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仁懷三把(ba)雞是(shi)仁懷傳(chuan)統(tong)名菜(cai)，廚師能三把(ba)拔去(qu)一只雞的全部大羽毛，故此得名。
三把雞(ji)不僅拔(ba)毛快(kuai)，烹制也(ye)快(kuai)，只要3分(fen)鐘的(de)(de)(de)時間，就(jiu)可把一只拍(pai)翅撲騰(teng)的(de)(de)(de)活雞(ji)，變成一盤熱氣(qi)騰(teng)騰(teng)，香鮮(xian)可口的(de)(de)(de)辣子雞(ji)丁。你說快(kuai)不快(kuai)！這(zhe)種(zhong)烹制的(de)(de)(de)神速(su)，不僅能及(ji)時滿足食者(zhe)的(de)(de)(de)需要，而且更使菜肴具(ju)有新鮮(xian).濃香.鮮(xian)脆可口的(de)(de)(de)特點堪稱最佳節的(de)(de)(de)省時又(you)味美的(de)(de)(de)快(kuai)餐(can)。
三(san)把雞(ji)(ji)的烹調，既可單人操作(zuo)，也可三(san)人流水作(zuo)業，即(ji)一(yi)人殺雞(ji)(ji)拔毛(mao)，一(yi)人切肉備料，一(yi)人掌火烹炒。其制作(zuo)的主要要求有三(san)：一(yi)日勤學苦練，本領過硬。仁(ren)懷著名廚師李彬達(da)，是善做(zuo)此(ci)菜(cai)的里手。他所做(zuo)的三(san)把雞(ji)(ji)，以色，香，味俱佳而遠(yuan)近聞名。
