“油條長3.732米,新的吉尼斯世界紀錄誕生了。”在2014年9月24日開幕的第十五屆中國美食節上,6名廚(chu)師炸出了(le)世界(jie)上最(zui)長的油條。
吉(ji)尼斯世界(jie)紀(ji)錄認(ren)證(zheng)官監督了(le)全過程。
此前,世界上最長的油條是3.39米,在上海誕生。
世界最(zui)長油(you)條(tiao)挑(tiao)戰吉尼斯(si)紀錄(lu)
“世界最長油條馬上就要開炸了!”昨日上午9時,美食節剛剛開幕,就有不少市民興奮地朝武展二樓(lou)奔(ben)去。
原來,二樓正在舉行(xing)“接(jie)福油條挑戰吉尼斯世界(jie)紀錄(lu)”活動。該活動是美食節組委會特別向吉尼斯世界(jie)紀錄(lu)總部申(shen)請發起的。
隨(sui)著(zhu)嗞嗞聲響(xiang),武(wu)漢(han)著(zhu)名的(de)面(mian)點大(da)師虞東海及團(tuan)隊將盤好的(de)面(mian)團(tuan)丟進了4米長的(de)油鍋內,面(mian)團(tuan)開始膨脹,隨(sui)之變得金黃亮澤,大(da)家都懷著(zhu)激動的(de)心情等待著(zhu)。“3.732米!”吉(ji)尼斯世界(jie)紀錄認(ren)(ren)證(zheng)官(guan)程東用激光測(ce)距儀(yi)測(ce)量(liang)后,認(ren)(ren)定“世界(jie)上最(zui)長的(de)油條”申(shen)請(qing)吉(ji)尼斯紀錄成(cheng)功,并現(xian)場頒發了證(zheng)書(shu)。
緊(jin)接著,面點(dian)大師虞東海(hai)和團隊把3.732米(mi)長(chang)的油條切(qie)成了若(ruo)干(gan)小份(fen),發給(gei)現場觀(guan)眾分(fen)享(xiang)。
“口感(gan)扎(zha)實,純手工制(zhi)作,味道格外香(xiang)!”從(cong)武昌南湖趕(gan)來(lai)品嘗的(de)曹女(nv)士豎著(zhu)大拇指稱贊道。現場(chang)觀(guan)眾一口一口吃(chi)得噴香(xiang),場(chang)面(mian)歡(huan)樂(le)而熱鬧(nao)。
“炸油條的八大工序,哪一步做不好都不成,我們團隊經過反復試驗,在(zai)傳統工藝的基礎上做出改良,并獲得成功。”虞東(dong)海告訴記者(zhe),炸(zha)這根世界第一長油條(tiao)難度可(ke)不(bu)(bu)小,和面(mian)、醒(xing)面(mian)、盤(pan)條(tiao)、油溫都(dou)要恰(qia)到好處,油條(tiao)才不(bu)(bu)會斷(duan),口感才會好吃。“今早6點就開(kai)始在(zai)場(chang)地做準備(bei),總共用了(le)25斤低筋面(mian)粉、25個雞蛋(dan)、大幾兩鹽(yan)、480斤菜籽(zi)油,才炸(zha)制成這根重15斤2兩、直(zhi)徑8-10公(gong)分的油條(tiao)。”
他還透露,現場炸制油條的另一個目的,是希望加(jia)深公眾對健康油條的認可和了解。
“油(you)條是(shi)武(wu)漢早點的(de)(de)‘四小(xiao)名(ming)旦’之一,傳(chuan)統油(you)條會添加明礬,而這根油(you)條是(shi)加入吉尼斯記錄申請認可(ke)的(de)(de)綠(lv)色食品添加劑無鋁泡(pao)打粉,并且(qie)加入傳(chuan)統油(you)條不(bu)會使用的(de)(de)雞蛋(dan),既(ji)便(bian)于(yu)和面(mian),增加蓬松度,又更有營養(yang)。”
作為戶(hu)部巷技術(shu)總(zong)顧(gu)問(wen)的虞東(dong)海,也希(xi)望(wang)借此機會能讓(rang)改良過的油條制作技藝推(tui)廣開(kai)來(lai),讓(rang)更(geng)多市(shi)民(min)吃上健康有營養的油條。