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形態特征

帶魚，體(ti)帶狀，側扁。前(qian)部(bu)背腹緣(yuan)幾平行，體(ti)長(chang)(chang)一般(ban)50-70cm，大(da)者長(chang)(chang)達(da)120cm。頭狹長(chang)(chang)，尖(jian)突吻尖(jian)長(chang)(chang)。眼中大(da)，位高，眼間隔平坦，中央微凸(tu)。口大(da)；平直，口裂后緣(yuan)達(da)眼下方。

下(xia)頜長于(yu)(yu)上(shang)(shang)頜，突出(chu)。牙強大，側扁而尖(jian)，兩頜前(qian)端各有2對倒鉤(gou)狀大犬牙，上(shang)(shang)頜具側牙10-13顆(ke)；下(xia)頜具側牙12-14顆(ke)。鰓孔寬大，鰓耙（8-14）+（15-24），細短(duan)。體(ti)(ti)表(biao)銀灰色，無鱗，但表(biao)面有一層銀粉(fen)，側線(xian)在(zai)胸鰭上(shang)(shang)方(fang)向后(hou)顯著(zhu)彎下(xia)沿腹(fu)線(xian)直達尾(wei)端。體(ti)(ti)光(guang)滑，鱗退化(hua)為銀膜(mo)。側線(xian)于(yu)(yu)胸鰭上(shang)(shang)方(fang)顯著(zhu)下(xia)彎，沿腹(fu)緣伸達尾(wei)端。背鰭1285-145，起(qi)點在(zai)頭后(hou)部，延達尾(wei)端。臀鰭88-13-13，完全由分離(li)小(xiao)棘(ji)組成，僅棘(ji)尖(jian)外(wai)(wai)露，第1鰭棘(ji)甚小(xiao)。胸鰭11-12，短(duan)尖(jian)而低。無腹(fu)鰭。尾(wei)鞭狀，尾(wei)鰭消失。體(ti)(ti)銀白色，背鰭上(shang)(shang)關部及胸鰭淺灰色，具細小(xiao)黑點。尾(wei)暗黑色。脂肪較多且集中于(yu)(yu)體(ti)(ti)外(wai)(wai)層。

帶(dai)魚(yu)腹部有游(you)離(li)的小(xiao)刺，游(you)動(dong)時不用鰭劃水(shui)(shui)(shui)，通過(guo)擺動(dong)身(shen)軀來向(xiang)上游(you)動(dong)。捕食毛蝦、烏賊及(ji)其他小(xiao)型魚(yu)類。洄游(you)性魚(yu)類。帶(dai)魚(yu)食性很雜而(er)且(qie)非(fei)常貪吃，有時會同類相食。有晝夜(ye)垂直移動(dong)的習慣，白天群棲息于海洋(yang)中、下水(shui)(shui)(shui)層，晚間活動(dong)于海水(shui)(shui)(shui)底層。帶(dai)魚(yu)壽命(ming)8年(nian)左右，1齡(ling)魚(yu)的平均身(shen)長18至19厘米，重90克(ke)～110克(ke)，當年(nian)即可繁(fan)殖，2齡(ling)魚(yu)可長到300克(ke)左右。

地理分布

分布比較(jiao)廣，主要分布西太平洋(yang)和印度(du)洋(yang)，中國沿(yan)海各省均可(ke)見到。

中國沿(yan)海(hai)(hai)的帶(dai)魚可以分(fen)為南(nan)、北兩大類，北方帶(dai)魚個體較南(nan)方帶(dai)魚大，在(zai)黃海(hai)(hai)南(nan)部越冬(dong)，春(chun)(chun)天游(you)向(xiang)渤海(hai)(hai)，形成春(chun)(chun)季魚汛(xun)，秋(qiu)天結群返回越冬(dong)地形成秋(qiu)季魚汛(xun)，南(nan)方帶(dai)魚每年(nian)沿(yan)東海(hai)(hai)西部邊(bian)緣(yuan)隨季節不同作(zuo)南(nan)北向(xiang)移動(dong)，春(chun)(chun)季向(xiang)北作(zuo)生殖洄(hui)游(you)，冬(dong)季向(xiang)南(nan)作(zuo)越冬(dong)洄(hui)游(you)，東海(hai)(hai)帶(dai)魚有春(chun)(chun)汛(xun)和冬(dong)汛(xun)之分(fen)。帶(dai)魚產(chan)(chan)卵期很(hen)長，一(yi)(yi)般以4月(yue)～6月(yue)為主，其次是9月(yue)～11月(yue)，一(yi)(yi)次產(chan)(chan)卵量在(zai)2.5萬粒(li)～3.5萬粒(li)之間，產(chan)(chan)卵適宜水溫為17℃～23℃。

藥用價值

【藥名】帶魚

【拉(la)丁植物(wu)(wu)動物(wu)(wu)礦物(wu)(wu)名(ming)】Trichiurus haumela (Forskal)

【歸經】胃經

【功效】補虛；解毒；止血；養肝；

【主治】病(bing)后體虛；產(chan)后乳汁(zhi)不(bu)足(zu)；瘡癤癰(yong)腫；外(wai)傷出血

【采(cai)收和儲藏】常年均可捕撈，捕后，除去(qu)內臟，洗凈，鮮用。

【性味】味甘(gan)；性平

【用法用量】內(nei)服：魚(yu)肉(rou)煎湯或燉服，150-250g；或蒸食其(qi)油；或燒存性(xing)研末。外用：魚(yu)鱗適量，敷患處。

【出處】《中華本(ben)草》

《食物中藥與便方》：帶魚，滋陰、養(yang)肝(gan)、止血(xue)。急(ji)慢(man)性腸炎蒸食，能改善癥狀。

《藥(yao)性考(kao)》：帶魚(yu)，多食發疥(jie)。

《隨(sui)息居飲食(shi)譜》：帶魚，發疥動風，病人忌食(shi)。

有補脾、益(yi)氣、暖胃、養(yang)肝、澤膚、補氣、養(yang)血、健美(mei)的(de)作用。

有(you)(you)(you)效成(cheng)分(fen)：每100克帶魚肉(rou)中，蛋白質(zhi)有(you)(you)(you)19克，脂肪有(you)(you)(you)7.4克，其他營養成(cheng)分(fen)未見特色(se)。帶魚的魚鱗中還含有(you)(you)(you)多(duo)種不飽和脂肪酸(suan)、纖維性(xing)物質(zhi)（硬蛋白中）、6-硫(liu)代(dai)鳥嘌(piao)呤(ling)等有(you)(you)(you)效成(cheng)分(fen)。

性能：味甘，性微溫。能補脾益氣，益血補虛(xu)。

保健功能：帶(dai)魚為高脂(zhi)魚類(lei)，含蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。。

開(kai)發(fa)現狀及(ji)前景： 1986年日本的岸田(tian)忠昭教(jiao)授指出，帶魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)鱗硬蛋白中含(han)有的纖維性物(wu)質(zhi)，可(ke)以抑(yi)制(zhi)膽固(gu)醇，也可(ke)以抗(kang)癌。

帶(dai)魚肉厚刺(ci)少，營(ying)(ying)養豐(feng)富。有補(bu)脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補(bu)氣、養血、健美的作用。適合(he)體虛(xu)之(zhi)人如(ru)頭暈、 氣短、乏力(li)、 營(ying)(ying)養不(bu)良者(zhe)食用，對脾胃虛(xu)弱(ruo)、消(xiao)化不(bu)良、皮膚干燥者(zhe)尤為適宜。所以，胃口不(bu)佳的人， 可以考慮在夏天(tian)多吃些(xie)帶(dai)魚。

其實(shi)所(suo)謂的(de)銀鱗(lin)并不是鱗(lin)，而是一(yi)層由特殊脂(zhi)肪(fang)(fang)形成(cheng)的(de)表(biao)皮，稱為(wei)“銀脂(zhi)”，是營養價值較高且無(wu)腥無(wu)味的(de)優質脂(zhi)肪(fang)(fang)。該(gai)脂(zhi)肪(fang)(fang)中含(han)有三種對人體極(ji)為(wei)有益(yi)的(de)物質：

一、不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，具有降(jiang)低膽(dan)固醇的(de)功效(xiao)。同時可(ke)以增強皮(pi)膚(fu)表面細胞的(de)活力，使皮(pi)膚(fu)細嫩、光潔(jie)，使頭(tou)發(fa)烏黑光亮，是難(nan)得的(de)美容秀發(fa)產品。

二、卵磷(lin)脂。可減少細胞的(de)死亡率，能使大腦延緩衰老(lao)，被譽為能使人返老(lao)還童的(de)魔(mo)力(li)食品。

三、6—硫代鳥嘌呤(ling)物質。該物質是一種天然抗(kang)癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫(zhong)瘤(liu)均(jun)有防治作(zuo)用。

營養價值

帶(dai)(dai)魚(yu)富含脂(zhi)肪(fang)、蛋(dan)白質、維生(sheng)素(su)A、不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸、磷(lin)、鈣、鐵(tie)、碘等(deng)多種營養成分(fen)。帶(dai)(dai)魚(yu)性溫，味甘，具有暖(nuan)胃、澤膚(fu)、補(bu)氣、養血(xue)、健美以及強心補(bu)腎、舒筋(jin)活血(xue)、消(xiao)炎化痰、清腦止瀉、消(xiao)除疲勞(lao)、提精養神之功(gong)效。

帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)富含(han)人體(ti)必需的多(duo)種(zhong)礦物(wu)元素以(yi)及多(duo)種(zhong)維生素，實為老(lao)人、兒(er)童、孕產婦的理想滋(zi)補食(shi)品，尤(you)其適宜氣短乏力、久病體(ti)虛、血虛頭暈、食(shi)少(shao)(shao)羸瘦、營(ying)養不良以(yi)及皮膚干燥者(zhe)食(shi)用。此外，孕婦吃帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)有(you)利于(yu)胎兒(er)腦(nao)組織發育；少(shao)(shao)兒(er)多(duo)吃帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)有(you)益于(yu)提(ti)高智力；老(lao)人多(duo)吃帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)則可(ke)以(yi)延緩大腦(nao)萎縮(suo)、預防老(lao)年(nian)癡(chi)呆；女性(xing)多(duo)吃帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)，能(neng)使(shi)肌(ji)膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

帶魚的DHA和(he)EPA含量高(gao)于淡水(shui)魚。DHA是大(da)腦所需的營(ying)養(yang)物質，對(dui)提高(gao)記(ji)憶力和(he)思考能力十分重(zhong)要，加之(zhi)帶魚含有(you)豐(feng)富的卵磷脂， 使其(qi)較一般淡水(shui)魚更具(ju)補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對(dui)降低血脂有(you)益(yi)。帶魚中豐(feng)富的鎂元素(su)也對(dui)心血管系(xi)統(tong)有(you)很(hen)好的保護作用， 有(you)利于預防高(gao)血壓、心肌梗死等(deng)心血管疾病(bing)。

帶(dai)魚(yu)肉(rou)(rou)質細膩，沒有泥腥味，不論鮮(xian)帶(dai)魚(yu)還(huan)是(shi)凍帶(dai)魚(yu)都易于(yu)(yu)加工并可(ke)于(yu)(yu)多種食材(cai)搭配(pei)，常見做法有清(qing)(qing)燉(dun)、清(qing)(qing)蒸、油(you)炸、清(qing)(qing)蒸、紅(hong)燒，也可(ke)以(yi)做干鍋(guo)、火(huo)鍋(guo)以(yi)及多重西式、日式料理。魚(yu)肉(rou)(rou)易于(yu)(yu)消化，是(shi)老少咸宜的家常菜(cai)譜。