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品質特征

錫蘭紅茶以卓越(yue)的品(pin)質、純(chun)正的口感在中國得到越(yue)來越(yue)多人們的了解(jie)和認可。錫蘭紅茶被稱為“獻給世界的禮物”！

常(chang)年云(yun)霧彌漫，冬季吹送的(de)東北季風(feng)帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶(cha)園(yuan)生產，以7-9月所(suo)獲的(de)品質最優。

錫(xi)蘭的(de)(de)(de)(de)高地茶(cha)通常制為碎(sui)形茶(cha)，呈赤褐色(se)(se)。其中的(de)(de)(de)(de)烏沃茶(cha)湯(tang)色(se)(se)橙(cheng)紅(hong)明亮，上品的(de)(de)(de)(de)湯(tang)面環有金黃色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)光圈，猶如加(jia)冕一般；汀(ting)布拉茶(cha)的(de)(de)(de)(de)湯(tang)色(se)(se)鮮紅(hong)，滋味(wei)(wei)(wei)爽口柔和(he)，帶花香，澀味(wei)(wei)(wei)較少。努沃勒埃利耶茶(cha)無論色(se)(se)、香、味(wei)(wei)(wei)都較前二者(zhe)淡，湯(tang)色(se)(se)橙(cheng)黃，香味(wei)(wei)(wei)清芬，口感稍近綠茶(cha)。錫(xi)蘭紅(hong)茶(cha)是世界紅(hong)茶(cha)市場的(de)(de)(de)(de)佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)。

產地

斯里蘭(lan)卡每年生(sheng)產約25萬(wan)噸茶(cha)(cha)葉，茶(cha)(cha)的種植基地(di)僅限于島國(guo)的中央高(gao)地(di)和(he)南部(bu)低地(di)，茶(cha)(cha)葉按(an)生(sheng)長的海拔高(gao)度不同分為三類，即(ji)高(gao)地(di)茶(cha)(cha)、中段(duan)茶(cha)(cha)和(he)低地(di)茶(cha)(cha)。

錫蘭紅茶的6個(ge)產區包括烏(wu)瓦UVA、烏(wu)達普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦納艾利Nuwara Eliya、盧(lu)哈納Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等，各(ge)產地因(yin)海拔(ba)高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。

在這些產(chan)地中(zhong)，最具(ju)知名度的就是烏瓦(wa)(wa)茶(cha)(cha)(cha)(cha)UVA。烏瓦(wa)(wa)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和中(zhong)國的祁(qi)門(men)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、印度的阿薩姆紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)及大(da)吉嶺紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)，并(bing)稱世(shi)界(jie)四大(da)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)。它(ta)的風味強勁、口感(gan)渾重，適合泡煮香(xiang)(xiang)濃奶茶(cha)(cha)(cha)(cha)。努瓦(wa)(wa)納艾(ai)利茶(cha)(cha)(cha)(cha)則屬高山茶(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)色清淡，茶(cha)(cha)(cha)(cha)味清香(xiang)(xiang)，以純茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲用最佳。坎迪茶(cha)(cha)(cha)(cha)則生長在中(zhong)海(hai)拔(ba)產(chan)區，口感(gan)不如烏瓦(wa)(wa)茶(cha)(cha)(cha)(cha)深厚，但茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)與奶香(xiang)(xiang)交(jiao)融后(hou)，形成恰到好處的折中(zhong)口味。

每個產(chan)地不(bu)同茶(cha)區生產(chan)的(de)茶(cha)葉及調制方法(fa)不(bu)同，口味也(ye)不(bu)同。購(gou)買時(shi)注意盒外裝標示(shi)(shi)，有(you)些(xie)廠商會標示(shi)(shi)[CeylonUVA]表(biao)示(shi)(shi)高地烏瓦(wa)茶(cha)，有(you)的(de)標示(shi)(shi)[CeylonDIMbula]則(ze)表(biao)示(shi)(shi)產(chan)于錫蘭的(de)[Dimbula(頂普拉)]。

斯(si)里蘭卡(ka)茶葉的特(te)征是鈉含量(liang)低。對于有高(gao)血壓、需要攝取少量(liang)鈉的人來(lai)說，是理想(xiang)的飲品。

錫蘭紅茶通過(guo)英國傳入香港后，發(fa)展(zhan)成具香港地道(dao)特色的飲料：絲襪奶茶及鴛(yuan)鴦紅茶。

功效

每天(tian)飲用一小杯紅茶，可(ke)以(yi)防治(zhi)骨(gu)質疏松，長(chang)期堅持(chi)效果更加(jia)明顯(xian)；在紅茶中加(jia)入檸檬強壯(zhuang)骨(gu)骼效果更好。

紅茶的抗氧(yang)化功效(xiao)絲毫不遜于(yu)綠茶，并且紅茶更有(you)益于(yu)心臟健(jian)康。

紅茶具有很(hen)好的抗(kang)衰老功效，長期飲用有助于減少面(mian)部幼紋(wen)，令皮膚變(bian)得滋潤幼滑(hua)，真(zhen)正從內到外(wai)的美麗(li)哦！

紅茶可以(yi)幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除(chu)水腫，并強(qiang)壯心肌功能(neng)。

紅(hong)茶的(de)抗菌(jun)力(li)強，用紅(hong)茶漱口可防濾過病毒引(yin)起(qi)的(de)感冒，并預(yu)防蛀牙與食(shi)物中毒，降低血(xue)糖值與高血(xue)壓。

等級

錫蘭紅茶等級

國際紅茶等級一(yi)般為

OP：Orange Pekoe，通常指的是葉(xie)片較長而完整的茶葉(xie)。

BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細(xi)碎的OP。滋(zi)味較濃重，一般適合用來沖(chong)泡奶茶(cha)。

FOP：Flowery Orange Pekoe，含(han)有(you)較(jiao)多(duo)芽(ya)葉的紅茶。

TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較(jiao)多金黃芽葉的紅(hong)茶。滋味香(xiang)氣也更清芬悠(you)揚。

FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細(xi)地揉捻精制而成的(de)高品(pin)質茶葉(xie)。

SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多(duo)了(le)「Super」一字，意義不言(yan)而喻(yu)。

CTC：Crush Tear Curl，在(zai)經過萎(wei)凋、揉捻后，利用特殊的(de)機器將(jiang)茶葉(xie)碾碎（Crush）、撕(si)裂（Tear）、卷（Curl），使成極小(xiao)的(de)顆粒(li)狀(zhuang)，方(fang)便在(zai)極短的(de)時間內沖泡(pao)出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。

錫蘭紅(hong)茶(cha)一般(ban)只做OP，BOP和FOP的分級(ji)，沒(mei)有(you)印(yin)度紅(hong)茶(cha)嚴格的等(deng)級(ji)劃分，在選擇錫蘭紅(hong)茶(cha)時，紅(hong)茶(cha)等(deng)級(ji)只是參(can)考指(zhi)標。

分類

口味分類

錫蘭紅(hong)茶根據口味(wei)可以(yi)分(fen)為：原味(wei)紅(hong)茶和(he)調味(wei)紅(hong)茶（加(jia)味(wei)紅(hong)茶）。

紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)(bu)像(xiang)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，流行的(de)(de)(de)飲法(fa)為調(diao)飲法(fa)，在紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)基礎上添加(jia)各(ge)種天(tian)然的(de)(de)(de)或(huo)者人(ren)工(gong)的(de)(de)(de)香料，以(yi)(yi)適應不(bu)(bu)同(tong)人(ren)群的(de)(de)(de)口(kou)味(wei)需(xu)求(qiu)。這種香料必須(xu)是天(tian)然無害(hai)的(de)(de)(de)，如添加(jia)蘋(pin)果，檸檬(meng)等天(tian)然風味(wei)香料。同(tong)時(shi)(shi)錫蘭(lan)(lan)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)又有(you)拼(pin)配(pei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)非拼(pin)配(pei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（non-blended）之(zhi)分。如英國早餐茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，往往是由阿(a)薩姆茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（取(qu)其(qi)濃度）、錫蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（取(qu)其(qi)滋味(wei)）、肯(ken)尼亞茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（取(qu)其(qi)色澤）依(yi)一定(ding)比例加(jia)以(yi)(yi)拼(pin)配(pei)，這種拼(pin)配(pei)與(yu)混合(he)(he)有(you)著本(ben)質的(de)(de)(de)區(qu)別，拼(pin)配(pei)可以(yi)(yi)取(qu)長補短，而混合(he)(he)則將不(bu)(bu)同(tong)產區(qu)，不(bu)(bu)同(tong)采摘時(shi)(shi)間紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)不(bu)(bu)同(tong)等級紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)混合(he)(he)，破壞了紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)純正(zheng)口(kou)味(wei)，目的(de)(de)(de)為追(zhui)求(qiu)更高(gao)的(de)(de)(de)利潤。

產區分類

烏沃茶

錫蘭(lan)高(gao)地(di)紅(hong)茶以(yi)最(zui)著名(ming)產于山岳地(di)帶的(de)(de)東側(ce)，以(yi)7-9月所(suo)獲的(de)(de)品質最(zui)優(you)。烏沃茶湯色(se)橙紅(hong)明亮，上品的(de)(de)湯面環(huan)有(you)金黃色(se)的(de)(de)光(guang)圈，猶如“加(jia)冕”一般；其風味具(ju)刺激性，透出如薄荷、鈴蘭(lan)的(de)(de)芳香，滋味醇厚(hou)，雖較苦澀，但回(hui)味甘甜。

汀布(bu)拉茶(cha)與努沃(wo)勒埃利耶茶(cha)

產于山岳地帶西機時的汀布(bu)拉茶和努沃勒埃利耶茶則因為(wei)受到夏(xia)季5-8月(yue)西南季風送雨的影(ying)響，以(yi)1-3月(yue)收(shou)獲的最佳。

制作

烏沃茶非常(chang)合(he)(he)適(shi)清飲(yin)，還(huan)能享有欣賞(shang)金光環湯面的樂趣，但(dan)因較澀，也常(chang)加(jia)鮮(xian)奶或檸檬再(zai)品味(wei)，適(shi)合(he)(he)于日間(jian)飲(yin)用。努沃勒(le)埃(ai)利耶(ye)茶亦宜清飲(yin)，淡雅別具一格。汀布(bu)拉茶含酚性(xing)物(wu)較少，適(shi)合(he)(he)做(zuo)冰(bing)紅茶，或加(jia)入薄荷、肉桂等香料，調(diao)制成加(jia)味(wei)紅茶。

保存編輯

茶包一旦開封后(hou)(hou)，即(ji)會吸收空氣(qi)中的濕氣(qi)及(ji)味道，因此開封后(hou)(hou)若無(wu)法于短期內使用完(wan)，最(zui)好將茶包放入密封罐保存，并置于陰涼處或冰箱內，以維(wei)持茶袋的干燥(zao)及(ji)品質。

標識鑒別

一(yi)般所熟(shu)知的(de)“錫蘭(lan)(lan)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)”只是一(yi)個(ge)統稱，泛指錫蘭(lan)(lan)地(di)區(qu)所產的(de)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)，只有100%斯里蘭(lan)(lan)卡生產的(de)茶(cha)(cha)葉才能稱之為錫蘭(lan)(lan)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)，市場上許多紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)也宣(xuan)稱為錫蘭(lan)(lan)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)，實(shi)際上是拼配了印度(du)、肯尼亞等產區(qu)的(de)紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)。

為了規(gui)范錫蘭(lan)(lan)紅茶(cha)的出口，斯(si)(si)里(li)(li)蘭(lan)(lan)卡政(zheng)府茶(cha)葉出口主管(guan)機構統(tong)一頒(ban)發了“錫蘭(lan)(lan)茶(cha)質量標(biao)志”持(chi)劍獅(shi)王標(biao)志，該長方形標(biao)志上(shang)部為一右前(qian)爪持(chi)刀的雄獅(shi)，下部則(ze)是(shi)上(shang)下兩排(pai)(pai)(pai)英文，上(shang)排(pai)(pai)(pai)為Ceylontea字樣(yang)，即“錫蘭(lan)(lan)茶(cha)”，下排(pai)(pai)(pai)為Symbolofquality字樣(yang)，即“質量標(biao)志”之意，擁有(you)此標(biao)志的錫蘭(lan)(lan)紅茶(cha)才是(shi)經過斯(si)(si)里(li)(li)蘭(lan)(lan)卡政(zheng)府認可的純(chun)正(zheng)錫蘭(lan)(lan)紅茶(cha)。