因井岡煙筍肉的味(wei)非常(chang)甘(gan)美(mei)，而(er)(er)筍味(wei)顯(xian)得綿長(chang)，筍肉結(jie)合(he)香而(er)(er)不膩。非常(chang)適合(he)下飯而(er)(er)深受世人喜(xi)愛。
井(jing)岡(gang)山(shan)，兩件寶(bao)：歷史紅，山(shan)林(lin)好(hao)！方圓八百里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)井(jing)岡(gang)山(shan)，素有(you)“革命搖籃”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅色美(mei)譽，同時又(you)是舉世聞名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)然氧吧、綠色寶(bao)庫，是翠竹的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)海洋。這(zhe)里盛產著(zhu)各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)味(wei)竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)，而“煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)”則是其中(zhong)最具(ju)代表性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)竹林(lin)瑰(gui)寶(bao)，被(bei)(bei)譽為“竹林(lin)海參”——在遮(zhe)天(tian)蔽日(ri)竹林(lin)中(zhong)，鮮嫩爽(shuang)脆(cui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)棵(ke)棵(ke)大(da)竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)被(bei)(bei)采集(ji)到一(yi)起，剝去層(ceng)層(ceng)外殼(ke)后用清(qing)澈甘(gan)潤的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)井(jing)岡(gang)山(shan)泉水一(yi)煮(zhu)，頓時香氣(qi)四溢(yi)，再用木(mu)炭(tan)文火焙烤至干(gan)(gan)，熏制成(cheng)黑褐色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)，這(zhe)就是“煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)”。這(zhe)樣做不僅僅是為了便于(yu)儲存和(he)運輸，更主要是因(yin)為經過(guo)這(zhe)些工序(xu)加工而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)干(gan)(gan)具(ju)備(bei)了一(yi)種獨(du)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風味(wei)，令(ling)人(ren)(ren)(ren)一(yi)嘗就難忘。以(yi)其燒肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)味(wei)甘(gan)美(mei)，而筍(sun)(sun)(sun)(sun)味(wei)綿長(chang)(chang)。吃(chi)法(fa)也很多(duo)：有(you)水煮(zhu)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)、煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)燒五花、煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)炒臘肉(rou)(rou)，等(deng)等(deng)。嘗過(guo)此味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)朋友，沒有(you)一(yi)個(ge)不回(hui)頭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)！煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)受人(ren)(ren)(ren)青(qing)睞，“美(mei)味(wei)”只是原因(yin)之(zhi)一(yi)，“健康(kang)”則是原因(yin)之(zhi)二(er)：煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)富(fu)含的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)長(chang)(chang)纖維(wei)對(dui)(dui)人(ren)(ren)(ren)類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)腸胃內壁具(ju)有(you)極好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“清(qing)掃(sao)”功能，是消化(hua)道(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優秀“清(qing)道(dao)夫”，長(chang)(chang)期時用煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)，對(dui)(dui)減少腸胃癌癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)病率具(ju)有(you)明顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用。人(ren)(ren)(ren)們喜食煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)，還有(you)第三個(ge)重要原因(yin)，那(nei)就是“營養”：煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物蛋(dan)白以(yi)及鈣、磷、鐵等(deng)人(ren)(ren)(ren)體必需[url]的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養成(cheng)分和(he)微量(liang)元(yuan)素，纖維(wei)素含量(liang)也很高。因(yin)此，中(zhong)醫認為，春(chun)筍(sun)(sun)(sun)(sun)有(you)“利九竅、通血脈、化(hua)痰(tan)涎、消食脹”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功效(xiao)。具(ju)有(you)吸附脂肪(fang)、促進食物發(fa)酵、有(you)助消化(hua)和(he)排泄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用，所(suo)以(yi)常食煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)對(dui)(dui)單純性(xing)肥(fei)胖者大(da)有(you)益處。
井(jing)岡山(shan)特產烏(wu)煙筍、豬肉絲、井(jing)岡山(shan)當地(di)干紅椒。
1、八百里井岡是竹的海洋，不同品(pin)種的竹筍易制成筍干(gan)，將煮(zhu)過的筍干(gan)再(zai)用炭火焙(bei)烤干(gan)，則成了(le)煙筍。烤過后的煙筍因顏色為(wei)黑褐色，因此(ci)也被稱為(wei)烏煙筍。
2、烏煙筍煮好(hao)，切成絲，翻炒即可。
歲月靜好 
