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1、面人（北京面人郎），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：北京市海淀區
（3）保護單位：北京市海淀區文化館
2、面人（面人湯），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2011年(第三批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：北京市通州區
（3）保護單位：北京市通州區文化館
3、面人（上海面人趙），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：上海工藝美術研究所
（3）保護單位：上海工藝美術有限公司工藝美術研究所
4、面人（曹州面人），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：山東省菏澤市牡丹區
（3）保護單位：菏澤市牡丹區文化館
5、面人（曹縣江米人），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：山東省曹縣
（3）保護單位：曹縣文化館
6、面人（天津面塑），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地區(qu)(qu)或單位：天津市(shi)河西區(qu)(qu)
面塑(su)藝術的(de)特點：
1、顏色豐富；
2、體積較小、便于攜帶；
3、材料(liao)便宜，制作成本比較低廉。
經過面(mian)塑(su)藝(yi)(yi)人長期摸索，面(mian)塑(su)作(zuo)品不(bu)霉(mei)、不(bu)裂(lie)、不(bu)變形(xing)、不(bu)褪色，因此為旅游(you)者喜愛，是(shi)饋贈(zeng)親友的紀念佳品。外國旅游(you)者在參觀面(mian)人制作(zuo)時(shi)，都為藝(yi)(yi)人嫻熟(shu)的技藝(yi)(yi)、千姿百態栩栩如(ru)生的人物形(xing)象所傾倒，交口贊譽，稱德志面(mian)塑(su)為“中國的雕塑(su)”。
面(mian)(mian)塑藝(yi)術的(de)特點是“一印、二捏(nie)、三鑲、四(si)滾”（泥塑的(de)步驟），還有“文的(de)胸、武的(de)肚、老人(ren)(ren)的(de)背脊、美女的(de)腰。面(mian)(mian)塑體積小、便于(yu)攜帶,又經久不(bu)霉、不(bu)裂(lie)、不(bu)變形(xing)(xing)、不(bu)褪色,因此為(wei)(wei)旅(lv)游者喜愛,是饋贈(zeng)親友的(de)紀念佳品。外(wai)國旅(lv)游者在參觀面(mian)(mian)人(ren)(ren)制作時，都為(wei)(wei)藝(yi)人(ren)(ren)嫻熟(shu)的(de)技藝(yi)、千(qian)姿百態(tai)栩栩如生的(de)人(ren)(ren)物(wu)形(xing)(xing)象所(suo)傾倒，交口贊譽(yu)，稱(cheng)北(bei)京面(mian)(mian)塑為(wei)(wei)“中國的(de)雕塑”。
技法分類
中(zhong)國的(de)(de)面塑藝術早在漢代就已有文字記(ji)載，經(jing)過幾千(qian)年的(de)(de)傳(chuan)承(cheng)和經(jing)營，可(ke)謂是歷(li)史淵(yuan)源流(liu)(liu)長(chang)，早已是中(zhong)國傳(chuan)統文化和民間(jian)藝術的(de)(de)一(yi)部分。也是研(yan)究歷(li)史、考(kao)古、民俗(su)、雕塑、美學不可(ke)忽視的(de)(de)實物資料(liao)。就捏制風(feng)格來說(shuo)，黃河流(liu)(liu)域(yu)古樸、粗獷(guang)、豪(hao)放(fang)、深厚；長(chang)江流(liu)(liu)域(yu)卻是細致、優美、精(jing)巧。
捏面人(ren)以人(ren)物為(wei)造(zao)型(xing)的(de)傳統(tong)民間工藝品很多，如泥人(ren)、絹(juan)人(ren)、鬃人(ren)、糖人(ren)、木偶等；再一種就是(shi)面人(ren)。面人(ren)是(shi)從食(shi)(shi)品演變而成(cheng)工藝品的(de)，古代(dai)面人(ren)是(shi)“面果”的(de)一種。南(nan)宋孟元老《東(dong)京夢華錄》載：“以油面糖蜜造(zao)如笑靨兒。”孟元老明(ming)(ming)確說明(ming)(ming)的(de)這些(xie)原料都是(shi)能(neng)吃的(de)，并謂之為(wei)“果食(shi)(shi)”。到明(ming)(ming)代(dai)稱面果，有點像天津人(ren)過年蒸的(de)刺猬、老鼠(shu)。到清(qing)代(dai)，百業(ye)發達(da)，面人(ren)也(ye)成(cheng)了(le)觀賞品，小販(fan)還(huan)走街串巷背著柜子現捏現賣。
捏(nie)面人(ren)(ren)的(de)(de)(de)原來路子(zi)、風格不同。以北(bei)京為例，有專捏(nie)歷史人(ren)(ren)物或神佛(fo)的(de)(de)(de)，如“面人(ren)(ren)湯(tang)”（湯(tang)子(zi)博(bo)）；有專捏(nie)“三百(bai)六十(shi)行”和清(qing)末民(min)初市井人(ren)(ren)物（如《大美人(ren)(ren)坐洋車》、《大娶親》的(de)(de)(de)，如面人(ren)(ren)郎(lang)（郎(lang)紹安）；還(huan)有專捏(nie)小人(ren)(ren)的(de)(de)(de)“面人(ren)(ren)曹(cao)”（曹(cao)儀策）。3家都各有傳人(ren)(ren)。街市上捏(nie)的(de)(de)(de)賣的(de)(de)(de)都是“大路貨”：孫悟(wu)空、漁樵耕讀、黃(huang)天霸、摩登女(nv)郎(lang)等，易(yi)捏(nie)好賣。
面塑(su)(su)按其使用(yong)(yong)功能可分為兩(liang)類(lei)，一類(lei)是(shi)專用(yong)(yong)于(yu)(yu)收(shou)藏(zang)的面塑(su)(su)，另一類(lei)是(shi)可以食用(yong)(yong)的面塑(su)(su)。用(yong)(yong)于(yu)(yu)收(shou)藏(zang)的面塑(su)(su)通常用(yong)(yong)精面粉(fen)、糯(nuo)米(mi)粉(fen)、鹽(yan)、防腐(fu)劑(ji)及香(xiang)油等制成，而用(yong)(yong)于(yu)(yu)食用(yong)(yong)的面塑(su)(su)則(ze)用(yong)(yong)澄(cheng)粉(fen)、生粉(fen)等制成。
雖(sui)然面人的制作方式比較簡單，但是卻是一種藝(yi)術性很(hen)高的民(min)間工藝(yi)品。
舊社會的面塑藝人“只為謀生故，含淚走四方”，挑擔(dan)提盒，走鄉(xiang)串鎮，做于(yu)街(jie)頭，成于(yu)瞬間，深受(shou)群眾喜愛，但他們的作品卻(que)被視為一種小玩意兒，是不(bu)能登上大雅之堂(tang)的。
面(mian)(mian)塑藝(yi)(yi)術作為(wei)珍(zhen)貴(gui)的非物(wu)質文化遺產(chan)受到重視，小玩意兒(er)(er)也走入了藝(yi)(yi)術殿堂(tang)。捏面(mian)(mian)藝(yi)(yi)人，根(gen)據所需隨手取材，在手中(zhong)幾經捏、搓、揉、掀(xian),用小竹刀靈巧地點、切、刻(ke)、劃(hua)、塑成(cheng)身、手、頭面(mian)(mian),披上發飾和衣(yi)裳，頃(qing)刻(ke)之間，栩栩如(ru)生(sheng)的藝(yi)(yi)術形象便脫手而(er)成(cheng)。婀(e)娜多姿、衣(yi)裙飄逸(yi)的美女、天真(zhen)料漫(man)的兒(er)(er)童，以及各種神話故事、戲劇、歷史人物(wu)精(jing)致的玻璃框內，就(jiu)成(cheng)為(wei)人們喜愛(ai)的傳統(tong)工藝(yi)(yi)美術品。
清(qing)明(ming)(ming)與寒(han)食(shi)(shi)合二(er)為(wei)(wei)一(yi)是(shi)唐代的(de)(de)(de)(de)(de)事(shi)(shi)了，那時作(zuo)為(wei)(wei)遠古歲時標(biao)志的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)俗(su)(su)(su)節(jie)(jie)(jie)日已(yi)加進了敬神(shen)、祭(ji)祖(zu)、崇念圣賢的(de)(de)(de)(de)(de)復合性(xing)(xing)內容，因(yin)此；掃墓之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)風(feng)(feng)尤盛。要(yao)說祭(ji)神(shen)是(shi)春節(jie)(jie)(jie)習(xi)俗(su)(su)(su)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)特(te)征的(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，那么清(qing)明(ming)(ming)則主要(yao)是(shi)祭(ji)祖(zu)祭(ji)人(ren)(ren)。孔之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)曰(yue)“生(sheng)(sheng)(sheng)，事(shi)(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)禮；死，葬之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)禮，祭(ji)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)禮。”因(yin)此極(ji)講究“事(shi)(shi)死如事(shi)(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)”。宗廟(miao)，祖(zu)墳便是(shi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)性(xing)(xing)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)魂(hun)，家族(zu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)根(gen)。山(shan)西晉(jin)南晉(jin)北、祭(ji)掃時都要(yao)用(yong)面(mian)(mian)做(zuo)貢，晉(jin)南叫蛇盤(pan)盤(pan)，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)單頭(tou)(tou)蛇與雙頭(tou)(tou)蛇，祭(ji)祖(zu)前(qian)繞墳一(yi)周，晚(wan)輩吃掉蛇頭(tou)(tou)，表(biao)示滅毒頭(tou)(tou)、免災禍。這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)蛇盤(pan)盤(pan)造(zao)(zao)型(xing)簡潔、極(ji)少雕(diao)飾，似有(you)漢唐凝練明(ming)(ming)快渾沉之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)遺風(feng)(feng)。 山(shan)西寒(han)食(shi)(shi)節(jie)(jie)(jie)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)本質內容已(yi)由古代原始的(de)(de)(de)(de)(de)禁火俗(su)(su)(su)轉化變異(yi)為(wei)(wei)紀念晉(jin)國賢臣介(jie)子推。中國民間(jian)廣泛制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)昭示春天(tian)來臨的(de)(de)(de)(de)(de)百樣(yang)寒(han)燕面(mian)(mian)食(shi)(shi)，也(ye)被(bei)易名為(wei)(wei)“子推燕”。事(shi)(shi)實上(shang)按山(shan)西自然(ran)地(di)理位置和(he)氣候特(te)征，春燕凌空(kong)正是(shi)萬物(wu)(wu)新生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)季節(jie)(jie)(jie)，于(yu)是(shi)鄉村巧(qiao)婦感(gan)自然(ran)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)變而(er)為(wei)(wei)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，借(jie)柔(rou)軟(ruan)的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)團、籍(ji)靈巧(qiao)的(de)(de)(de)(de)(de)雙手，創造(zao)(zao)出一(yi)個(ge)個(ge)鮮靈活(huo)物(wu)(wu)，一(yi)片片盎(ang)然(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)機，展(zhan)示出一(yi)個(ge)美妙神(shen)奇(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)民間(jian)藝術世界。特(te)別是(shi)山(shan)西代縣一(yi)帶所(suo)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)寒(han)燕天(tian)飛(fei)地(di)走(zou)，水生(sheng)(sheng)(sheng)土長、目中所(suo)見、心(xin)中所(suo)想自然(ran)萬物(wu)(wu)無一(yi)不在(zai)(zai)塑(su)造(zao)(zao)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)列。這些(xie)面(mian)(mian)塑(su)精(jing)巧(qiao)別致，方不盈寸。所(suo)塑(su)動(dong)(dong)物(wu)(wu)如虎、獅、馬、牛、貓(mao)、龍、猴(hou)、羊等，著重夸大頭(tou)(tou)部(bu)(bu)比例，增強尾部(bu)(bu)動(dong)(dong)感(gan)，刻畫四肢的(de)(de)(de)(de)(de)靈活(huo)，使(shi)(shi)人(ren)(ren)感(gan)到神(shen)似而(er)形美。飛(fei)禽類如雞、鴨(ya)、孔雀、鳳凰、喜(xi)鵲及各(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)小(xiao)鳥，則夸張表(biao)現其(qi)尾羽的(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)感(gan)，夸大其(qi)嘴部(bu)(bu)、眼部(bu)(bu)，使(shi)(shi)其(qi)具有(you)擬人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)果，與觀(guan)者在(zai)(zai)感(gan)情上(shang)產生(sheng)(sheng)(sheng)共鳴。所(suo)塑(su)人(ren)(ren)物(wu)(wu)造(zao)(zao)型(xing)都大于(yu)動(dong)(dong)植物(wu)(wu)，有(you)各(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)戲(xi)劇(ju)人(ren)(ren)物(wu)(wu)，爬(pa)娃(wa)、抱雞娃(wa)、蓮花(hua)娃(wa)娃(wa)等，造(zao)(zao)型(xing)獨雅而(er)生(sheng)(sheng)(sheng)動(dong)(dong)有(you)神(shen)。植物(wu)(wu)類有(you)各(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)瓜果、蔬(shu)菜、花(hua)卉以(yi)(yi)及吉祥圖案紋樣(yang)。蒸出后(hou)用(yong)品色(se)(se)點染(ran)開臉，設色(se)(se)濃(nong)艷、對(dui)比鮮明(ming)(ming)，極(ji)合理地(di)適(shi)用(yong)了對(dui)比色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)比值關(guan)系，產生(sheng)(sheng)(sheng)強烈(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)藝術效(xiao)果。清(qing)明(ming)(ming)時節(jie)(jie)(jie)互相(xiang)饋贈，做(zuo)成花(hua)架系插(cha)，懸掛于(yu)室內墻壁，頓(dun)覺(jue)春風(feng)(feng)拂面(mian)(mian)，生(sheng)(sheng)(sheng)機盎(ang)然(ran)。究其(qi)根(gen)源，可能是(shi)這些(xie)花(hua)色(se)(se)食(shi)(shi)品是(shi)為(wei)(wei)寒(han)食(shi)(shi)節(jie)(jie)(jie)禁火時準備(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)干糧，后(hou)禁火俗(su)(su)(su)廢，面(mian)(mian)塑(su)食(shi)(shi)品作(zuo)為(wei)(wei)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)藝術隨風(feng)(feng)俗(su)(su)(su)保(bao)留了下(xia)來。清(qing)明(ming)(ming)節(jie)(jie)(jie)盡管因(yin)為(wei)(wei)寒(han)食(shi)(shi)習(xi)俗(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)復合揉進了一(yi)些(xie)深沉神(shen)秘的(de)(de)(de)(de)(de)氣氛，但還是(shi)一(yi)個(ge)希(xi)望之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)節(jie)(jie)(jie)，是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)對(dui)春的(de)(de)(de)(de)(de)回歸的(de)(de)(de)(de)(de)祝福和(he)萬物(wu)(wu)興旺的(de)(de)(de)(de)(de)祈望。面(mian)(mian)塑(su)藝術則理所(suo)當(dang)然(ran)地(di)成為(wei)(wei)這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)祝福的(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)手段和(he)心(xin)靈表(biao)現天(tian)地(di)。面(mian)(mian)塑(su)使(shi)(shi)習(xi)俗(su)(su)(su)成為(wei)(wei)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)充(chong)實的(de)(de)(de)(de)(de)文化，習(xi)俗(su)(su)(su)又為(wei)(wei)面(mian)(mian)塑(su)的(de)(de)(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)和(he)發展(zhan)提供土壤和(he)空(kong)氣，最終使(shi)(shi)民藝和(he)民俗(su)(su)(su)成為(wei)(wei)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)文化整體(ti)。
每(mei)個(ge)(ge)民(min)俗(su)節(jie)日的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形成(cheng)(cheng)，都(dou)有(you)(you)(you)它特(te)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含義，這含義又都(dou)有(you)(you)(you)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)文化(hua)指向(xiang)與表達方式。七月(yue)(yue)十(shi)五(wu)(wu)家(jia)家(jia)做(zuo)(zuo)面(mian)(mian)羊(yang)，上(shang)(shang)(shang)墳祭(ji)祖(zu)(zu)，饋(kui)贈親(qin)友，是(shi)山西民(min)情風俗(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)大特(te)點(dian)。從(cong)傳統(tong)風俗(su)講(jiang)，七月(yue)(yue)十(shi)五(wu)(wu)稱為“鬼(gui)節(jie)”，源(yuan)于佛(fo)(fo)教“目連(lian)救母”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳說(shuo)：佛(fo)(fo)祖(zu)(zu)釋迦牟尼弟(di)子目連(lian)之(zhi)(zhi)(zhi)母生前不(bu)(bu)(bu)做(zuo)(zuo)善事，死后靈魂墜入餓鬼(gui)道中(zhong)，食(shi)物(wu)入口既化(hua)為烈(lie)火，其苦難忍，目連(lian)求于佛(fo)(fo)，佛(fo)(fo)祖(zu)(zu)告他于七月(yue)(yue)十(shi)五(wu)(wu)日做(zuo)(zuo)盂蘭(lan)盆(pen)會，置(zhi)五(wu)(wu)味(wei)百果，靠(kao)眾(zhong)佛(fo)(fo)僧(seng)之(zhi)(zhi)(zhi)善德以(yi)超(chao)度亡魂，拯救其母。此說(shuo)又與中(zhong)國道教中(zhong)“地(di)官(guan)赦罪(zui)”之(zhi)(zhi)(zhi)說(shuo)相融(rong)合，深(shen)(shen)深(shen)(shen)地(di)影響到民(min)眾(zhong)生活(huo)，于是(shi)形成(cheng)(cheng)了每(mei)年七月(yue)(yue)十(shi)五(wu)(wu)百姓都(dou)蒸做(zuo)(zuo)面(mian)(mian)羊(yang)貢(gong)祭(ji)祖(zu)(zu)上(shang)(shang)(shang)墳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風俗(su)。其實(shi)(shi)(shi)七月(yue)(yue)十(shi)五(wu)(wu)祭(ji)祖(zu)(zu)本意正象《東京夢華錄》所說(shuo)是(shi)“……乃告祖(zu)(zu)秋成(cheng)(cheng)之(zhi)(zhi)(zhi)意”，是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種祈望(wang)豐收的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)愿望(wang)。富有(you)(you)(you)宗教意味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鬼(gui)節(jie)，發(fa)展到后來已(yi)全無鬼(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蹤影，已(yi)是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種人(ren)(ren)與人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)祝福和(he)(he)情感(gan)(gan)交融(rong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)節(jie)日。節(jie)日前幾天(tian)，鄉(xiang)村的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)巧婦們三個(ge)(ge)五(wu)(wu)個(ge)(ge)聚(ju)在一(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)，發(fa)好精(jing)(jing)細白面(mian)(mian)，家(jia)長理(li)短談言笑語中(zhong)，搓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)捻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，剪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)壓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，一(yi)(yi)(yi)(yi)扎一(yi)(yi)(yi)(yi)挑，盤(pan)棗點(dian)豆，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)活(huo)物(wu)生生從(cong)手(shou)下蹦出：急(ji)蹦的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)兔、憨威(wei)威(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)虎、綿善善的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)羊(yang)、活(huo)溜溜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)、獅子，小(xiao)豬、小(xiao)雞、小(xiao)狗，每(mei)個(ge)(ge)物(wu)象身(shen)(shen)上(shang)(shang)(shang)施之(zhi)(zhi)(zhi)于智慧，注之(zhi)(zhi)(zhi)于情愛(ai)。待餳(xing)好上(shang)(shang)(shang)鍋(guo)急(ji)火蒸出，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)白白胖胖，鮮嫩靈活(huo)，嬌態(tai)(tai)可掏，然后點(dian)施丹青，打(da)扮齊整(zheng)，便成(cheng)(cheng)為饋(kui)贈親(qin)友的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)好禮品(pin)。晉北(bei)風俗(su)送男孩為羊(yang)，羊(yang)為祥瑞之(zhi)(zhi)(zhi)陽物(wu)。送女孩為魚(yu)，魚(yu)屬陰，是(shi)為順乎(hu)陰陽秩(zhi)序之(zhi)(zhi)(zhi)作法。晉北(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)羊(yang)造型渾(hun)厚飽滿，內蘊(yun)力(li)極強(qiang)，又加之(zhi)(zhi)(zhi)身(shen)(shen)上(shang)(shang)(shang)點(dian)線的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)對(dui)比，使(shi)(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)極富漢魏風格，這與當地(di)歷(li)史文化(hua)和(he)(he)地(di)理(li)環境有(you)(you)(you)關。晉南的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)走(zou)獸(shou)花(hua)饃造型琳瓏精(jing)(jing)巧，神態(tai)(tai)獰(ning)厲，設色(se)(se)濃烈(lie)。所謂面(mian)(mian)羊(yang)實(shi)(shi)(shi)質是(shi)代稱，飛禽走(zou)獸(shou)其實(shi)(shi)(shi)什么都(dou)有(you)(you)(you)，還(huan)有(you)(you)(you)組合的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)十(shi)二(er)生肖，二(er)子戲桃，五(wu)(wu)子爭腚等(deng)。定(ding)襄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“面(mian)(mian)羊(yang)”更以(yi)其飽滿挺秀，渾(hun)厚博大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)造型力(li)度而(er)享譽中(zhong)外。形制(zhi)(zhi)大至三、五(wu)(wu)斤白面(mian)(mian)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)，小(xiao)至三五(wu)(wu)寸之(zhi)(zhi)(zhi)間，視(shi)饋(kui)贈對(dui)象而(er)定(ding)。在造型風格上(shang)(shang)(shang)準確地(di)把(ba)握(wo)住了隨(sui)意性這一(yi)(yi)(yi)(yi)特(te)色(se)(se)。在簡括(kuo)整(zheng)體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形體上(shang)(shang)(shang)以(yi)梳(shu)子、錐子等(deng)器物(wu)壓出點(dian)、線或以(yi)面(mian)(mian)做(zuo)(zuo)成(cheng)(cheng)精(jing)(jing)巧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)紋飾(shi)，形成(cheng)(cheng)一(yi)(yi)(yi)(yi)種力(li)度上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)強(qiang)對(dui)比，極象漢霍去病石(shi)雕上(shang)(shang)(shang)刻線的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)運用。制(zhi)(zhi)作技巧上(shang)(shang)(shang)把(ba)握(wo)了良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)分寸感(gan)(gan)，做(zuo)(zuo)成(cheng)(cheng)形但(dan)不(bu)(bu)(bu)做(zuo)(zuo)足，留給面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自然餳(xing)發(fa)和(he)(he)蒸氣來完(wan)成(cheng)(cheng)作品(pin)，以(yi)充分發(fa)揮面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)性，體現面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)質感(gan)(gan)，自然天(tian)成(cheng)(cheng)、樸實(shi)(shi)(shi)渾(hun)厚、令人(ren)(ren)愛(ai)不(bu)(bu)(bu)釋手(shou)。特(te)別是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種叫“辯不(bu)(bu)(bu)清”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)造型，幾個(ge)(ge)小(xiao)胖娃娃纏身(shen)(shen)交臂盤(pan)在一(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)戲耍，使(shi)(shi)你辨不(bu)(bu)(bu)清是(shi)誰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)胳(ge)膊(bo)誰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)腿，只看(kan)到一(yi)(yi)(yi)(yi)組優美的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)造型，精(jing)(jing)絕(jue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)構(gou)思，讓人(ren)(ren)驚嘆不(bu)(bu)(bu)已(yi)。
在(zai)(zai)(zai)歲(sui)時(shi)節令風(feng)俗(su)中(zhong)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)充當(dang)了舉足輕(qing)重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角色，在(zai)(zai)(zai)人(ren)(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)(sheng)各個(ge)(ge)(ge)(ge)展(zhan)現生(sheng)(sheng)(sheng)命(ming)意(yi)(yi)義的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)儀(yi)式中(zhong)，面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)更(geng)有(you)(you)(you)它不(bu)(bu)可取(qu)代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地位。滿月，是(shi)(shi)人(ren)(ren)(ren)(ren)來到世(shi)界(jie)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)第一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)比(bi)(bi)較隆(long)重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)儀(yi)式，其(qi)時(shi)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)也頗為(wei)(wei)講究。霍縣一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)帶(dai)，外(wai)婆要(yao)(yao)做(zuo)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)直經尺余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)叫(jiao)“囫圇”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品，上(shang)(shang)(shang)(shang)有(you)(you)(you)精(jing)細(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)十二(er)屬相(xiang)(xiang)造型(xing)(xing)，孩子屬什(shen)么，就在(zai)(zai)(zai)那個(ge)(ge)(ge)(ge)屬相(xiang)(xiang)上(shang)(shang)(shang)(shang)點(dian)(dian)(dian)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)紅(hong)點(dian)(dian)(dian)，謂之(zhi)(zhi)(zhi)“點(dian)(dian)(dian)頭(tou)(tou)(tou)腦”。“囫圇”中(zhong)間(jian)放(fang)置精(jing)美的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)龍、鳳或虎(hu)頭(tou)(tou)(tou)叫(jiao)龍鳳呈祥或猛(meng)虎(hu)驅邪(xie)。送與(yu)(yu)孩子，分給來探望慶賀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)親(qin)友吃，取(qu)免災之(zhi)(zhi)(zhi)意(yi)(yi)。晉(jin)北人(ren)(ren)(ren)(ren)家(jia)則(ze)多(duo)做(zuo)花饃，叫(jiao)“桃(tao)”，形(xing)狀似(si)乳房(fang)，乳頭(tou)(tou)(tou)點(dian)(dian)(dian)紅(hong)，饃上(shang)(shang)(shang)(shang)裝(zhuang)飾各種花草，紋飾吉祥圖案。桃(tao)在(zai)(zai)(zai)古俗(su)中(zhong)本(ben)為(wei)(wei)驅邪(xie)之(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)，諧言“逃”，意(yi)(yi)為(wei)(wei)免災。做(zuo)成乳房(fang)狀，表示成熟，是(shi)(shi)鄉村(cun)民俗(su)母(mu)性特征的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種隱喻(yu)手法。到孩子周(zhou)歲(sui)時(shi)也要(yao)(yao)做(zuo)相(xiang)(xiang)似(si)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)花饃饃或十二(er)屬相(xiang)(xiang)，造型(xing)(xing)或拙(zhuo)或巧，或雅或俗(su)都(dou)隨地方(fang)而變。婚(hun)禮(li)(li)迎娶之(zhi)(zhi)(zhi)俗(su)歷來是(shi)(shi)極為(wei)(wei)隆(long)重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)(sheng)大(da)典(dian)。俗(su)語道“結(jie)婚(hun)勝(sheng)如小登科(ke)”，晉(jin)北風(feng)俗(su)，迎聚之(zhi)(zhi)(zhi)日早上(shang)(shang)(shang)(shang)新(xin)(xin)郎(lang)新(xin)(xin)娘(niang)各自吃一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)對(dui)“歡魚(yu)吉兔(tu)(tu)”，洞房(fang)門頂上(shang)(shang)(shang)(shang)放(fang)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)對(dui)用紅(hong)線連在(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)起的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)兔(tu)(tu)以象征玉(yu)兔(tu)(tu)金緣。實則(ze)兔(tu)(tu)之(zhi)(zhi)(zhi)本(ben)意(yi)(yi)為(wei)(wei)虎(hu)，是(shi)(shi)中(zhong)國民間(jian)鎮宅驅邪(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)護佑之(zhi)(zhi)(zhi)神(shen)。婚(hun)禮(li)(li)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)必提(ti)及忻(xin)州(zhou)、定襄、原平(ping)、代縣一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)帶(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“宮食(shi)”，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般要(yao)(yao)三、五(wu)斤白面(mian)(mian)(mian)(mian)做(zuo)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)對(dui)，大(da)部(bu)分造型(xing)(xing)是(shi)(shi)玉(yu)兔(tu)(tu)馱仙桃(tao)，金魚(yu)背石榴，上(shang)(shang)(shang)(shang)面(mian)(mian)(mian)(mian)精(jing)塑(su)(su)十二(er)生(sheng)(sheng)(sheng)肖造型(xing)(xing)，細(xi)加點(dian)(dian)(dian)綴，造型(xing)(xing)生(sheng)(sheng)(sheng)動，情趣悅人(ren)(ren)(ren)(ren)，五(wu)彩繽紛，鮮麗(li)明快，線與(yu)(yu)面(mian)(mian)(mian)(mian)、點(dian)(dian)(dian)與(yu)(yu)塊、塑(su)(su)與(yu)(yu)畫、拙(zhuo)與(yu)(yu)巧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)結(jie)合與(yu)(yu)對(dui)比(bi)(bi)，形(xing)成強烈感人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藝術效果，增強了喜慶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣氛，豐(feng)富了民間(jian)婚(hun)俗(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)內容，更(geng)為(wei)(wei)民間(jian)藝術增添了俏麗(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)枝(zhi)。老人(ren)(ren)(ren)(ren)們(men)年至花甲(jia)，晚輩們(men)慣常要(yao)(yao)為(wei)(wei)之(zhi)(zhi)(zhi)祝壽慶賀，祝賀者蒸做(zuo)漂亮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)壽桃(tao)以祝愿老人(ren)(ren)(ren)(ren)健康長壽，表達對(dui)老人(ren)(ren)(ren)(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)孝敬之(zhi)(zhi)(zhi)心。宗(zong)教(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)教(jiao)義告訴人(ren)(ren)(ren)(ren)們(men)，當(dang)每個(ge)(ge)(ge)(ge)人(ren)(ren)(ren)(ren)匆(cong)匆(cong)走完自己可以感知(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)(sheng)之(zhi)(zhi)(zhi)路以后，人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)靈魂(hun)將在(zai)(zai)(zai)另一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)世(shi)界(jie)得(de)到永生(sheng)(sheng)(sheng)和(he)升(sheng)華。因此，人(ren)(ren)(ren)(ren)們(men)將葬禮(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)種種程(cheng)序(xu)鋪排得(de)格外(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)隆(long)重和(he)復雜。這(zhe)是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種對(dui)人(ren)(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)(sheng)意(yi)(yi)義的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)贊頌(song)和(he)肯(ken)定。這(zhe)項(xiang)活動中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)面(mian)(mian)(mian)(mian)食(shi)供(gong)(gong)(gong)(gong)品，視親(qin)近程(cheng)度(du)而區別不(bu)(bu)同形(xing)式，有(you)(you)(you)“大(da)供(gong)(gong)(gong)(gong)”，“小供(gong)(gong)(gong)(gong)”之(zhi)(zhi)(zhi)分，直系的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)兒孫之(zhi)(zhi)(zhi)輩所做(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)供(gong)(gong)(gong)(gong)又叫(jiao)饅頭(tou)(tou)(tou)，圓(yuan)形(xing)上(shang)(shang)(shang)(shang)面(mian)(mian)(mian)(mian)飾以明快簡潔(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花瓣，插上(shang)(shang)(shang)(shang)棗(zao)花，源于古時(shi)三牲祭奠(dian)之(zhi)(zhi)(zhi)遺俗(su)，其(qi)他親(qin)朋則(ze)敬奉(feng)類似(si)蛇(she)盤盤的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小供(gong)(gong)(gong)(gong)。定襄宏道一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)帶(dai)則(ze)要(yao)(yao)塑(su)(su)出幾響—個(ge)(ge)(ge)(ge)甚(shen)至上(shang)(shang)(shang)(shang)百個(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)人(ren)(ren)(ren)(ren)物(wu)(wu)系列，戲(xi)劇人(ren)(ren)(ren)(ren)物(wu)(wu)、天(tian)神(shen)、地官等(deng)等(deng)，再以彩紙作裝(zhuang)點(dian)(dian)(dian)打扮。所不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)五(wu)官描繪(hui)上(shang)(shang)(shang)(shang)用色甚(shen)怪(guai)，畫眼(yan)不(bu)(bu)點(dian)(dian)(dian)睛。在(zai)(zai)(zai)分寸上(shang)(shang)(shang)(shang)明顯與(yu)(yu)人(ren)(ren)(ren)(ren)間(jian)享用品有(you)(you)(you)著美學結(jie)構上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)區別，讓人(ren)(ren)(ren)(ren)在(zai)(zai)(zai)濃艷中(zhong)感受到一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種陰冷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)悲涼。 面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)在(zai)(zai)(zai)人(ren)(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)(sheng)儀(yi)禮(li)(li)中(zhong)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般是(shi)(shi)以食(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)目(mu)出現的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，只(zhi)是(shi)(shi)把(ba)它賦(fu)予了一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種文化和(he)宗(zong)教(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)(yi)味，使其(qi)具有(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種復合的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價值，從而成為(wei)(wei)研究傳(chuan)統民間(jian)文化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種不(bu)(bu)可忽視的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)資料。
面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)實際(ji)上(shang)是(shi)饃(mo)，用糯米粉(fen)和(he)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)加(jia)彩后(hou)，捏(nie)成的(de)各種小(xiao)型人物。主要出(chu)現在嫁娶禮(li)(li)品(pin)、殯葬(zang)供品(pin)中(zhong)，也用于壽(shou)辰生日、饋贈親(qin)友、祈禱祭(ji)奠等(deng)等(deng)方面(mian)(mian)(mian)。農家把(ba)已蒸好的(de)各種面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)花(hua)擺在諸神前，其中(zhong)豬(zhu)頭形面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)俗稱“大供”，另外還(huan)有花(hua)模(mo)(mo)、花(hua)果模(mo)(mo)、禮(li)(li)模(mo)(mo)、饃(mo)玩(wan)具(ju)等(deng)。制(zhi)面(mian)(mian)(mian)饃(mo)的(de)工具(ju)十分簡單(dan)：白面(mian)(mian)(mian)、剪刀、菜(cai)刀、梳(shu)子、紅棗、花(hua)椒(jiao)等(deng)物，只要掌握好發面(mian)(mian)(mian)技(ji)術，按(an)照(zhao)式(shi)樣進(jin)行捏(nie)制(zhi)，那么一個鮮活(huo)的(de)面(mian)(mian)(mian)模(mo)(mo)形象就(jiu)會脫(tuo)穎而出(chu)。” 我國傳統的(de)飲食文(wen)化(hua)源遠流長，據(ju)文(wen)獻資(zi)科，漢代早(zao)已有面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)的(de)記(ji)(ji)載，宋代《夢(meng)粱錄》中(zhong)曾記(ji)(ji)載著把(ba)面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)用在春節、中(zhong)秋(qiu)、端午以(yi)及結婚(hun)祝壽(shou)的(de)喜慶日子。在陜(shan)(shan)西、河北也有把(ba)面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)稱作“面(mian)(mian)(mian)花(hua)”和(he)“年(nian)模(mo)(mo)”的(de)，并將這古老習俗一宜(yi)貫穿(chuan)于節慶日子的(de)始(shi)終。從(cong)年(nian)三十到正(zheng)月十五，鄉村中(zhong)到處(chu)可見互送禮(li)(li)饃(mo)的(de)歡(huan)快(kuai)場(chang)面(mian)(mian)(mian)。在陜(shan)(shan)西關中(zhong)東部婦(fu)女(nv)幾乎人人都是(shi)制(zhi)作禮(li)(li)模(mo)(mo)的(de)高手，其申尤以(yi)年(nian)長的(de)婦(fu)女(nv)技(ji)藝更是(shi)高超(chao)。
