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歷史淵源

溈(gui)山產茶(cha)歷(li)史悠久(jiu)，遠(yuan)在(zai)唐代就已著稱于世，清同治年間(jian)（1862～1874）《寧鄉(xiang)縣志(zhi)》載(zai)：“溈(gui)山茶(cha)，雨前采摘，香(xiang)嫩清醇，不(bu)讓武夷、龍井(jing)。商品銷甘肅、新(xin)疆(jiang)等省，久(jiu)獲厚利，密(mi)印寺院內數株味尤佳……”“文(wen)革”中發(fa)現(xian)密(mi)印寺大佛像體內存有茶(cha)葉(xie)三(san)十余斤，可(ke)見(jian)茶(cha)葉(xie)在(zai)佛祖(zu)中的(de)地位，是(shi)“茶(cha)佛一味”的(de)又一生動見(jian)證。

采制工藝

溈(gui)山毛(mao)尖(jian)(jian)的(de)制作工藝：溈(gui)山毛(mao)尖(jian)(jian)茶(cha)的(de)原料是在(zai)清明前后采摘的(de)第一葉(xie)(xie)初(chu)展(zhan)的(de)細(xi)嫩芽頭，采摘一芽一葉(xie)(xie)或一芽二葉(xie)(xie)，無殘傷(shang)、無紫葉(xie)(xie)的(de)鮮葉(xie)(xie)，經殺青、悶黃(huang)、輕揉、烘焙、熏煙等工藝精制而成。其中(zhong)熏煙為(wei)溈(gui)山毛(mao)尖(jian)(jian)的(de)獨特之處。

品質特點

溈山毛尖(jian)成茶(cha)品質(zhi)：外形(xing)微(wei)卷(juan)成塊(kuai)狀，色澤黃亮油(you)潤，白(bai)毫(hao)顯露(lu)，湯(tang)色橙(cheng)黃透亮，松煙香氣芬芳(fang)濃郁(yu)，滋味醇甜爽口。葉(xie)底(di)黃亮嫩勻。頗受邊疆人民(min)喜愛(ai)，被視(shi)為禮茶(cha)之珍品。歷代名(ming)茶(cha)聞(wen)名(ming)中外，暢銷各地。

社會評價

在建(jian)國初期50年(nian)代，毛(mao)澤(ze)東主(zhu)席品(pin)嘗溈山(shan)毛(mao)尖(jian)后，托(tuo)工作人(ren)員寫信向溈山(shan)鄉(xiang)致謝。劉少(shao)奇主(zhu)席生前把溈山(shan)毛(mao)尖(jian)作為家鄉(xiang)茶，款(kuan)待國內外友(you)人(ren)。華國鋒(feng)同志(zhi)題詞(ci)稱(cheng)“溈山(shan)毛(mao)尖(jian)，具(ju)有獨特風格”。謝覺(jue)哉、甘(gan)泗(si)淇、周光召等寧鄉(xiang)籍革命老(lao)前輩(bei)，對故鄉(xiang)的溈山(shan)毛(mao)尖(jian)都給予了(le)高度(du)的評價。1986年(nian)榮獲名優證書；1988年(nian)獲中國首屆食(shi)品(pin)博(bo)覽會銅牌獎(jiang)。

茶人茶詩

前清舉人周在(zai)武(wu)《大溈凌云(yun)》詩，就可見其自然(ran)環境(jing)極宜茶，詩曰：“大溈十萬丈，上與浮云(yun)齊，山(shan)勢長(chang)不改(gai)，云(yun)飛愛復西。云(yun)去山(shan)有風，云(yun)來山(shan)有雨，風雨無定期，云(yun)情竟如許”。由(you)此(ci)可見溈山(shan)毛尖產地的生態環境(jing)。

如何選購

為了防止市場上假冒(mao)名牌(pai)產品，偽劣產品和假茶葉損害消(xiao)費者(zhe)的利益，在購買(mai)溈山毛尖茶葉時，務必請認真鑒(jian)別，

其主要方法是：

觀外形：正宗溈山毛(mao)尖茶(cha)干茶(cha)色澤綠潤(run)、條索緊細(xi)卷曲(qu)有(you)鋒(feng)苗(miao)、白毫(hao)滿布，聞之茶(cha)香飄逸、鮮爽(shuang)清新。

品(pin)茶湯：上乘溈山毛尖茶沖(chong)泡后，茶湯黃亮油潤，香氣嫩香持久，滋味鮮爽，回味甘(gan)甜。

審葉(xie)底：溈山毛尖(jian)茶的(de)原料是(shi)在清明前后(hou)采摘(zhai)的(de)第(di)一(yi)葉(xie)初展的(de)細嫩芽頭，經沖泡(pao)后(hou)，葉(xie)底仍現芽葉(xie)，細嫩均勻，柔軟鮮活。

選購溈山毛尖誤區

1、溈山毛尖越香越好

溈(gui)山(shan)毛尖確(que)實要(yao)講究香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，但(dan)并(bing)非越(yue)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)越(yue)好。其中，最主要(yao)看香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)和(he)純正(zheng)度(du)，比如(ru)松煙(yan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。但(dan)是(shi)這種香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味有(you)時并(bing)不濃烈，花香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)茶(cha)一般(ban)更幽淡(dan)，若(ruo)有(you)若(ruo)無，但(dan)是(shi)這種香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)要(yao)好于清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)和(he)火香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)。另外(wai)選擇(ze)溈(gui)山(shan)毛尖，還必須考慮口感(gan)和(he)回甘以及嫩度(du)。比如(ru)白露茶(cha)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣濃郁，但(dan)是(shi)口感(gan)和(he)回甘要(yao)比春茶(cha)差，再(zai)比如(ru)細嫩的(de)芽茶(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣淡(dan)，但(dan)是(shi)一般(ban)要(yao)純正(zheng)，所(suo)以也要(yao)比一芽一葉的(de)要(yao)好一些。

2、溈山毛尖越(yue)(yue)嫩越(yue)(yue)好(hao)

選購溈(gui)山(shan)(shan)(shan)毛尖，單純的(de)(de)追求細嫩的(de)(de)純芽。溈(gui)山(shan)(shan)(shan)毛尖好(hao)(hao)喝與(yu)否(fou)，最(zui)重要的(de)(de)還是產地(di)，最(zui)好(hao)(hao)的(de)(de)產地(di)寧鄉，也要看(kan)茶山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)海拔(ba)。某些(xie)小山(shan)(shan)(shan)茶的(de)(de)純芽，因為生長(chang)的(de)(de)太快(kuai)，營養(yang)物(wu)質含量少，做出來的(de)(de)茶葉味(wei)太淡，反而不好(hao)(hao)。另外(wai)，不同產期(qi)的(de)(de)純芽區別很大，春茶，即(ji)便是最(zui)老的(de)(de)一芽兩(liang)葉也要比夏(xia)茶的(de)(de)純芽好(hao)(hao)喝的(de)(de)多。

3、溈山毛尖(jian)毫越(yue)多越(yue)好(hao)

這(zhe)種觀(guan)念(nian)在(zai)十(shi)年前正確，單就旱(han)茶(cha)而言，越早期的(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)，海拔越高(gao)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)園產的(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)毫(hao)越多(duo)。最近(jin)十(shi)年隨著大白(bai)茶(cha)等天然毫(hao)多(duo)的(de)(de)(de)(de)外來茶(cha)種的(de)(de)(de)(de)引進，單憑毫(hao)多(duo)少判(pan)斷，會(hui)誤殺口感更好(hao)而毫(hao)天生要少的(de)(de)(de)(de)旱(han)茶(cha)品種。所以，在(zai)當地(di)評(ping)茶(cha)時(shi)，已經很少把毫(hao)的(de)(de)(de)(de)多(duo)少作(zuo)為茶(cha)葉(xie)(xie)好(hao)壞的(de)(de)(de)(de)評(ping)價標準了。