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基本介紹

河鲀(tun)，俗稱“河豚”，硬骨(gu)(gu)魚綱鲀(tun)科魚類(lei)的(de)統稱。河鲀(tun)體呈圓筒(tong)形(xing)，有(you)(you)氣囊，遇(yu)到危險時(shi)會吸(xi)氣膨脹，一般體長在(zai)(zai)25—35厘米！上下(xia)頜(he)骨(gu)(gu)與牙(ya)愈合(he)(he)成4個(ge)大(da)牙(ya)板，背(bei)(bei)鰭(qi)1個(ge)，無(wu)腹(fu)鰭(qi)。無(wu)鱗(lin)或有(you)(you)小(xiao)(xiao)刺。全(quan)體橢圓形(xing)，前(qian)部(bu)(bu)鈍圓，尾部(bu)(bu)漸細。吻短，圓鈍；口小(xiao)(xiao)，端位(wei)，橫裂。上下(xia)頜(he)各(ge)具有(you)(you)2個(ge)板狀(zhuang)門齒(chi)，中(zhong)縫(feng)明(ming)顯。唇發達(da)，下(xia)唇兩端向上彎(wan)曲在(zai)(zai)上唇的(de)外側。眼(yan)小(xiao)(xiao)，鰓孔小(xiao)(xiao)，為一弧形(xing)裂縫(feng)，位(wei)于胸鰭(qi)的(de)前(qian)方(fang)，體表密(mi)生小(xiao)(xiao)刺。背(bei)(bei)鰭(qi)位(wei)置很(hen)后，與臀鰭(qi)相對；無(wu)腹(fu)鰭(qi)；尾鰭(qi)后端平截(jie)。體背(bei)(bei)灰褐，體側稍帶黃褐，腹(fu)面(mian)白色(se)；體背(bei)(bei)、側面(mian)的(de)斑(ban)紋(wen)隨種類(lei)不(bu)同而各(ge)異。種類(lei)很(hen)多，大(da)部(bu)(bu)分生活在(zai)(zai)海中(zhong)，但在(zai)(zai)淡(dan)水及(ji)海、淡(dan)水匯合(he)(he)處也可(ke)發現(xian)。它們在(zai)(zai)水中(zhong)吹(chui)動水和(he)空氣，使泥沙(sha)飛起，然后捕食躲在(zai)(zai)沙(sha)中(zhong)的(de)生物。牙(ya)齒(chi)和(he)頜(he)骨(gu)(gu)很(hen)堅硬，可(ke)以咬(yao)碎極硬的(de)貝(bei)殼。

河豚哪里有毒

河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)毒(du)(du)素所在部分和季節上的變化河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)毒(du)(du)素所在部位為魚(yu)體內臟(zang)。其(qi)(qi)包括：肝(gan)臟(zang)、生殖腺、肝(gan)臟(zang)、腸胃及血液(ye)等(deng)部位，其(qi)(qi)含毒(du)(du)量的大(da)小(xiao)，又因不同養殖環境(jing)及季節上變化而有差別，按長江河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)和人工養殖河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)的實例證明(ming)，各(ge)器(qi)官毒(du)(du)性比較(jiao)如下：卵(luan)巢→脾臟(zang)→肝(gan)臟(zang)→血筋(jin)→眼睛→鰓耙→皮(pi)→精巢→肌肉(rou)。養殖河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)（2齡(ling)以(yi)上）其(qi)(qi)器(qi)官毒(du)(du)性比較(jiao)與野生河(he)(he)鲀(tun)(tun)(tun)一致，但含毒(du)(du)素量較(jiao)低。

河鲀的(de)毒(du)素(su)主(zhu)要分布(bu)于卵(luan)巢和(he)肝(gan)臟(zang)(zang)，其次是腎(shen)臟(zang)(zang)、血液、眼睛(jing)、鰓(sai)和(he)皮膚(fu)；而精巢和(he)肌(ji)肉是無毒(du)的(de)。如果魚死后(hou)較久，內(nei)臟(zang)(zang)毒(du)素(su)溶入(ru)(ru)體(ti)液中(zhong)便能逐(zhu)漸滲入(ru)(ru)肌(ji)肉內(nei)。其毒(du)素(su)的(de)毒(du)量多少(shao)，常因季(ji)節的(de)不同而有變異。每(mei)(mei)年(nian)2～5月為卵(luan)巢發(fa)育期，毒(du)性較強(qiang)；6～7月產(chan)卵(luan)后(hou)，卵(luan)巢退化，毒(du)性減弱。肝(gan)臟(zang)(zang)也以(yi)春(chun)季(ji)產(chan)卵(luan)期毒(du)性強(qiang)。所(suo)以(yi)，每(mei)(mei)當春(chun)末夏初鮮(xian)食河鲀魚時，應特別謹慎，選擇鮮(xian)活魚體(ti)，嚴格清除內(nei)臟(zang)(zang)，以(yi)免中(zhong)毒(du)。

生殖腺

就是(shi)(shi)卵(luan)巢(chao)(chao)及精(jing)巢(chao)(chao)。卵(luan)巢(chao)(chao)含劇毒，為河鲀(tun)含毒量大(da)的強毒部(bu)分。精(jing)巢(chao)(chao)是(shi)(shi)微(wei)毒或(huo)無(wu)毒；卵(luan)巢(chao)(chao)與精(jing)巢(chao)(chao)為長圓形，位于腹腔后(hou)部(bu)，肛(gang)門附近(jin)。二者在生殖(zhi)時期，易于辨別，睪丸(wan)為乳白(bai)色，卵(luan)巢(chao)(chao)為淺黃色；橫斷切面，精(jing)巢(chao)(chao)呈白(bai)乳糜狀(zhuang)，而卵(luan)巢(chao)(chao)則呈顆粒(li)狀(zhuang)；但(dan)秋后(hou)因生殖(zhi)期已過，卵(luan)巢(chao)(chao)與精(jing)巢(chao)(chao)皆呈萎(wei)縮，二者間較難(nan)辨別。

肝臟

為(wei)(wei)一(yi)較大(da)縱長的(de)(de)器官，位于腹腔的(de)(de)右側，上接膨大(da)的(de)(de)胃部，下部尖端達肛門附近，呈灰褐(he)色(se)，內側具(ju)有一(yi)綠色(se)的(de)(de)膽囊。肝臟為(wei)(wei)河(he)鲀(tun)劇毒部分(fen)，食河(he)鲀(tun)時(shi)宜特別注意在(zai)食前剖除(chu)干(gan)凈，人工養殖的(de)(de)可以通過油(you)煎后(hou)食用(yong)。

皮膚和血液

皮膚(fu)含(han)毒(du)量(liang)因河鲀(tun)種類(lei)而異(yi)，河鲀(tun)皮膚(fu)含(han)毒(du)量(liang)甚微或無(wu)毒(du)。血液特別是兩塊所謂脊血塊即脾臟含(han)有劇毒(du)。

腸胃

胃(wei)部甚大，能吸入水(shui)或空(kong)氣，使其膨大，胃(wei)之(zhi)下為腸，腸在腹(fu)腔內作二回折即達肛門(men)，胃(wei)和腸也有(you)毒，但(dan)毒性比卵巢及肝臟(zang)小(xiao)得多。

肌肉

肌(ji)肉(rou)可視(shi)為無毒，所以只要挖去(qu)河(he)鲀的內(nei)臟，再剝去(qu)皮，洗得干(gan)凈，是不會(hui)有毒的。但河(he)鲀死后較(jiao)久(jiu)(jiu)，內(nei)臟的毒素溶在(zai)體(ti)液(ye)(ye)中，時(shi)間一久(jiu)(jiu)，可以滲入(ru)肌(ji)肉(rou)，不可不防。特(te)別(bie)是制作魚(yu)片(pian)（魚(yu)生），用2%～5%堿(jian)液(ye)(ye)浸洗，更加(jia)安全。

中毒癥狀

河鲀魚中毒出現的癥狀決定(ding)于人的體質和攝入TTX的量。一般(ban)(ban)情況下中毒人員首(shou)先是(shi)嘴(zui)唇和舌頭麻(ma)痹，接著(zhu)是(shi)運動神(shen)經麻(ma)痹，然(ran)后是(shi)末梢血管擴張，血壓下降，出現呼吸困(kun)難，然(ran)后隨(sui)著(zhu)意識的慢(man)(man)慢(man)(man)消失，呼吸中樞被全部麻(ma)痹，直至死亡(wang)(wang)。通(tong)常死亡(wang)(wang)會發(fa)生在(zai)(zai)發(fa)病后的4~6h以(yi)內(nei)，若超過(guo)8h仍未死亡(wang)(wang)者，一般(ban)(ban)可(ke)恢(hui)復，這主要是(shi)因為TTX在(zai)(zai)體內(nei)解毒排(pai)泄(xie)較(jiao)快。對于河鲀中毒尚沒有特效藥物(wu)，而且河鲀中毒發(fa)病時間(jian)快，死亡(wang)(wang)率高，救治應以(yi)早期的催吐(tu)、洗胃、排(pai)泄(xie)為主。

河豚種類

蟲紋東方鲀

鑒別特征：背腹面均(jun)光滑無棘(ji)，體(ti)背面灰褐色(se)(se)，具蟲(chong)紋狀白(bai)色(se)(se)花(hua)紋，胸(xiong)斑小，其(qi)周圍白(bai)色(se)(se)花(hua)斑狀，體(ti)側下方具一(yi)黃(huang)色(se)(se)縱帶(dai)。全長30厘米左右，小型(xing)種(zhong)。

毒(du)性：筋肉、皮、卵(luan)巢(chao)均有毒(du)。

橫紋東方鲀

鑒(jian)別特(te)征(zheng)：背(bei)腹及體側密布細(xi)(xi)小(xiao)棘，體背(bei)深(shen)褐色(se)(se)，具(ju)多條細(xi)(xi)淺(qian)色(se)(se)橫帶，體側下方(fang)具(ju)一黃色(se)(se)縱帶。全長25厘(li)米，中小(xiao)型種。

毒(du)性(xing)：筋肉、皮、卵(luan)巢均(jun)有(you)毒(du)。

鉛點東方鲀

鑒別特(te)征：背腹面均具弱小(xiao)棘，體(ti)背黃褐(he)色(se)，具淺色(se)小(xiao)斑點(dian)，5～6條深褐(he)色(se)橫(heng)帶，體(ti)側下方具一條黃色(se)縱帶。全長(chang)25厘米，小(xiao)型種。

毒性：筋肉、皮、卵巢(chao)均有毒。

月腹刺鲀

鑒別特征：全背部(bu)及腹(fu)部(bu)面(mian)具強小棘，體(ti)背褐綠(lv)色(se)(se)，尾鰭(qi)灰(hui)褐色(se)(se)或(huo)黃(huang)色(se)(se)，月(yue)牙形。全長達50厘米，中型種。

毒性(xing)：筋肉、皮、卵(luan)巢均有毒。

紅鰭東方鲀

紅鰭東方鲀(tun)(tun)(tun)(Fugu rubripes)隸(li)屬于(yu)鲀(tun)(tun)(tun)形目、鲀(tun)(tun)(tun)科、東方鲀(tun)(tun)(tun)屬，因(yin)體形似“豚(tun)”，常在河口(kou)捕到，故江、浙一帶俗稱“河鲀(tun)(tun)(tun)”，北(bei)方俗稱艇巴，南方稱之(zhi)龜魚。紅鰭東方鲀(tun)(tun)(tun)主要分布于(yu)北(bei)太平洋西部的日(ri)本、朝鮮半島和(he)中國沿(yan)(yan)海(hai)。我國沿(yan)(yan)海(hai)共發現有17種東方鲀(tun)(tun)(tun)分布，紅鰭東方鲀(tun)(tun)(tun)是(shi)個體大、經濟價值(zhi)高的品種。因(yin)其(qi)肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)、味道(dao)鮮美(mei)、蛋白(bai)質(zhi)高、營養豐(feng)富，素有“魚類之(zhi)王”的美(mei)稱，深受(shou)廣大美(mei)食家喜愛。

暗紋東方鲀

暗紋東方鲀身(shen)體長橢圓形(xing)，前部(bu)鈍園，漸向尾(wei)部(bu)狹小(xiao)。口小(xiao)，端位，橫裂，上下(xia)領(ling)各(ge)具2個板狀(zhuang)牙齒（同人(ren)的(de)牙齒形(xing)狀(zhuang)），唇發(fa)達，咬(yao)合(he)(he)力大，細裂，鰓(sai)孔(kong)小(xiao)，側(ce)(ce)位，為一弧形(xing)裂縫。眼小(xiao)，可閉合(he)(he)，側(ce)(ce)上位。鼻孔(kong)1對，顯著。背(bei)(bei)鰭靠后，與臀鰭幾乎(hu)相連。無腹鰭，尾(wei)鰭平截，后端灰(hui)褐色(se)(se)。側(ce)(ce)線(xian)明顯，每側(ce)(ce)2條(tiao)，分(fen)別位于背(bei)(bei)腹側(ce)(ce)。其全身(shen)無鱗(lin)，頭部(bu)、體背(bei)(bei)及(ji)腹部(bu)均(jun)披小(xiao)刺，小(xiao)刺為倒鉤刺。體背(bei)(bei)及(ji)上側(ce)(ce)部(bu)具灰(hui)揭(jie)色(se)(se)橫帶紋4～5條(tiao)，下(xia)側(ce)(ce)及(ji)腹部(bu)桔淡黃色(se)(se)至白色(se)(se)。胸鰭上方及(ji)背(bei)(bei)鰭基部(bu)各(ge)有一塊(kuai)黑斑，臀鰭黃色(se)(se)。體色(se)(se)隨體長及(ji)環境水質(zhi)稍有變異。

綠河鲀

綠河鲀(tun)又叫潛(qian)水艇、金娃(wa)娃(wa)、狗頭、雞泡(pao)魚(yu)，屬(shu)于鲀(tun)科(ke)觀賞魚(yu)，可以叫做(zuo)斑點-綠色-河鲀(tun)。學(xue)名Tetraodon nigroviridis。在野(ye)生環境中(zhong)可以長到17厘米，但在水族(zu)箱(xiang)中(zhong)通常長不到那么大(da)，市場(chang)上出售的多在5厘米左(zuo)右，是(shi)熱(re)帶觀賞魚(yu)中(zhong)很受歡迎(ying)的鲀(tun)科(ke)觀賞魚(yu)，與河鲀(tun)屬(shu)于一(yi)個品種，幼體(ti)無毒（約3厘米左(zuo)右），成(cheng)體(ti)有(you)毒。

黑斑叉鼻鲀

黑(hei)斑叉鼻鲀（Arothron nigropunctatus），俗(su)稱狗(gou)頭、污點河鲀，是(shi)輻鰭(qi)魚綱鲀形目(mu)四(si)齒鲀科的一(yi)種魚類，分(fen)布于(yu)印度洋至(zhi)太(tai)平洋區(qu)，西起紅海、非洲東岸，東至(zhi)社(she)會群島，北至(zhi)日本(ben)南部，南至(zhi)澳洲。

星斑叉鼻鲀

又稱模樣河鲀(tun)，為鲀(tun)科(ke)叉鼻鲀(tun)屬的(de)魚類。分布于太平(ping)洋及印(yin)(yin)度洋、西(xi)(xi)達(da)(da)紅海西(xi)(xi)北端(duan)(duan)的(de)蘇伊士港、西(xi)(xi)南達(da)(da)非(fei)洲南端(duan)(duan)伊利莎白港以西(xi)(xi)的(de)克奈斯(si)(si)那(nei)、往(wang)東經印(yin)(yin)度及馬來半島諸海、到印(yin)(yin)度尼西(xi)(xi)亞(ya)和菲(fei)律(lv)賓(bin)、臺灣島，包括南海等海域，屬于熱帶海洋底層魚類。該物種的(de)模式產地在毛里求斯(si)(si)。此種魚有毒，主(zhu)要(yao)生(sheng)活區在珊瑚(hu)礁或(huo)巖礁的(de)沙地上，在沙地挖(wa)凹(ao)窩棲息，單(dan)獨出(chu)沒，不會成群，最長(chang)可以達(da)(da)到120厘米。

白點叉鼻鲀

為鲀科叉鼻鲀屬(shu)的魚(yu)類。分布于菲律賓至太平洋(yang)中部夏威夷和(he)社(she)會(hui)群島、北至日本以及西沙群島海等，屬(shu)于暖(nuan)水性魚(yu)類。其卵巢和(he)肝臟有毒(du)。

菲律賓叉鼻鲀(tun)

又稱線紋叉鼻(bi)鲀(tun)，俗名黑線氣(qi)規(gui)、條(tiao)紋河鲀(tun)、規(gui)仔(zi)，為輻(fu)鰭魚(yu)綱(gang)鲀(tun)形(xing)(xing)目四齒鲀(tun)科的一種。體(ti)(ti)呈圓筒形(xing)(xing)，被覆由鱗片特化的細棘；口(kou)小。魚(yu)體(ti)(ti)背部(bu)為淡黃或淡棕色，具8～20條(tiao)深褐色縱紋；腹部(bu)乳(ru)白。尾鰭圓形(xing)(xing)。

河鲀分布范圍

河(he)鲀(tun)魚在(zai)(zai)世界各地分布較廣(guang)，品種(zhong)較多，約有(you)(you)200余(yu)種(zhong)，其中在(zai)(zai)我國(guo)就(jiu)有(you)(you)40余(yu)種(zhong)，大部分屬東方鲀(tun)屬，在(zai)(zai)我國(guo)的溫帶(dai)、熱(re)帶(dai)、亞熱(re)帶(dai)海(hai)區都有(you)(you)河(he)鲀(tun)魚分布，主(zhu)要(yao)分布在(zai)(zai)黃海(hai)、渤海(hai)、東海(hai)、南海(hai)以及(ji)近海(hai)江河(he)中。

形態及特征

河鲀(tun)體(ti)呈圓(yuan)筒形(xing)，向后漸狹(xia)，體(ti)裸露無鱗(lin)或被覆刺鱗(lin)，背鰭(qi)(qi)一個，無鰭(qi)(qi)棘，與臀鰭(qi)(qi)相對，無腹(fu)鰭(qi)(qi)，尾鰭(qi)(qi)截型或圓(yuan)形(xing)或新月(yue)型，體(ti)色及(ji)(ji)花紋(wen)隨種(zhong)類的不同而(er)(er)異。河鲀(tun)生性膽小而(er)(er)貪婪，上下(xia)顎(e)各生2個板狀牙(ya)齒，其食(shi)道(dao)結構特(te)殊(shu)，向前腹(fu)側(ce)及(ji)(ji)后腹(fu)側(ce)擴大成囊，遇敵害時能吸入水和空氣(qi)，使胸腹(fu)部膨脹(zhang)如球，浮于水面，被捕獲后，雖離(li)水亦能吸氣(qi)膨脹(zhang)，發出咕(gu)咕(gu)的聲音。

河豚生活習性

少數(shu)河(he)豚種類(lei)(lei)生(sheng)殖季節溯河(he)進(jin)入江(jiang)河(he)產卵，如暗紋(wen)東方可(ke)(ke)沿長(chang)江(jiang)上溯至洞(dong)庭湖產卵，也可(ke)(ke)在(zai)長(chang)江(jiang)及(ji)通江(jiang)湖泊(bo)中定居，是(shi)我國(guo)重要(yao)的魚類(lei)(lei)資源(yuan)，主要(yao)生(sheng)活在(zai)水的中層(ceng)或底層(ceng)。是(shi)江(jiang)海洄游習性的底棲魚類(lei)(lei)。河(he)鲀(tun)食性較雜，主要(yao)以貝類(lei)(lei)、甲殼類(lei)(lei)和幼魚為食。

河鲀怎么養

利用(yong)(yong)河鲀魚池(chi)塘(tang)(tang)進行海(hai)水(shui)立體生態(tai)養殖(zhi)，就(jiu)是將原(yuan)有河鲀魚養殖(zhi)池(chi)塘(tang)(tang)進行曝曬(shai)、消(xiao)毒肥水(shui)處理，利用(yong)(yong)池(chi)塘(tang)(tang)進行河鲀魚的(de)(de)養殖(zhi)，在(zai)此(ci)基(ji)礎上套養南美白對蝦(xia)和(he)毛蚶底(di)播養殖(zhi)，通(tong)(tong)過(guo)(guo)魚、蝦(xia)、毛蚶的(de)(de)混養可使水(shui)質得到(dao)改(gai)良，一(yi)方面魚蝦(xia)的(de)(de)殘餌和(he)糞便(bian)可作(zuo)為藻(zao)類的(de)(de)肥料，起到(dao)肥水(shui)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，另一(yi)方面毛蚶通(tong)(tong)過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾(lv)海(hai)水(shui)又(you)凈化了水(shui)質。利用(yong)(yong)品種(zhong)共(gong)生互利的(de)(de)關系，減少化肥、魚藥的(de)(de)使用(yong)(yong)，為社會(hui)提(ti)供安(an)全的(de)(de)水(shui)產品，提(ti)高池(chi)塘(tang)(tang)養殖(zhi)產值。主(zhu)要技術要點如下(xia)：

準備工作

1.養殖場環境要求

養(yang)(yang)殖場(chang)的環境應符合相應的規定(ding)，養(yang)(yang)殖水(shui)源水(shui)質應符合國家《漁(yu)業水(shui)質標準》的規定(ding)。

2.池塘選擇

水(shui)源(yuan)充足，水(shui)質良好(hao)，排灌方便(bian)，交通(tong)便(bian)利，保(bao)水(shui)性能好(hao)的池(chi)塘。

3.池塘曝曬松土

河鲀魚養殖結束后，將池塘的水全部排干，封好進(jin)排水閘門(men)，進(jin)行曬池。到(dao)3月份用推(tui)土(tu)機帶犁(li)進(jin)行松土(tu)，松土(tu)深度15~20cm。

4.消毒

消(xiao)毒在3月下(xia)旬(xun)進行，用(yong)生石灰1125kg/hm2，將大塊(kuai)打碎，用(yong)水溶(rong)化，全池潑灑。

5.進水、肥水

4月(yue)中上旬(xun)進(jin)(jin)水，水深30cm左右，施(shi)經(jing)過發(fa)酵的有機(ji)肥（雞糞(fen)）75~120kg/hm2，無機(ji)肥（尿素）30kg/hm2，進(jin)(jin)行肥水。5d后(hou)視水色(se)情(qing)況(kuang)再追肥一(yi)次(ci)，有機(ji)肥60~90kg/hm2，無機(ji)肥22.5kg/hm2。施(shi)肥量及次(ci)數可(ke)根據水肥瘦(shou)情(qing)況(kuang)隨(sui)時調整。至(zhi)放(fang)苗前(qian)水深至(zhi)1m。每次(ci)進(jin)(jin)水時進(jin)(jin)水口(kou)要放(fang)置60目篩絹網(wang)清除雜魚或(huo)魚卵，中后(hou)期篩絹網(wang)可(ke)以用30目。

苗種放養

1.苗種的選擇

選擇(ze)規格(ge)(ge)1cm的(de)蝦苗，蝦苗要(yao)(yao)求體(ti)(ti)型肥(fei)壯，形態完整、無損傷與畸形、反應敏捷、逆水能力(li)強、體(ti)(ti)色正常、胃腸食物飽滿。河(he)鲀魚規格(ge)(ge)300g/尾(wei)，河(he)鲀魚要(yao)(yao)求規格(ge)(ge)整齊(qi)、體(ti)(ti)質健壯、體(ti)(ti)表無損傷。毛(mao)蚶規格(ge)(ge)150~200只/kg，要(yao)(yao)求顆粒均勻、色澤(ze)鮮艷、無寄生物、無錯殼的(de)天然(ran)海捕(bu)蚶苗或人工孵化苗。

2.苗種消毒

放養前苗(miao)種應消(xiao)毒，用藥(yao)符合(he)NY5071（無公害食品漁用藥(yao)物使(shi)用準則）要(yao)求(qiu)。

消毒方法：河鲀魚和毛蚶用0.7mg/L的高錳酸鉀水溶液浸泡5~8min。蝦苗用20~30mg/L聚維酮碘（含有效碘1%）浸泡10~20min。同時剔除病苗、傷殘苗。操作時水溫溫差控制在3℃以內。

3.放苗時間

毛蚶、河鲀魚(yu)在4月下旬，南美白對蝦在5月上旬。這一階段池中單(dan)細胞(bao)藻類繁(fan)殖(zhi)起來，基礎餌料(liao)比(bi)較充足，池中水(shui)溫、鹽度(du)等理(li)化因(yin)子(zi)比(bi)較穩定。氣溫也較適合苗種的運(yun)輸，是放苗的好時(shi)間。

4.放養密度

放(fang)養(yang)南美白(bai)對蝦蝦苗90000尾/hm2，河鲀魚1500條/hm2，毛蚶(han)450kg//hm2。放(fang)苗時間選擇(ze)在晴天上午進行，放(fang)養(yang)時水(shui)溫20℃，PH7.5~8.5，水(shui)深1m以上。

5.放苗方法

毛蚶苗(miao)用小船沿池(chi)塘(tang)全(quan)池(chi)底播；河(he)鲀魚放苗(miao)是將(jiang)裝在網袋(dai)(dai)中(zhong)的單(dan)個(ge)魚種（避(bi)免魚種互相(xiang)撕咬）直接放在池(chi)塘(tang)水中(zhong)；南美白(bai)對蝦(xia)(xia)蝦(xia)(xia)苗(miao)是將(jiang)苗(miao)袋(dai)(dai)放在池(chi)塘(tang)水中(zhong)浸(jin)泡3~5min，使袋(dai)(dai)內水溫(wen)與池(chi)中(zhong)水溫(wen)相(xiang)差不(bu)到(dao)1℃然(ran)后打(da)開(kai)苗(miao)袋(dai)(dai)，將(jiang)蝦(xia)(xia)苗(miao)緩(huan)慢(man)倒入池(chi)水中(zhong)。

餌料與投餌

1.餌料

毛蚶苗(miao)無(wu)需(xu)投餌(er)，蝦苗(miao)后期適(shi)當投喂一些配(pei)合(he)餌(er)料(liao)。河鲀魚(yu)(yu)主(zhu)要(yao)投喂鮮活或冷(leng)凍的(de)小雜(za)魚(yu)(yu)，適(shi)當搭配(pei)一些配(pei)合(he)餌(er)料(liao)。配(pei)合(he)餌(er)料(liao)符(fu)合(he)NY5072（無(wu)公害食品(pin)漁用(yong)配(pei)合(he)餌(er)料(liao)安全限量）規定；餌(er)料(liao)原料(liao)符(fu)合(he)相關的(de)質量安全標(biao)準。小雜(za)魚(yu)(yu)要(yao)求新鮮，不投喂腐敗(bai)變質雜(za)魚(yu)(yu)。

2.投餌

日(ri)投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)(er)量(liang)：蝦(xia)苗放養初(chu)期(qi)，蝦(xia)苗個(ge)體小，30~40d內無須投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)(er)，后期(qi)隨(sui)著(zhu)蝦(xia)個(ge)體加大可(ke)適當(dang)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂一些配合餌(er)(er)(er)料，日(ri)投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)(er)量(liang)占體重(zhong)1%~2%。河(he)鲀(tun)魚(yu)放養后應(ying)及時投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)(er)，前幾(ji)天應(ying)少(shao)投(tou)(tou)(tou)(tou)，占體重(zhong)的(de)(de)1%~2%即可(ke)，隨(sui)著(zhu)魚(yu)種的(de)(de)正常(chang)攝食逐漸加至7%~8%，養殖中后期(qi)隨(sui)河(he)鲀(tun)魚(yu)個(ge)體增大，應(ying)加大投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)(er)量(liang)，日(ri)投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)(er)量(liang)占體重(zhong)4%~5%。此外投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)(er)量(liang)的(de)(de)多少(shao)應(ying)根據季節(jie)、天氣、水質和魚(yu)蝦(xia)的(de)(de)攝食強度(du)進行(xing)調整(zheng)。毛蚶由于(yu)無需投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)(er)(er)，視池(chi)水的(de)(de)肥瘦情況定期(qi)追肥。

日投(tou)(tou)餌次數：每天2次，上午(wu)8：00、下午(wu)16：00各投(tou)(tou)喂一(yi)次。上午(wu)投(tou)(tou)喂量占(zhan)40%，下午(wu)占(zhan)60%。每次投(tou)(tou)餌持續(xu)時(shi)間20~40min。

病害防治

堅持(chi)預(yu)防(fang)為(wei)主、防(fang)治結(jie)合的原則(ze)。以(yi)預(yu)防(fang)為(wei)主。一(yi)般每(mei)10~15d潑灑0.3~0.5g/m3二溴(xiu)海因或溴(xiu)氯海因，15~20g/m3的生石灰等(deng)常規消毒劑(ji)。預(yu)防(fang)病害(hai)發生。

日常管理

1.每日記錄

每日填寫“水(shui)產養殖(zhi)生產記(ji)錄”定時(shi)測量水(shui)溫、PH值、鹽度并作好記(ji)錄。

2.巡塘

每(mei)天(tian)早(zao)晚巡塘2次，觀察魚(yu)蝦(xia)攝食情況、水溫、水質變化。發現(xian)情況及時妥善處理。尤(you)其是陰雨天(tian)，要避免因水中(zhong)鹽度變化幅度過大造成魚(yu)蝦(xia)或毛蚶死亡。

3.水質管理

前期管理：4月下旬~6月下旬水(shui)(shui)溫(wen)回(hui)升較慢，單胞藻繁殖也較慢，此(ci)階段應多進(jin)水(shui)(shui)少排水(shui)(shui)，7~10d可肥水(shui)(shui)一次。施有機肥45~75kg/hm2。

中期管理：進(jin)入(ru)7月上旬，主(zhu)要是調好水(shui)質(zhi)。將原有池(chi)水(shui)換掉70%以上，7月中旬至8月中旬為(wei)高溫季節，此階段應多(duo)進(jin)水(shui)少排水(shui)，將水(shui)位加至最高。

后期管理：進入8月下旬(xun)以后，是(shi)毛蚶(han)、蝦、河(he)鲀魚(yu)生(sheng)長的第二(er)個適溫期，此階(jie)段(duan)要求大排大灌，管好水質。

病害防治

做好防病治病工作是(shi)越(yue)(yue)冬(dong)成敗的關(guan)鍵(jian)，越(yue)(yue)冬(dong)是(shi)河(he)鲀養殖最關(guan)鍵(jian)的一個環節,越(yue)(yue)冬(dong)時(shi)間(jian)從11月(yue)至次年(nian)5月(yue)。一般(ban)經一年(nian)半時(shi)間(jian)的養殖能達到上市(shi)要求。進入越(yue)(yue)冬(dong)棚的河(he)鲀先(xian)要進行魚體消毒，可(ke)用(yong)3%的食(shi)鹽水浸(jin)洗10~20分鐘，越(yue)(yue)冬(dong)期間(jian)主要有以(yi)下一些病害：

細菌性疾病

用0.5mg/L的強氯精(jing)全池潑灑。

腸炎病

可(ke)在餌料中加入食鹽進行預防和救治。

寄生蟲病

用0.5mg/L晶體(ti)敵百(bai)蟲全池潑灑(sa)。

價值及其他

營養價值

河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)肉味腴(yu)美，鮮嫩(nen)無(wu)刺，蛋白質含量高達28.2%，營養價值(zhi)較(jiao)其(qi)它魚(yu)類更為(wei)豐富(fu)，長時間(jian)以來作為(wei)一種名(ming)貴魚(yu)類而蜚聲中(zhong)外。我國早在2000多年前就將河(he)(he)鲀(tun)(tun)作為(wei)美味珍(zhen)品，民間(jian)素(su)有(you)“不吃河(he)(he)鲀(tun)(tun)，焉知(zhi)魚(yu)味？吃了河(he)(he)鲀(tun)(tun)，百(bai)味皆無(wu)”和“拼(pin)死(si)吃河(he)(he)豚(tun)”的說法。古代詩(shi)人蘇東坡頗(po)愛(ai)吃河(he)(he)鲀(tun)(tun)，對河(he)(he)鲀(tun)(tun)曾有(you)“值(zhi)得一死(si)”之說，梅(mei)俞也曾稱頌道“春洲(zhou)生荻(di)芽，春岸飛楊花，河(he)(he)豚(tun)于(yu)此時，貴不數(shu)魚(yu)蝦”。

據測(ce)定，100g河鲀(tun)魚(yu)肉(rou)(rou)中(zhong)蛋(dan)白質含(han)量(liang)高(gao)達(da)18.7g，而脂肪(fang)含(han)量(liang)僅(jin)為(wei)0.26g，是魚(yu)類(lei)中(zhong)脂肪(fang)含(han)量(liang)低的一種。此(ci)外，河鲀(tun)魚(yu)還含(han)有豐(feng)富(fu)的維生素B1、維生素B2以及硒、鋅等(deng)多種有益的微量(liang)元素，是一種高(gao)蛋(dan)白、低脂肪(fang)、營養豐(feng)富(fu)的水(shui)產品。楊(yang)興麗(li)等(deng)通過(guo)對池(chi)(chi)養暗紋(wen)東(dong)(dong)方(fang)(fang)鲀(tun)含(han)肉(rou)(rou)率(lv)及肌肉(rou)(rou)營養成分分析(xi)后得出，池(chi)(chi)養暗紋(wen)東(dong)(dong)方(fang)(fang)鲀(tun)含(han)肉(rou)(rou)率(lv)平均為(wei)38.75%；肌肉(rou)(rou)中(zhong)粗蛋(dan)白和粗脂肪(fang)含(han)量(liang)分別(bie)為(wei)21.06%和1.01%；17種氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)總(zong)(zong)(zong)含(han)量(liang)19.78%，其(qi)中(zhong)7種必需氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)的總(zong)(zong)(zong)含(han)量(liang)為(wei)9.05%，占氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)總(zong)(zong)(zong)含(han)量(liang)的45.75%。而且暗紋(wen)東(dong)(dong)方(fang)(fang)鲀(tun)的鮮(xian)味氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、天冬氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、甘(gan)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan))含(han)量(liang)為(wei)7.05%，高(gao)于其(qi)他淡(dan)水(shui)魚(yu)類(lei)，故其(qi)味道非常(chang)鮮(xian)美(mei)。

但由于河鲀魚肝(gan)臟中存在高(gao)毒性(xing)的河鲀毒素(su)，因此，對有毒河鲀魚肝(gan)資源的開(kai)發利用須以(yi)可靠的去毒工藝和安(an)全的提取方法為(wei)前提。

食用價值

在日(ri)本(ben)(ben)和(he)韓(han)國(guo)，河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)主(zhu)要(yao)被(bei)加工(gong)成(cheng)各式(shi)料(liao)理，直接(jie)食用。下關是全日(ri)本(ben)(ben)聞(wen)名的(de)河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)生產、加工(gong)、銷(xiao)售(shou)、觀光的(de)地區。日(ri)式(shi)河(he)(he)鲀(tun)(tun)料(liao)理主(zhu)要(yao)有：生魚(yu)(yu)(yu)片、火鍋、天婦羅、皮刺、烤物(wu)、鰭(qi)酒(jiu)、白子酒(jiu)、身酒(jiu)、骨酒(jiu)等。韓(han)國(guo)的(de)河(he)(he)鲀(tun)(tun)料(liao)理與日(ri)本(ben)(ben)較為接(jie)近，但韓(han)式(shi)河(he)(he)鲀(tun)(tun)料(liao)理的(de)調(diao)料(liao)是以(yi)辣椒(jiao)為主(zhu)，吃來別有一番風味。其生魚(yu)(yu)(yu)片的(de)拼式(shi)也獨(du)具韓(han)國(guo)的(de)特色，現今河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)在韓(han)國(guo)的(de)銷(xiao)售(shou)量(liang)也可以(yi)和(he)日(ri)本(ben)(ben)媲美。在我國(guo)，河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)主(zhu)要(yao)被(bei)加工(gong)成(cheng)鹽干制品，大(da)部分用于(yu)出(chu)口(kou)。以(yi)我國(guo)福建(jian)省為例，2002年進入福建(jian)的(de)海捕(bu)河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)產量(liang)在60000噸(dun)以(yi)上(shang)，其中(zhong)(zhong)40%用于(yu)生產河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)烤魚(yu)(yu)(yu)片，30%出(chu)口(kou)至(zhi)日(ri)本(ben)(ben)、韓(han)國(guo)。河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)內富含(han)膠(jiao)原蛋白，可以(yi)使皮膚增白，增彈；河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)肝臟(zang)中(zhong)(zhong)的(de)噸(dun)噸(dun)X是一類海洋生物(wu)活性物(wu)質，具有麻醉、止疼、抗(kang)腫(zhong)瘤之功效；河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)精巢中(zhong)(zhong)含(han)有一種天然(ran)活性成(cheng)分——魚(yu)(yu)(yu)精蛋白，對人體(ti)內腫(zhong)瘤有很好(hao)的(de)抑制作用。

醫療價值

河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)素是(shi)從河(he)(he)鲀(tun)魚內(nei)臟中提取的(de)(de)(de)一種(zhong)生(sheng)物(wu)堿(jian)類物(wu)質，在(zai)醫學上有重要(yao)的(de)(de)(de)醫療價值，價格昂貴，每(mei)克售(shou)價高(gao)達五六十(shi)萬元人民幣。現已證明，河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)素包括有河(he)(he)鲀(tun)素、河(he)(he)鲀(tun)酸、河(he)(he)鲀(tun)卵巢毒(du)(du)素和(he)河(he)(he)鲀(tun)肝臟毒(du)(du)素，是(shi)自然界頗為劇烈的(de)(de)(de)毒(du)(du)素，其毒(du)(du)性相當于(yu)氰化(hua)鉀的(de)(de)(de)1250倍，能(neng)在(zai)短時(shi)間內(nei)引起(qi)中樞神(shen)經(jing)系統麻醉(zui)。若人們處理(li)河(he)(he)不當或誤食，即會引起(qi)中毒(du)(du)甚(shen)至死(si)亡(wang)。河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)素在(zai)醫療上常(chang)作為一種(zhong)高(gao)級(ji)麻醉(zui)和(he)鎮痛藥物(wu)，對神(shen)經(jing)痛、肌肉關節疼痛、皮膚(fu)炎癥、胃腸痙攣、哮喘、晚期癌(ai)癥等疾病(bing)均有顯(xian)著療效。據廣西(xi)的(de)(de)(de)一家(jia)研(yan)究(jiu)所研(yan)究(jiu)報道(dao)，河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)素還是(shi)一種(zhong)戒毒(du)(du)良(liang)藥，連續注射5日極(ji)微(wei)量的(de)(de)(de)河(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)素后可戒除毒(du)(du)癮。

經濟價值

河鲀魚(yu)除具有較高的(de)食用(yong)(yong)價值和醫療價值外，其魚(yu)皮(pi)有良好的(de)韌性和美(mei)麗的(de)花紋，是(shi)上等(deng)皮(pi)革制品(pin)原料，也(ye)用(yong)(yong)于建筑、火柴(chai)、加(jia)工等(deng)工業；魚(yu)膽可(ke)提取(qu)牛(niu)磺酸等(deng)生(sheng)化試劑，臨床(chuang)(chuang)上有明顯(xian)的(de)抑制真菌的(de)作用(yong)(yong)，可(ke)作為(wei)燙傷及(ji)癬用(yong)(yong)藥；精巢可(ke)提取(qu)精氨酸，臨床(chuang)(chuang)上可(ke)抵消肝素的(de)抗凝作用(yong)(yong)，卵巢、腸、鰓、血液(ye)等(deng)廢棄物還可(ke)用(yong)(yong)來制做肥料和殺蟲劑。

世界紀錄

毒性最強的(de)魚(yu)：所有河(he)豚(tun)(tun)（四齒(chi)鲀科）都含有TTX神經毒素。盡管不(bu)(bu)同種類河(he)豚(tun)(tun)的(de)神經毒素效力各(ge)不(bu)(bu)相(xiang)同，但不(bu)(bu)管是哪種，吃下16毫(hao)克(ke)就足以使(shi)70千(qian)克(ke)重的(de)人斃命；如果是注射，則(ze)不(bu)(bu)需2毫(hao)克(ke)。當受到威脅時，河(he)豚(tun)(tun)會鼓起(qi)身子，并(bing)豎(shu)起(qi)全身的(de)刺(ci)來抵御攻(gong)擊(ji)者。（吉尼斯(si)世界紀錄）