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種類特點

大(da)連櫻桃主要分為美早(zao)、黑玫瑰、紅燈(deng)、紅蜜、最上錦、巨(ju)紅1338、安(an)波(bo)大(da)櫻桃、金州(zhou)大(da)櫻桃：

1.美早(zao)：溫(wen)室(shi)種植的紅櫻桃，個頭大、外觀好、有(you)(you)光澤(ze)、份(fen)量(liang)比較重(zhong)、甜(tian)度適中、吃到口中立刻有(you)(you)生津的感覺、回(hui)味時(shi)間特別長！因(yin)為滿足自然條件生長，果實(shi)飽滿，硬度高，存儲時(shi)間較長。平均(jun)單個重(zhong)10－18克(ke)左右(you),3－5月份(fen)上市。

2.黑(hei)玫(mei)瑰：溫室種植的紅櫻桃，比美早品(pin)質(zhi)更優(you)質(zhi)、口感更甜，個(ge)頭大，具備美早所有的優(you)點，平均單個(ge)重12－18克。3－5月(yue)份上市。

3.紅燈(deng)：紅燈(deng)是現在市(shi)場上(shang)出售份(fen)額較大的品種，果體稍小，果肉軟硬(ying)適中，果汁(zhi)和糖分較多(duo)；陸地櫻桃，平均(jun)單個重4－8克，6、7月份(fen)上(shang)市(shi)。

4.紅(hong)(hong)蜜(mi)：果體(ti)不如紅(hong)(hong)燈(deng)品種大(da)，顏(yan)色紅(hong)(hong)黃相(xiang)間，看起來雖然(ran)不是(shi)(shi)特別好(hao)看，但是(shi)(shi)味(wei)道(dao)卻非常(chang)甜(tian)美；陸(lu)地櫻桃，平均單個重4－8克，6、7月份(fen)上市。

5.最上(shang)錦：是大連產“錦”系列櫻桃(tao)中較好的品種，紅黃(huang)相間(jian)，紅是艷紅、黃(huang)是檸檬黃(huang)，顏色特別好看；陸地櫻桃(tao)，平均單個重4－8克，6、7月份上(shang)市(shi)。

6.巨紅1338：這是(shi)一種來自(zi)加(jia)拿(na)大的品(pin)種，是(shi)櫻(ying)桃品(pin)種中口感較好的品(pin)種之一，顏色紅黃相間，非常漂亮(liang)；陸地櫻(ying)桃，平均單個重4－8克，6、7月份上市。

5.金(jin)州大(da)櫻(ying)桃：大(da)連金(jin)州大(da)櫻(ying)桃櫻(ying)花也被國(guo)家工商總局認(ren)定為“地理標志證明商標。金(jin)州大(da)櫻(ying)桃果(guo)實(shi)色澤艷(yan)麗(li)，晶瑩美觀，果(guo)肉(rou)柔軟多汁(zhi)，營(ying)養豐富。鮮(xian)食風味較佳(jia)，也可加工成櫻(ying)桃汁(zhi)、櫻(ying)桃醬、櫻(ying)桃脯和櫻(ying)桃罐(guan)頭等，被譽為果(guo)中珍品。

營養價值

每100克(ke)大連櫻桃含(han)水分(fen)83克(ke)，蛋白質1.4克(ke)，脂肪0.3克(ke)，糖8克(ke)，碳水化合物 14.4克(ke)，熱(re)量66千卡，粗纖維(wei)0.4克(ke)，灰分(fen)0.5克(ke)，鈣18毫(hao)(hao)克(ke)，磷(lin)18毫(hao)(hao)克(ke)，鐵5.9毫(hao)(hao)克(ke)，胡蘿卜素0.15毫(hao)(hao)克(ke)，硫胺素0.04毫(hao)(hao)克(ke)，核黃素 0.08毫(hao)(hao)克(ke)，尼(ni)可(ke)酸0.4毫(hao)(hao)克(ke)，抗壞血(xue)酸3毫(hao)(hao)克(ke)，鉀258毫(hao)(hao)克(ke)，鈉0.7毫(hao)(hao)克(ke)，鎂(mei)10.6毫(hao)(hao)克(ke)，另(ling)含(han)豐富(fu)的維(wei)生(sheng)素A。

食療價值

1、抗貧血，促進血液生成(cheng)。大(da)連(lian)櫻(ying)桃(tao)含鐵(tie)量(liang)(liang)高(gao)，位(wei)于各種水果之首。鐵(tie)是合成(cheng)人體血紅蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)、肌紅蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)原料，在人體免疫(yi)、蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質合成(cheng)及能量(liang)(liang)代謝(xie)等(deng)過程中，發揮(hui)著重要的(de)作用，同時也與大(da)腦(nao)及神經功能、衰老過程等(deng)有著密切(qie)關系(xi)。常(chang)食大(da)連(lian)櫻(ying)桃(tao)可補(bu)充體內對鐵(tie)元(yuan)素量(liang)(liang)的(de)需求，促進血紅蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)再生，既可防治缺鐵(tie)性貧血，又(you)可增強體質，健腦(nao)益智；

2．防治麻疹(zhen)(zhen)。麻疹(zhen)(zhen)流行時，給小兒飲用大連櫻桃汁能夠預(yu)防感染，大連櫻桃核則具有發汗透疹(zhen)(zhen)解(jie)毒的作用；

3．祛(qu)風勝濕，殺蟲(chong)。大(da)連(lian)櫻(ying)桃(tao)性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛(qu)風除濕，對風濕腰(yao)腿疼痛有(you)良效(xiao)。大(da)連(lian)櫻(ying)桃(tao)樹根還具有(you)很強的驅(qu)蟲(chong)、殺蟲(chong)作用，可(ke)驅(qu)殺蛔(hui)蟲(chong)、蟯(rao)蟲(chong)、絳蟲(chong)等；

4．收澀止(zhi)痛。民間經驗表(biao)明，大(da)連櫻(ying)桃可以治療燒燙傷，起到收斂止(zhi)痛，防止(zhi)傷處(chu)起泡(pao)化膿(nong)的作用。同時大(da)連櫻(ying)桃還能(neng)治療輕、重(zhong)度(du)凍傷；

5．養顏駐容(rong)。大連櫻桃營(ying)養豐富，所含蛋白(bai)質、糖、磷、胡蘿卜素(su)、維生素(su)C等均比蘋(pin)果(guo)、梨高，尤其(qi)含鐵量高，常用大連櫻桃汁涂(tu)擦(ca)面部(bu)(bu)及(ji)皺(zhou)(zhou)紋處，能使面部(bu)(bu)皮膚紅潤(run)嫩(nen)白(bai)，去皺(zhou)(zhou)消斑。

水果保鮮

大(da)連櫻桃(tao)冷(leng)藏(zang)適宜溫度為(wei)—1~1℃，相(xiang)對(dui)濕度在(zai)90%~95%，在(zai)此條件下，貯(zhu)期(qi)可達30~40天(tian)。大(da)連櫻桃(tao)在(zai)入(ru)貯(zhu)前先預冷(leng)，進行采后處理包(bao)裝(zhuang)，最后入(ru)庫貯(zhu)藏(zang)。預冷(leng)降(jiang)溫速度越快貯(zhu)藏(zang)效果越好(hao)，入(ru)貯(zhu)前庫溫降(jiang)至(zhi)(zhi)甚至(zhi)(zhi)還可以稍低(di)一些，入(ru)貯(zhu)后使果溫迅速降(jiang)至(zhi)(zhi)2℃以下，要保證恒定低(di)溫高(gao)濕條件。

櫻桃美食

櫻桃上市的時候，選擇飽滿優質的櫻桃果實，制做櫻(ying)桃罐頭，就可以隨時享受到櫻(ying)桃的甜美了。不(bu)含(han)色(se)素，不(bu)含(han)任何(he)防腐(fu)劑，還能吃出小時候的味(wei)道。

食(shi)材：500g新鮮(xian)櫻桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水

做法：

1)準備好(hao)原料(liao)。

2)櫻桃清洗干凈，挑去腐爛的。

3)先去掉櫻桃(tao)的(de)梗(geng)，拿一根筷子(zi)在櫻桃(tao)的(de)底部扎入。

4)用力(li)向前扎，將櫻桃核從前方蒂部頂出來。

5)把去核的櫻桃(tao)放入鍋中，加水(shui)白糖和冰(bing)糖。

6)大火(huo)(huo)加熱(re)(re)到沸騰(teng)后轉小火(huo)(huo)，再(zai)加熱(re)(re)1分鐘左右(you)即可關(guan)火(huo)(huo)。

7)煮(zhu)好的(de)(de)櫻桃連同糖水裝入準備好的(de)(de)干凈瓶子里，鍋(guo)里放半鍋(guo)水，將裝好櫻桃的(de)(de)瓶子放進鍋(guo)里，水煮(zhu)開后(hou)繼續小火煮(zhu)5分鐘關火。趁熱(re)蓋上瓶子的(de)(de)蓋子。

8)放涼(liang)后(hou)放入(ru)冰(bing)箱冷藏保存即可。