傣味鬼(gui)雞來源于云南西雙版納傣族(zu)當地民族(zu)危殺雞祭鬼(gui)的(de)習俗，菜(cai)名聽起(qi)來詭(gui)異，味道(dao)卻(que)是(shi)(shi)好(hao)極了！火紅的(de)辣(la)椒，味道(dao)濃(nong)重的(de)大蒜，加(jia)上(shang)富(fu)有(you)柔韌(ren)感的(de)稚嫩雞絲，使這道(dao)菜(cai)的(de)色彩猶如夜晚霓(ni)虹(hong)燈般繽(bin)紛(fen)，而(er)其濃(nong)郁香辣(la)的(de)地方風(feng)味更是(shi)(shi)讓夏日昏(hun)睡(shui)的(de)味蕾(lei)馬上(shang)醒(xing)神。
酸中帶(dai)辣，開胃下飯，且(qie)不放任何油(you)脂，雞(ji)肉里面的油(you)脂油(you)有限，是比較(jiao)好(hao)的健康食品。
雞大腿一個（0.5kg）
香菜0.1kg
青檸檬5個（個頭較小）
紅色(se)小米辣10個
食鹽若干
雞精味精若干
1、用(yong)涼水把雞大腿(tui)煮熟備用(yong)；
2、把檸(ning)檬(meng)剖開擠汁(zhi)（沒有檸(ning)檬(meng)夾子要(yao)注(zhu)意，不要(yao)太用力，否(fou)則(ze)會(hui)把檸(ning)檬(meng)皮汁(zhi)擠出(chu)，會(hui)有苦味）
3、把小米辣切了放在檸檬汁中泡一下（喜歡吃辣的可以(yi)切碎(sui)一點(dian)）
4、把(ba)涼(liang)好(hao)的雞(ji)去(qu)骨撕細后倒入檸檬汁、加(jia)入切好(hao)的香菜，拌勻
5、放入適量的食鹽(yan)、雞精、味精
注意：此菜比較“味寡”，男同(tong)胞(bao)不(bu)一(yi)定習慣吃，搭配其他油重的(de)菜肴(yao)會好一(yi)些
1、涼(liang)雞和香菜一定(ding)要先(xian)與檸檬汁拌勻后(hou)再(zai)加鹽巴，否則(ze)香菜顏色容易(yi)焉
2、一(yi)定要放一(yi)點(dian)雞精，因為(wei)吃(chi)飼料的雞都沒有雞精香
歲月靜好(hao)
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