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基本介紹

寧大(da)后街或許可以稱作寧波性(xing)價(jia)比較(jiao)高的(de)(de)美食一條街了(le)。大(da)學城周(zhou)圍的(de)(de)東(dong)西一般都不會貴到哪兒去。但即使是這樣，但聽(ting)到三塊(kuai)錢一杯的(de)(de)奶茶，8塊(kuai)錢一頓的(de)(de)晚飯時，再對比現在的(de)(de)物(wu)價(jia)下還是會嚇(xia)一大(da)跳的(de)(de)吧。真是物(wu)美價(jia)廉的(de)(de)好去處呢。

景點景觀

和幾年前(qian)相比，現在(zai)的寧(ning)大美食(shi)街規模更大，也(ye)更加(jia)繁(fan)華(hua)了。

街兩邊是有(you)門面的(de)店鋪，多為炒菜、砂鍋、拉面之類的(de)正(zheng)餐(can)，中(zhong)間穿插著衣(yi)服店、理發店、冷飲店……

左手奶茶，右手鴨腸，來美食街，恨不得能長出四個(ge)胃，把每個(ge)小店都(dou)嘗一遍(bian)。

馬(ma)路(lu)中間是用大(da)傘搭起(qi)百米長廊，前(qian)面主要賣各類小吃，烤大(da)面筋、炸雞(ji)柳(liu)、雞(ji)蛋(dan)灌餅(bing)、鐵板(ban)炒飯(fan)……后(hou)面則是女生較喜歡的美甲店、飾品店等等。

這里(li)美食很多(duo)，故事也很多(duo)。

一(yi)碗鐵板炒(chao)飯(fan)，就是一(yi)頓晚(wan)餐(can)了，經濟實惠。

這里(li)的小(xiao)吃更新換代帶的頻率也著實快，據說營業時間較(jiao)長的大概也只有五(wu)年。想來，一條小(xiao)小(xiao)的美(mei)食街，競爭也很激(ji)烈吧~

戶部巷閻記果仁烤面(mian)筋

這(zhe)家店在小(xiao)吃街入口第(di)三個攤位(wei)，相比我們平常吃的烤面(mian)(mian)筋，他家在“份量”上就很吸引人了(le)，一(yi)串面(mian)(mian)筋差不多有普通女生的小(xiao)手臂(bei)那么(me)粗。

我(wo)們發現，烤面(mian)筋最后(hou)撒上(shang)去用于提味的不是(shi)芝麻，而是(shi)一(yi)種(zhong)粉末，據老板(ban)說是(shi)各種(zhong)堅果混合(he)后(hou)磨出的粉，果仁烤面(mian)筋也由此得名。

烤面筋外酥里(li)嫩，食量小的女生(sheng)一(yi)串(chuan)就能吃飽。

“我們家的大(da)面筋(jin)都是手工做的，所以看上(shang)去(qu)大(da)小不(bu)一(yi)。”老板說，除了手工制造，烤面筋(jin)美味的秘訣在醬(jiang)料上(shang)。不(bu)過，醬(jiang)料的配方屬于商業機密，他表示不(bu)便透露。

除了味道，較讓(rang)我震驚的(de)，是烤面(mian)筋的(de)巨大商機。

老板說，除了自己，家里的(de)表哥(ge)、表姐、鄰居...甚至(zhi)整個村子的(de)人都是做這一行的(de)，他們還把果仁(ren)烤面筋帶到了西安、北京等(deng)城市。

說不定，我們(men)下(xia)次在其(qi)他城(cheng)市吃到的烤(kao)面筋，就是出自老板的某位(wei)親戚之手。

今生緣八戒烤蹄

這家烤蹄店在(zai)周邊算是很有名氣了(le)，同一(yi)條(tiao)街(jie)上(shang)的八戒烤蹄還有兩(liang)家，為了(le)防止顧(gu)客混淆，才專門加上(shang)了(le)“今生緣”這個前綴。

別(bie)看現(xian)在(zai)生意這么紅火，老板創業過程卻很不容易(yi)。

“剛開始生意沒人光顧，為了招攬(lan)顧客，我還專門花(hua)了82塊(kuai)錢從淘寶(bao)上買了豬(zhu)八戒的(de)服(fu)裝。”老(lao)板的(de)創業故(gu)事還上過寧(ning)波大學商學院的(de)課堂。

烤蹄根據大小不同(tong)，分4元(yuan)(yuan)、7元(yuan)(yuan)、10元(yuan)(yuan)三種

有什么秘訣？老(lao)板很大方地表示：“就(jiu)是(shi)新鮮唄！”為(wei)了保(bao)持口(kou)感，豬蹄都是(shi)限量銷售，先(xian)到(dao)先(xian)得。

老(lao)板自(zi)稱二師(shi)兄，是黑(hei)龍江(jiang)人(ren)，身上自(zi)帶東北人(ren)的幽默，和每個(ge)顧客都能聊(liao)上幾句(ju)。我猜想，老(lao)板生意這(zhe)么好跟他的人(ren)格魅力不無關系。

現(xian)在(zai)，老(lao)板把(ba)自家二哥和侄子也(ye)請來(lai)幫忙。他說(shuo)，希望以后能盤一個(ge)自己的店面，把(ba)烤豬蹄的生意做得更大(da)。

衢州一口香(xiang)小烤餅

這家衢州烤餅大概是寧大美食街較老(lao)的(de)店了，老(lao)板本身是衢(qu)州人，再加上祖傳的(de)手藝，味道(dao)自然地道(dao)。

現在烤餅的(de)價錢(qian)是6塊錢(qian)5個(ge)

烤餅(bing)和小孩(hai)拳(quan)頭差不多大，皮薄餡(xian)足，一(yi)口(kou)一(yi)個剛剛好。而且老板(ban)人也(ye)實在，開業5年，價格只漲了一(yi)塊(kuai)錢。

“我(wo)們只追求更(geng)加純(chun)粹和原始的味道(dao)”，這句話是(shi)老(lao)板(ban)對食客們的承諾。

生意(yi)越(yue)來(lai)越(yue)好(hao)，老板也有(you)了新的(de)計劃(hua)。“等再(zai)做幾(ji)年，就花(hua)點(dian)錢租個店(dian)面，以后有(you)了營業執(zhi)照(zhao)，說不定還能(neng)收學徒，開分店(dian)。”

廣東腸粉

和前面幾(ji)家(jia)相比，這家(jia)腸(chang)粉店(dian)是(shi)小吃街中的(de)新秀了，雖然開業時間短(duan)，卻備受學生們的(de)喜(xi)愛(ai)。

小攤(tan)前的(de)(de)顧客源(yuan)(yuan)源(yuan)(yuan)不(bu)斷，老(lao)板(ban)(ban)和老(lao)板(ban)(ban)娘也(ye)配(pei)合默契，老(lao)板(ban)(ban)負(fu)責做(zuo)腸(chang)粉，老(lao)板(ban)(ban)娘負(fu)責打包(bao)、收錢，簡(jian)直是流水線一般(ban)的(de)(de)操作(zuo)。

腸粉(fen)做得正宗，聽老板口音還(huan)以為是廣東(dong)人，誰知(zhi)竟是來自浙江麗水。細聊(liao)之后(hou)才知(zhi)道(dao)，原來老板在廣東(dong)待了7、8年，深受(shou)當(dang)地飲(yin)食(shi)影響，尤其是對腸粉(fen)的(de)喜愛，所以特地學會了這(zhe)門手藝。

看著腸粉制作簡(jian)單，蒸熟(shu)拌料(liao)就可以了。老板(ban)卻(que)說主(zhu)要的功夫(fu)都在前(qian)期準備上，淘米、磨粉、打米漿......包(bao)括米的種類，這些細節做不(bu)好(hao)，做出來腸粉就不(bu)好(hao)吃(chi)。