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生物繁殖

帝(di)王(wang)蟹的(de)繁(fan)殖速度(du)驚人，每(mei)年每(mei)只母蟹可產近萬只成(cheng)活小蟹。帝(di)王(wang)蟹一般每(mei)年的(de)四月(yue)至六月(yue)在大約350米遠的(de)淺灘(tan)(tan)產卵。這類生物多生存(cun)在淺灘(tan)(tan)的(de)渾沙中(zhong)(zhong)，棲息在低緯度(du)地區(qu)的(de)水域中(zhong)(zhong)。

繁殖(zhi)季節，雌性帝王蟹(xie)和雄性帝王蟹(xie)交配后進(jin)行孵化，一般來說(shuo)，在一只(zhi)帝王蟹(xie)30年(nian)左右的(de)壽命(ming)中，可生育(yu)期為四年(nian)。

卵(luan)的孵化(hua)比例大概(gai)為16000/80000粒。

物種種類

現時已知約有113種帝王(wang)蟹(xie)，共有14個屬：

CryptolithodesCryptolithodes brevifrons

Cryptolithodes sitchensis

Cryptolithodes typicusGlyptolithodesGlyptolithodes cristatipes石蟹屬（Lithodes）

金霸(ba)王蟹（Lithodes aequispinus）

Lithodes agassizii智利王蟹（Lithodes antarcticus）

深(shen)紅擬(ni)石(shi)蟹（Lithodes couesi）Lithodes formosaeLithodes galapagensis

長刺(ci)石蟹(xie)（Lithodes longispina）

挪(nuo)威巨蟹（Lithodes maja）Lithodes nintokuaeLopholithodesLopholithodes foraminatus

皮尤吉特(te)灣王蟹（Lopholithodes mandtii）

新(xin)巖蟹屬(shu)（Neolithodes）Neolithodes agassiziiNeolithodes diomedeae

葛氏新石蟹（Neolithodes grimaldii）擬石蟹屬（Paralithodes）

短足擬石蟹（Paralithodes brevipes）加利福尼亞巨蟹（Paralithodes californiensis）

堪(kan)察(cha)加(jia)擬石蟹（Paralithodes camtschaticus）

扁足擬(ni)石蟹(xie)（Paralithodes platypus）

刺(ci)鱟（Paralithodes rathbuni）

仿巖蟹屬(shu)（Paralomis）Paralomis alcockianaParalomis bouvieriParalomis cubensisParalomis haigaeParalomis longipesParalomis makaroviParalomis manningi

多(duo)棘(ji)擬石蟹(xie)（Paralomis multispina）Paralomis nivosaParalomis pacificaParalomis seagrantiParalomis verrilliPhyllolithodesPhyllolithodes papillosusRhinolithodesRhinolithodes wosnessenskii

帝(di)王(wang)蟹(xie)(xie)(xie)和皇帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)的區別：很(hen)多(duo)人分(fen)不(bu)(bu)清帝(di)王(wang)蟹(xie)(xie)(xie)和皇帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)。其實帝(di)王(wang)蟹(xie)(xie)(xie)一般指堪察(cha)加(jia)擬石蟹(xie)(xie)(xie)，不(bu)(bu)是真正的螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，屬于十(shi)足目(mu)歪尾(wei)亞目(mu)石蟹(xie)(xie)(xie)科。而皇帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)指巨(ju)大擬濱蟹(xie)(xie)(xie)，產(chan)于澳(ao)洲，屬于十(shi)足目(mu)短尾(wei)亞目(mu)扇蟹(xie)(xie)(xie)科。兩者不(bu)(bu)可混淆。

保存方法

活蟹(xie)(xie)離水后(hou)置(zhi)于濕(shi)冷環境(jing)下可(ke)存(cun)活24小時，經適當鍍冰(bing)衣處(chu)理(li)，冷凍(dong)蟹(xie)(xie)段可(ke)保存(cun)1年。新鮮(xian)帝(di)王(wang)蟹(xie)(xie)貨架保存(cun)期為一周(zhou)；解凍(dong)蟹(xie)(xie)為3天(tian)。冷凍(dong)蟹(xie)(xie)應置(zhi)于零(ling)下18度(du)，新鮮(xian)蟹(xie)(xie)應置(zhi)于0度(du)至(zhi)1度(du)保存(cun)。

食用說明

營養指標

帝王蟹腳含有豐富的(de)蛋白質、微(wei)量元素等(deng)(deng)營養(yang)，對(dui)身體有很好的(de)滋補作(zuo)用(yong)，吃(chi)蟹對(dui)結核病(bing)的(de)康復在有補益。 中醫認為其有清(qing)熱(re)解毒、補骨添髓(sui)、養(yang)筋(jin)活血、通經絡、利肢節(jie)、續(xu)絕傷(shang)、滋肝陰、充胃液之功效。對(dui)于淤血、損(sun)傷(shang)、黃疸、腰腿酸痛(tong)和(he)風濕性關節(jie)炎等(deng)(deng)疾病(bing)有一定(ding)的(de)食療(liao)效果。

以100克為單位(wei)

熱量：97千卡

蛋(dan)白質(zhi)：19.2克

脂肪：l.5克

膽固醇(chun)：53毫克

不飽(bao)和脂肪酸(Omega—3)：0.1克(ke)

鈉鹽：1072毫克(ke)

菜譜介紹

香油阿拉斯加王蟹

用料：阿(a)拉斯加王蟹腿、青蒜(suan)、姜末、料酒、鹽、白糖(tang)、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作：

將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。

鍋里(li)加(jia)熱油，下(xia)入(ru)青蒜(suan)、姜末(mo)，煸出香味(wei)，即可下(xia)蟹腿(tui)，再(zai)加(jia)入(ru)白糖、鹽(yan)和清水200ml。

在旺火上(shang)燒開后，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其(qi)他調料，再(zai)改用旺火，用水淀粉勾芡，顛(dian)翻幾下，淋(lin)入香油即成。

蒜頭阿拉斯加王蟹

用料：阿拉斯(si)加王(wang)蟹腿(tui)、獨蒜(suan)頭(tou)、姜、蔥(cong)、辣椒醬、鹽、油。

制作：

（1）將阿拉(la)斯加王蟹腿(tui)解凍后切成適當大小的塊。

（2）蒜頭去皮切(qie)片，姜切(qie)片，蔥切(qie)成粗粒。

（3）加熱油(you)，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬(jiang)爆香，再加入螃蟹(xie)5和適量(liang)的鹽翻(fan)炒。

（4）加水適量，蓋上(shang)蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發掉即成。

清蒸帝王蟹

帝王(wang)蟹生活(huo)于深海(hai)，因(yin)此(ci)遠離污染，肉質鮮(xian)美，營養豐富(fu)。這里向大家介紹一下清蒸帝王(wang)蟹的做法。非常簡單易學！

材(cai)料：帝王蟹、生姜

做法：

沖洗下，和生姜(jiang)一(yi)起放(fang)進鍋(guo)子(zi)。

旺火(huo)蒸十五分鐘。

蒸好后(hou)，建議(yi)趁熱吃。