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肉汁四溢 口感飽滿 回味(wei)悠(you)長
在畜(chu)肉(rou)(rou)中(zhong)，豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量最低，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量最高(gao)(gao)。瘦豬(zhu)肉(rou)(rou)含(han)蛋白(bai)質(zhi)較高(gao)(gao)，每100克(ke)(ke)可含(han)高(gao)(gao)達29克(ke)(ke)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)，含(han)脂(zhi)(zhi)肪(fang)6克(ke)(ke)。經煮燉后，豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量還(huan)會降(jiang)低。豬(zhu)肉(rou)(rou)還(huan)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)維生素(su)B．，可以使身體感(gan)到更有(you)力氣。豬(zhu)肉(rou)(rou)還(huan)能提(ti)供人體必(bi)需的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸。豬(zhu)肉(rou)(rou)性味甘成(cheng)，滋陰潤燥，可提(ti)供血紅(hong)素(su)（有(you)機鐵(tie)）和促進(jin)鐵(tie)吸收(shou)的(de)(de)(de)半胱氨酸，能改善(shan)缺(que)鐵(tie)性貧血。豬(zhu)排滋陰，豬(zhu)肚補虛損、健脾胃(wei)。
肉餡 150克，油面筋 適量。
蠔(hao)油 1勺，老抽 1勺，生抽 1/2勺，白糖 適(shi)量(liang)，料酒 適(shi)量(liang)，鹽(yan) 1克。
肉餡中加入生抽、料酒、蔥花、生姜(jiang)末、蠔(hao)油和鹽攪(jiao)拌均(jun)勻。
油(you)面筋(jin)中挖個(ge)小洞(dong)，把肉餡塞進去。
鍋(guo)中加(jia)水(shui)倒入已塞(sai)好肉餡的面(mian)筋。
大火(huo)燒開加入老(lao)抽。
加入白糖。
大(da)火(huo)燒開轉小(xiao)火(huo)燒45分鐘左右，淋入蠔油(you)，大(da)火(huo)收汁(zhi)。
