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澄(cheng)粉150克、明蝦200克、雞蛋(dan)2只。
菠(bo)菜適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)、姜適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、料酒適(shi)量(liang)、黑(hei)芝麻適(shi)量(liang)、胡(hu)椒粉(fen)適(shi)量(liang)。
1、首先把菠(bo)菜(cai)洗好切碎過一下開水，再(zai)撈出把水去掉，這樣(yang)能把
菠菜中的草酸(suan)去了，吃起來要好些；
2、雞蛋炒熟(shu)并在炒時勤攪動讓炒出來(lai)的(de)雞蛋碎一些(xie)；
3、準備好蔥(cong)和姜，要切碎；
4、明蝦去皮切大段；
5、把這些準備(bei)好(hao)的都放入盆中加入鹽(yan)；
6、再加入料酒(jiu)；
7、加(jia)入(ru)胡椒粉。做肉之類的最好加(jia)入(ru)；
8、再(zai)加入食用油；
9、之后加入(ru)熟(shu)的黑芝麻(ma)拌勻；
10、澄(cheng)粉一定要用開水和(he)面。和(he)好(hao)(hao)后揉面時最好(hao)(hao)加入些豬油(you)，這樣面就會很(hen)好(hao)(hao)，再(zai)讓面醒會，就可(ke)以搓成條；
11、再(zai)下成(cheng)小擠子；
12、取(qu)一個擠(ji)子(zi)放到面板上，用刀在擠(ji)子(zi)上一壓就成了餃子(zi)皮了；
13、把調 好的(de)餡(xian)放(fang)在(zai)壓好的(de)皮上；
14、就(jiu)像包(bao)餃(jiao)子一樣(yang)包(bao)起來(lai)；
15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘(zhong)就可以了。
熱量(liang)：867.3大卡；
特色美(mei)食蝦餃圖片
特色(se)美(mei)食蝦餃圖片(21張)
脂肪：90.52克；
膽(dan)固醇(chun)：83.7毫克；
維生(sheng)素A：24.3微克；
蛋白質：13克；
維生素E：4.69毫克；
碳(tan)水(shui)化合物：0.18克(ke)；
維生素(su)B2：0.03毫克；
維生素B1：0.02毫(hao)克(ke)；
維生素B6：0.01毫克。
1、蝦肉具(ju)有味道(dao)鮮美、營養豐富的(de)特點，其中(zhong)鈣的(de)含(han)(han)量(liang)為(wei)各種動植物(wu)食品(pin)之冠，特別適宜老年人和(he)兒童(tong)食用(yong)。還含(han)(han)微量(liang)元素硒，能預(yu)防癌癥(zheng)。
2、蝦(xia)為補腎壯陽的(de)(de)佳(jia)品。對(dui)腎虛陽痿、早(zao)泄遺(yi)精、腰膝(xi)酸軟、四(si)肢(zhi)無(wu)力、產后缺(que)乳(ru)、皮(pi)膚潰瘍有(you)較(jiao)好療效。而蝦(xia)皮(pi)和蝦(xia)米中含有(you)十分豐富的(de)(de)礦物質鈣(gai)、磷、鐵(tie)，其中，鈣(gai)是人體(ti)對(dui)鈣(gai)質的(de)(de)需(xu)要；磷有(you)促進(jin)骨骼早(zao)泄遺(yi)精、腰膝(xi)酸軟、四(si)肢(zhi)無(wu)力、產后、牙齒生長發育，加(jia)強人體(ti)新陳代謝的(de)(de)功能；鐵(tie)可(ke)協助氧(yang)的(de)(de)運輸，可(ke)預防缺(que)鐵(tie)性貧血；煙酸可(ke)促進(jin)皮(pi)膚神經健(jian)康(kang)，對(dui)舌炎、皮(pi)炎等癥有(you)防治(zhi)作用。故(gu)蝦(xia)皮(pi)是兒童保健(jian)食品之(zhi)一。
蝦(xia)仁(ren)：蝦(xia)忌與某些水果(guo)(guo)同吃。蝦(xia)含有比較豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)和(he)(he)鈣(gai)等營養物(wu)質(zhi)。如果(guo)(guo)把它們與含有鞣酸的(de)水果(guo)(guo)，如葡萄、石榴、山(shan)楂、柿子(zi)等同食，不(bu)僅會降低(di)蛋白(bai)質(zhi)的(de)營養價(jia)值，而且鞣酸和(he)(he)鈣(gai)離子(zi)結(jie)(jie)合(he)形成不(bu)溶性結(jie)(jie)合(he)物(wu)刺激腸(chang)胃(wei)，引起人(ren)體不(bu)適，出現嘔吐、頭暈、惡心和(he)(he)腹痛腹瀉等癥狀，海鮮與這些水果(guo)(guo)同吃至(zhi)少應間(jian)隔2小時(shi)。
除過敏性皮炎的患者忌食(shi)，其余人(ren)等均可食(shi)用。
蝦(xia)餃色澤(ze)潔白晶(jing)瑩，餃子形態美觀，胚皮口感柔韌(ren)，餡心鮮美可(ke)口。
蝦餃是廣東(dong)省(sheng)的地(di)方傳統小吃，屬中(zhong)國(guo)八大菜(cai)系(xi)之中(zhong)的粵菜(cai)系(xi)。
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