1992年(nian),鄧小(xiao)平“南巡”后,第三產業蓬勃興起,單(dan)位領導(dao)讓李德義組建(jian)了(le)一(yi)(yi)(yi)個(ge)服務公(gong)司(si)(si),正當公(gong)司(si)(si)業務進行得紅(hong)紅(hong)火火、蒸蒸日上時,因為(wei)一(yi)(yi)(yi)次小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)交(jiao)通事(shi)(shi)故,單(dan)位領導(dao)不(bu)依不(bu)饒,他(ta)一(yi)(yi)(yi)氣之下(xia)(xia)借(jie)船下(xia)(xia)海。一(yi)(yi)(yi)次偶然(ran)的(de)(de)(de)(de)機(ji)會,他(ta)發現搞(gao)裝飾建(jian)材(cai)利潤(run)豐厚。于(yu)是(shi),他(ta)利用(yong)借(jie)來的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)點(dian)錢(qian)(qian),搞(gao)了(le)一(yi)(yi)(yi)間60平米(mi)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)門(men)臉,開了(le)一(yi)(yi)(yi)家經(jing)營建(jian)材(cai)的(de)(de)(de)(de)公(gong)司(si)(si),幾年(nian)下(xia)(xia)來,除去被騙及(ji)要不(bu)回的(de)(de)(de)(de)死賬,倒(dao)也(ye)(ye)有了(le)不(bu)少利潤(run)。手上有了(le)余錢(qian)(qian),買賣也(ye)(ye)就越做越大,公(gong)司(si)(si)也(ye)(ye)就多元化起來。1999年(nian)加盟四川(chuan)一(yi)(yi)(yi)個(ge)知名魚頭火鍋品牌,在(zai)經(jing)營不(bu)到兩年(nian)的(de)(de)(de)(de)時間里,又是(shi)因為(wei)一(yi)(yi)(yi)點(dian)小(xiao)事(shi)(shi),該連鎖企業突然(ran)之間撤(che)走了(le)他(ta)們公(gong)司(si)(si)兩家店的(de)(de)(de)(de)所有管理(li)人(ren)員、廚(chu)房技術人(ren)員,即將開業的(de)(de)(de)(de)店成為(wei)了(le)一(yi)(yi)(yi)個(ge)空殼,一(yi)(yi)(yi)時之間原本對(dui)餐飲就一(yi)(yi)(yi)竅不(bu)通的(de)(de)(de)(de)李德義可(ke)謂(wei)是(shi)無所適(shi)從,在(zai)萬般(ban)無奈之際,公(gong)司(si)(si)立即采取措施,扭轉了(le)當時的(de)(de)(de)(de)危(wei)機(ji)。
在經過(guo)一段時間后,公司逐步(bu)恢(hui)復了經營(ying),與此(ci)同(tong)時,在李德義心(xin)中有一個(ge)想法越(yue)來越(yue)強烈:要(yao)真正恢(hui)復正常經營(ying),必須及時提供并保(bao)證各店(dian)所需的(de)各種原(yuan)材料,那就(jiu)得建立(li)自己的(de)配(pei)送基地,同(tong)時也下(xia)定決心(xin)全心(xin)進軍(jun)餐(can)飲業,創(chuang)立(li)屬于自己的(de)品牌。
要(yao)創立(li)自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐飲品牌(pai),首先面對的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是要(yao)設立(li)一個(ge)(ge)名(ming)稱,作為公(gong)司(si)(si)(si)(si)生生不息持久(jiu)發展的(de)(de)(de)(de)(de)(de)代(dai)名(ming)詞(ci),然后是企業商標的(de)(de)(de)(de)(de)(de)設計,這都關系公(gong)司(si)(si)(si)(si)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)前(qian)途和命運,他(ta)(ta)們(men)花了(le)近半年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時間,請來了(le)餐飲界的(de)(de)(de)(de)(de)(de)資深人(ren)士、設計專家(jia),經過(guo)(guo)反復(fu)研究(jiu)思考(kao),最(zui)后在(zai)(zai)諸多名(ming)稱里(li)鎖定了(le)“李(li)(li)(li)(li)老(lao)(lao)爹”三(san)(san)個(ge)(ge)字作為公(gong)司(si)(si)(si)(si)品牌(pai)名(ming)稱,公(gong)司(si)(si)(si)(si)標志是在(zai)(zai)“李(li)(li)(li)(li)老(lao)(lao)爹”上方設一個(ge)(ge)古典(dian)“李(li)(li)(li)(li)”字印(yin)章。“李(li)(li)(li)(li)老(lao)(lao)爹”,一個(ge)(ge)非(fei)常簡單而且(qie)普(pu)通的(de)(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)字,給(gei)人(ren)以(yi)(yi)強烈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)親切感,李(li)(li)(li)(li)字印(yin)章是中華傳(chuan)統篆刻(ke),她象征“李(li)(li)(li)(li)老(lao)(lao)爹”企業深厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文化底蘊。在(zai)(zai)2001年(nian)(nian)10月28日,他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)北京(jing)李(li)(li)(li)(li)老(lao)(lao)爹魚頭火鍋有(you)限公(gong)司(si)(si)(si)(si)正式成立(li),公(gong)司(si)(si)(si)(si)在(zai)(zai)北京(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三(san)(san)家(jia)店也同時掛牌(pai)。“李(li)(li)(li)(li)老(lao)(lao)爹”公(gong)司(si)(si)(si)(si)成立(li)以(yi)(yi)后,公(gong)司(si)(si)(si)(si)經過(guo)(guo)一段(duan)時間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)經營,獲(huo)(huo)得(de)了(le)豐碩成果(guo),半年(nian)(nian)業績幾乎在(zai)(zai)原連鎖店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基礎之上翻了(le)一番(fan),這使他(ta)(ta)對李(li)(li)(li)(li)老(lao)(lao)爹品牌(pai)更加(jia)充滿了(le)信心。在(zai)(zai)經過(guo)(guo)兩年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)經營中,公(gong)司(si)(si)(si)(si)所獲(huo)(huo)得(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)收益(yi)是巨大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de),除了(le)還完(wan)開(kai)店初期(qi)所籌集(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)款項,到(dao)年(nian)(nian)底員工(gong)還獲(huo)(huo)得(de)了(le)不菲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)獎金(jin),他(ta)(ta)感到(dao)非(fei)常欣慰。
跨入21世(shi)紀的(de)(de)中國,經(jing)濟(ji)進入爆(bao)炸式增長。全國餐(can)飲(yin)業的(de)(de)蛋糕也是越(yue)做越(yue)大(da),但(dan)如影(ying)隨(sui)形的(de)(de),是同(tong)(tong)業間競爭的(de)(de)異常殘酷(ku)。求(qiu)新求(qiu)變(bian),己成(cheng)大(da)家的(de)(de)共(gong)識。戲(xi)法人人會(hui)變(bian),各有巧妙(miao)不(bu)同(tong)(tong)。變(bian)得(de)好(hao)的(de)(de),一(yi)(yi)切為(wei)顧(gu)客(ke)著想(xiang),生(sheng)意(yi)自然日進斗金;變(bian)得(de)不(bu)好(hao)的(de)(de),想(xiang)方設法偷工減料(liao),短斤(jin)少兩(liang),雖紅火(huo)一(yi)(yi)時,終(zhong)究會(hui)黯然離場。李(li)德義審時度勢,在(zai)(zai)經(jing)營中反復強調不(bu)斷(duan)(duan)創(chuang)(chuang)(chuang)新,要(yao)為(wei)廣大(da)顧(gu)客(ke)提供更(geng)加豐富的(de)(de)美味佳肴。在(zai)(zai)公司決策下,他們(men)組織骨干(gan),對國內(nei)各大(da)餐(can)飲(yin)市(shi)場進行考(kao)察分析,經(jing)過技(ji)術組成(cheng)員的(de)(de)刻苦研(yan)發,李(li)老(lao)(lao)爹(die)(die)公司于2003年開創(chuang)(chuang)(chuang)了(le)“李(li)老(lao)(lao)爹(die)(die)香辣蟹火(huo)鍋”,并隨(sui)之研(yan)發了(le)“老(lao)(lao)爹(die)(die)黃(huang)臘(la)丁”等特色(se)菜,加上魚(yu)頭火(huo)鍋,它們(men)成(cheng)為(wei)“李(li)老(lao)(lao)爹(die)(die)”餐(can)廳(ting)的(de)(de)“三(san)個火(huo)槍(qiang)手”,幾年來(lai),已在(zai)(zai)顧(gu)客(ke)的(de)(de)心目中留(liu)下了(le)深(shen)刻的(de)(de)印象。直(zhi)到今天,在(zai)(zai)公司眾(zhong)多管理(li)人員、技(ji)術人員的(de)(de)共(gong)同(tong)(tong)努(nu)力(li)下,他們(men)始(shi)終(zhong)堅持(chi)不(bu)斷(duan)(duan)創(chuang)(chuang)(chuang)新的(de)(de)工作原則,創(chuang)(chuang)(chuang)造更(geng)多、更(geng)豐富的(de)(de)李(li)老(lao)(lao)爹(die)(die)招(zhao)牌(pai)菜、招(zhao)牌(pai)火(huo)鍋,“老(lao)(lao)爹(die)(die)未老(lao)(lao),天下有味”,他們(men)以實(shi)際(ji)行動證明給了(le)廣大(da)消(xiao)費者和(he)“李(li)老(lao)(lao)爹(die)(die)”的(de)(de)新老(lao)(lao)顧(gu)客(ke)。
老(lao)爹未(wei)老(lao),天(tian)下(xia)有(you)味。幾年來,李(li)德義和他率(lv)領的團隊在市場經濟大潮(chao)中披荊斬(zhan)棘,乘(cheng)風(feng)破浪,度過了(le)一(yi)個又(you)一(yi)個難關(guan),始終挺立潮(chao)頭。到(dao)目前為止,己成(cheng)功經營直營店(dian)6家(jia),在全國十(shi)多(duo)個城市有(you)加(jia)盟店(dian)30多(duo)家(jia),3000多(duo)名員工,利潤千萬元。
隨著“李老爹”公司(si)的(de)不(bu)斷發展,李德義和他的(de)“李老爹”品牌(pai)知名度也在(zai)不(bu)斷提高。2006年1月13日(ri),在(zai)北京人民大(da)會(hui)堂,“北京李老爹魚頭火鍋有限公司(si)”及(ji)(ji)李德義被(bei)中(zhong)(zhong)國(guo)工業合(he)作協(xie)會(hui)、中(zhong)(zhong)國(guo)新聞文化(hua)促進會(hui)、中(zhong)(zhong)國(guo)品牌(pai)管(guan)理研究院、中(zhong)(zhong)國(guo)品牌(pai)管(guan)理師(shi)協(xie)會(hui)等機(ji)構授予“中(zhong)(zhong)國(guo)行業領先品牌(pai)”及(ji)(ji)“中(zhong)(zhong)國(guo)優秀品牌(pai)經理人”稱號。
2006年(nian)2月18日,北(bei)京(jing)晚報、北(bei)京(jing)美(mei)食發展聯盟在2005年(nian)京(jing)城餐飲界(jie)年(nian)度(du)十大人(ren)物(wu)(wu)評(ping)(ping)選(xuan)活動中,李(li)德義被評(ping)(ping)為十大特別貢(gong)獻人(ren)物(wu)(wu)。
2006年底(di),“李(li)老(lao)(lao)(lao)爹香(xiang)辣蟹火(huo)鍋”在經過中國烹(peng)飪協(xie)會(hui)專(zhuan)家組現(xian)場嚴密的(de)(de)審定(ding)程序后,最后通過并(bing)正(zheng)式(shi)譽(yu)名為“中華名火(huo)鍋”,這(zhe)是李(li)老(lao)(lao)(lao)爹公(gong)司發展(zhan)五年來所(suo)獲得(de)的(de)(de)又一個(ge)非常重要的(de)(de)榮譽(yu),這(zhe)標志(zhi)著廣大顧客朋友對“李(li)老(lao)(lao)(lao)爹”品牌的(de)(de)充(chong)分認可,同時也標志(zhi)著李(li)老(lao)(lao)(lao)爹品牌又一個(ge)新的(de)(de)發展(zhan)時期的(de)(de)到來,李(li)老(lao)(lao)(lao)爹公(gong)司的(de)(de)發展(zhan)體現(xian)得(de)越來越穩健與成熟。
2007年3月,北(bei)京晚報、北(bei)京烹協等單位,授予“李老(lao)爹·香辣蟹”為京城餐飲業年度評(ping)選最具流行菜品(pin)。香辣蟹的美名在京城越刮越烈。
2008年8月,“李(li)老(lao)爹火鍋”榮獲“2008年京城百家必(bi)去餐(can)廳”稱號,“中(zhong)國餐(can)飲行(xing)業(ye)十大公信力品(pin)牌(pai)”榮譽。
2009年2月,“李老(lao)爹火鍋”榮獲北京(jing)晚報(bao)、北京(jing)烹(peng)飪(ren)協(xie)會、沸騰都(dou)市網(wang)頒發(fa)的最具時尚魅力(li)品牌(pai)榮譽。
李(li)德義在榮譽面前(qian)成功面前(qian)異常冷靜,他(ta)認(ren)為,企(qi)業要始終居(ju)危(wei)思危(wei),成功只(zhi)代表過去。他(ta)曾多次(ci)(ci)對國外餐飲市場進行(xing)考察分(fen)析(xi),他(ta)認(ren)為李(li)老(lao)(lao)爹(die)品牌在國外發展完全有它的(de)(de)(de)競爭優勢(shi),他(ta)希望有這么一(yi)天(tian),在有華人(ren)居(ju)住的(de)(de)(de)地方都能(neng)吃到“北京(jing)李(li)老(lao)(lao)爹(die)香辣(la)蟹”。他(ta)說:“想(xiang)想(xiang)我10多年的(de)(de)(de)經商生活,一(yi)次(ci)(ci)次(ci)(ci)關鍵時刻的(de)(de)(de)轉型,一(yi)次(ci)(ci)次(ci)(ci)置之死地而后生,這些使我從一(yi)個不愿自己(ji)做決定(ding)的(de)(de)(de)人(ren),變(bian)成了(le)一(yi)個很有主(zhu)見、很自信的(de)(de)(de)人(ren),并且形成了(le)自己(ji)的(de)(de)(de)世界觀——不搞(gao)歪(wai)門邪道,只(zhi)有自己(ji)真(zhen)正強大,腳踏實地才能(neng)步步為營(ying)。”
是的(de)(de),“腳踏實(shi)地才能步步為營”,“老(lao)爹未老(lao),天下有味”的(de)(de)李老(lao)爹就(jiu)是這(zhe)樣(yang)做出來的(de)(de),李德(de)義的(de)(de)人(ren)生之路也是這(zhe)樣(yang)走出來的(de)(de)------