基本介紹

河鲀，俗稱“河豚”，硬骨魚綱鲀科魚類的(de)(de)統稱。河鲀體呈圓筒形(xing)(xing)，有(you)(you)氣(qi)囊(nang)，遇到危險時(shi)會吸氣(qi)膨脹(zhang)，一般體長(chang)在25—35厘米(mi)！上下頜骨與牙愈合(he)成(cheng)4個大(da)牙板，背鰭1個，無腹(fu)鰭。無鱗或有(you)(you)小(xiao)刺(ci)。全體橢圓形(xing)(xing)，前部鈍(dun)圓，尾(wei)部漸細。吻短，圓鈍(dun)；口(kou)小(xiao)，端位(wei)，橫裂(lie)(lie)。上下頜各具有(you)(you)2個板狀門齒，中(zhong)(zhong)縫明顯。唇(chun)發達，下唇(chun)兩端向上彎(wan)曲(qu)在上唇(chun)的(de)(de)外側(ce)。眼小(xiao)，鰓孔小(xiao)，為一弧形(xing)(xing)裂(lie)(lie)縫，位(wei)于胸鰭的(de)(de)前方(fang)，體表密生(sheng)小(xiao)刺(ci)。背鰭位(wei)置很(hen)后(hou)，與臀鰭相對；無腹(fu)鰭；尾(wei)鰭后(hou)端平截。體背灰褐(he)，體側(ce)稍(shao)帶黃褐(he)，腹(fu)面(mian)白色；體背、側(ce)面(mian)的(de)(de)斑紋隨種(zhong)類不(bu)同而各異(yi)。種(zhong)類很(hen)多，大(da)部分(fen)生(sheng)活(huo)在海(hai)中(zhong)(zhong)，但在淡(dan)水(shui)及(ji)海(hai)、淡(dan)水(shui)匯合(he)處也可發現。它(ta)們(men)在水(shui)中(zhong)(zhong)吹動水(shui)和空氣(qi)，使(shi)泥沙飛起(qi)，然后(hou)捕食躲在沙中(zhong)(zhong)的(de)(de)生(sheng)物(wu)。牙齒和頜骨很(hen)堅(jian)硬，可以咬碎極硬的(de)(de)貝殼。

河豚哪里有毒

河鲀(tun)毒(du)素所(suo)(suo)在部分和季節(jie)上(shang)的(de)變化河鲀(tun)毒(du)素所(suo)(suo)在部位(wei)為(wei)魚體內(nei)臟(zang)。其(qi)包括：肝(gan)(gan)臟(zang)、生(sheng)殖(zhi)腺(xian)、肝(gan)(gan)臟(zang)、腸胃(wei)及血液等部位(wei)，其(qi)含毒(du)量(liang)的(de)大(da)小，又因不同養殖(zhi)環境及季節(jie)上(shang)變化而有差(cha)別，按長江河鲀(tun)和人工養殖(zhi)河鲀(tun)的(de)實例證明，各器官(guan)(guan)毒(du)性(xing)比較如下：卵巢→脾(pi)臟(zang)→肝(gan)(gan)臟(zang)→血筋→眼睛→鰓耙(pa)→皮(pi)→精巢→肌肉。養殖(zhi)河鲀(tun)（2齡以(yi)上(shang)）其(qi)器官(guan)(guan)毒(du)性(xing)比較與野生(sheng)河鲀(tun)一致，但(dan)含毒(du)素量(liang)較低(di)。

河鲀(tun)的(de)毒(du)(du)(du)(du)素主要分布于卵巢(chao)(chao)和(he)肝臟(zang)(zang)，其次(ci)是腎臟(zang)(zang)、血(xue)液(ye)(ye)、眼(yan)睛、鰓和(he)皮膚；而(er)精巢(chao)(chao)和(he)肌(ji)(ji)肉是無(wu)毒(du)(du)(du)(du)的(de)。如果魚死后較(jiao)久，內臟(zang)(zang)毒(du)(du)(du)(du)素溶入體(ti)液(ye)(ye)中(zhong)便能逐漸滲入肌(ji)(ji)肉內。其毒(du)(du)(du)(du)素的(de)毒(du)(du)(du)(du)量多少，常因(yin)季(ji)節的(de)不同而(er)有(you)變(bian)異。每年(nian)2～5月(yue)為卵巢(chao)(chao)發(fa)育期(qi)(qi)，毒(du)(du)(du)(du)性較(jiao)強(qiang)；6～7月(yue)產卵后，卵巢(chao)(chao)退化(hua)，毒(du)(du)(du)(du)性減弱。肝臟(zang)(zang)也(ye)以春(chun)季(ji)產卵期(qi)(qi)毒(du)(du)(du)(du)性強(qiang)。所以，每當春(chun)末夏初(chu)鮮(xian)食河鲀(tun)魚時，應特別(bie)謹慎，選擇鮮(xian)活魚體(ti)，嚴格(ge)清除內臟(zang)(zang)，以免中(zhong)毒(du)(du)(du)(du)。

生殖腺

就是卵(luan)(luan)巢及精巢。卵(luan)(luan)巢含(han)劇(ju)毒(du)(du)，為河(he)鲀(tun)含(han)毒(du)(du)量大的(de)強毒(du)(du)部分。精巢是微(wei)毒(du)(du)或無(wu)毒(du)(du)；卵(luan)(luan)巢與精巢為長圓形，位(wei)于腹腔(qiang)后(hou)部，肛門附近。二(er)者在(zai)生殖時(shi)期(qi)，易于辨(bian)別(bie)，睪丸(wan)為乳(ru)白(bai)色，卵(luan)(luan)巢為淺黃(huang)色；橫斷切(qie)面(mian)，精巢呈白(bai)乳(ru)糜狀(zhuang)，而卵(luan)(luan)巢則(ze)呈顆粒(li)狀(zhuang)；但秋(qiu)后(hou)因生殖期(qi)已過，卵(luan)(luan)巢與精巢皆呈萎縮(suo)，二(er)者間較難辨(bian)別(bie)。

肝臟

為一(yi)較(jiao)大縱長的(de)器官，位(wei)于腹腔的(de)右側，上接(jie)膨大的(de)胃部，下部尖端達肛門附近，呈(cheng)灰(hui)褐色，內側具有一(yi)綠色的(de)膽囊。肝(gan)臟為河鲀劇毒(du)部分，食河鲀時宜特(te)別(bie)注(zhu)意在食前剖除干凈，人工(gong)養殖的(de)可以通過油煎后食用。

皮膚和血液

皮膚含毒量(liang)因(yin)河鲀種類而異，河鲀皮膚含毒量(liang)甚(shen)微或無(wu)毒。血(xue)液特別是兩塊所謂脊血(xue)塊即脾臟含有劇毒。

腸胃

胃(wei)部甚(shen)大，能吸(xi)入水或空氣，使(shi)其膨大，胃(wei)之下為(wei)腸(chang)，腸(chang)在腹腔(qiang)內作(zuo)二回折即達肛門，胃(wei)和腸(chang)也有毒，但毒性(xing)比卵(luan)巢及肝(gan)臟小得多。

肌肉

肌肉可(ke)視為(wei)無(wu)毒(du)，所(suo)以只要挖去河(he)鲀(tun)的內臟，再剝去皮，洗得干凈，是不(bu)會有毒(du)的。但河(he)鲀(tun)死后(hou)較久，內臟的毒(du)素溶在體(ti)液中(zhong)，時間一久，可(ke)以滲入肌肉，不(bu)可(ke)不(bu)防。特別是制作魚片（魚生），用(yong)2%～5%堿液浸洗，更(geng)加安全。

中毒癥狀

河鲀(tun)(tun)魚中(zhong)毒(du)出現(xian)的(de)癥狀決定于人的(de)體質和(he)攝(she)入TTX的(de)量。一般(ban)(ban)情況下中(zhong)毒(du)人員首先是(shi)嘴(zui)唇和(he)舌頭麻(ma)痹(bi)，接(jie)著是(shi)運(yun)動神(shen)經麻(ma)痹(bi)，然后(hou)是(shi)末梢血(xue)管擴張，血(xue)壓下降，出現(xian)呼吸(xi)困難，然后(hou)隨(sui)著意(yi)識的(de)慢慢消失，呼吸(xi)中(zhong)樞被全部麻(ma)痹(bi)，直至死亡(wang)。通常(chang)死亡(wang)會(hui)發(fa)(fa)生在發(fa)(fa)病(bing)后(hou)的(de)4~6h以內，若超過8h仍未死亡(wang)者，一般(ban)(ban)可恢復，這主要是(shi)因為(wei)TTX在體內解毒(du)排泄(xie)較快(kuai)。對于河鲀(tun)(tun)中(zhong)毒(du)尚(shang)沒有特效藥物，而且河鲀(tun)(tun)中(zhong)毒(du)發(fa)(fa)病(bing)時間快(kuai)，死亡(wang)率高，救治應(ying)以早(zao)期(qi)的(de)催(cui)吐、洗胃、排泄(xie)為(wei)主。

河豚種類

蟲紋東方鲀

鑒別(bie)特征：背(bei)(bei)腹面均光滑無(wu)棘，體(ti)背(bei)(bei)面灰褐色(se)(se)，具蟲紋狀(zhuang)(zhuang)白色(se)(se)花紋，胸斑(ban)(ban)小(xiao)，其周圍(wei)白色(se)(se)花斑(ban)(ban)狀(zhuang)(zhuang)，體(ti)側下方具一黃色(se)(se)縱帶。全長30厘米左右，小(xiao)型種(zhong)。

毒(du)性：筋肉、皮、卵巢均有(you)毒(du)。

橫紋東方鲀

鑒別特征：背腹(fu)及(ji)體側密布細小棘，體背深褐色，具多條細淺色橫帶(dai)，體側下(xia)方具一黃色縱帶(dai)。全長25厘米，中小型種。

毒(du)性(xing)：筋肉、皮、卵巢均有毒(du)。

鉛點東方鲀

鑒(jian)別特征：背腹面均具弱小棘，體(ti)背黃(huang)褐(he)(he)色，具淺色小斑點，5～6條深褐(he)(he)色橫(heng)帶，體(ti)側下方具一條黃(huang)色縱帶。全長25厘米(mi)，小型種(zhong)。

毒(du)性(xing)：筋肉(rou)、皮、卵巢均有毒(du)。

月腹刺鲀

鑒別特(te)征：全背部及腹部面具強小棘，體背褐綠(lv)色(se)，尾鰭(qi)灰褐色(se)或黃色(se)，月(yue)牙形(xing)。全長達(da)50厘(li)米(mi)，中型種。

毒性：筋(jin)肉、皮、卵巢均有毒。

紅鰭東方鲀

紅鰭東(dong)(dong)方(fang)鲀(tun)(Fugu rubripes)隸屬于(yu)鲀(tun)形(xing)目(mu)、鲀(tun)科、東(dong)(dong)方(fang)鲀(tun)屬，因體(ti)形(xing)似“豚”，常在河(he)口捕到，故江、浙一(yi)帶俗稱“河(he)鲀(tun)”，北方(fang)俗稱艇巴，南方(fang)稱之(zhi)龜魚。紅鰭東(dong)(dong)方(fang)鲀(tun)主要分布(bu)(bu)于(yu)北太平洋西部的日本、朝鮮半島和(he)中國(guo)沿(yan)海。我國(guo)沿(yan)海共(gong)發現(xian)有(you)17種東(dong)(dong)方(fang)鲀(tun)分布(bu)(bu)，紅鰭東(dong)(dong)方(fang)鲀(tun)是個體(ti)大、經濟價值高的品種。因其(qi)肉質細嫩、味道(dao)鮮美(mei)、蛋白質高、營養豐富，素(su)有(you)“魚類之(zhi)王”的美(mei)稱，深受廣大美(mei)食家(jia)喜(xi)愛。

暗紋東方鲀

暗(an)紋(wen)(wen)東方(fang)鲀身(shen)(shen)體長(chang)橢(tuo)圓形，前部(bu)鈍園(yuan)，漸向尾(wei)部(bu)狹小。口小，端位，橫(heng)裂(lie)，上(shang)(shang)下領各(ge)(ge)具(ju)2個板狀(zhuang)(zhuang)牙(ya)齒（同人的牙(ya)齒形狀(zhuang)(zhuang)），唇發達，咬合力(li)大，細裂(lie)，鰓孔小，側(ce)(ce)(ce)位，為(wei)一弧形裂(lie)縫。眼小，可閉合，側(ce)(ce)(ce)上(shang)(shang)位。鼻(bi)孔1對，顯(xian)著。背鰭(qi)(qi)靠后，與臀(tun)鰭(qi)(qi)幾(ji)乎相連。無(wu)腹鰭(qi)(qi)，尾(wei)鰭(qi)(qi)平截，后端灰(hui)褐色。側(ce)(ce)(ce)線(xian)明顯(xian)，每側(ce)(ce)(ce)2條，分別位于背腹側(ce)(ce)(ce)。其全身(shen)(shen)無(wu)鱗，頭部(bu)、體背及(ji)(ji)腹部(bu)均(jun)披小刺，小刺為(wei)倒鉤(gou)刺。體背及(ji)(ji)上(shang)(shang)側(ce)(ce)(ce)部(bu)具(ju)灰(hui)揭色橫(heng)帶紋(wen)(wen)4～5條，下側(ce)(ce)(ce)及(ji)(ji)腹部(bu)桔(jie)淡黃(huang)色至白(bai)色。胸鰭(qi)(qi)上(shang)(shang)方(fang)及(ji)(ji)背鰭(qi)(qi)基部(bu)各(ge)(ge)有一塊黑斑，臀(tun)鰭(qi)(qi)黃(huang)色。體色隨(sui)體長(chang)及(ji)(ji)環(huan)境水質稍有變異。

綠河鲀

綠(lv)河(he)鲀(tun)又叫(jiao)潛水艇、金娃(wa)娃(wa)、狗頭、雞泡魚(yu)，屬(shu)于鲀(tun)科(ke)(ke)觀賞魚(yu)，可以叫(jiao)做斑點-綠(lv)色-河(he)鲀(tun)。學(xue)名Tetraodon nigroviridis。在(zai)野生環境中(zhong)可以長(chang)(chang)到17厘(li)米(mi)，但在(zai)水族(zu)箱中(zhong)通(tong)常長(chang)(chang)不到那么大，市場上出售的(de)(de)多在(zai)5厘(li)米(mi)左右(you)，是熱帶觀賞魚(yu)中(zhong)很受(shou)歡迎的(de)(de)鲀(tun)科(ke)(ke)觀賞魚(yu)，與河(he)鲀(tun)屬(shu)于一個品種，幼(you)體(ti)無(wu)毒(du)（約3厘(li)米(mi)左右(you)），成體(ti)有毒(du)。

黑斑叉鼻鲀

黑斑叉鼻鲀(tun)（Arothron nigropunctatus），俗稱狗頭、污點河鲀(tun)，是(shi)輻(fu)鰭魚(yu)綱鲀(tun)形目四齒鲀(tun)科的(de)一種魚(yu)類，分布于印度洋至太平洋區，西起紅海(hai)、非(fei)洲東(dong)岸，東(dong)至社會群島，北至日本南部，南至澳洲。

星斑叉鼻鲀

又稱模樣河鲀，為鲀科叉鼻鲀屬(shu)的魚類。分布于(yu)太平洋(yang)(yang)及印(yin)度(du)洋(yang)(yang)、西達紅海(hai)西北端的蘇伊士港(gang)、西南(nan)(nan)達非洲(zhou)南(nan)(nan)端伊利(li)莎白港(gang)以(yi)西的克奈(nai)斯那、往東經印(yin)度(du)及馬(ma)來半(ban)島(dao)諸海(hai)、到印(yin)度(du)尼西亞和(he)菲律賓、臺灣(wan)島(dao)，包括南(nan)(nan)海(hai)等海(hai)域，屬(shu)于(yu)熱帶海(hai)洋(yang)(yang)底層魚類。該(gai)物種的模式產地(di)在(zai)(zai)毛里求斯。此種魚有(you)毒，主要生活區在(zai)(zai)珊瑚礁或巖(yan)礁的沙地(di)上，在(zai)(zai)沙地(di)挖凹窩棲息，單獨出沒，不會成(cheng)群，最長可以(yi)達到120厘米。

白點叉鼻鲀

為鲀科叉鼻(bi)鲀屬的魚類。分布于菲律賓至(zhi)太平(ping)洋中部(bu)夏(xia)威(wei)夷和社會群(qun)島、北(bei)至(zhi)日本(ben)以及西(xi)沙群(qun)島海等，屬于暖(nuan)水性(xing)魚類。其卵(luan)巢(chao)和肝臟有毒。

菲律賓(bin)叉鼻鲀

又稱(cheng)線紋叉鼻鲀(tun)，俗名黑線氣規、條紋河鲀(tun)、規仔，為輻鰭魚(yu)綱鲀(tun)形目四齒(chi)鲀(tun)科的(de)(de)一(yi)種。體呈(cheng)圓筒形，被覆由鱗片特化的(de)(de)細棘；口小。魚(yu)體背部(bu)為淡黃或淡棕色，具(ju)8～20條深褐色縱紋；腹部(bu)乳白。尾鰭圓形。

河鲀分布范圍

河(he)鲀(tun)魚(yu)在世界各地分(fen)(fen)布較廣(guang)，品種較多，約有(you)200余種，其中(zhong)在我(wo)國(guo)就有(you)40余種，大部分(fen)(fen)屬東方鲀(tun)屬，在我(wo)國(guo)的溫帶(dai)、熱(re)帶(dai)、亞熱(re)帶(dai)海(hai)(hai)區都有(you)河(he)鲀(tun)魚(yu)分(fen)(fen)布，主(zhu)要分(fen)(fen)布在黃海(hai)(hai)、渤(bo)海(hai)(hai)、東海(hai)(hai)、南海(hai)(hai)以及近海(hai)(hai)江河(he)中(zhong)。

形態及特征

河鲀體(ti)呈圓(yuan)筒形(xing)，向后(hou)漸狹，體(ti)裸(luo)露(lu)無鱗或被覆刺鱗，背(bei)鰭(qi)一個(ge)，無鰭(qi)棘，與臀鰭(qi)相對，無腹鰭(qi)，尾鰭(qi)截型或圓(yuan)形(xing)或新月型，體(ti)色及(ji)(ji)花紋隨種類的不(bu)同而(er)異。河鲀生(sheng)性膽小(xiao)而(er)貪婪，上下顎各生(sheng)2個(ge)板狀牙齒，其食道(dao)結構特殊，向前腹側及(ji)(ji)后(hou)腹側擴(kuo)大成囊，遇敵害時能(neng)吸(xi)入水和空氣(qi)，使胸腹部膨脹(zhang)如(ru)球，浮于(yu)水面，被捕(bu)獲后(hou)，雖離水亦能(neng)吸(xi)氣(qi)膨脹(zhang)，發(fa)出咕(gu)咕(gu)的聲音。

河豚生活習性

少數河(he)豚(tun)種類生殖季(ji)節溯(su)河(he)進(jin)入江河(he)產卵，如(ru)暗(an)紋東(dong)方可沿長江上溯(su)至洞庭湖產卵，也(ye)可在長江及通江湖泊中(zhong)定(ding)居，是(shi)我(wo)國重要(yao)的魚類資源，主(zhu)要(yao)生活在水的中(zhong)層或底層。是(shi)江海洄游(you)習性的底棲魚類。河(he)鲀(tun)食性較雜，主(zhu)要(yao)以貝類、甲(jia)殼類和幼魚為食。

河鲀怎么養

利(li)用(yong)河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚池塘(tang)進行(xing)海水(shui)(shui)(shui)立體(ti)生態養殖，就是將原有河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚養殖池塘(tang)進行(xing)曝(pu)曬(shai)、消毒肥水(shui)(shui)(shui)處(chu)理，利(li)用(yong)池塘(tang)進行(xing)河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚的養殖，在此基礎上(shang)套養南美白對蝦和毛(mao)(mao)蚶(han)底播(bo)養殖，通過魚、蝦、毛(mao)(mao)蚶(han)的混養可(ke)使(shi)水(shui)(shui)(shui)質得到改良，一方面魚蝦的殘餌和糞便可(ke)作為藻(zao)類的肥料，起到肥水(shui)(shui)(shui)的作用(yong)，另一方面毛(mao)(mao)蚶(han)通過過濾海水(shui)(shui)(shui)又凈化(hua)了水(shui)(shui)(shui)質。利(li)用(yong)品種共生互利(li)的關(guan)系，減少化(hua)肥、魚藥的使(shi)用(yong)，為社(she)會提(ti)供安全的水(shui)(shui)(shui)產(chan)品，提(ti)高池塘(tang)養殖產(chan)值。主要(yao)技(ji)術要(yao)點(dian)如下：

準備工作

1.養殖場環境要求

養(yang)殖場的環境應(ying)符合相應(ying)的規定，養(yang)殖水源(yuan)水質(zhi)應(ying)符合國家《漁業水質(zhi)標準》的規定。

2.池塘選擇

水源充足，水質良好，排灌(guan)方(fang)便，交通便利，保水性能好的池塘。

3.池塘曝曬松土

河鲀(tun)魚養殖結(jie)束(shu)后，將(jiang)池(chi)塘(tang)的水全部排干，封好進(jin)排水閘(zha)門，進(jin)行(xing)曬池(chi)。到3月(yue)份用推土(tu)機帶(dai)犁進(jin)行(xing)松(song)土(tu)，松(song)土(tu)深度(du)15~20cm。

4.消毒

消毒在(zai)3月下旬進行，用生石灰(hui)1125kg/hm2，將大塊(kuai)打碎(sui)，用水溶(rong)化，全池潑灑。

5.進水、肥水

4月中上旬進水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)深30cm左右，施(shi)經過發酵的有機肥(fei)(fei)（雞糞(fen)）75~120kg/hm2，無(wu)機肥(fei)(fei)（尿素(su)）30kg/hm2，進行肥(fei)(fei)水(shui)(shui)(shui)。5d后(hou)視水(shui)(shui)(shui)色情況(kuang)再追肥(fei)(fei)一次(ci)，有機肥(fei)(fei)60~90kg/hm2，無(wu)機肥(fei)(fei)22.5kg/hm2。施(shi)肥(fei)(fei)量及次(ci)數可根據水(shui)(shui)(shui)肥(fei)(fei)瘦情況(kuang)隨(sui)時調整。至放苗前水(shui)(shui)(shui)深至1m。每次(ci)進水(shui)(shui)(shui)時進水(shui)(shui)(shui)口要放置60目(mu)(mu)篩絹(juan)網清除雜魚或魚卵，中后(hou)期篩絹(juan)網可以用(yong)30目(mu)(mu)。

苗種放養

1.苗種的選擇

選擇規(gui)格1cm的(de)蝦苗，蝦苗要(yao)求體型肥壯(zhuang)，形態完整、無(wu)(wu)損傷與(yu)畸(ji)形、反(fan)應敏(min)捷、逆水(shui)能力強、體色正常、胃腸(chang)食(shi)物(wu)飽滿。河鲀(tun)魚(yu)規(gui)格300g/尾，河鲀(tun)魚(yu)要(yao)求規(gui)格整齊、體質健壯(zhuang)、體表無(wu)(wu)損傷。毛(mao)蚶規(gui)格150~200只/kg，要(yao)求顆(ke)粒(li)均勻、色澤鮮艷(yan)、無(wu)(wu)寄(ji)生物(wu)、無(wu)(wu)錯殼的(de)天然海捕蚶苗或人工孵化苗。

2.苗種消毒

放養前苗種(zhong)應(ying)消(xiao)毒(du)，用(yong)藥(yao)符合NY5071（無(wu)公害食品(pin)漁(yu)用(yong)藥(yao)物使用(yong)準則）要求。

消毒方法：河鲀魚和毛蚶用0.7mg/L的高錳酸鉀水溶液浸泡5~8min。蝦苗用20~30mg/L聚維酮碘（含有效碘1%）浸泡10~20min。同時剔除病苗、傷殘苗。操作時水溫溫差控制在3℃以內。

3.放苗時間

毛蚶、河鲀魚在(zai)4月(yue)下旬，南美(mei)白對蝦(xia)在(zai)5月(yue)上(shang)旬。這(zhe)一階段(duan)池中(zhong)單細胞藻(zao)類繁殖起來(lai)，基礎餌料比較(jiao)(jiao)充足，池中(zhong)水(shui)溫、鹽(yan)度等理化因子比較(jiao)(jiao)穩定。氣(qi)溫也(ye)較(jiao)(jiao)適(shi)合苗種的運輸，是(shi)放苗的好時間。

4.放養密度

放養南(nan)美(mei)白對蝦(xia)蝦(xia)苗(miao)(miao)90000尾/hm2，河鲀魚1500條/hm2，毛蚶450kg//hm2。放苗(miao)(miao)時間(jian)選(xuan)擇在(zai)晴(qing)天上午進行(xing)，放養時水(shui)溫20℃，PH7.5~8.5，水(shui)深1m以上。

5.放苗方法

毛蚶苗(miao)用小船沿池(chi)(chi)塘全池(chi)(chi)底(di)播；河鲀(tun)魚(yu)(yu)放苗(miao)是將裝在(zai)網(wang)袋(dai)中(zhong)的單個魚(yu)(yu)種（避免(mian)魚(yu)(yu)種互相(xiang)撕咬(yao)）直接放在(zai)池(chi)(chi)塘水(shui)中(zhong)；南美白對蝦蝦苗(miao)是將苗(miao)袋(dai)放在(zai)池(chi)(chi)塘水(shui)中(zhong)浸泡(pao)3~5min，使(shi)袋(dai)內(nei)水(shui)溫與池(chi)(chi)中(zhong)水(shui)溫相(xiang)差不(bu)到1℃然后打(da)開(kai)苗(miao)袋(dai)，將蝦苗(miao)緩(huan)慢倒入池(chi)(chi)水(shui)中(zhong)。

餌料與投餌

1.餌料

毛蚶苗(miao)(miao)無(wu)需投(tou)餌(er)(er)(er)，蝦苗(miao)(miao)后期適當投(tou)喂(wei)一些配合(he)(he)餌(er)(er)(er)料。河鲀魚(yu)(yu)主要(yao)投(tou)喂(wei)鮮活或冷凍的(de)小雜魚(yu)(yu)，適當搭配一些配合(he)(he)餌(er)(er)(er)料。配合(he)(he)餌(er)(er)(er)料符(fu)合(he)(he)NY5072（無(wu)公害食(shi)品漁(yu)用(yong)配合(he)(he)餌(er)(er)(er)料安(an)全限(xian)量）規定；餌(er)(er)(er)料原料符(fu)合(he)(he)相關的(de)質(zhi)量安(an)全標準(zhun)。小雜魚(yu)(yu)要(yao)求新(xin)鮮，不(bu)投(tou)喂(wei)腐(fu)敗變(bian)質(zhi)雜魚(yu)(yu)。

2.投餌

日投(tou)(tou)(tou)(tou)餌量(liang)：蝦苗放養(yang)初期(qi)(qi)，蝦苗個(ge)體(ti)小，30~40d內無須投(tou)(tou)(tou)(tou)餌，后(hou)(hou)期(qi)(qi)隨(sui)(sui)著(zhu)蝦個(ge)體(ti)加(jia)大(da)(da)可(ke)適當投(tou)(tou)(tou)(tou)喂一些配(pei)合(he)餌料，日投(tou)(tou)(tou)(tou)餌量(liang)占(zhan)體(ti)重1%~2%。河鲀魚放養(yang)后(hou)(hou)應(ying)及時投(tou)(tou)(tou)(tou)餌，前幾天應(ying)少(shao)投(tou)(tou)(tou)(tou)，占(zhan)體(ti)重的(de)(de)1%~2%即可(ke)，隨(sui)(sui)著(zhu)魚種的(de)(de)正常攝食逐漸加(jia)至7%~8%，養(yang)殖中后(hou)(hou)期(qi)(qi)隨(sui)(sui)河鲀魚個(ge)體(ti)增大(da)(da)，應(ying)加(jia)大(da)(da)投(tou)(tou)(tou)(tou)餌量(liang)，日投(tou)(tou)(tou)(tou)餌量(liang)占(zhan)體(ti)重4%~5%。此(ci)外投(tou)(tou)(tou)(tou)餌量(liang)的(de)(de)多(duo)少(shao)應(ying)根(gen)據季節、天氣、水質(zhi)和(he)魚蝦的(de)(de)攝食強度進行調整。毛(mao)蚶(han)由(you)于無需(xu)投(tou)(tou)(tou)(tou)餌，視(shi)池水的(de)(de)肥瘦情況定期(qi)(qi)追(zhui)肥。

日投餌(er)次(ci)數(shu)：每(mei)天2次(ci)，上午(wu)8：00、下午(wu)16：00各投喂(wei)一(yi)次(ci)。上午(wu)投喂(wei)量占(zhan)(zhan)40%，下午(wu)占(zhan)(zhan)60%。每(mei)次(ci)投餌(er)持續時間20~40min。

病害防治

堅(jian)持預防為主(zhu)、防治結(jie)合的原(yuan)則。以預防為主(zhu)。一般每(mei)10~15d潑灑0.3~0.5g/m3二溴海因(yin)或溴氯海因(yin)，15~20g/m3的生(sheng)石(shi)灰等常規消(xiao)毒劑。預防病害(hai)發生(sheng)。

日常管理

1.每日記錄

每日填(tian)寫“水產(chan)養(yang)殖生產(chan)記錄”定時測量水溫、PH值(zhi)、鹽度并(bing)作好(hao)記錄。

2.巡塘

每天(tian)早晚巡塘(tang)2次，觀察魚(yu)蝦攝食情(qing)況、水溫、水質變(bian)化。發現情(qing)況及時妥善處理(li)。尤(you)其是(shi)陰雨天(tian)，要避免因水中鹽度變(bian)化幅(fu)度過大造成魚(yu)蝦或毛蚶死亡。

3.水質管理

前(qian)期(qi)管(guan)理：4月下旬(xun)~6月下旬(xun)水溫回升(sheng)較慢(man)，單胞藻繁殖也較慢(man)，此階段應多進水少(shao)排水，7~10d可(ke)肥水一(yi)次(ci)。施有機肥45~75kg/hm2。

中期(qi)管理：進入(ru)7月上旬，主要(yao)是(shi)調好水(shui)質。將原有(you)池水(shui)換掉70%以上，7月中旬至(zhi)8月中旬為高溫季節，此階段(duan)應多(duo)進水(shui)少排水(shui)，將水(shui)位加至(zhi)最高。

后期(qi)管理：進入8月下旬(xun)以(yi)后，是毛蚶、蝦、河(he)鲀魚生長的第二個(ge)適(shi)溫期(qi)，此(ci)階(jie)段(duan)要求大(da)排大(da)灌(guan)，管好水質。

病害防治

做好防病(bing)治病(bing)工作是越(yue)(yue)冬成敗的關(guan)鍵，越(yue)(yue)冬是河鲀養殖最關(guan)鍵的一(yi)個環節,越(yue)(yue)冬時間從11月至次年(nian)5月。一(yi)般經一(yi)年(nian)半時間的養殖能達到上市要(yao)(yao)求。進入越(yue)(yue)冬棚的河鲀先要(yao)(yao)進行(xing)魚體消毒，可用3%的食(shi)鹽(yan)水(shui)浸洗10~20分鐘，越(yue)(yue)冬期間主要(yao)(yao)有(you)以下一(yi)些病(bing)害：

細菌性疾病

用0.5mg/L的(de)強(qiang)氯精全池潑灑。

腸炎病

可在餌料中加入食鹽進行預防和救治(zhi)。

寄生蟲病

用0.5mg/L晶體(ti)敵百蟲全池潑灑。

價值及其他

營養價值

河(he)(he)(he)鲀(tun)魚肉(rou)味腴美，鮮嫩無刺(ci)，蛋(dan)白(bai)質含量高達(da)28.2%，營養價值(zhi)較(jiao)其它魚類更為(wei)豐富，長時間以來作為(wei)一種名貴(gui)魚類而(er)蜚聲中外。我(wo)國(guo)早在2000多年(nian)前就將河(he)(he)(he)鲀(tun)作為(wei)美味珍品，民間素有“不吃(chi)河(he)(he)(he)鲀(tun)，焉知魚味？吃(chi)了河(he)(he)(he)鲀(tun)，百味皆無”和“拼死(si)吃(chi)河(he)(he)(he)豚(tun)”的說(shuo)法。古代詩(shi)人蘇東坡頗愛(ai)吃(chi)河(he)(he)(he)鲀(tun)，對河(he)(he)(he)鲀(tun)曾有“值(zhi)得一死(si)”之(zhi)說(shuo)，梅俞也曾稱頌道“春(chun)(chun)洲(zhou)生荻芽，春(chun)(chun)岸飛楊花，河(he)(he)(he)豚(tun)于此時，貴(gui)不數魚蝦(xia)”。

據測定，100g河鲀(tun)(tun)魚(yu)肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)蛋白(bai)質含(han)(han)(han)量(liang)高達18.7g，而脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)(han)量(liang)僅為(wei)0.26g，是魚(yu)類(lei)中(zhong)(zhong)脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)(han)量(liang)低的一(yi)種(zhong)。此外，河鲀(tun)(tun)魚(yu)還(huan)含(han)(han)(han)有(you)(you)豐富的維生素(su)(su)B1、維生素(su)(su)B2以及(ji)硒、鋅等(deng)(deng)多種(zhong)有(you)(you)益(yi)的微量(liang)元(yuan)素(su)(su)，是一(yi)種(zhong)高蛋白(bai)、低脂(zhi)肪(fang)、營養(yang)豐富的水產品。楊興麗等(deng)(deng)通過(guo)對(dui)池養(yang)暗紋(wen)東(dong)方鲀(tun)(tun)含(han)(han)(han)肉(rou)(rou)率(lv)及(ji)肌肉(rou)(rou)營養(yang)成分(fen)分(fen)析(xi)后(hou)得出，池養(yang)暗紋(wen)東(dong)方鲀(tun)(tun)含(han)(han)(han)肉(rou)(rou)率(lv)平均(jun)為(wei)38.75%；肌肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)粗蛋白(bai)和粗脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)(han)量(liang)分(fen)別為(wei)21.06%和1.01%；17種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸總(zong)(zong)含(han)(han)(han)量(liang)19.78%，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)7種(zhong)必需(xu)氨(an)基(ji)(ji)酸的總(zong)(zong)含(han)(han)(han)量(liang)為(wei)9.05%，占(zhan)氨(an)基(ji)(ji)酸總(zong)(zong)含(han)(han)(han)量(liang)的45.75%。而且暗紋(wen)東(dong)方鲀(tun)(tun)的鮮味氨(an)基(ji)(ji)酸(谷氨(an)酸、天冬氨(an)酸、丙(bing)氨(an)酸、甘(gan)氨(an)酸)含(han)(han)(han)量(liang)為(wei)7.05%，高于其(qi)(qi)他淡水魚(yu)類(lei)，故其(qi)(qi)味道(dao)非常鮮美。

但由(you)于河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚肝臟中存在高毒性的(de)(de)河(he)(he)鲀(tun)(tun)毒素，因此，對(dui)有毒河(he)(he)鲀(tun)(tun)魚肝資源的(de)(de)開發利用(yong)須以(yi)可靠的(de)(de)去毒工藝(yi)和安全的(de)(de)提取方法為前提。

食用價值

在日(ri)本(ben)(ben)(ben)和韓(han)國(guo)，河(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)主(zhu)要被加(jia)工(gong)成各式料(liao)理(li)，直接食用(yong)(yong)。下關(guan)是全日(ri)本(ben)(ben)(ben)聞名的(de)(de)河(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)生產(chan)、加(jia)工(gong)、銷售、觀光的(de)(de)地(di)區。日(ri)式河(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)料(liao)理(li)主(zhu)要有(you)(you)(you)：生魚(yu)(yu)(yu)片(pian)(pian)、火鍋(guo)、天婦羅、皮(pi)刺(ci)、烤物(wu)、鰭酒(jiu)、白子酒(jiu)、身酒(jiu)、骨酒(jiu)等(deng)。韓(han)國(guo)的(de)(de)河(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)料(liao)理(li)與日(ri)本(ben)(ben)(ben)較為接近，但韓(han)式河(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)料(liao)理(li)的(de)(de)調料(liao)是以(yi)(yi)辣椒為主(zhu)，吃來別有(you)(you)(you)一(yi)番風味。其生魚(yu)(yu)(yu)片(pian)(pian)的(de)(de)拼式也(ye)獨(du)具(ju)韓(han)國(guo)的(de)(de)特色，現今河(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)在韓(han)國(guo)的(de)(de)銷售量(liang)也(ye)可以(yi)(yi)和日(ri)本(ben)(ben)(ben)媲美(mei)。在我(wo)國(guo)，河(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)主(zhu)要被加(jia)工(gong)成鹽干制品，大部分用(yong)(yong)于出口。以(yi)(yi)我(wo)國(guo)福建省為例，2002年進入福建的(de)(de)海(hai)捕河(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)產(chan)量(liang)在60000噸以(yi)(yi)上，其中40%用(yong)(yong)于生產(chan)河(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)烤魚(yu)(yu)(yu)片(pian)(pian)，30%出口至(zhi)日(ri)本(ben)(ben)(ben)、韓(han)國(guo)。河(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)體內(nei)富含膠原蛋白，可以(yi)(yi)使皮(pi)膚(fu)增白，增彈(dan)；河(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)肝臟(zang)中的(de)(de)噸噸X是一(yi)類海(hai)洋生物(wu)活(huo)性(xing)物(wu)質，具(ju)有(you)(you)(you)麻醉、止疼(teng)、抗(kang)腫瘤之功效；河(he)鲀(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)(yu)(yu)精(jing)巢中含有(you)(you)(you)一(yi)種天然活(huo)性(xing)成分——魚(yu)(yu)(yu)精(jing)蛋白，對人體內(nei)腫瘤有(you)(you)(you)很好的(de)(de)抑制作(zuo)用(yong)(yong)。

醫療價值

河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)素(su)(su)(su)(su)是從河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)魚(yu)內臟中提取的(de)一(yi)種生物堿類(lei)物質，在醫學上(shang)有重要的(de)醫療(liao)價值，價格昂貴，每克售價高(gao)達五六十萬元(yuan)人民幣。現已證(zheng)明，河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)素(su)(su)(su)(su)包括有河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)素(su)(su)(su)(su)、河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)酸(suan)、河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)卵巢毒(du)(du)素(su)(su)(su)(su)和河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)肝(gan)臟毒(du)(du)素(su)(su)(su)(su)，是自(zi)然界頗為(wei)劇烈的(de)毒(du)(du)素(su)(su)(su)(su)，其(qi)毒(du)(du)性相當于(yu)氰化鉀的(de)1250倍，能在短(duan)時間內引起中樞神經系(xi)統麻醉。若人們(men)處理河(he)(he)(he)(he)不當或誤食(shi)，即會引起中毒(du)(du)甚至死亡。河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)素(su)(su)(su)(su)在醫療(liao)上(shang)常(chang)作為(wei)一(yi)種高(gao)級麻醉和鎮(zhen)痛藥物，對(dui)神經痛、肌(ji)肉(rou)關節疼痛、皮膚炎(yan)癥、胃(wei)腸(chang)痙攣、哮喘、晚期癌癥等疾病(bing)均有顯著療(liao)效。據廣西的(de)一(yi)家研(yan)究(jiu)所(suo)研(yan)究(jiu)報道，河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)素(su)(su)(su)(su)還(huan)是一(yi)種戒毒(du)(du)良藥，連續注(zhu)射5日(ri)極微量的(de)河(he)(he)(he)(he)鲀(tun)毒(du)(du)素(su)(su)(su)(su)后可戒除毒(du)(du)癮。

經濟價值

河鲀(tun)魚(yu)(yu)除具有(you)較高的食用(yong)價值和醫療價值外(wai)，其魚(yu)(yu)皮有(you)良好的韌性和美麗的花紋，是上等(deng)皮革制品原料，也用(yong)于建筑(zhu)、火柴(chai)、加工(gong)(gong)等(deng)工(gong)(gong)業(ye)；魚(yu)(yu)膽可(ke)提取牛磺酸等(deng)生化試(shi)劑(ji)，臨床上有(you)明顯的抑制真菌的作(zuo)用(yong)，可(ke)作(zuo)為燙傷及癬用(yong)藥(yao)；精(jing)(jing)巢可(ke)提取精(jing)(jing)氨酸，臨床上可(ke)抵(di)消(xiao)肝素的抗凝作(zuo)用(yong)，卵巢、腸、鰓、血液(ye)等(deng)廢棄物還可(ke)用(yong)來制做(zuo)肥料和殺蟲(chong)劑(ji)。

世界紀錄

毒(du)性最強的魚(yu)：所有河豚（四齒(chi)鲀科）都含有TTX神經毒(du)素。盡管(guan)不(bu)同種類河豚的神經毒(du)素效力(li)各(ge)不(bu)相同，但不(bu)管(guan)是(shi)(shi)哪種，吃下16毫克(ke)就足以使70千(qian)克(ke)重的人斃(bi)命；如果是(shi)(shi)注(zhu)射，則不(bu)需2毫克(ke)。當受(shou)到威脅時，河豚會(hui)鼓(gu)起身子，并豎起全身的刺來抵御攻擊(ji)者。（吉(ji)尼(ni)斯世(shi)界紀錄）