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剔骨(gu)鴨(ya)(ya)出產于貴(gui)州歷史(shi)悠久的(de)文化(hua)古鎮--敖溪鎮，那里山明水秀，鳥語花香(xiang)，人們(men)對(dui)于吃(chi)鴨(ya)(ya)也是有著(zhu)特別的(de)喜愛。剔骨(gu)鴨(ya)(ya)，滿足市民口味(wei)，挑(tiao)選美(mei)味(wei)鴨(ya)(ya)肉作(zuo)為地方特色佳(jia)肴，鮮香(xiang)味(wei)美(mei)，適宜滋補。
《本草綱目(mu)》記載：“鴨(ya)肉(rou)特有補虛(xu)、除熱、調和臟(zang)腑之(zhi)功(gong)”。
蔥姜蒜辣(la)椒爆炒(chao)出香(xiang)，將原(yuan)材料倒入煸炒(chao)，少許(xu)豆瓣醬，雞精、料酒(jiu)、白砂糖、鹽(yan)少許(xu)，生抽、用干鍋的做法即可，把事(shi)先準備好(hao)的鴨肉放入即可。經(jing)剔骨成(cheng)(cheng)片，用秘(mi)制佐料精致而成(cheng)(cheng)。該菜主要是干鍋類型(xing)，香(xiang)味濃郁，無腥味。“低(di)脂高蛋白，食(shi)指不上(shang)火(huo)”是理想的保(bao)健食(shi)物(wu)。特(te)色(se)火(huo)鍋！
