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嘉魚的蓮(lian)藕(ou)可分(fen)為(wei)藕(ou)蓮(lian)、籽(zi)蓮(lian)、花蓮(lian)三大類，特別是藕(ou)蓮(lian)和籽(zi)蓮(lian)生產面積(ji)(ji)達(da)到5萬畝(mu)，其中藕(ou)蓮(lian)2萬畝(mu)，總(zong)(zong)產量(liang)達(da)4萬噸，籽(zi)蓮(lian)總(zong)(zong)產量(liang)2250噸，純藕(ou)帶(dai)生產面積(ji)(ji)0.5萬畝(mu)，總(zong)(zong)產量(liang)500噸，累(lei)計總(zong)(zong)產值17150萬元。

嘉魚蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)品種資源(yuan)也很(hen)豐富，有(you)(you)(you)紅(hong)花蓮(lian)(lian)(lian)和白花蓮(lian)(lian)(lian)，有(you)(you)(you)高三寸和矮三寸及(ji)大葉苞(bao)，有(you)(you)(you)七孔藕(ou)(ou)和九孔藕(ou)(ou)，食用(yong)價值上有(you)(you)(you)炒藕(ou)(ou)和煨藕(ou)(ou)，有(you)(you)(you)早熟(shu)、中熟(shu)和遲熟(shu)，市場上還(huan)(huan)有(you)(you)(you)改良了后的假野藕(ou)(ou)，作煨藕(ou)(ou)不(bu)好吃，還(huan)(huan)有(you)(you)(you)藕(ou)(ou)帶蓮(lian)(lian)(lian)和籽帶蓮(lian)(lian)(lian)籌，籽蓮(lian)(lian)(lian)上還(huan)(huan)分白蓮(lian)(lian)(lian)和紅(hong)蓮(lian)(lian)(lian)等(deng)，真(zhen)是品塵千秋。

嘉魚(yu)的(de)(de)(de)(de)蓮藕(ou)(ou)(ou)又分家藕(ou)(ou)(ou)和野藕(ou)(ou)(ou)，一(yi)(yi)般家藕(ou)(ou)(ou)又稱(cheng)田(tian)(tian)藕(ou)(ou)(ou)，多(duo)(duo)為人工選(xuan)育(yu)(yu)而成的(de)(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)，栽植于水(shui)田(tian)(tian)，池(chi)塘等，如(ru)武(wu)植1、2號(hao)，鄂蓮1、2、3、4、5、6、7號(hao)等；野藕(ou)(ou)(ou)又稱(cheng)湖(hu)藕(ou)(ou)(ou)，是(shi)嘉魚(yu)自古形成的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)物(wu)，歷史悠久，湖(hu)藕(ou)(ou)(ou)一(yi)(yi)般10月(yue)(yue)份成熟取藕(ou)(ou)(ou)，藕(ou)(ou)(ou)身潔白，莖節較長(chang)帶圓扁形，有(you)3—4節，淀粉多(duo)(duo)，藕(ou)(ou)(ou)絲多(duo)(duo)，前(qian)一(yi)(yi)節嫩藕(ou)(ou)(ou)生(sheng)食甘甜，后節老藕(ou)(ou)(ou)生(sheng)食有(you)沚味，無論(lun)炒(chao)、蒸、煨落(luo)口酥融，野生(sheng)風(feng)味十足，是(shi)嘉魚(yu)“湖(hu)藕(ou)(ou)(ou)”品(pin)味的(de)(de)(de)(de)特色。在市場上(shang)相當搶手，供不(bu)應求(qiu)，價(jia)格也(ye)是(shi)人工選(xuan)育(yu)(yu)品(pin)種(zhong)價(jia)格的(de)(de)(de)(de)2～3倍(bei)。解(jie)放初期我縣改(gai)良選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)“六月(yue)(yue)暴”蓮藕(ou)(ou)(ou)新品(pin)種(zhong)就是(shi)從野生(sheng)湖(hu)藕(ou)(ou)(ou)中(zhong)(zhong)培育(yu)(yu)而來的(de)(de)(de)(de)，而且(qie)還把它搬(ban)到了田(tian)(tian)間種(zhong)植，收效甚佳。為了提高(gao)蓮藕(ou)(ou)(ou)的(de)(de)(de)(de)食用(yong)品(pin)質，蓮農(nong)們(men)就把田(tian)(tian)藕(ou)(ou)(ou)（家蓮）改(gai)植到湖(hu)中(zhong)(zhong)去(qu)生(sheng)產(chan)(chan)，因(yin)為湖(hu)中(zhong)(zhong)淤(yu)泥深，有(you)機(ji)質肥料含量(liang)高(gao)，氮磷鉀及生(sheng)物(wu)體等死亡后形成的(de)(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)微量(liang)元素豐富，可(ke)有(you)效地提高(gao)蓮藕(ou)(ou)(ou)的(de)(de)(de)(de)品(pin)質，應用(yong)甚廣。

籽蓮(lian)生產(chan)是(shi)嘉魚(yu)一(yi)大特色，栽(zai)培的(de)品種都以白(bai)蓮(lian)為主，如湘蓮(lian)寸三蓮(lian)、芙蓉蓮(lian)，贛(gan)蓮(lian)太空(kong)36號，建蓮(lian)17和35號等，生產(chan)的(de)區域多以蓮(lian)田和魚(yu)池(chi)或湖汊等地，是(shi)蓮(lian)農改造低(di)產(chan)田的(de)一(yi)項有效增產(chan)措施(shi)。生產(chan)的(de)蓮(lian)籽又(you)圓又(you)大，白(bai)瑩色嫩，香甜可(ke)口，煨(wei)湯落(luo)口消融。

藕(ou)(ou)帶古代(dai)稱(cheng)“密(mi)”，又作蔤，《爾雅》；“荷，芙蕖，……其本密(mi)。”現(xian)在(zai)(zai)又稱(cheng)“藕(ou)(ou)腸子”、“藕(ou)(ou)絲菜”等(deng)。它原是(shi)籽(zi)(zi)蓮生(sheng)產中的(de)副(fu)產物(wu)，是(shi)籽(zi)(zi)蓮生(sheng)產上稠密(mi)疏稀(xi)的(de)一項增產措施(shi)，一般應用于第二年(nian)的(de)老座蔸蓮田，現(xian)在(zai)(zai)經(jing)過選(xuan)育改良，培育出(chu)了專題生(sheng)產藕(ou)(ou)帶的(de)蓮種鄂(e)蓮8號，生(sheng)產的(de)藕(ou)(ou)帶粗(cu)大圓(yuan)、長、白、嫩(nen)、脆(cui)、甜，市(shi)場銷價每公斤為16—20元(yuan)(yuan)，嘉(jia)魚藕(ou)(ou)帶生(sheng)產面積近2萬(wan)畝，每年(nian)為蓮農增效(xiao)500萬(wan)元(yuan)(yuan)，主(zhu)要(yao)銷往武漢、咸寧、仙桃(tao)、赤壁(bi)、通(tong)山(shan)、通(tong)城等(deng)周邊等(deng)縣市(shi)。