《料理(li)(li)東西軍》(どっちの料理(li)(li)ショー)是日本(ben)讀賣電視臺(tai)于(yu)1997年4月(yue)17日到2010年3月(yue)17日所制(zhi)作的美食綜(zong)藝(yi)節目。臺(tai)灣緯來日本(ben)臺(tai)于(yu)1999年開始引進(jin),以(yi)日語原音、中(zhong)文字幕播映。
為(wei)了制(zhi)作(zuo)出「最好(hao)吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)料(liao)理(li)」,制(zhi)作(zuo)單(dan)(dan)位簡直「機(ji)關算盡(jin)」,想(xiang)盡(jin)辦(ban)法從日本(ben)各地、甚(shen)至世界各地找到味道(dao)絕美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食材(cai)。工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)敬業(ye)(ye)精(jing)神更(geng)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)令人(ren)佩服!他(ta)們(men)(men)(men)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)把(ba)東西買回來(lai)就算了,而是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)要跟著(zhu)「行(xing)(xing)家」一(yi)(yi)(yi)(yi)步一(yi)(yi)(yi)(yi)腳印去(qu)采集,或(huo)(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)花費好(hao)多次(ci)時(shi)(shi)間采訪(fang)(fang)。為(wei)了了解一(yi)(yi)(yi)(yi)個食材(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)過(guo)程,從播(bo)種(zhong)、制(zhi)作(zuo)到最后(hou)完工(gong),也(ye)(ye)許(xu)需(xu)要經(jing)過(guo)好(hao)長一(yi)(yi)(yi)(yi)段時(shi)(shi)間,工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)(yuan)還是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)厭(yan)其煩的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)訪(fang)(fang)問行(xing)(xing)家(而行(xing)(xing)家也(ye)(ye)不(bu)(bu)厭(yan)其煩為(wei)他(ta)們(men)(men)(men)介紹,我想(xiang)一(yi)(yi)(yi)(yi)方面也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)受到制(zhi)作(zuo)單(dan)(dan)位的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)動(dong)吧)。也(ye)(ye)就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)在這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)介紹過(guo)程中,讓(rang)(rang)(rang)觀眾(zhong)身歷其境的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)了解到這(zhe)些(xie)食物得(de)(de)來(lai)不(bu)(bu)易(yi)。所謂(wei)「誰知盤中飧,粒粒皆(jie)辛(xin)苦(ku)」,制(zhi)作(zuo)單(dan)(dan)位的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)心(xin)確實讓(rang)(rang)(rang)觀眾(zhong)們(men)(men)(men)感(gan)受到這(zhe)些(xie)行(xing)(xing)家的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)和(he)付出了。 而這(zhe)些(xie)采訪(fang)(fang),也(ye)(ye)讓(rang)(rang)(rang)觀眾(zhong)理(li)解到「三百六十行(xing)(xing)」的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)辛(xin)苦(ku)。不(bu)(bu)管(guan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)農夫、漁夫或(huo)(huo)畜牧業(ye)(ye)者,甚(shen)至到調(diao)味料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)、或(huo)(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)將食材(cai)發揮到最大美(mei)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)師們(men)(men)(men),他(ta)們(men)(men)(men)對(dui)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)執(zhi)著(zhu)令人(ren)感(gan)動(dong)萬分(fen),所謂(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)「行(xing)(xing)家」通常是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)經(jing)過(guo)數十年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)努力(li)才得(de)(de)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)封號。他(ta)們(men)(men)(men)對(dui)該行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)注程度簡直只能用(yong)(yong)「一(yi)(yi)(yi)(yi)股(gu)傻勁」來(lai)形容,卻又不(bu)(bu)得(de)(de)不(bu)(bu)叫人(ren)佩服萬分(fen)。也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)藉由這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)介紹,讓(rang)(rang)(rang)觀眾(zhong)們(men)(men)(men)對(dui)他(ta)們(men)(men)(men)肅(su)然起敬。經(jing)由食材(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)介紹后(hou),回到攝影棚時(shi)(shi),主持(chi)人(ren)會對(dui)「行(xing)(xing)家」深深一(yi)(yi)(yi)(yi)鞠躬以(yi)致謝。這(zhe)種(zhong)感(gan)覺真好(hao)!今天,攝影棚里之所以(yi)可(ke)以(yi)有這(zhe)樣(yang)美(mei)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食材(cai),是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)由許(xu)許(xu)多多人(ren)辛(xin)苦(ku)得(de)(de)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),要懷有感(gan)恩之心(xin)。雖然只是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)個小小的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)作(zuo),卻讓(rang)(rang)(rang)人(ren)覺得(de)(de)很舒服呢。料(liao)理(li)東西軍最好(hao)看的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方除了前面說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)「尋找特選(xuan)素材(cai)」那一(yi)(yi)(yi)(yi)段以(yi)外,再來(lai)就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)兩邊(bian)廚(chu)房針鋒相對(dui),兩邊(bian)廚(chu)師使盡(jin)畢生(sheng)技(ji)術,用(yong)(yong)心(xin)制(zhi)作(zuo)料(liao)理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程。不(bu)(bu)管(guan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)俐落的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)刀工(gong)、處(chu)理(li)食材(cai)時(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)謹慎和(he)用(yong)(yong)心(xin)、或(huo)(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)烹(peng)煮(zhu)過(guo)程的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)巧(qiao),都(dou)讓(rang)(rang)(rang)觀眾(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目光一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)又一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)被(bei)緊(jin)緊(jin)吸(xi)引。
節(jie)目中對美食的介紹與兩隊(dui)競爭時的刺激,均(jun)(jun)培養了不少忠實觀眾(zhong),在日(ri)本及臺(tai)灣(wan)兩地(di)都(dou)獲得了極高收視率,本節(jie)目與《電視冠軍(jun)》及《火焰挑戰者》在臺(tai)灣(wan)市場中均(jun)(jun)被(bei)視為日(ri)本優質電視節(jie)目的代表。每(mei)次預算平均(jun)(jun)都(dou)有三千萬日(ri)圓以上,甚至達到數(shu)億日(ri)圓。
經過近(jin)八(ba)年的播放,《料(liao)理東西(xi)(xi)軍》的題材進入疲乏期。于是《料(liao)理東西(xi)(xi)軍》從2005年4月開始改版成為(wei)《新料(liao)理東西(xi)(xi)軍》(新どっちの料(liao)理ショー),將部(bu)分節(jie)目(mu)規則改變,一(yi)般觀(guan)眾也可參加錄影;但(dan)反應不如預(yu)期,收視(shi)表現也不如以前。讀(du)賣電視(shi)臺宣(xuan)布于2006年9月14日(ri)停播《新料(liao)理東西(xi)(xi)軍》。
《料(liao)理東西軍》在停(ting)播六年之后(hou),又于2012年4月19日再次回歸(gui)電視熒幕,目(mu)前(qian)該節(jie)目(mu)進一步的企劃尚不得而知。