《聽得到(dao)的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)》實現了傳統美(mei)食(shi)類題(ti)材(cai)節目模式的(de)(de)(de)創(chuang)新突破,打造全新“耳廚(chu)(chu)(chu)”概念。每期將有兩(liang)位(wei)明星受邀參與,分(fen)別與廚(chu)(chu)(chu)行(xing)俠(xia)夏(xia)天或天涯廚(chu)(chu)(chu)王大米結盟(meng),以戰(zhan)隊形式展開(kai)一(yi)場(chang)聽得到(dao)的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)大PK。大廚(chu)(chu)(chu)擔任“耳廚(chu)(chu)(chu)”職責——在(zai)各自的(de)(de)(de)密室中(zhong)(zhong),通(tong)過耳機指揮(hui)明星徒(tu)(tu)弟(di),從沖上“小二樓”食(shi)材(cai)超(chao)市采選食(shi)材(cai),到(dao)真正煎炒烹炸的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)房開(kai)火,進行(xing)一(yi)系列實際操作。明星徒(tu)(tu)弟(di)必須重復耳廚(chu)(chu)(chu)在(zai)耳機中(zhong)(zhong)所(suo)說的(de)(de)(de)每一(yi)句話,代(dai)為(wei)傳聲指揮(hui)自己戰(zhan)隊的(de)(de)(de)8個輔(fu)助小廚(chu)(chu)(chu),在(zai)一(yi)小時內完成三道純原生態絕(jue)味(wei)美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)制(zhi)作,由美(mei)食(shi)官品嘗(chang)后決定(ding)勝者。落敗(bai)一(yi)方(fang)必須吃下本隊制(zhi)作的(de)(de)(de)所(suo)有菜品作為(wei)懲罰。比賽過程中(zhong)(zhong),耳廚(chu)(chu)(chu)有權(quan)走出密室實施三分(fen)鐘“黃金救援”。
節目(mu)中(zhong),每(mei)期有一(yi)位明(ming)星嘉(jia)賓接(jie)受廚(chu)房老板(ban)趙樹(shu)海的(de)(de)(de)邀請(qing),通過(guo)大廚(chu)在(zai)密(mi)室(shi)中(zhong)用聲音的(de)(de)(de)指(zhi)導來(lai)掌勺。明(ming)星嘉(jia)賓必(bi)須重復(fu)密(mi)室(shi)里“耳廚(chu)”在(zai)耳機里所(suo)說的(de)(de)(de)每(mei)一(yi)句話,用“聽(ting)”來(lai)理解美食(shi)(shi)的(de)(de)(de)烹(peng)飪,自己在(zai)動手操作的(de)(de)(de)同(tong)時(shi),還要準確的(de)(de)(de)傳(chuan)達給小廚(chu),從而調兵遣將(jiang)在(zai)有限的(de)(de)(de)時(shi)間里完(wan)成菜(cai)品(pin),最終接(jie)受來(lai)自馬來(lai)西亞知名美食(shi)(shi)家Eric鄭兆聰(cong)的(de)(de)(de)美食(shi)(shi)評審。Eric鄭兆聰(cong)也(ye)表示,這種用聲音傳(chuan)達美食(shi)(shi)的(de)(de)(de)全新(xin)形式(shi),自然會帶給節目(mu)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)美食(shi)(shi)體(ti)驗和觀感。最終,他會通過(guo)烹(peng)飪手法、擺盤設計、營養搭配等多(duo)角度對(dui)比(bi),作出自己的(de)(de)(de)選(xuan)擇。