明湖(hu)(hu)(hu)春(chun)菜社(she)原來是位于遼寧沈陽中(zhong)街的(de)一家飯(fan)館(guan),有近200年歷史,是正白旗那(nei)吉有先生所創,后來在清(qing)末京畿(ji)的(de)戰亂中(zhong)展轉分為(wei)兩派(pai),一派(pai)去了成都,在上世(shi)紀三四十年代(dai),成都總府(fu)街的(de)“明湖(hu)(hu)(hu)春(chun)菜社(she)”是當時成都高(gao)檔(dang)的(de)餐廳,上海的(de)“明湖(hu)(hu)(hu)春(chun)菜社(she)”也很有名氣。
光緒末(mo)年(nian),一位叫吉謙(qian)皆的蒙族(zu)人來沈定居(ju)。他博覽群書、工詩(shi)擅書,而且家境富貴(gui),特(te)嗜(shi)美食,于(yu)1919年(nian)在城內鐘樓南皮行(xing)胡同開設了“明湖(hu)(hu)春”。“明湖(hu)(hu)”之意取自山東(dong)濟南的大明湖(hu)(hu),這也表(biao)示它(ta)既(ji)不經營(ying)京(jing)菜,也不經營(ying)奉菜,而是專門(men)烹制魯菜。其菜“菜品精細、味道(dao)鮮美,造型別(bie)致,別(bie)具一格”,當(dang)時在沈陽(yang)聲名大噪(zao)。
作為沈城“年(nian)齡”最(zui)大、資歷最(zui)老的餐飲名店,明湖(hu)春不僅在(zai)菜品上包(bao)羅萬象、獨具一(yi)格,在(zai)文化底蘊上更藏有深厚(hou)的根基,這(zhe)一(yi)百年(nian)老字號當之無愧。