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形態特征

帶(dai)魚，體(ti)帶(dai)狀，側扁。前部(bu)背(bei)腹緣(yuan)幾平(ping)行，體(ti)長(chang)一般50-70cm，大者長(chang)達120cm。頭狹長(chang)，尖(jian)突(tu)吻尖(jian)長(chang)。眼中(zhong)大，位高，眼間隔平(ping)坦，中(zhong)央微(wei)凸。口大；平(ping)直，口裂后緣(yuan)達眼下方。

下(xia)(xia)頜長(chang)于上(shang)(shang)頜，突出。牙強大(da)，側扁而尖(jian)，兩頜前端(duan)(duan)各有(you)2對倒鉤(gou)狀大(da)犬(quan)牙，上(shang)(shang)頜具側牙10-13顆(ke)；下(xia)(xia)頜具側牙12-14顆(ke)。鰓孔寬大(da)，鰓耙（8-14）+（15-24），細短(duan)(duan)。體(ti)表(biao)銀(yin)灰色(se)，無鱗，但表(biao)面有(you)一層銀(yin)粉(fen)，側線在胸(xiong)鰭(qi)(qi)上(shang)(shang)方向后顯(xian)著(zhu)彎(wan)下(xia)(xia)沿腹(fu)(fu)線直達尾(wei)端(duan)(duan)。體(ti)光滑(hua)，鱗退(tui)化為(wei)銀(yin)膜。側線于胸(xiong)鰭(qi)(qi)上(shang)(shang)方顯(xian)著(zhu)下(xia)(xia)彎(wan)，沿腹(fu)(fu)緣(yuan)伸達尾(wei)端(duan)(duan)。背(bei)鰭(qi)(qi)1285-145，起(qi)點(dian)在頭后部，延達尾(wei)端(duan)(duan)。臀(tun)鰭(qi)(qi)88-13-13，完全由(you)分離小棘組成，僅棘尖(jian)外露，第1鰭(qi)(qi)棘甚(shen)小。胸(xiong)鰭(qi)(qi)11-12，短(duan)(duan)尖(jian)而低。無腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)。尾(wei)鞭(bian)狀，尾(wei)鰭(qi)(qi)消(xiao)失。體(ti)銀(yin)白色(se)，背(bei)鰭(qi)(qi)上(shang)(shang)關部及胸(xiong)鰭(qi)(qi)淺灰色(se)，具細小黑(hei)點(dian)。尾(wei)暗黑(hei)色(se)。脂肪較(jiao)多且(qie)集中(zhong)于體(ti)外層。

帶魚(yu)(yu)腹部(bu)有(you)游(you)(you)離的(de)小刺，游(you)(you)動(dong)時不用鰭劃水(shui)，通(tong)過擺動(dong)身軀來向上游(you)(you)動(dong)。捕食(shi)(shi)毛蝦、烏賊及(ji)其他小型魚(yu)(yu)類(lei)(lei)。洄游(you)(you)性魚(yu)(yu)類(lei)(lei)。帶魚(yu)(yu)食(shi)(shi)性很雜而且非常(chang)貪吃，有(you)時會同類(lei)(lei)相(xiang)食(shi)(shi)。有(you)晝夜垂(chui)直移動(dong)的(de)習(xi)慣，白天群棲息(xi)于海洋中、下水(shui)層，晚間活動(dong)于海水(shui)底層。帶魚(yu)(yu)壽命(ming)8年左右，1齡(ling)魚(yu)(yu)的(de)平均身長(chang)18至19厘米(mi)，重90克(ke)(ke)～110克(ke)(ke)，當年即可繁殖(zhi)，2齡(ling)魚(yu)(yu)可長(chang)到300克(ke)(ke)左右。

地理分布

分布(bu)比(bi)較(jiao)廣，主(zhu)要分布(bu)西太(tai)平洋(yang)和(he)印度洋(yang)，中國(guo)沿海各省均可見到。

中國沿(yan)海(hai)的帶(dai)魚(yu)(yu)可以(yi)分為(wei)南(nan)(nan)、北(bei)(bei)(bei)兩大類，北(bei)(bei)(bei)方(fang)帶(dai)魚(yu)(yu)個體(ti)較南(nan)(nan)方(fang)帶(dai)魚(yu)(yu)大，在黃(huang)海(hai)南(nan)(nan)部越(yue)冬(dong)(dong)(dong)，春(chun)天(tian)游(you)向渤海(hai)，形成(cheng)春(chun)季魚(yu)(yu)汛，秋(qiu)天(tian)結群返回(hui)越(yue)冬(dong)(dong)(dong)地形成(cheng)秋(qiu)季魚(yu)(yu)汛，南(nan)(nan)方(fang)帶(dai)魚(yu)(yu)每(mei)年沿(yan)東(dong)海(hai)西部邊(bian)緣隨季節不(bu)同作(zuo)(zuo)南(nan)(nan)北(bei)(bei)(bei)向移動，春(chun)季向北(bei)(bei)(bei)作(zuo)(zuo)生殖洄游(you)，冬(dong)(dong)(dong)季向南(nan)(nan)作(zuo)(zuo)越(yue)冬(dong)(dong)(dong)洄游(you)，東(dong)海(hai)帶(dai)魚(yu)(yu)有春(chun)汛和冬(dong)(dong)(dong)汛之(zhi)分。帶(dai)魚(yu)(yu)產卵期很長，一般以(yi)4月(yue)～6月(yue)為(wei)主，其次是9月(yue)～11月(yue)，一次產卵量在2.5萬(wan)粒(li)～3.5萬(wan)粒(li)之(zhi)間，產卵適宜水溫(wen)為(wei)17℃～23℃。

藥用價值

【藥名】帶魚

【拉丁植物(wu)動(dong)物(wu)礦物(wu)名】Trichiurus haumela (Forskal)

【歸經】胃經

【功(gong)效】補虛(xu)；解(jie)毒；止血；養肝；

【主治】病后體(ti)虛；產(chan)后乳汁(zhi)不足；瘡癤癰腫；外傷出血(xue)

【采收和儲(chu)藏】常年(nian)均可捕(bu)撈(lao)，捕(bu)后(hou)，除去內臟，洗凈，鮮(xian)用(yong)。

【性味(wei)】味(wei)甘；性平

【用法用量】內服：魚肉煎湯(tang)或(huo)燉服，150-250g；或(huo)蒸食(shi)其油(you)；或(huo)燒(shao)存性研末(mo)。外用：魚鱗(lin)適(shi)量，敷患處(chu)。

【出處】《中(zhong)華本草》

《食物中(zhong)藥與便(bian)方》：帶魚，滋陰、養肝、止(zhi)血。急慢(man)性腸炎蒸食，能改善(shan)癥狀。

《藥性(xing)考》：帶魚，多(duo)食發疥。

《隨(sui)息(xi)居(ju)飲(yin)食譜》：帶魚，發疥動風，病人(ren)忌食。

有補脾(pi)、益氣(qi)、暖胃、養(yang)肝、澤膚、補氣(qi)、養(yang)血、健(jian)美的(de)作用(yong)。

有效成(cheng)分：每100克帶魚肉中(zhong)，蛋(dan)白質有19克，脂(zhi)肪有7.4克，其他營養成(cheng)分未見特色。帶魚的(de)魚鱗中(zhong)還含有多種不(bu)飽和脂(zhi)肪酸、纖維性物質（硬蛋(dan)白中(zhong)）、6-硫(liu)代(dai)鳥嘌呤等有效成(cheng)分。

性能(neng)：味甘，性微溫(wen)。能(neng)補脾益氣(qi)，益血補虛。

保健功能：帶(dai)魚為高(gao)脂(zhi)魚類(lei)，含蛋白質、脂(zhi)肪、維生素B1、B2和(he)煙酸、鈣(gai)、磷(lin)、鐵、碘等成(cheng)分。。

開發現狀及前(qian)景(jing)： 1986年日(ri)本的(de)岸(an)田忠昭(zhao)教授指出，帶魚(yu)魚(yu)鱗硬蛋(dan)白中含有的(de)纖維性(xing)物質，可以抑制膽(dan)固醇，也可以抗癌(ai)。

帶魚肉厚刺少，營(ying)養(yang)豐富。有補(bu)脾、益氣、暖胃、養(yang)肝、澤(ze)膚(fu)、補(bu)氣、養(yang)血、健美的(de)作用。適合體虛之人如(ru)頭(tou)暈、 氣短、乏力、 營(ying)養(yang)不(bu)良者食用，對脾胃虛弱、消化(hua)不(bu)良、皮膚(fu)干(gan)燥者尤為適宜。所以，胃口不(bu)佳的(de)人， 可以考慮(lv)在夏天多吃些帶魚。

其實所謂的(de)(de)銀鱗并不是(shi)鱗，而是(shi)一(yi)層(ceng)由特殊脂肪形成的(de)(de)表皮，稱為(wei)“銀脂”，是(shi)營養(yang)價(jia)值較高且無(wu)腥(xing)無(wu)味的(de)(de)優質脂肪。該(gai)脂肪中(zhong)含有(you)三種對人體極(ji)為(wei)有(you)益的(de)(de)物質：

一、不飽和(he)脂肪酸，具有降低膽(dan)固(gu)醇的功效。同時可以(yi)增強皮膚(fu)表面(mian)細胞的活(huo)力，使皮膚(fu)細嫩、光(guang)潔(jie)，使頭發烏黑(hei)光(guang)亮，是難得(de)的美容秀發產品(pin)。

二、卵磷(lin)脂。可減(jian)少(shao)細胞的死亡率(lv)，能(neng)(neng)使(shi)大腦延緩衰老(lao)，被(bei)譽(yu)為能(neng)(neng)使(shi)人返(fan)老(lao)還童的魔力食品。

三、6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是(shi)一種天(tian)然(ran)抗癌劑，對白血病、胃癌、淋(lin)巴腫瘤均(jun)有防治作用(yong)。

營養價值

帶魚(yu)富含(han)脂(zhi)肪(fang)、蛋(dan)白質(zhi)、維(wei)生素A、不飽和脂(zhi)肪(fang)酸、磷(lin)、鈣、鐵、碘(dian)等多種營養成分。帶魚(yu)性溫(wen)，味甘，具(ju)有暖胃(wei)、澤膚、補(bu)氣、養血、健(jian)美以及強心補(bu)腎、舒筋(jin)活血、消炎化痰(tan)、清腦止瀉(xie)、消除疲勞、提精(jing)養神之功(gong)效。

帶魚富含人體必(bi)需的(de)多(duo)種礦(kuang)物元素(su)以(yi)及多(duo)種維生(sheng)素(su)，實為老人、兒童、孕(yun)產婦的(de)理想滋補食品，尤其適宜氣短(duan)乏力、久病體虛(xu)、血虛(xu)頭暈(yun)、食少(shao)羸瘦(shou)、營(ying)養不良以(yi)及皮(pi)膚(fu)干燥者食用(yong)。此(ci)外，孕(yun)婦吃(chi)(chi)帶魚有(you)利于胎兒腦組(zu)織發育；少(shao)兒多(duo)吃(chi)(chi)帶魚有(you)益于提高(gao)智(zhi)力；老人多(duo)吃(chi)(chi)帶魚則可以(yi)延緩大腦萎(wei)縮、預防老年癡呆；女性多(duo)吃(chi)(chi)帶魚，能(neng)使肌膚(fu)光滑潤澤(ze)，長發烏(wu)黑，面容更加靚(jing)麗。

帶魚的DHA和EPA含(han)量高于(yu)淡水魚。DHA是大腦所需(xu)的營養(yang)物質，對提高記憶力(li)和思(si)考能力(li)十分(fen)重要，加之帶魚含(han)有豐(feng)富的卵磷脂， 使(shi)其(qi)較一般淡水魚更具補(bu)腦功能。EPA則俗稱血(xue)(xue)(xue)管(guan)清道(dao)夫，對降(jiang)低(di)血(xue)(xue)(xue)脂有益。帶魚中豐(feng)富的鎂元素也對心血(xue)(xue)(xue)管(guan)系統有很(hen)好的保護作用， 有利于(yu)預防高血(xue)(xue)(xue)壓(ya)、心肌梗(geng)死等心血(xue)(xue)(xue)管(guan)疾病。

帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)肉質細膩，沒有泥腥味，不(bu)論鮮帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)還是(shi)凍帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)都易(yi)于加工并(bing)可于多(duo)種食材搭配，常見(jian)做法有清(qing)(qing)燉、清(qing)(qing)蒸、油炸、清(qing)(qing)蒸、紅燒，也可以做干鍋(guo)、火鍋(guo)以及多(duo)重(zhong)西式、日式料(liao)理。魚(yu)(yu)肉易(yi)于消化，是(shi)老(lao)少咸宜的家常菜譜。