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形態特征

醋(cu)栗為(wei)落葉(xie)灌木，株叢矮小(xiao)、開張，新梢上(shang)布滿銳(rui)利的刺。分枝(zhi)力和延(yan)長(chang)枝(zhi)生(sheng)長(chang)勢均弱。一(yi)般株叢基部都有(you)發(fa)達的基生(sheng)芽，每年(nian)(nian)(nian)(nian)都可萌發(fa)出基生(sheng)枝(zhi)，因此基生(sheng)枝(zhi)抽生(sheng)能力強，常從一(yi)個株叢內(nei)發(fa)出50個以上(shang)的枝(zhi)，因而影(ying)響多年(nian)(nian)(nian)(nian)生(sheng)枝(zhi)的生(sheng)長(chang)勢及(ji)壽(shou)(shou)命。醋(cu)栗壽(shou)(shou)命一(yi)般為(wei)7～8年(nian)(nian)(nian)(nian)，盛果枝(zhi)齡為(wei)3～4年(nian)(nian)(nian)(nian)。

醋栗新梢下半部(bu)是葉芽(ya)(ya)(ya)(ya)，中上部(bu)多形成花芽(ya)(ya)(ya)(ya)。花芽(ya)(ya)(ya)(ya)為混合芽(ya)(ya)(ya)(ya)，芽(ya)(ya)(ya)(ya)內花單生或(huo)2—3朵(duo)花聚生。結(jie)果(guo)后形成短果(guo)枝(zhi)群或(huo)花束狀果(guo)枝(zhi)。短果(guo)枝(zhi)壽命2～3年(nian)，以第一(yi)年(nian)漿果(guo)最大(da)，故應經常更新。

生長環境

小醋栗

株叢(cong)高1．2～1．4米，株叢(cong)內主(zhu)枝數目可多達50多個。漿果近圓(yuan)形，

直徑1厘米(mi)，黃綠色，味較(jiao)酸，種子小(xiao)，適于生食(shi)和(he)加工。果實(shi)6月中(zhong)下(xia)旬成熟，耐(nai)貯(zhu)運，豐產，抗病性(xing)強。

大醋栗

株叢(cong)高1米(mi)，株叢(cong)內主枝(zhi)數目較少。漿果橢圓形，縱徑(jing)可達2．5厘米(mi)，種子多(duo)而大(da)，外觀(guan)美。果實7月成熟。產量中等(deng)，抗病(bing)性較弱。

墜玉

原(yuan)產中國，在四川、貴(gui)州(zhou)、湖北、湖南等境地皆有。果實(shi)圓球形(xing)，直(zhi)徑1．5—2．0厘米；近熟時黃綠色，充分成熟為(wei)紫(zi)紅色；果皮薄(bo)，汁液(ye)多(duo)，味甜酸，適于鮮食及(ji)加工。6月中旬(xun)開始(shi)成熟，豐產、抗病。

主要價值

營養成分

醋栗果(guo)實含(han)有(you)人(ren)體所需的(de)(de)18種氨基酸，維生(sheng)素(su)C、B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等(deng)礦物質，每(mei)100克鮮果(guo)中(zhong)含(han)有(you)維生(sheng)素(su)C200毫克，維生(sheng)素(su)C的(de)(de)含(han)量(liang)高出大多數水(shui)果(guo)幾倍甚至上百倍，僅次于獼猴桃(tao)位居(ju)第(di)二(er)。同時生(sheng)物黃酮的(de)(de)含(han)量(liang)很高，具(ju)有(you)軟(ruan)化血(xue)管(guan)、降低血(xue)脂和(he)血(xue)壓、補鈣和(he)增(zeng)強人(ren)體免疫力、抗癌(ai)等(deng)作(zuo)用。醋栗不僅可以生(sheng)食，還可以加工制(zhi)成(cheng)果(guo)汁、果(guo)醬、果(guo)酒(jiu)、果(guo)膏等(deng)。

化學成份：果實含有(you)(you)有(you)(you)機酸(suan)類(lei)：枸櫞(yuan)酸(suan)、蘋果酸(suan)及酒石酸(suan)

性味：酸，溫

功能(neng)主(zhu)治(zhi)：解毒，主(zhu)治(zhi)感冒

用法用量(liang)：3～5錢(qian)

栽培技術

栽培途徑

醋(cu)栗果(guo)樹體抽生(sheng)(sheng)基生(sheng)(sheng)枝的能(neng)力強， 產量高，定植后第2年開始結果(guo)。5月中、下旬(xun)開花(hua)，果(guo)實南方5月底，北方6月下旬(xun)至7月開始采收，較其他(ta)果(guo)類(lei)早上市，而且耐貯運。

醋栗可(ke)耐零下40度(du)低溫和零上42度(du)高(gao)溫，一年栽培(pei)，可(ke)收益15年以上。由(you)于(yu)株(zhu)型矮小(xiao)，呈傘狀(zhuang)，既適合規模化大口(kou)栽培(pei)，又可(ke)在(zai)花園、陽臺、樓頂零星栽培(pei)。

種植管理

醋栗是一種抗(kang)寒的小漿果，果實(shi)營養豐富，適(shi)于鮮食和(he)加工(gong)，制成果醬果酒、罐頭(tou)均別有(you)風味。果實(shi)耐(nai)儲運，故(gu)經濟(ji)價值較高。中國醋栗栽培(pei)歷史(shi)較短，20世紀初由俄國僑民引(yin)入，在黑龍江繽綏鐵路沿線，如帽兒山、一面坡(po)、石(shi)頭(tou)河(he)子、海林及牡丹江等(deng)地有(you)較大面積栽培(pei)，僅(jin)黑龍江省發展面積就達26萬畝。

育苗建園

1．育苗醋栗(li)的枝條產(chan)生不定根的能力較強(qiang)，生產(chan)上常用扦插、壓(ya)條進行繁殖。

2．建園

（1）園地(di)(di)的(de)(de)選擇醋栗喜中性(xing)至微(wei)酸性(xing)土(tu)(tu)壤，在(zai)土(tu)(tu)層(ceng)深(shen)厚、腐殖質多、疏松肥(fei)沃的(de)(de)土(tu)(tu)壤上(shang)生長良(liang)好。園地(di)(di)最好選擇地(di)(di)勢平坦、光照充足(zu)的(de)(de)地(di)(di)方。山(shan)坡(po)地(di)(di)坡(po)度不(bu)超過10度的(de)(de)緩坡(po)地(di)(di)為宜(yi)。低洼陰涼、排水不(bu)良(liang)或有嚴重病蟲害的(de)(de)地(di)(di)方不(bu)易建園。

（2）定(ding)植(zhi)醋栗秋天(tian)定(ding)植(zhi)較(jiao)春季定(ding)植(zhi)為好，不僅(jin)萌芽早，而(er)且成活率高，生長健壯(zhuang)。定(ding)植(zhi)前挖30厘米(mi)X30厘米(mi)栽(zai)植(zhi)穴(xue)，株行距(ju)1米(mi)X1．5米(mi)或1米(mi)X 2米(mi)。栽(zai)植(zhi)時每穴(xue)栽(zai)1—4株，穴(xue)內苗間距(ju)10～15厘米(mi)。栽(zai)后需重剪，即距(ju)地面留4～5芽進行修剪。

（3）土(tu)肥水管理醋栗園(yuan)生長(chang)(chang)季(ji)(ji)需(xu)經常松(song)土(tu)、除草。基肥以農家肥為主，適宜在秋(qiu)季(ji)(ji)9月(yue)上旬至(zhi)10月(yue)上旬，或(huo)(huo)春(chun)季(ji)(ji)4月(yue)中、下旬施(shi)入(ru)。施(shi)入(ru)的方法(fa)可(ke)在株(zhu)(zhu)叢(cong)(cong)兩(liang)側(ce)或(huo)(huo)兩(liang)株(zhu)(zhu)叢(cong)(cong)之間(jian)挖溝，溝深寬各30厘(li)米(mi)，將肥料施(shi)入(ru)后(hou)覆土(tu)踏實，然后(hou)灌水。成齡(ling)(ling)園(yuan)每公頃(qing)施(shi)有(you)機(ji)肥約30—40噸。追(zhui)肥一般一年(nian)中進行2次(ci)，第(di)一次(ci)在萌芽期追(zhui)施(shi)尿素和硝酸銨，成齡(ling)(ling)株(zhu)(zhu)叢(cong)(cong)施(shi)肥量為75—100克。第(di)二次(ci)落花(hua)后(hou)、新梢生長(chang)(chang)與果實迅速膨(peng)大期追(zhui)施(shi)氮磷(lin)復合(he)肥，每株(zhu)(zhu)叢(cong)(cong)追(zhui)肥量為100至(zhi)125克。追(zhui)肥方法(fa)可(ke)在株(zhu)(zhu)叢(cong)(cong)間(jian)或(huo)(huo)行間(jian)靠株(zhu)(zhu)叢(cong)(cong)兩(liang)側(ce)開溝，溝深8～10厘(li)米(mi)，寬10～15厘(li)米(mi)，撒(sa)入(ru)化肥后(hou)覆土(tu)踏實，然后(hou)灌水。

此外(wai)，可在(zai)整個生(sheng)長季根據(ju)植株生(sheng)長需要隨時(shi)進行根外(wai)追肥。有灌溉條件的(de)果園(yuan)最好應(ying)保持土壤持水量的(de)75%～80%。若果園(yuan)有積(ji)水，還需及時(shi)排水。

整形修剪

醋(cu)栗地(di)上(shang)(shang)部分由多數不同年(nian)(nian)齡的枝(zhi)(zhi)(zhi)條組成(cheng)的株叢(cong)。每(mei)年(nian)(nian)春(chun)季(ji)由根莖(jing)處基(ji)生(sheng)(sheng)芽發(fa)出基(ji)生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)（也稱主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)）；第二(er)年(nian)(nian)葉芽萌發(fa)形成(cheng)1級(ji)(ji)(ji)枝(zhi)(zhi)(zhi)；第三年(nian)(nian)1級(ji)(ji)(ji)枝(zhi)(zhi)(zhi)又能發(fa)出2級(ji)(ji)(ji)枝(zhi)(zhi)(zhi)。若希望發(fa)出的枝(zhi)(zhi)(zhi)強壯，必須對上(shang)(shang)一級(ji)(ji)(ji)基(ji)生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)進行重(zhong)剪，一般留4～5個芽短截。這樣如(ru)此幾年(nian)(nian)地(di)上(shang)(shang)部分就形成(cheng)由1年(nian)(nian)生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)到多年(nian)(nian)生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)的株叢(cong)，分枝(zhi)(zhi)(zhi)最多可達7級(ji)(ji)(ji)以(yi)上(shang)(shang)。級(ji)(ji)(ji)次越高的枝(zhi)(zhi)(zhi)生(sheng)(sheng)長勢越弱，產量也越低，應注意及時調整。

一(yi)般(ban)醋栗(li)的(de)(de)修(xiu)剪(jian)(jian)分為休眠期修(xiu)剪(jian)(jian)和夏(xia)季修(xiu)剪(jian)(jian)。休眠期修(xiu)剪(jian)(jian)是指春(chun)季萌芽(ya)前的(de)(de)修(xiu)剪(jian)(jian)，醋栗(li)每(mei)一(yi)株叢留(liu)16—20個基(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)，需分4年(nian)留(liu)成。在幼苗栽植第(di)一(yi)年(nian)春(chun)季留(liu)4～5個芽(ya)重(zhong)剪(jian)(jian)，當年(nian)選(xuan)留(liu)4～5個生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長健(jian)壯的(de)(de)基(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)，在第(di)二、三、四年(nian)也各(ge)留(liu)4—5個生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長健(jian)壯的(de)(de)基(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)。這(zhe)樣就構成一(yi)個具有1，2，3，4年(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)基(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)的(de)(de)株叢。此后每(mei)年(nian)從(cong)基(ji)(ji)部疏除(chu)(chu)4～5個生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長弱(ruo)、結實較差的(de)(de)4年(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)老基(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)，同時(shi)留(liu)4—5個新基(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)補充(chong)，對下(xia)垂枝(zhi)、過(guo)密或病(bing)蟲害的(de)(de)枝(zhi)要(yao)及(ji)時(shi)疏去(qu)。夏(xia)季修(xiu)剪(jian)(jian)是指生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長季修(xiu)剪(jian)(jian)，一(yi)般(ban)在落花后進(jin)行，主要(yao)以除(chu)(chu)萌為主，間或剪(jian)(jian)除(chu)(chu)過(guo)密、病(bing)蟲、枯死和衰(shuai)老的(de)(de)枝(zhi)條。

病蟲防治

醋栗主要(yao)病(bing)(bing)蟲害為白(bai)(bai)粉病(bing)(bing)和透翅(chi)蛾(e)。白(bai)(bai)粉病(bing)(bing)主要(yao)危(wei)害葉(xie)片,始發(fa)期(qi)在(zai)葉(xie)片表面(mian)或背面(mian)有一層白(bai)(bai)粉狀(zhuang)霉層，由白(bai)(bai)色變(bian)成黑褐色，上面(mian)散生(sheng)黑色顆(ke)粒，并(bing)蔓延到葉(xie)柄、果(guo)柄以(yi)及枝(zhi)(zhi)條(tiao)上。防治方法：應注意合理(li)密植(zhi)，保證(zheng)透光條(tiao)件，在(zai)發(fa)病(bing)(bing)初期(qi)，可(ke)選用12.5%特(te)譜唑2000-2500倍液噴灑，可(ke)連續(xu)噴2--3次。透翅(chi)蛾(e)一般以(yi)幼蟲危(wei)害燈籠果(guo)植(zhi)株的枝(zhi)(zhi)條(tiao)、芽和葉(xie)，使被害枝(zhi)(zhi)葉(xie)脫(tuo)落、凋萎干枯。

防(fang)治方法：結合修剪，將剪下的被害(hai)枝集中燒毀；也可用馬拉硫(liu)磷2000-3000倍液(ye)進行防(fang)治。

分布范圍

我國栽(zai)培黑穗醋栗(li)(li)與(yu)醋栗(li)(li)的歷史(shi)很短，僅有80余年歷史(shi)，從北方(fang)到南方(fang)均有栽(zai)培，主(zhu)要產區在(zai)(zai)黑龍江(jiang)省和吉(ji)林(lin)省，遼寧、內蒙(meng)古(gu)、甘肅(su)等地有少量(liang)引種栽(zai)培。黑穗醋栗(li)(li)在(zai)(zai)黑龍江(jiang)省主(zhu)要分布(bu)于阿城、尚志(zhi)、海林(lin)、牡丹江(jiang)等地；吉(ji)林(lin)省主(zhu)要分布(bu)在(zai)(zai)蛟河、延邊等地。

20世(shi)紀80年代末90年代初期，由于天然果汁飲料和果酒市場不景氣，黑穗醋栗種(zhong)植(zhi)業受到很(hen)大(da)沖擊，栽培面積明顯減少。我國醋栗栽培面積較小，產量很(hen)少。