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剔骨(gu)鴨(ya)出產于(yu)貴州歷史悠久的文化(hua)古(gu)鎮(zhen)--敖溪鎮(zhen)，那里山明(ming)水秀，鳥語花香，人(ren)們(men)對于(yu)吃鴨(ya)也(ye)是(shi)有著特別的喜愛。剔骨(gu)鴨(ya)，滿足(zu)市民口味(wei)，挑(tiao)選(xuan)美(mei)味(wei)鴨(ya)肉作為地(di)方(fang)特色佳(jia)肴，鮮(xian)香味(wei)美(mei)，適宜滋補。
《本(ben)草綱目》記載：“鴨肉特有補虛、除(chu)熱、調和臟(zang)腑之功(gong)”。
蔥姜蒜辣(la)椒爆炒出(chu)香，將(jiang)原材料倒入煸炒，少許豆瓣醬，雞精、料酒、白(bai)砂糖、鹽少許，生抽(chou)、用干(gan)鍋(guo)的(de)做法即可，把事先準備(bei)好的(de)鴨肉放入即可。經剔骨成(cheng)(cheng)片，用秘制佐料精致而成(cheng)(cheng)。該菜主(zhu)要是干(gan)鍋(guo)類型，香味濃郁，無腥味。“低(di)脂高蛋白(bai)，食(shi)指不上火”是理想的(de)保健食(shi)物。特色火鍋(guo)！
