(gu)定(ding)的(de)(de)程(cheng)序和解(jie)說詞，而是(shi)要求茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)師在充分了解(jie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)性(xing)的(de)(de)基礎上(shang)，因人(ren)(ren)而異(yi)，看人(ren)(ren)泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)，看人(ren)(ren)講茶(cha)(cha)(cha)(cha)。看人(ren)(ren)泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是(shi)指(zhi)根(gen)據(ju)客(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)年齡、性(xing)別、生(sheng)活地(di)域(yu)沖(chong)泡出最適合(he)客(ke)(ke)人(ren)(ren)口感(gan)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，展示出茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)商品的(de)(de)保(bao)障因素（如茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)色香味韻）。講好茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是(shi)指(zhi)根(gen)據(ju)客(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)文化程(cheng)度，興趣愛(ai)好，巧妙地(di)介紹好茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)魅力因素（如名(ming)貴度，知名(ming)度，珍稀度，保(bao)健(jian)功效及文化內涵等(deng)），以(yi)激發(fa)客(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)購(gou)(gou)買欲望，產生(sheng)“即(ji)興購(gou)(gou)買”的(de)(de)沖(chong)動，甚至“惠顧購(gou)(gou)買”的(de)(de)心里。

營銷型茶藝要求茶藝師誠懇自信，有親和力(li)，并具備豐富的茶葉(xie)商(shang)品知識(shi)和高明(ming)的營銷技巧(qiao)。

養生型茶藝

養(yang)(yang)(yang)生(sheng)型(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)包括傳統養(yang)(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)和(he)現代養(yang)(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)。傳統養(yang)(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)是(shi)指(zhi)在深刻(ke)理(li)解中國茶(cha)(cha)(cha)(cha)道精神的(de)(de)基礎上，結(jie)合中國佛教、道教的(de)(de)養(yang)(yang)(yang)生(sheng)功(gong)法(fa)，如調身(shen)、調心(xin)、調息、調食、調睡眠、打坐、入靜(jing)或氣功(gong)導引(yin)等功(gong)法(fa)，使人們在修(xiu)習這種茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)時以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)養(yang)(yang)(yang)身(shen)，以(yi)道養(yang)(yang)(yang)心(xin)，修(xiu)身(shen)養(yang)(yang)(yang)性，延(yan)年益壽。現代養(yang)(yang)(yang)身(shen)型(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)是(shi)指(zhi)根據現代中醫學(xue)最新研究的(de)(de)成果(guo)(guo)，根據不同花、果(guo)(guo)、香料、草藥的(de)(de)性味特點，調制出(chu)適合自己身(shen)體狀況(kuang)和(he)口味的(de)(de)養(yang)(yang)(yang)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。養(yang)(yang)(yang)生(sheng)型(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)提倡自泡(pao)、自斟(zhen)、自飲、自得其樂，深受越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)人的(de)(de)歡迎。