芒果视频

基本介紹

云(yun)南(nan)南(nan)路美食一條(tiao)街(jie)在(zai)滬上(shang)(shang)(shang)享有盛譽(yu)，這(zhe)里(li)匯聚了小(xiao)紹興白斬(zhan)雞、小(xiao)金陵鹽(yan)水鴨、鮮得來排骨年(nian)(nian)糕為(wei)代表的(de)(de)30個中華名小(xiao)吃(chi)(chi)、上(shang)(shang)(shang)海(hai)特色小(xiao)吃(chi)(chi)于(yu)一街(jie)；同時(shi)(shi)(shi)上(shang)(shang)(shang)海(hai)、淮揚(yang)、廣幫(bang)(bang)、京幫(bang)(bang)、杭幫(bang)(bang)、川幫(bang)(bang)、清真、西(xi)北等各地風味菜點使美食街(jie)形成融十大幫(bang)(bang)別(bie)名特菜點、時(shi)(shi)(shi)令菜點于(yu)一體(ti)的(de)(de)餐(can)飲格(ge)局(ju)，吸引了許多(duo)初來上(shang)(shang)(shang)海(hai)的(de)(de)外地食客(ke)。而每當提(ti)起何處能(neng)吃(chi)(chi)到正宗的(de)(de)上(shang)(shang)(shang)海(hai)風味小(xiao)吃(chi)(chi)，老(lao)上(shang)(shang)(shang)海(hai)們總能(neng)如數家(jia)珍(zhen)地報出一串(chuan)美味。在(zai)這(zhe)條(tiao)街(jie)上(shang)(shang)(shang)能(neng)找到很(hen)多(duo)上(shang)(shang)(shang)海(hai)老(lao)字號，很(hen)多(duo)店(dian)里(li)都(dou)坐滿(man)了人，在(zai)大壺春(chun)的(de)(de)門口(kou)還排起了長隊。也許平時(shi)(shi)(shi)不太會來云(yun)南(nan)路，但(dan)在(zai)過年(nian)(nian)的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)在(zai)品嘗(chang)老(lao)上(shang)(shang)(shang)海(hai)小(xiao)吃(chi)(chi)，別(bie)有一種味道。

云南南路美食街的形成，最早源于上世紀八九十年代。原以小吃(chi)(chi)排(pai)檔為主，供應串烤、面、餛飩、蓮(lian)心湯、春卷(juan)、小籠包等數(shu)十種風(feng)味小吃(chi)(chi)，逐(zhu)步形成了(le)(le)上海灘有名的(de)(de)美(mei)(mei)食(shi)(shi)一條街。云南(nan)南(nan)路(lu)美(mei)(mei)食(shi)(shi)街南(nan)起金陵東(dong)路(lu)，北(bei)迄延(yan)安東(dong)路(lu)，曾(ceng)經(jing)一度受到無(wu)數(shu)上海市民的(de)(de)追捧。不過隨(sui)著時間(jian)的(de)(de)推移，一些(xie)更加時髦的(de)(de)美(mei)(mei)食(shi)(shi)街和餐飲場所的(de)(de)出(chu)現(xian)，如(ru)衡山路(lu)、新天地以及各類購物中(zhong)心和新興餐飲街，老牌的(de)(de)美(mei)(mei)食(shi)(shi)街似乎漸漸淡出(chu)了(le)(le)人們的(de)(de)視(shi)線。但(dan)云南(nan)路(lu)自(zi)身也進行(xing)了(le)(le)改造，從而在困境中(zhong)找到了(le)(le)真正屬于它自(zi)己的(de)(de)風(feng)格。

2008年5月(yue)云南路(lu)(lu)正陷入走(zou)(zou)下坡路(lu)(lu)的(de)窘況，因為隨著大(da)上海其他商業圈(quan)和(he)住(zhu)宅區附(fu)近就(jiu)餐環境的(de)完善，一定程度上削(xue)弱了(le)美食街的(de)優勢，金陵東路(lu)(lu)八仙橋市場的(de)搬(ban)遷也帶走(zou)(zou)了(le)一定的(de)人流，云南路(lu)(lu)美食街逐(zhu)漸開始向老字號一條(tiao)街發(fa)展起來。幾個(ge)月(yue)的(de)改(gai)造給云南路(lu)(lu)帶來了(le)沉重的(de)打擊(ji)，不過走(zou)(zou)老字號路(lu)(lu)線的(de)初衷是不會改(gai)變(bian)的(de)。

經過(guo)了大規(gui)模(mo)的(de)(de)(de)改造工程之后，08年12月19日(ri)新的(de)(de)(de)云南南路(lu)美食(shi)街(jie)正式開街(jie)亮(liang)相(xiang)，它因此又一次獲得(de)(de)了新生，它瞄準了老字號(hao)，專心打(da)“上(shang)海牌”。短短250米(mi)的(de)(de)(de)云南南路(lu)美食(shi)街(jie)上(shang)，集聚(ju)了具有117年歷(li)史(shi)的(de)(de)(de)洪長興、150年歷(li)史(shi)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)五芳齋、111年歷(li)史(shi)的(de)(de)(de)具有海派風格(ge)的(de)(de)(de)德大西菜咖啡餐廳、87年歷(li)史(shi)的(de)(de)(de)京(jing)派風格(ge)的(de)(de)(de)燕云樓，以及小紹興、鮮(xian)得(de)(de)來、小金陵、大壺(hu)春、成(cheng)昌(chang)圓子店等老字號(hao)餐飲品牌，一派上(shang)海市(shi)井景象。

從街(jie)邊的(de)(de)大環境(jing)到每家店的(de)(de)小(xiao)環境(jing)全(quan)部都(dou)煥然一新。曾(ceng)經狹窄(zhai)的(de)(de)云(yun)(yun)(yun)南路(lu)開始可以沿街(jie)停車(che)，曾(ceng)經骯臟的(de)(de)小(xiao)馬路(lu)變(bian)得干(gan)凈寬(kuan)敞(chang)。改造后的(de)(de)云(yun)(yun)(yun)南南路(lu)美食街(jie)，在(zai)原有3家老字號的(de)(de)基礎上，進(jin)一步入駐了(le)洪長興、燕云(yun)(yun)(yun)樓、五芳齋、德(de)大等5家老字號，在(zai)云(yun)(yun)(yun)南路(lu)上形成一道獨特的(de)(de)風(feng)景線，也帶動了(le)整(zheng)條街(jie)道的(de)(de)整(zheng)體餐飲銷售(shou)。同時云(yun)(yun)(yun)南路(lu)還引進(jin)了(le)不(bu)少價廉物美的(de)(de)小(xiao)吃店，包括生(sheng)煎(jian)，湯團(tuan)等上海傳統小(xiao)吃。

不管怎(zen)樣(yang)，云南路的(de)(de)(de)改造讓大家看到了一個全新的(de)(de)(de)老字號美食街(jie)，或許這樣(yang)的(de)(de)(de)定位是它(ta)最好的(de)(de)(de)選擇。

歷史沿革

云南南路根(gen)據1906年《華商行號簿冊》記載(zai)，商業(ye)營業(ye)只有6戶(hu)。自1917年大世界游樂(le)場(chang)建成和1926年共舞臺開(kai)張后，道路兩側的(de)

商(shang)店(dian)逐步增多，1925年有(you)50余戶，其中飲食店(dian)、茶樓(lou)6戶。隨著(zhu)附近里弄內(nei)陸續開設賭臺、書寓、燕子窩等(deng)因素，因之商(shang)市日(ri)趨興(xing)旺，除固(gu)定的(de)茶館、飯店(dian)外，穿(chuan)街(jie)走巷(xiang)的(de)挑(tiao)擔和提籃小吃(chi)賣者逐步聚集，擊梆叫賣。周仲勝在(zai)(zai)云南南路(lu)淮海東(dong)路(lu)口設水餃攤(tan)，不久在(zai)(zai)旁又擺一個烘(hong)山芋攤(tan)。

1932年(nian)(nian)“一·二八”淞滬戰爭爆發后(hou)，大(da)批難民進(jin)入租界，云(yun)(yun)南(nan)南(nan)路(lu)飲食攤(tan)(tan)與日俱增，攤(tan)(tan)主金龍在該路(lu)寧海東路(lu)口(kou)設羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)攤(tan)(tan)，至1938年(nian)(nian)云(yun)(yun)南(nan)南(nan)路(lu)有(you)(you)(you)(you)商(shang)號104戶，其(qi)中有(you)(you)(you)(you)金陵酒(jiu)(jiu)家、老(lao)勝(sheng)和(he)、三和(he)樓、老(lao)正(zheng)(zheng)興(xing)、真老(lao)正(zheng)(zheng)興(xing)、同(tong)和(he)園、丁香園、友好、國泰、小樂意、百樂門、西(xi)新、如意、富貴春、順(shun)興(xing)榮館(guan)和(he)鴻興(xing)樓牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)館(guan)、福建(jian)面(mian)(mian)店(dian)、劉豫康紹酒(jiu)(jiu)店(dian)等18戶。1939年(nian)(nian)小紹興(xing)雞粥(zhou)店(dian)創始(shi)人章(zhang)元定原在紹興(xing)的工(gong)廠倒閉，來上海八里橋路(lu)一帶賣鴨(ya)頭(tou)鴨(ya)膀(bang)謀(mou)生，抗日咱正(zheng)(zheng)勝(sheng)利(li)后(hou)，云(yun)(yun)南(nan)南(nan)路(lu)上的菜館(guan)、飯店(dian)又(you)有(you)(you)(you)(you)發展，至1946年(nian)(nian)云(yun)(yun)南(nan)南(nan)路(lu)上有(you)(you)(you)(you)41個飲食攤(tan)(tan)，經(jing)營(ying)31個大(da)類品(pin)種。有(you)(you)(you)(you)大(da)餅、油條、粢飯、豆(dou)漿(jiang)等4件點心(xin)。有(you)(you)(you)(you)白斬(zhan)雞、白切羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)、各(ge)式(shi)鹵味(wei)、雞鴨(ya)血湯(tang)、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)、生泡牛(niu)(niu)百頁等風味(wei)小吃，有(you)(you)(you)(you)雞汁(zhi)面(mian)(mian)、雞汁(zhi)粥(zhou)、羊(yang)(yang)汁(zhi)面(mian)(mian)、羊(yang)(yang)汁(zhi)粥(zhou)、葷素交頭(tou)面(mian)(mian)、湯(tang)炒面(mian)(mian)、北方拉面(mian)(mian)、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)、各(ge)式(shi)餛飩(tun)和(he)饅頭(tou)等各(ge)幫(bang)菜點、還有(you)(you)(you)(you)廣式(shi)炒飯、菜飯等。早、中、晚(wan)、夜宵都有(you)(you)(you)(you)供應，尤其(qi)夜宵更為興(xing)旺。游客、觀眾看完(wan)戲后(hou)，到(dao)云(yun)(yun)南(nan)路(lu)吃夜宵，有(you)(you)(you)(you)些(xie)知名演員卸(xie)裝(zhuang)后(hou)也常來光(guang)顧。

上海解放前夕，該路上的(de)飲食攤(tan)(tan)店有70余戶，飲食小吃有三(san)和樓(lou)的(de)京(jing)幫(bang)，金陵酒家的(de)廣(guang)幫(bang)，老正(zheng)興(xing)的(de)本幫(bang)等各具特色，尤(you)其飲食攤(tan)(tan)上，明爐亮灶，隨意(yi)挑選，現(xian)燒現(xian)賣，價廉物美，品(pin)種繁多，各具地方風味。小紹(shao)興(xing)的(de)白斬雞也十分有名。云(yun)南南路也成為舊上海頗有名氣的(de)小吃街。

解放后，云(yun)南(nan)南(nan)路(lu)攤增加到49個。1956年組建統一(yi)經營，自(zi)負盈(ying)虧(kui)的合(he)作食(shi)堂。1959年1月，該路(lu)的飲(yin)食(shi)攤與附近(jin)其他路(lu)段的攤販組成云(yun)南(nan)南(nan)路(lu)合(he)作食(shi)堂，在(zai)云(yun)南(nan)南(nan)路(lu)上設立一(yi)個分銷處(chu)。公私(si)合(he)營后該路(lu)上的飲(yin)食(shi)店(dian)(dian)逐年減(jian)少，金陵酒家、三和樓、老正興(xing)等菜(cai)館(guan)(guan)、先后歇業，西新(xin)菜(cai)館(guan)(guan)店(dian)(dian)、百(bai)樂門菜(cai)館(guan)(guan)店(dian)(dian)兼并入敘雅飲(yin)食(shi)店(dian)(dian)。1959年－1961年，在(zai)三年經濟困難時(shi)期(qi)(qi)，云(yun)南(nan)南(nan)路(lu)合(he)作食(shi)堂職工創制以素代葷(hun)、小葷(hun)大(da)素，克服困難，做(zuo)好供應。“文化大(da)革命(ming)”時(shi)期(qi)(qi)，品種單調，質(zhi)量下降，特(te)色消失。

改(gai)革(ge)開(kai)放(fang)后，云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)路上(shang)特色風(feng)味小(xiao)吃逐步(bu)恢(hui)(hui)復和發展(zhan)。1979年(nian)(nian)10月，云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)路73號(hao)(hao)原云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)路合作(zuo)食(shi)堂總部(bu)，恢(hui)(hui)復由張潤牛兄妹親自(zi)操制，選用優質(zhi)浦東三黃雞和香粳(jing)米(mi)為(wei)主料，活殺、現(xian)燒、現(xian)煮白斬雞、雞汁(zhi)香粳(jing)米(mi)粥(zhou)(zhou)以及全色血湯，并于1982年(nian)(nian)正式(shi)恢(hui)(hui)復小(xiao)紹興(xing)雞粥(zhou)(zhou)店(dian)店(dian)名(ming)(ming)。1984年(nian)(nian)小(xiao)紹興(xing)雞粥(zhou)(zhou)店(dian)為(wei)適應(ying)和滿(man)足消費者需(xu)求，擴建(jian)改(gai)裝(zhuang)店(dian)面(mian)。1985年(nian)(nian)在新閘路開(kai)設分(fen)店(dian)。1987年(nian)(nian)再次投資(zi)調房擴建(jian)改(gai)造，從原有70平方米(mi)營業面(mian)積(ji)擴大(da)到500平方米(mi)。分(fen)設底樓、二樓供應(ying)店(dian)堂。1986年(nian)(nian)派員赴南(nan)(nan)(nan)(nan)京江蘇酒(jiu)家學習，引進鹽水(shui)(shui)鴨(ya)(ya)技術，創(chuang)制適合上(shang)海地方口味的鹽水(shui)(shui)鴨(ya)(ya)。1987年(nian)(nian)在云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)中路270號(hao)(hao)，屬原長風(feng)飲食(shi)店(dian)改(gai)造更名(ming)(ming)為(wei)小(xiao)金陵鹽水(shui)(shui)鴨(ya)(ya)店(dian)，后來遷(qian)至云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)路28號(hao)(hao)。云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)路美(mei)食(shi)街(jie)主要以上(shang)海小(xiao)紹興(xing)飲食(shi)總公司為(wei)主體，南(nan)(nan)(nan)(nan)雅集團參于，同年(nian)(nian)開(kai)始(shi)恢(hui)(hui)復和發揚小(xiao)吃經(jing)營特色。特色產品有小(xiao)紹興(xing)雞粥(zhou)(zhou)店(dian)供應(ying)的鳳(feng)冠牌(pai)白斬雞；有小(xiao)金陵鹽水(shui)(shui)鴨(ya)(ya)店(dian)供應(ying)的雙翼牌(pai)鹽水(shui)(shui)鴨(ya)(ya)；還有大(da)世(shi)界(jie)酒(jiu)釀圓子(zi)店(dian)供應(ying)的原露桂花甜酒(jiu)釀。

1993年(nian)4月(yue)，小(xiao)(xiao)紹(shao)(shao)興(xing)酒(jiu)家(jia)擴(kuo)建后從(cong)原來(lai)二層(ceng)500多(duo)平方(fang)米發(fa)展(zhan)到六(liu)層(ceng)2000多(duo)平方(fang)米，經營(ying)范圍(wei)從(cong)原來(lai)供應(ying)白斬(zhan)雞(ji)和(he)少量(liang)雞(ji)味菜(cai)肴(yao)轉為(wei)(wei)擴(kuo)大(da)優(you)質白斬(zhan)雞(ji)供應(ying)的(de)同時新增各種層(ceng)次(ci)宴席(xi)。定位于上(shang)海(hai)菜(cai)點，推出(chu)50多(duo)個特色(se)和(he)雞(ji)味菜(cai)肴(yao)，新開(kai)設(she)燕津飯莊、鮮得(de)來(lai)排骨年(nian)糕(gao)(gao)分店、錫惠饅頭店、咸亨酒(jiu)家(jia)等(deng)，恢復(fu)小(xiao)(xiao)浦東菜(cai)飯店。1995年(nian)新開(kai)清真雅敘居羊(yang)(yang)肉(rou)館。1997年(nian)鮮得(de)來(lai)總(zong)店兼并羊(yang)(yang)城(cheng)酒(jiu)樓，長安餃(jiao)子樓底樓改(gai)造為(wei)(wei)明爐亮灶排檔(dang)式格局，大(da)世界(jie)美(mei)食(shi)園擴(kuo)大(da)經營(ying)面積(ji)。1998年(nian)7月(yue)，小(xiao)(xiao)紹(shao)(shao)興(xing)大(da)酒(jiu)店建成開(kai)業(ye)，8月(yue)福生樓燒(shao)鵝館在小(xiao)(xiao)紹(shao)(shao)興(xing)酒(jiu)家(jia)原址開(kai)張。1999年(nian)7月(yue)雅敘居羊(yang)(yang)肉(rou)館和(he)大(da)世界(jie)美(mei)食(shi)園網點置換，經營(ying)面積(ji)增加2倍(bei)，成為(wei)(wei)上(shang)海(hai)清真餐(can)(can)飲(yin)中具一(yi)定規(gui)模(mo)的(de)企(qi)業(ye)；鮮得(de)來(lai)和(he)福生樓進(jin)行置換，營(ying)業(ye)面積(ji)增至800多(duo)平方(fang)米。1992年(nian)底有(you)美(mei)食(shi)供應(ying)店27戶，以小(xiao)(xiao)紹(shao)(shao)興(xing)、小(xiao)(xiao)金陵(ling)、長安餃(jiao)子樓、美(mei)食(shi)娛樂總(zong)匯(hui)、香滿(man)樓等(deng)規(gui)模(mo)最大(da)。1999年(nian)9月(yue)，云南南路美(mei)食(shi)街(jie)(jie)又(you)被(bei)市商(shang)委命名為(wei)(wei)“上(shang)海(hai)市商(shang)業(ye)專業(ye)特色(se)街(jie)(jie)”。美(mei)食(shi)街(jie)(jie)酒(jiu)樓林立，名牌薈萃，以馳(chi)名中外的(de)小(xiao)(xiao)紹(shao)(shao)興(xing)大(da)酒(jiu)店為(wei)(wei)龍頭，擁有(you)蜚聲江南的(de)小(xiao)(xiao)金陵(ling)鹽水鴨店，譽滿(man)申城(cheng)的(de)鮮得(de)來(lai)排骨年(nian)糕(gao)(gao)店。集(ji)團公司所屬16家(jia)名特餐(can)(can)飲(yin)企(qi)業(ye)匯(hui)聚街(jie)(jie)上(shang)，各企(qi)業(ye)實行產(chan)品結構錯(cuo)位經營(ying)，各呈特色(se)。

榮譽及其他

經營特色

小紹興雞(ji)(ji)粥店，供應全色(se)血湯，上乘香糯粳米制(zhi)作的(de)(de)原(yuan)雞(ji)(ji)汁香粥，用優質雞(ji)(ji)活殺為原(yuan)料(liao)的(de)(de)雞(ji)(ji)味菜肴、雞(ji)(ji)宴

小金陵鹽水鴨店創制以(yi)淮揚地方風(feng)味(wei)，選優質(zhi)鴨種為主料的鴨味(wei)小吃(chi)和(he)鴨宴

大世界酒釀圓(yuan)子店，供應寧式(shi)小湯圓(yuan)、蘇式(shi)糕團(tuan)、嘉興(xing)粽子、廣式(shi)芝麻糊、各式(shi)甜(tian)羹

長安餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)樓經營(ying)以(yi)西安風味餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)為各色，以(yi)點代菜(cai)，和以(yi)菜(cai)如點的(de)百味餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)和餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)宴(yan)

美食娛樂總匯集美食與娛樂為一體，美食以經營廣(guang)(guang)式(shi)掛爐燒鵝(e)為主，還(huan)供應廣(guang)(guang)式(shi)小吃菜(cai)肴、宴(yan)席、茶點(dian)；

水鄉酒家(jia)供應以水產品為主要原料(liao)的(de)特(te)色菜肴，如具有江(jiang)南(nan)水鄉地方風(feng)味(wei)特(te)色的(de)海河鮮菜肴

小天(tian)津包子鋪，除供應(ying)天(tian)津地(di)方風味系列包子外，還(huan)創(chuang)制(zhi)具北方特色風味的小米粥(zhou)、燒雞

云南(nan)米(mi)線(xian)(xian)屋，供應云南(nan)風(feng)味小吃，采用(yong)云南(nan)精制米(mi)線(xian)(xian)，配(pei)以優質輔(fu)料，創制過橋米(mi)線(xian)(xian)和米(mi)線(xian)(xian)湯(tang)

味美(mei)軒饅頭店，供應生煎饅頭、牛肉湯；綠楊餛(hun)飩(tun)店，供應三鮮大(da)餛(hun)飩(tun)、蝦仁小(xiao)餛(hun)飩(tun)、菜肉餛(hun)飩(tun)

香滿(man)樓的(de)中(zhong)式自助餐(can)，金(jin)云銀絲面館(guan)的(de)銀絲面等達幾百個品種(zhong)，集全國美食于(yu)一街。