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基本介紹

上世紀80年(nian)代末，乍(zha)浦路(lu)還是(shi)一條被石庫門(men)民居包圍著的(de)小路(lu)，當時，有一兩家(jia)居民率先破(po)墻開飲食店(dian)。誰料想得到，這一兩家(jia)小飲食店(dian)把乍(zha)浦路(lu)帶進了城市地(di)標的(de)境界(jie)。那時，上海的(de)餐飲企(qi)業(ye)大多是(shi)國有的(de)，在餐位、菜式和(he)服務上已(yi)經(jing)(jing)不(bu)能(neng)滿足市民的(de)需要(yao)。許多上海人有節假日(ri)出去就餐找不(bu)到位子(zi)，就站在餐館的(de)桌子(zi)旁等別(bie)人吃完的(de)經(jing)(jing)歷。可以說，當時民營(ying)餐飲企(qi)業(ye)大量涌現(xian)的(de)市場需求已(yi)經(jing)(jing)具備。

到上世紀90年代(dai)中(zhong)期(qi)，乍(zha)(zha)(zha)(zha)浦(pu)(pu)路(lu)美(mei)(mei)食(shi)街(jie)店家(jia)(jia)已經過百(bai)，而且店面裝潢(huang)考究(jiu)起(qi)來(lai)。乍(zha)(zha)(zha)(zha)浦(pu)(pu)路(lu)美(mei)(mei)食(shi)街(jie)現在(zai)是(shi)“白天不(bu)(bu)顯眼，夜晚露崢嶸(rong)”。上世紀90年代(dai)中(zhong)期(qi)是(shi)乍(zha)(zha)(zha)(zha)浦(pu)(pu)路(lu)美(mei)(mei)食(shi)街(jie)的由全勝轉(zhuan)為(wei)衰落時(shi)(shi)期(qi)，那時(shi)(shi)候，一(yi)條小(xiao)小(xiao)的乍(zha)(zha)(zha)(zha)浦(pu)(pu)路(lu)上擠滿了一(yi)百(bai)多家(jia)(jia)餐館。而現在(zai)已縮水大半，只(zhi)剩下30多家(jia)(jia)了，而真正上規模的，也不(bu)(bu)過王朝、珠江等(deng)十來(lai)家(jia)(jia)。在(zai)當時(shi)(shi)，乍(zha)(zha)(zha)(zha)浦(pu)(pu)路(lu)民(min)營餐館一(yi)家(jia)(jia)接一(yi)家(jia)(jia)開出，這本身(shen)就(jiu)已經是(shi)新(xin)鮮事了，而且這些餐館不(bu)(bu)斷翻新(xin)的菜式、靈活的價格、貼近性的服務，更是(shi)開風氣之先(xian)，市民(min)被其(qi)所吸引，也在(zai)情理之中(zhong)。媒體的集中(zhong)報(bao)道，更使乍(zha)(zha)(zha)(zha)浦(pu)(pu)路(lu)添上了迷人(ren)的光環。那時(shi)(shi)來(lai)乍(zha)(zha)(zha)(zha)浦(pu)(pu)路(lu)，不(bu)(bu)僅僅是(shi)就(jiu)餐，也是(shi)享(xiang)受一(yi)種氛圍，體驗一(yi)種時(shi)(shi)尚，就(jiu)像(xiang)今天的人(ren)們去(qu)新(xin)天地那樣。

景點景觀

上(shang)世紀90年代初，有(you)海外(wai)游客(ke)乘國(guo)際航班飛(fei)臨上(shang)海上(shang)空(kong)，夜幕中的城池像是“熄燈(deng)(deng)”睡(shui)了(le)，卻見地面上(shang)一條(tiao)“燈(deng)(deng)龍(long)”分外(wai)顯眼，客(ke)人問導游“燈(deng)(deng)龍(long)”是怎(zen)么回事？導游答：“這就是我們上(shang)海有(you)名的乍(zha)(zha)浦路美食街(jie)。”客(ke)人大喜，說(shuo)：“下飛(fei)機(ji)后就去(qu)乍(zha)(zha)浦路!”

如果帶著探究的(de)(de)念頭走(zou)進乍(zha)浦路(lu)，必(bi)須(xu)在白(bai)天(tian)和夜(ye)里兩(liang)個時段分別(bie)走(zou)一遍。如今的(de)(de)乍(zha)浦路(lu)，白(bai)天(tian)看上去更像一條(tiao)(tiao)商業(ye)小(xiao)街，除(chu)了一家(jia)(jia)家(jia)(jia)飯店(dian)(dian)(dian)(dian)外，這里有(you)藥店(dian)(dian)(dian)(dian)、雜貨店(dian)(dian)(dian)(dian)、超市、發廊、花店(dian)(dian)(dian)(dian)、水(shui)果店(dian)(dian)(dian)(dian)，再加上一家(jia)(jia)家(jia)(jia)服裝店(dian)(dian)(dian)(dian)，真有(you)點“百(bai)業(ye)興旺”的(de)(de)意思。其實，乍(zha)浦路(lu)在夜(ye)里看上去更像是條(tiao)(tiao)食街，裝潢考究的(de)(de)大酒樓霓虹店(dian)(dian)(dian)(dian)招凌空伸出，直到凌晨二三點鐘(zhong)，這些酒樓還人進人出，有(you)剛吃罷(ba)夜(ye)宵的(de)(de)客(ke)人，有(you)開始(shi)進生鮮貨的(de)(de)店(dian)(dian)(dian)(dian)員。

觀察就可(ke)以看出乍(zha)浦(pu)路現有兩種戲(xi)劇性的街景——一(yi)是(shi)(shi)“大(da)軍(jun)艦”旁泊著“小舢板”。“大(da)軍(jun)艦”就是(shi)(shi)王朝之(zhi)類的酒樓(lou)大(da)哥大(da)，挑高五六層，賣(mai)的是(shi)(shi)生(sheng)鮮(xian)海(hai)鮮(xian)，“小舢板”就是(shi)(shi)一(yi)開間的小門(men)店(dian)，看看店(dian)招，都是(shi)(shi)“蘭州拉面”、“東(dong)北餃子”和(he)“桂林(lin)米粉”。在乍(zha)浦(pu)路進餐，豐儉由人，此言不虛。

一是(shi)小服裝店(dian)“瞄著”大飯(fan)(fan)店(dian)。在王朝斜對面(mian)，開(kai)有(you)一間(jian)(jian)女(nv)裝店(dian)，一間(jian)(jian)男(nan)裝店(dian)。店(dian)老板說，當初(chu)開(kai)這兩間(jian)(jian)店(dian)，就是(shi)“照王朝的牌頭”，剛(gang)吃完飯(fan)(fan)的“客頭”走出來酒酣耳熱，很(hen)有(you)購物欲(yu)望(wang)。盡管(guan)現(xian)在“公款消(xiao)費”少了(le)，但他的小店(dian)生意還“過得去(qu)”。

榮譽及其他

乍浦路美食街因(yin)搶得市(shi)場(chang)先機成(cheng)為寵兒(er)，但(dan)這(zhe)個寵兒(er)“先天不足”。餐館是一家(jia)家(jia)開起(qi)來(lai)了，但(dan)乍浦路的供水、供電和排污設施大(da)都(dou)是上(shang)世紀30年(nian)代的“手(shou)筆”，而且已經普遍老化(hua)，每(mei)至用水、用電高峰，就會苦煞居民(min)，急煞酒家(jia)，如要(yao)徹底改造，需(xu)要(yao)很(hen)大(da)的投入，資金沒有(you)著(zhu)落，所以只能在(zai)舊設施上(shang)動動小手(shou)術，不能從根本上(shang)解決問題。

“漂亮(liang)的(de)(de)(de)(de)門面、邋遢的(de)(de)(de)(de)后弄(nong)”是當(dang)時(shi)人們(men)對乍浦(pu)路(lu)(lu)酒(jiu)(jiu)家(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)嘲(chao)諷，也暴露了(le)(le)乍浦(pu)路(lu)(lu)“美(mei)食地(di)標”光(guang)環(huan)下的(de)(de)(de)(de)另一(yi)面。酒(jiu)(jiu)家(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)油煙、噪聲和垃圾弄(nong)得周邊居(ju)(ju)民(min)(min)大(da)受(shou)其苦、不得安寧，當(dang)時(shi)居(ju)(ju)民(min)(min)和酒(jiu)(jiu)家(jia)(jia)間(jian)的(de)(de)(de)(de)矛(mao)盾(dun)很(hen)大(da)。何永明說，作為街道(dao)派(pai)出的(de)(de)(de)(de)管(guan)理人員，他們(men)不停地(di)在酒(jiu)(jiu)家(jia)(jia)和居(ju)(ju)民(min)(min)之間(jian)做協(xie)(xie)調工作，既要(yao)幫助酒(jiu)(jiu)家(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)，又要(yao)維護居(ju)(ju)民(min)(min)正常(chang)的(de)(de)(de)(de)生活環(huan)境，這個“老(lao)娘舅”不好當(dang)，尤(you)其是后來(lai)一(yi)些酒(jiu)(jiu)樓老(lao)板(ban)因(yin)發(fa)展(zhan)(zhan)需要(yao)自發(fa)地(di)動遷(qian)起(qi)居(ju)(ju)民(min)(min)來(lai)，協(xie)(xie)調工作就(jiu)更(geng)費(fei)事(shi)了(le)(le)。好事(shi)多磨(mo)，乍浦(pu)路(lu)(lu)美(mei)食街最終(zhong)成功動遷(qian)出一(yi)百(bai)多戶(hu)居(ju)(ju)民(min)(min)，酒(jiu)(jiu)家(jia)(jia)和居(ju)(ju)民(min)(min)之間(jian)的(de)(de)(de)(de)矛(mao)盾(dun)，也在美(mei)食街的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)過程中大(da)大(da)緩解了(le)(le)。

說到乍浦路的(de)交(jiao)通，這(zhe)(zhe)是制約他(ta)們發展(zhan)的(de)最(zui)大瓶頸，而(er)且(qie)問題至今沒有(you)解(jie)決。停(ting)車(che)(che)場一(yi)個沒有(you)建(jian)，海寧路至天(tian)潼(tong)路的(de)乍浦路段成了北向南的(de)單行線(xian)，不(bu)準停(ting)車(che)(che)，上下班高峰時段，自行車(che)(che)流(liu)、機(ji)動車(che)(che)流(liu)混成一(yi)股。面對這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)交(jiao)通狀況，不(bu)少(shao)人不(bu)愿再開車(che)(che)來“軋鬧猛”，而(er)有(you)車(che)(che)一(yi)族(zu)正是餐(can)館(guan)消(xiao)費的(de)主(zhu)流(liu)人群。