基本介紹

起源史

草(cao)魚(yu)是北暖溫帶、季風候(hou)(hou)風氣候(hou)(hou)下(xia)、大(da)(da)平(ping)(ping)原(yuan)區、有大(da)(da)河(he)(he)湖(hu)水(shui)體中的(de)(de)魚(yu)類，約產生于新第三紀后期上新世(shi)喜馬拉(la)雅山開始升高和(he)中國東(dong)部平(ping)(ping)原(yuan)產生季風、候(hou)(hou)風及(ji)大(da)(da)的(de)(de)河(he)(he)流(liu)和(he)湖(hu)泊之時。

養殖史

草魚已經有(you)1700多年的養(yang)殖(zhi)歷史(shi)，但以前都是取江河中的天然(ran)魚苗在(zai)池(chi)塘內(nei)養(yang)大后食用或(huo)出售，真正實現全人工養(yang)殖(zhi)從1958年四大家魚人工繁殖(zhi)成(cheng)功后才開始。

生長與分布

分布廣(guang)，在中(zhong)國分布于(yu)黑(hei)龍江(jiang)至云南元江(jiang)（西藏、新疆(jiang)地區除外）。已移殖(zhi)到亞、歐、美(mei)、非各洲等國家(jia)。

草(cao)魚(yu)自然分(fen)布于(yu)中國、俄羅斯和(he)保(bao)加利(li)亞，在中國主要分(fen)布于(yu)長江、珠江和(he)黑龍江三個水(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)。黑龍江水(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)的草(cao)魚(yu)，是在上(shang)(shang)新(xin)世以前，當嫩(nen)江與遼河、渤(bo)海相通的時候，由江河平原(yuan)區進入黑龍江水(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)，下游可(ke)達璦琿(hun)、齊(qi)齊(qi)哈爾稍上(shang)(shang)方興(xing)凱湖(hu)；而珠江水(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)的草(cao)魚(yu)可(ke)能是冰川期(qi)海平面較現(xian)在低100米和(he)臺(tai)灣海峽(xia)為(wei)低平原(yuan)時，自長江及(ji)(ji)錢塘江下游擴展(zhan)到(dao)珠江水(shui)(shui)(shui)系(xi)(xi)的，可(ke)上(shang)(shang)達全(quan)州(zhou)、都(dou)安及(ji)(ji)百色(se)等。

最(zui)早(zao)在(zai)20世(shi)紀(ji)80年代馬(ma)來(lai)西(xi)亞就從(cong)中國(guo)引(yin)進(jin)(jin)草(cao)魚，草(cao)魚先后被引(yin)進(jin)(jin)到93個國(guo)家(jia)，有(you)的(de)是(shi)從(cong)中國(guo)引(yin)進(jin)(jin)的(de)，如(ru)印度(du)(du)、美(mei)國(guo)、匈(xiong)牙(ya)利(li)、墨西(xi)哥(ge)，也有(you)些是(shi)從(cong)引(yin)進(jin)(jin)國(guo)之間引(yin)進(jin)(jin)的(de)，如(ru)蘇丹（從(cong)印度(du)(du)引(yin)進(jin)(jin)的(de)）、瑞典（從(cong)匈(xiong)牙(ya)利(li)引(yin)進(jin)(jin)），在(zai)馬(ma)來(lai)西(xi)亞、美(mei)國(guo)等國(guo)家(jia)已經形成種(zhong)群。最(zui)初引(yin)種(zhong)的(de)目(mu)的(de)主要是(shi)為(wei)了(le)控制(zhi)水(shui)草(cao)和(he)養殖，如(ru)美(mei)國(guo)、埃及(ji)、印度(du)(du)等。

形態及特征

背鰭(qi)(qi)Ⅲ-7；臀鰭(qi)(qi)Ⅲ-8～9；胸鰭(qi)(qi)Ⅰ-16～8；腹鰭(qi)(qi)Ⅱ-8。側(ce)線(xian)鱗(lin)38～44；背鰭(qi)(qi)前鱗(lin)14～16；圍尾柄鱗(lin)14～18。第一鰓(sai)弓外(wai)側(ce)鰓(sai)耙14～18。下(xia)咽齒(chi)2行，2.4（5）～5（4）-2。脊椎骨4+40～42。

體(ti)長為(wei)體(ti)高的(de)(de)3.4～4.0倍(bei)，為(wei)頭長的(de)(de)3.6～4.3倍(bei)，為(wei)尾(wei)(wei)(wei)柄(bing)長的(de)(de)7.3～9.5倍(bei)，為(wei)尾(wei)(wei)(wei)柄(bing)高的(de)(de)6.8～8.8倍(bei)。頭長為(wei)吻長的(de)(de)3.0～4.1倍(bei)，為(wei)眼徑(jing)的(de)(de)5.3～7.9倍(bei)，為(wei)眼間距(ju)的(de)(de)1.7～1.9倍(bei)，為(wei)尾(wei)(wei)(wei)柄(bing)長的(de)(de)1.8～2.5倍(bei)，為(wei)尾(wei)(wei)(wei)柄(bing)高的(de)(de)1.7～2.4倍(bei)。尾(wei)(wei)(wei)柄(bing)長為(wei)尾(wei)(wei)(wei)柄(bing)高的(de)(de)0.8～1.1倍(bei)。

體長形，前部(bu)近圓筒形，尾(wei)部(bu)側扁(bian)，腹(fu)(fu)部(bu)圓，無腹(fu)(fu)棱。頭寬(kuan)(kuan)(kuan)，中等大，前部(bu)略(lve)平扁(bian)。吻短(duan)鈍，吻長稍(shao)大于(yu)眼(yan)徑(jing)。口(kou)(kou)端(duan)位，口(kou)(kou)裂寬(kuan)(kuan)(kuan)，口(kou)(kou)寬(kuan)(kuan)(kuan)大于(yu)口(kou)(kou)長；上頜略(lve)長于(yu)下頜；上頜骨末端(duan)伸(shen)至(zhi)鼻(bi)孔(kong)的下方。唇后溝(gou)中斷，間距寬(kuan)(kuan)(kuan)。眼(yan)中大，位于(yu)頭側的前半部(bu)；眼(yan)間寬(kuan)(kuan)(kuan)，稍(shao)凸，眼(yan)間距約為眼(yan)徑(jing)的3倍(bei)余。鰓孔(kong)寬(kuan)(kuan)(kuan)，向(xiang)前伸(shen)至(zhi)前鰓蓋骨后緣的下方；鰓蓋膜與峽(xia)部(bu)相連；峽(xia)部(bu)較寬(kuan)(kuan)(kuan)。鱗中大，呈圓形。側線前部(bu)呈弧形，后部(bu)平直，伸(shen)達(da)尾(wei)鰭(qi)基(ji)。

背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)無硬刺，外緣平直，位于腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)上方，起點至(zhi)(zhi)(zhi)尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基的(de)(de)(de)距(ju)離(li)較至(zhi)(zhi)(zhi)吻端為近。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)位于背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)后下方，起點至(zhi)(zhi)(zhi)尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基的(de)(de)(de)距(ju)離(li)近于至(zhi)(zhi)(zhi)腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)起點的(de)(de)(de)距(ju)離(li)，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條末(mo)(mo)端不伸達(da)尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)短，末(mo)(mo)端鈍，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條末(mo)(mo)端至(zhi)(zhi)(zhi)腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)起點的(de)(de)(de)距(ju)離(li)大(da)于胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)長(chang)的(de)(de)(de)1/2。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)淺分叉，上下葉約等長(chang)。

鰓耙(pa)短(duan)小，數少。下(xia)咽骨中等寬，略呈(cheng)鉤狀(zhuang)，后(hou)臂(bei)稍大。下(xia)咽齒側扁，呈(cheng)“梳”狀(zhuang)，側面(mian)具溝紋(wen)，齒冠面(mian)斜(xie)直，中間具1狹溝。鰾2室(shi)(shi)，前室(shi)(shi)粗短(duan)，后(hou)室(shi)(shi)長(chang)于前室(shi)(shi)，末端尖形。腸長(chang)，多次盤曲，其長(chang)為體長(chang)的(de)2倍以上。腹(fu)膜(mo)黑色(se)。

體(ti)呈(cheng)茶黃色(se)，腹(fu)部灰白(bai)色(se)，體(ti)側鱗片邊緣灰黑色(se)，胸鰭、腹(fu)鰭灰黃色(se)，其(qi)它鰭淺(qian)色(se)。

生活習性

草(cao)魚(yu)是典(dian)型(xing)的(de)草(cao)食(shi)(shi)性魚(yu)類，棲息于平原地區的(de)江河湖泊(bo)，一般喜居于水(shui)的(de)中下層和近岸多水(shui)草(cao)區域(yu)。性活潑，游泳(yong)迅速，常(chang)成群覓食(shi)(shi)。草(cao)魚(yu)幼魚(yu)期則食(shi)(shi)幼蟲，藻類等，草(cao)魚(yu)也(ye)吃一些葷食(shi)(shi)，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流(liu)或湖泊(bo)的(de)深水(shui)處(chu)越冬。生殖(zhi)季節親魚(yu)有溯游習性。

草魚的養殖方法

魚苗選擇

對(dui)草魚(yu)的(de)(de)科學選擇(ze)是草魚(yu)養(yang)殖(zhi)成功并(bing)獲利的(de)(de)關鍵(jian)。因(yin)此，在選擇(ze)魚(yu)苗(miao)(miao)時(shi)，應(ying)(ying)(ying)注意魚(yu)苗(miao)(miao)體表狀態，大小適中，同批魚(yu)苗(miao)(miao)不可異地選擇(ze)，同一魚(yu)塘(tang)應(ying)(ying)(ying)選擇(ze)單一品種(zhong)進行放(fang)養(yang)，但同時(shi)應(ying)(ying)(ying)加入其(qi)他如(ru)可以凈化水質的(de)(de)鯽魚(yu)等(deng)，避免具有種(zhong)間競爭的(de)(de)魚(yu)苗(miao)(miao)的(de)(de)加入影響草魚(yu)生(sheng)長。還可以通(tong)過雜交育(yu)種(zhong)等(deng)自(zi)主(zhu)培育(yu)優良品種(zhong)，或引進研(yan)究(jiu)所(suo)通(tong)過生(sheng)物工程(cheng)得到的(de)(de)新魚(yu)苗(miao)(miao)進行試養(yang)殖(zhi)。根據(ju)中國山東氣候條件，一般在春節前后(hou)放(fang)養(yang)較(jiao)好(hao)。

池塘選擇

草(cao)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)養(yang)殖對池塘及水(shui)質(zhi)也有(you)著一(yi)(yi)定(ding)要求。只有(you)保(bao)證(zheng)具有(you)優良的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長環境，才能保(bao)證(zheng)魚(yu)苗的(de)(de)(de)(de)健康生(sheng)長。應根據相關養(yang)殖規定(ding)來選擇合適的(de)(de)(de)(de)養(yang)殖地點，避免浪費水(shui)資源(yuan)(yuan)或對周邊的(de)(de)(de)(de)環境產生(sheng)不可估(gu)量的(de)(de)(de)(de)污染。草(cao)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)養(yang)殖最重要的(de)(de)(de)(de)條件(jian)之一(yi)(yi)就(jiu)是要保(bao)證(zheng)水(shui)源(yuan)(yuan)充足。在(zai)養(yang)殖過程中應該保(bao)證(zheng)電力(li)充沛，供電設施齊全。通常狀況下(xia)，要在(zai)8畝池塘的(de)(de)(de)(de)范圍內配一(yi)(yi)臺2千(qian)瓦功率的(de)(de)(de)(de)微孔增(zeng)氧機和(he)1臺自(zi)動投餌(er)機。具備便利的(de)(de)(de)(de)交(jiao)通運輸條件(jian)以保(bao)證(zheng)養(yang)殖成大魚(yu)后(hou)能夠立(li)即(ji)運出銷售，提高草(cao)魚(yu)在(zai)售賣(mai)過程中的(de)(de)(de)(de)成活率。

在挑選好魚池地理位置之后，要對魚池進行徹底的清整和消毒。魚塘環境的把控一般做到四點：

①保(bao)證水質良(liang)好無(wu)污(wu)染，能達(da)到草魚正常生長發育的需(xu)求。

②魚塘(tang)水深一(yi)般在(zai)1.5～1.8米(mi)左(zuo)右最好(hao)，可根據實際(ji)情況有一(yi)定波動，但水深一(yi)般不建議低于1.5米(mi)，池塘(tang)不低于2米(mi)。

③根據多(duo)地漁民(min)經驗，魚塘長寬比在5:3是最好的。

④在魚塘底部可(ke)以考(kao)慮加入一(yi)定量的(de)可(ke)以保持魚塘水(shui)分并促(cu)進(jin)有(you)機(ji)物(wu)礦物(wu)質化的(de)污(wu)泥，這種環境有(you)利于草魚自身(shen)生長。

養殖水(shui)質最好在pH6.6～7.8之(zhi)間，呈中(zhong)性或弱(ruo)堿性的(de)水(shui)質最有(you)利于草(cao)(cao)魚(yu)(yu)生長(chang)，過酸會導致草(cao)(cao)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)鰓的(de)表皮組(zu)織被酸蝕，使(shi)草(cao)(cao)魚(yu)(yu)患病率提高；而長(chang)期處于堿性條件會使(shi)草(cao)(cao)魚(yu)(yu)呼吸系統受到(dao)抑制進而影響如消(xiao)化系統等其他生理機能(neng)，不利于草(cao)(cao)魚(yu)(yu)生長(chang)。因此(ci)，選(xuan)擇適合草(cao)(cao)魚(yu)(yu)生長(chang)的(de)水(shui)質環境(jing)至關重要(yao)。水(shui)中(zhong)氧氣(qi)(qi)含量也(ye)對(dui)草(cao)(cao)魚(yu)(yu)的(de)生長(chang)有(you)一定影響，因此(ci)，要(yao)保(bao)證足(zu)夠的(de)氧氣(qi)(qi)含量避免龐大的(de)草(cao)(cao)魚(yu)(yu)群因供氧不足(zu)大批量死亡。

飼料要求

一(yi)般要蛋白(bai)含量在(zai)32%左右的顆(ke)粒狀飼料(liao)。為方便(bian)定時投(tou)喂(wei)，采用自動投(tou)料(liao)機分(fen)別在(zai)早上八(ba)點(dian)、十一(yi)點(dian)、下(xia)午十四點(dian)和十七點(dian)進行四次投(tou)喂(wei)。投(tou)料(liao)次數可根(gen)據天(tian)氣狀況(kuang)、水(shui)(shui)質(zhi)及魚進食(shi)狀況(kuang)等靈活處理。避(bi)免草(cao)魚過(guo)度吃食(shi)，在(zai)高溫(wen)氣候條件下(xia)，嚴格控(kong)制投(tou)食(shi)量，保證八(ba)成(cheng)飽就可以停止繼(ji)續投(tou)食(shi)，每天(tian)注重清除未食(shi)用完的飼料(liao)，避(bi)免影響水(shui)(shui)質(zhi)。定期(qi)投(tou)喂(wei)黃豆粉代替浮游生(sheng)物對于草(cao)魚養殖不(bu)僅不(bu)會破壞(huai)水(shui)(shui)質(zhi)，還可以作(zuo)為飼料(liao)進一(yi)步提供營(ying)養。

病蟲防治

病害預防技術

草魚(yu)在生長(chang)至(zhi)70～150克，體長(chang)10～20厘米(mi)時，魚(yu)種(zhong)易發生急(ji)性傳(chuan)染病(bing)。合理控(kong)制魚(yu)苗數量，避免密度(du)過大(da)造成缺氧(yang)及對(dui)(dui)水質(zhi)造成負面(mian)影響，破壞生長(chang)環境(jing)，進而為疾病(bing)的(de)(de)產生和傳(chuan)播提供便利(li)，導致大(da)量魚(yu)苗死亡。一(yi)般條件下(xia)，魚(yu)苗密度(du)控(kong)制在22萬(wan)～30萬(wan)尾/1000平方米(mi)為最(zui)優條件，超過這個值時就會導致患病(bing)率顯著提升(sheng)。因(yin)此，適時捕撈是(shi)有(you)(you)必要的(de)(de)，且時刻保持魚(yu)塘(tang)中(zhong)魚(yu)量在1/2K值時，可(ke)以(yi)保證草魚(yu)具有(you)(you)最(zui)快的(de)(de)生產速度(du)，具有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)經(jing)濟(ji)效益。如果條件允許，在稻田中(zhong)培(pei)育魚(yu)種(zhong)對(dui)(dui)于(yu)魚(yu)種(zhong)的(de)(de)成活(huo)也有(you)(you)較大(da)影響。

池塘清理及消毒

為給草魚(yu)提(ti)(ti)供良好的生(sheng)長環境，避免患病。一(yi)(yi)般在黃昏時(shi)換(huan)水(shui)(shui)，每(mei)隔3天左右更(geng)換(huan)一(yi)(yi)次水(shui)(shui)源，每(mei)次加(jia)水(shui)(shui)3～5厘(li)米即(ji)可保(bao)證水(shui)(shui)中溶氧(yang)(yang)量(liang)得到提(ti)(ti)高(gao)，促進魚(yu)苗食欲提(ti)(ti)升和自身基礎代謝能(neng)力(li)提(ti)(ti)高(gao)，進而提(ti)(ti)高(gao)對(dui)病菌的抵抗能(neng)力(li)，從而健康生(sheng)長。定期用優質(zhi)光合菌對(dui)池塘進行消毒，避免池塘中由于具(ju)有(you)草魚(yu)糞便產生(sheng)的硫化(hua)氫和氮氧(yang)(yang)化(hua)物等有(you)害物質(zhi)使魚(yu)苗在劣質(zhi)水(shui)(shui)質(zhi)環境下爆發傳染病。

魚苗消毒及疫苗注射

在晴天(tian)進行魚(yu)(yu)(yu)(yu)種投(tou)放(fang)，投(tou)放(fang)前要先用(yong)3%的(de)(de)(de)(de)氯化鈉水溶液(ye)或(huo)含0.01～0.02%的(de)(de)(de)(de)高錳(meng)酸鉀溶液(ye)中(zhong)放(fang)置3分鐘，可以在一(yi)定程度上殺滅魚(yu)(yu)(yu)(yu)體表面的(de)(de)(de)(de)寄生(sheng)蟲或(huo)致病菌。然后把消毒好的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)種放(fang)入網箱中(zhong)，每尾125克左右的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)種注射三聯疫苗(miao)0.2米，之后放(fang)入魚(yu)(yu)(yu)(yu)塘。可以通過增(zeng)加魚(yu)(yu)(yu)(yu)體自身的(de)(de)(de)(de)免(mian)疫系(xi)統達(da)到(dao)預防草魚(yu)(yu)(yu)(yu)爛鰓病、出血(xue)病、腸炎等(deng)常見病的(de)(de)(de)(de)產生(sheng)，確(que)保(bao)草魚(yu)(yu)(yu)(yu)種健(jian)康生(sheng)長。

飼料消毒

通常情(qing)況下，1千克魚飼(si)料需要采(cai)用(yong)5～10毫(hao)升的含氯漂白(bai)粉溶液進行消毒(du)處(chu)理。

病害治療

一(yi)(yi)(yi)旦草(cao)(cao)魚患上常(chang)見的，傳(chuan)染性(xing)較強且死(si)(si)亡率較高腸(chang)炎、爛鰓(sai)及赤皮病(bing)這三種(zhong)疾病(bing)，大部分草(cao)(cao)魚都會死(si)(si)亡。此時(shi)應該停(ting)止投(tou)放(fang)(fang)飼(si)料，避免進(jin)一(yi)(yi)(yi)步(bu)影響水質擴(kuo)大疾病(bing)傳(chuan)染性(xing)，也(ye)應停(ting)止含(han)氯的消(xiao)毒(du)劑(ji)的添加(jia)，避免因(yin)患病(bing)期間草(cao)(cao)魚抵抗力低(di)下進(jin)一(yi)(yi)(yi)步(bu)死(si)(si)亡。此時(shi)，應在(zai)3～5天后投(tou)放(fang)(fang)含(han)有蕪萍的可(ke)治(zhi)療草(cao)(cao)魚腸(chang)炎爛鰓(sai)靈(ling)的飼(si)料或(huo)直接投(tou)放(fang)(fang)相(xiang)關藥(yao)，7天后，進(jin)一(yi)(yi)(yi)步(bu)加(jia)大投(tou)放(fang)(fang)量直至草(cao)(cao)魚死(si)(si)亡量減少，可(ke)減少含(han)藥(yao)飼(si)料或(huo)魚藥(yao)的投(tou)放(fang)(fang)，逐漸增加(jia)并(bing)恢復正常(chang)飼(si)料的投(tou)放(fang)(fang)，同時(shi)，也(ye)要(yao)時(shi)刻注意草(cao)(cao)魚魚群生長狀態。若(ruo)因(yin)寄生蟲(chong)(chong)等導致草(cao)(cao)魚患病(bing)，可(ke)投(tou)放(fang)(fang)滅蟲(chong)(chong)王，每2天投(tou)放(fang)(fang)一(yi)(yi)(yi)次(ci)，在(zai)一(yi)(yi)(yi)周左右即可(ke)看到魚群恢復健康。

草魚的繁殖方法

自然繁殖

草(cao)魚一般(ban)4齡性(xing)成熟，最早3齡。成熟的雌性(xing)個體體重在(zai)5千(qian)克(ke)以上。草(cao)魚的繁殖季(ji)節與鰱、鳙魚基本為同時期，即4～7月(yue)份，繁殖期中國南北各地有(you)差(cha)異，在(zai)長江(jiang)為4～6月(yue)，中國東北稍遲。繁殖季(ji)節，親(qin)魚胸鰭(qi)條上出現珠星，用手(shou)觸摸(mo)有(you)粗(cu)糙感。草(cao)魚卵(luan)卵(luan)徑(jing)較大，5毫米左右，屬浮性(xing)卵(luan)。

草(cao)(cao)魚的(de)產(chan)卵地點一般選擇在河干流(liu)的(de)河流(liu)匯合處、河曲一側的(de)深(shen)槽水(shui)域(yu)、兩岸(an)突然緊縮的(de)江段。草(cao)(cao)魚一次可產(chan)30～138萬粒(li)卵。受精卵因吸水(shui)膨(peng)脹后，卵徑可達5毫米左右，可順(shun)水(shui)漂流(liu)。

人工繁殖

（一）親魚的來源

草魚(yu)人工(gong)繁殖的(de)親(qin)(qin)魚(yu)主要(yao)來源于原種場、江河、湖泊和(he)水庫。來源于自(zi)然水體(ti)的(de)親(qin)(qin)魚(yu)通過(guo)對大規格草魚(yu)進(jin)(jin)行(xing)挑選(xuan)，將體(ti)色(se)正常、鰭鱗完整(zheng)、無(wu)傷無(wu)病、游動活潑、體(ti)質健壯的(de)草魚(yu)作(zuo)為后備親(qin)(qin)魚(yu)，經過(guo)強化培育后再(zai)進(jin)(jin)行(xing)催產。來源于人工(gong)養(yang)殖環境下的(de)親(qin)(qin)魚(yu)通常為池塘或水池養(yang)殖達到性成熟年齡并處于育齡期間(jian)的(de)健康草魚(yu)。在收集(ji)和(he)運輸(shu)親(qin)(qin)魚(yu)過(guo)程中，操作(zuo)需小(xiao)心，要(yao)選(xuan)好(hao)網(wang)具、工(gong)具，避(bi)免魚(yu)體(ti)受傷。

（二）親魚的強化培育

產(chan)前培育(yu)(yu)階段是(shi)親(qin)魚(yu)(yu)營養(yang)物質(zhi)向生殖腺轉化的重要階段，草(cao)魚(yu)(yu)繁殖過(guo)(guo)程中，親(qin)魚(yu)(yu)的強化培育(yu)(yu)是(shi)人工繁殖成功的關鍵，親(qin)魚(yu)(yu)培育(yu)(yu)得(de)好壞會直接影響到性腺的成熟度、催產(chan)率、魚(yu)(yu)卵受精率和孵(fu)化率等。親(qin)魚(yu)(yu)培育(yu)(yu)過(guo)(guo)程中的飼養(yang)管理(li)主要包括(kuo)以下(xia)5個重要環節：

1.水溫調控

草魚親魚對(dui)水(shui)溫的波動(dong)極其敏(min)感，水(shui)溫波動(dong)會影響性(xing)腺的發育和成(cheng)熟，因此在親魚培(pei)育過(guo)程(cheng)中(zhong)對(dui)水(shui)溫的控制至(zhi)關(guan)重要(yao)，必須(xu)避免(mian)較大的水(shui)溫波動(dong)。

2.定期沖水和注入新水

使池水循(xun)環，人為(wei)制造成流(liu)水環境(jing)，可刺激親魚的性腺發(fa)育。親魚池3月(yue)(yue)份以后，每周沖水1次，到4月(yue)(yue)份每周沖水2次，每次沖水時間(jian)2～3小時。

3.充足的含氧量

要(yao)掌握培育(yu)池(chi)水(shui)中(zhong)(zhong)溶氧(yang)(yang)狀況，防(fang)止親魚(yu)浮頭，水(shui)體中(zhong)(zhong)含氧(yang)(yang)量不足會抑制(zhi)親魚(yu)性腺成熟，親魚(yu)培育(yu)過程中(zhong)(zhong)可通過注(zhu)入(ru)新水(shui)、開增氧(yang)(yang)機或使用藥物(wu)等(deng)措施來(lai)增加(jia)含氧(yang)(yang)量。

4.適宜的放養密度

親(qin)魚(yu)(yu)放養(yang)密度(du)與搭(da)配(pei)(pei)比例不當會導致繁殖水平(ping)降低，放養(yang)密度(du)過(guo)高會影響親(qin)魚(yu)(yu)性腺發育。放養(yang)密度(du)按體重(zhong)計(ji)算，混養(yang)、單養(yang)均可，為充分利用水體，最好能搭(da)配(pei)(pei)不同種的后備親(qin)魚(yu)(yu)。一(yi)般放養(yang)親(qin)魚(yu)(yu)（包括搭(da)配(pei)(pei)魚(yu)(yu)）在100～150千克(ke)/畝，條(tiao)件好的可達200克(ke)/畝，平(ping)均養(yang)草(cao)魚(yu)(yu)親(qin)魚(yu)(yu)達到200克(ke)/畝以上時(shi)，會嚴重(zhong)降低草(cao)魚(yu)(yu)的繁殖水平(ping)。

5.餌料投喂

親(qin)(qin)魚(yu)培育過程中飼(si)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)投喂也很重(zhong)要(yao)，親(qin)(qin)魚(yu)池(chi)中的(de)(de)天然餌料(liao)(liao)(liao)不能(neng)完全(quan)達到親(qin)(qin)魚(yu)的(de)(de)營養需(xu)求，需(xu)要(yao)額外(wai)添加飼(si)料(liao)(liao)(liao)。添加的(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)(liao)可以(yi)(yi)是一種或多(duo)種草(cao)飼(si)料(liao)(liao)(liao)，也可以(yi)(yi)混合投喂蛋白(bai)質含量(liang)(liang)高的(de)(de)顆粒飼(si)料(liao)(liao)(liao)。草(cao)魚(yu)的(de)(de)配合飼(si)料(liao)(liao)(liao)必須含有高的(de)(de)蛋白(bai)質含量(liang)(liang)，避(bi)免(mian)碳水(shui)化(hua)合物和(he)脂類物，否(fou)則會導致腹部脂肪沉積，從而影響性腺(xian)發育。草(cao)魚(yu)產前培育的(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)(liao)以(yi)(yi)青(qing)草(cao)飼(si)料(liao)(liao)(liao)為(wei)主、精(jing)飼(si)料(liao)(liao)(liao)為(wei)輔，草(cao)料(liao)(liao)(liao)主要(yao)為(wei)蘇丹草(cao)、黑麥草(cao)、范草(cao)、油菜(cai)、大白(bai)菜(cai)、麥芽等。

（三）催情產卵

1.催產時間：催(cui)產(chan)(chan)時(shi)(shi)(shi)(shi)間的(de)(de)主要決定(ding)因(yin)素是(shi)(shi)水溫。家魚(yu)(yu)人工繁(fan)(fan)殖(zhi)適宜溫度(du)是(shi)(shi)22～28℃，最(zui)適溫度(du)為24～26℃，草(cao)(cao)(cao)魚(yu)(yu)人工繁(fan)(fan)殖(zhi)可行溫度(du)是(shi)(shi)18～31℃。草(cao)(cao)(cao)魚(yu)(yu)繁(fan)(fan)殖(zhi)期(qi)通常在每年(nian)4月底至6月，同(tong)一(yi)(yi)(yi)地區(qu)也會因(yin)地理環境、海(hai)拔(ba)高(gao)低不同(tong)而異，海(hai)拔(ba)高(gao)的(de)(de)地方(fang)比海(hai)拔(ba)低的(de)(de)地方(fang)晚一(yi)(yi)(yi)些(xie)，水庫中的(de)(de)親(qin)(qin)魚(yu)(yu)比池塘培育的(de)(de)親(qin)(qin)魚(yu)(yu)晚一(yi)(yi)(yi)些(xie)。具(ju)體催(cui)產(chan)(chan)時(shi)(shi)(shi)(shi)間需要根據草(cao)(cao)(cao)魚(yu)(yu)的(de)(de)各項生理指標綜合(he)判定(ding)。親(qin)(qin)魚(yu)(yu)培育后期(qi)，隨著性(xing)腺漸進成(cheng)熟，草(cao)(cao)(cao)魚(yu)(yu)食(shi)量即(ji)開始遞減，此時(shi)(shi)(shi)(shi)可通過(guo)觀察草(cao)(cao)(cao)魚(yu)(yu)糞便形狀初(chu)步斷定(ding)適合(he)繁(fan)(fan)殖(zhi)的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)間，再結合(he)對親(qin)(qin)魚(yu)(yu)的(de)(de)觀察、挖卵鑒別(bie)，就(jiu)能基本(ben)確定(ding)繁(fan)(fan)殖(zhi)時(shi)(shi)(shi)(shi)機，草(cao)(cao)(cao)魚(yu)(yu)在產(chan)(chan)卵前糞便一(yi)(yi)(yi)般(ban)由大到(dao)小、由長(chang)形到(dao)橢圓、由松散到(dao)結實(shi)等一(yi)(yi)(yi)系列變化(hua)(hua)，變化(hua)(hua)末期(qi)，即(ji)為草(cao)(cao)(cao)魚(yu)(yu)的(de)(de)適合(he)催(cui)產(chan)(chan)時(shi)(shi)(shi)(shi)間。親(qin)(qin)魚(yu)(yu)性(xing)腺達到(dao)成(cheng)熟，如(ru)不適時(shi)(shi)(shi)(shi)催(cui)產(chan)(chan)，性(xing)腺就(jiu)會退化(hua)(hua)，因(yin)此一(yi)(yi)(yi)定(ding)要抓準催(cui)產(chan)(chan)期(qi)。

2.催產親魚的選擇：親(qin)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)能力與年齡(ling)、體長、體重呈(cheng)(cheng)正相關，草(cao)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)最適繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)年齡(ling)在5～10齡(ling)，一般成(cheng)(cheng)熟草(cao)魚(yu)(yu)(yu)雌魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)體重為(wei)5～10千克。雌雄比(bi)(bi)例(li)應視各(ge)場采(cai)用(yong)(yong)的(de)(de)繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)方法(fa)而(er)(er)有所區別，一般采(cai)用(yong)(yong)全人工繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)方法(fa)的(de)(de)雌雄比(bi)(bi)例(li)在2:1～1.5，而(er)(er)采(cai)用(yong)(yong)半(ban)人工方法(fa)的(de)(de)雌雄比(bi)(bi)例(li)在1:1～1.5。草(cao)魚(yu)(yu)(yu)人工繁(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)過程中雌雄親(qin)魚(yu)(yu)(yu)可(ke)以(yi)依靠表型特征來進行初步選擇，草(cao)魚(yu)(yu)(yu)雄性魚(yu)(yu)(yu)鰭條較(jiao)粗(cu)(cu)大(da)(da)而(er)(er)狹長，自然(ran)張開呈(cheng)(cheng)尖刀(dao)形(xing)(xing)；在生殖(zhi)(zhi)季節(jie)性腺(xian)發育(yu)良好(hao)時(shi)，胸鰭內側(ce)(ce)及鰓(sai)蓋上排列(lie)有很密的(de)(de)稱為(wei)“珠星”的(de)(de)細粒狀(zhuang)(zhuang)突(tu)起(qi)，手(shou)摸(mo)有粗(cu)(cu)糙感覺(jue)。成(cheng)(cheng)熟較(jiao)好(hao)的(de)(de)雄親(qin)魚(yu)(yu)(yu)距生殖(zhi)(zhi)孔一指處發軟，生殖(zhi)(zhi)孔略呈(cheng)(cheng)紫色，可(ke)用(yong)(yong)手(shou)輕壓后腹(fu)(fu)部(bu)，如有濃稠乳白色的(de)(de)精(jing)液流出，且入水即散(san)。成(cheng)(cheng)熟雌魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)選擇可(ke)進行外形(xing)(xing)觀(guan)察(cha)和挖卵觀(guan)察(cha)，雌性草(cao)魚(yu)(yu)(yu)胸鰭鰭條較(jiao)細短(duan)，自然(ran)張開略呈(cheng)(cheng)扇形(xing)(xing)，一般無追星，或在胸鰭末(mo)梢只(zhi)有少量突(tu)起(qi)，手(shou)摸(mo)無粗(cu)(cu)糙感。通過外形(xing)(xing)觀(guan)察(cha)可(ke)見(jian)雌魚(yu)(yu)(yu)腹(fu)(fu)部(bu)膨(peng)大(da)(da)有彈性，卵巢(chao)輪廓明(ming)顯，生殖(zhi)(zhi)孔松弛，腹(fu)(fu)部(bu)向上，體側(ce)(ce)有卵巢(chao)塊狀(zhuang)(zhuang)下(xia)(xia)垂的(de)(de)輪廓，腹(fu)(fu)部(bu)中間呈(cheng)(cheng)凹癟(bie)狀(zhuang)(zhuang)，用(yong)(yong)手(shou)拍其(qi)腹(fu)(fu)側(ce)(ce)，有松軟的(de)(de)感覺(jue)，腹(fu)(fu)側(ce)(ce)下(xia)(xia)方鱗(lin)片的(de)(de)排列(lie)有松張的(de)(de)現(xian)象；通過挖卵觀(guan)察(cha)可(ke)見(jian)卵粒整齊、大(da)(da)而(er)(er)飽滿、核偏位則(ze)表明(ming)親(qin)魚(yu)(yu)(yu)成(cheng)(cheng)熟較(jiao)好(hao)。

3.催產藥劑的選擇：催(cui)產藥(yao)劑主要(yao)為外源激(ji)素，通過刺激(ji)魚(yu)垂體進一步合(he)成(cheng)釋放(fang)FSH，增(zeng)加(jia)魚(yu)體內FSH濃(nong)度，可強化(hua)體內營養的轉化(hua)過程(cheng)，加(jia)速性(xing)腺的發育進程(cheng)，促(cu)使親魚(yu)早(zao)熟(shu)順產。草魚(yu)人工(gong)繁殖使用的催(cui)產藥(yao)物(wu)(wu)主要(yao)有魚(yu)腦垂體（PG）、絨毛膜(mo)促(cu)性(xing)腺激(ji)素（HCG）、促(cu)黃體釋放(fang)激(ji)素類似(si)物(wu)(wu)系列（LRH-A）和地(di)歐酮(tong)（DOM）等，這些(xie)藥(yao)物(wu)(wu)單獨使用或者混合(he)使用均可誘(you)導草魚(yu)產卵。

4.催產藥劑的注射方式：催產(chan)(chan)劑(ji)(ji)需(xu)用生理(li)鹽(yan)水溶解(jie)制成(cheng)(cheng)懸濁液(ye)后，方(fang)能(neng)隨(sui)水注(zhu)(zhu)入魚體(ti)(ti)，注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)部位分(fen)體(ti)(ti)腔注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)和肌(ji)肉注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)兩種(zhong)，二(er)者效果相同。體(ti)(ti)腔注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)又分(fen)為(wei)(wei)胸腔注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)和腹(fu)腔注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)兩種(zhong)方(fang)式，其(qi)中胸腔注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)是(shi)在(zai)魚胸鰭(qi)基(ji)部的(de)無鱗凹陷處，針(zhen)頭朝(chao)魚體(ti)(ti)前(qian)方(fang)與(yu)體(ti)(ti)軸(zhou)呈45～60°角刺(ci)入，深(shen)度(du)(du)約1厘米左右，不宜過(guo)深(shen)，否則會(hui)傷及內(nei)臟(zang)；而腹(fu)腔注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)是(shi)在(zai)腹(fu)鰭(qi)基(ji)部注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)，注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)角度(du)(du)為(wei)(wei)30～45°，深(shen)度(du)(du)約1～2厘米。肌(ji)肉注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)一(yi)(yi)(yi)般在(zai)背鰭(qi)下(xia)方(fang)肌(ji)肉豐滿(man)處，用針(zhen)順著(zhu)鱗片向前(qian)刺(ci)入肌(ji)肉1～2厘米進行(xing)注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)。注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)催產(chan)(chan)劑(ji)(ji)可分(fen)為(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)和二(er)次(ci)(ci)注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)，目前(qian)多采用二(er)次(ci)(ci)注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)法，因(yin)為(wei)(wei)二(er)次(ci)(ci)注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)法第(di)(di)一(yi)(yi)(yi)針(zhen)有(you)催熟的(de)作(zuo)用，其(qi)產(chan)(chan)卵率、產(chan)(chan)卵量和受(shou)精率都較高，親魚發情(qing)時(shi)間(jian)較一(yi)(yi)(yi)致，特別適用于早(zao)期催產(chan)(chan)或(huo)親魚成(cheng)(cheng)熟度(du)(du)不夠的(de)情(qing)況催產(chan)(chan)。采用二(er)次(ci)(ci)注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)時(shi)，第(di)(di)一(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)約總(zong)量10%的(de)催產(chan)(chan)劑(ji)(ji)，6～24小(xiao)時(shi)后再注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)余下(xia)的(de)全部劑(ji)(ji)量，水溫越(yue)低或(huo)親魚成(cheng)(cheng)熟度(du)(du)越(yue)差，注(zhu)(zhu)射(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)(she)第(di)(di)二(er)針(zhen)的(de)間(jian)隔時(shi)間(jian)越(yue)長(chang)。

5.產卵受精：產卵受精(jing)(jing)的方法有兩(liang)種，自然(ran)產卵受精(jing)(jing)和人工授精(jing)(jing)。

①自然產卵受精是在(zai)(zai)(zai)親(qin)魚(yu)(yu)注(zhu)射催(cui)產藥物之前，首先要(yao)在(zai)(zai)(zai)產卵(luan)池設(she)置(zhi)好魚(yu)(yu)巢，注(zhu)射催(cui)產劑后將雌、雄魚(yu)(yu)按1:1～1.5的(de)比例放入產卵(luan)池中(zhong)。在(zai)(zai)(zai)效應時(shi)間未到(dao)達之前，用一(yi)定量流水刺激親(qin)魚(yu)(yu)，在(zai)(zai)(zai)效應時(shi)間到(dao)達時(shi)將流水改為微流水狀態(tai)，讓其自然(ran)產卵(luan)、排精，在(zai)(zai)(zai)產卵(luan)池中(zhong)完成整(zheng)個(ge)受精過程。

②人工授精主要采用(yong)干(gan)(gan)(gan)法授(shou)精(jing)。干(gan)(gan)(gan)法人工授(shou)精(jing)是將(jiang)普通臉盆擦干(gan)(gan)(gan)，然后(hou)用(yong)毛(mao)巾將(jiang)捕(bu)起的(de)親魚(yu)和魚(yu)夾上(shang)的(de)水擦干(gan)(gan)(gan)，將(jiang)魚(yu)卵擠(ji)入盆中(zhong)，并馬(ma)上(shang)擠(ji)入雄魚(yu)的(de)精(jing)液，然后(hou)用(yong)力順一個方向晃動(dong)臉盆，使精(jing)卵混(hun)勻，讓(rang)其(qi)充分受精(jing)。然后(hou)用(yong)量筒量出受精(jing)卵的(de)體積，加入清水，移入孵(fu)(fu)化(hua)環道或孵(fu)(fu)化(hua)桶中(zhong)孵(fu)(fu)化(hua)。

（四）孵化設備

受精(jing)卵(luan)孵(fu)化(hua)常用設備有流(liu)水水泥池、家魚產卵(luan)池、孵(fu)化(hua)環(huan)(huan)道(dao)(dao)、孵(fu)化(hua)缸、孵(fu)化(hua)桶、網箱(xiang)等，使用較多的為孵(fu)化(hua)桶（缸）和孵(fu)化(hua)環(huan)(huan)道(dao)(dao)。

孵(fu)(fu)(fu)化(hua)環(huan)道(dao)(dao)是規模化(hua)育苗(miao)的主要生產設(she)施，生產上(shang)常見的環(huan)道(dao)(dao)分(fen)圓形和橢圓形兩種(zhong)，按(an)環(huan)數不同(tong)又可分(fen)為單環(huan)型(xing)、雙(shuang)環(huan)型(xing)、三環(huan)型(xing)等幾種(zhong)，每(mei)個環(huan)道(dao)(dao)由(you)進水(shui)管道(dao)(dao)、排水(shui)管道(dao)(dao)、過濾窗、集(ji)苗(miao)管組成。采用環(huan)道(dao)(dao)孵(fu)(fu)(fu)化(hua)的適宜密(mi)度為1立方(fang)米水(shui)體盛(sheng)放魚卵10～15萬粒，環(huan)內(nei)保(bao)持0.3米/秒的流速，24～34小時就(jiu)能(neng)孵(fu)(fu)(fu)出魚苗(miao)，孵(fu)(fu)(fu)化(hua)率(lv)高(gao)而穩定，但造價(jia)相對較(jiao)高(gao)。孵(fu)(fu)(fu)化(hua)桶可用白鐵(tie)皮、塑料、玻璃鋼制(zhi)成，可容200～400千克水(shui)，100千克水(shui)可孵(fu)(fu)(fu)20萬粒卵，孵(fu)(fu)(fu)化(hua)卵密(mi)度大、孵(fu)(fu)(fu)化(hua)率(lv)高(gao)、使用方(fang)便等優點。在室(shi)內(nei)、室(shi)外孵(fu)(fu)(fu)化(hua)均可進行，一般在室(shi)內(nei)孵(fu)(fu)(fu)化(hua)效(xiao)果(guo)比較(jiao)好，室(shi)外孵(fu)(fu)(fu)化(hua)必須(xu)采取遮光(guang)措施，受(shou)精卵不宜受(shou)陽(yang)光(guang)直接照射(she)，以免(mian)紫外線強烈照射(she)殺死魚卵或(huo)導(dao)致胚胎發(fa)育異常產生畸(ji)形仔魚。

（五）孵化管理

受精卵的人工孵化(hua)，可采(cai)用靜(jing)水孵化(hua)法和流(liu)水孵化(hua)法，做好(hao)孵化(hua)管理是提(ti)高(gao)受精卵孵化(hua)率的關(guan)鍵。草魚孵化(hua)過程中需要做好(hao)以(yi)下6個方面(mian)的工作：

1.做好水質管理：孵化(hua)期間水pH值(zhi)應保持(chi)在7.5～8.0，必須處理(li)好孵化(hua)用水，使(shi)水質保持(chi)清新富氧。

2.調控好水溫：孵(fu)(fu)化(hua)(hua)過(guo)程中要(yao)保持(chi)水(shui)溫(wen)的(de)穩定，水(shui)溫(wen)過(guo)高、過(guo)低(di)或急劇變化(hua)(hua)，對(dui)胚胎發育(yu)都極為(wei)不(bu)利。草魚的(de)孵(fu)(fu)化(hua)(hua)水(shui)溫(wen)的(de)范(fan)圍(wei)為(wei)17～32℃，適宜水(shui)溫(wen)為(wei)22～28℃，在此溫(wen)度(du)范(fan)圍(wei)內，水(shui)溫(wen)越(yue)高，發育(yu)越(yue)快，水(shui)溫(wen)25℃時，大約(yue)24小時后魚苗可孵(fu)(fu)化(hua)(hua)出膜。

3.保證溶氧量充足：在整(zheng)個發(fa)育過程(cheng)(cheng)中(zhong)，胚胎期耐(nai)低氧能力最差(cha)，因此保證(zheng)孵(fu)化過程(cheng)(cheng)中(zhong)溶(rong)氧量充足十(shi)分重(zhong)要。孵(fu)化過程(cheng)(cheng)中(zhong)需要1小時檢測1次溶(rong)氧，保證(zheng)溶(rong)氧在4～5毫克/升以上，使水質保持清新(xin)富氧，以免對受精卵(luan)、魚(yu)苗幼體(ti)造成影響。

4注意清除死卵，防止水霉感染：死卵和體(ti)質較弱的(de)魚(yu)苗在(zai)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)較低和水(shui)(shui)(shui)質不良(liang)的(de)情(qing)況下，極易(yi)被水(shui)(shui)(shui)霉侵染而發(fa)生棉絮狀的(de)水(shui)(shui)(shui)霉病(bing)，應及時(shi)清除感染水(shui)(shui)(shui)霉的(de)卵或(huo)魚(yu)苗，以免感染好卵或(huo)健康魚(yu)苗。

5.防止陽光直射：紫外(wai)線照射，可使(shi)胚胎發育異常產生(sheng)畸形，室(shi)外(wai)孵化應采(cai)取遮陰措(cuo)施。

6.清除敵害生物：水體(ti)中的橈足類和枝角類不但會消耗(hao)大量(liang)氧氣，同時還能用其附肢刺(ci)破卵膜(mo)或直接(jie)咬傷仔魚(yu)及胚(pei)胎，造成大批死(si)亡；小魚(yu)、小蝦和蝌蚪可直接(jie)吞(tun)食魚(yu)卵，因此均必須徹底清除。

價值及其他

草魚的營養價值及功效

草魚的營養價值

草魚是淡水(shui)魚中的(de)上品(pin)，除含(han)有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪外，還含(han)有(you)核酸和鋅，有(you)增強體質(zhi)、延緩衰老的(de)作用。每100克(ke)草魚肉含(han)水(shui)分(fen)77.3克(ke)，蛋白(bai)質(zhi)17.9克(ke)，脂(zhi)肪4.3克(ke)，鈣36毫(hao)克(ke)，磷173毫(hao)克(ke)，鐵0.7毫(hao)克(ke)，維生(sheng)素(su)B10.03毫(hao)克(ke)，維生(sheng)素(su)B20.17毫(hao)克(ke)，尼克(ke)酸2.2毫(hao)克(ke)，可供熱量110千卡(ka)。

1、草魚含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的不飽和脂肪(fang)酸，對血液循環有(you)利，是(shi)心血管(guan)病(bing)人的良好食物。

2、草魚含有(you)豐(feng)富的(de)硒元素，經常食(shi)用有(you)抗衰老、養顏的(de)功效，而(er)且對腫(zhong)瘤(liu)也有(you)一定的(de)防治作用。

3、草魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除(chu)水腫。調(diao)低血(xue)壓(ya)，有利于生長發育。

4、草魚(yu)富含磷，具有構成(cheng)骨骼和(he)牙(ya)齒，促進成(cheng)長(chang)及身體組織器官的修(xiu)復，供給能量與活(huo)力，參與酸堿平衡的調(diao)節(jie)。

5、草魚富(fu)含銅(tong)，銅(tong)是人體健康不可缺少的微量營養素，對(dui)于血(xue)液、中樞(shu)神經和免(mian)疫(yi)系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及(ji)腦(nao)子和肝、心等內臟的發育和功(gong)能有重要影響。

草魚的功效作用

草魚，主產于中(zhong)國(guo)東部、廣西至黑(hei)龍(long)江等平原地區，是(shi)中(zhong)國(guo)淡水養殖的四大(da)家魚之一。含有維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、煙酸、不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸，以及鈣、磷(lin)、鐵、鋅(xin)、硒等。有平肝、祛風、泊痹、暖胃(wei)、中(zhong)平肝、祛風等功能(neng)，是(shi)溫中(zhong)補虛的養生食品。

1.滋補開胃

草(cao)魚肉嫩(nen)而不(bu)膩，有開胃滋(zi)補的(de)功效，適合身體瘦弱，食欲(yu)不(bu)振(zhen)的(de)人群食用。

2.促進血液循環

草(cao)魚含有(you)豐富的不飽和脂肪酸，對(dui)血液循環有(you)利，是心血管病人的良好食物。

3.保護眼睛

草魚中含有(you)維生素A，能夠(gou)合成(cheng)視(shi)(shi)網膜(mo)視(shi)(shi)桿(gan)細(xi)胞感光物(wu)質，對(dui)眼睛(jing)發(fa)育起到了(le)重要作用，有(you)助(zhu)于提高眼睛(jing)抗病(bing)能力，預(yu)(yu)防夜盲。維生素E對(dui)預(yu)(yu)防白內障(zhang)，視(shi)(shi)網膜(mo)病(bing)變，視(shi)(shi)神經萎縮等癥有(you)一定的預(yu)(yu)防作用。

4.護發養顏

草魚中(zhong)的(de)蛋(dan)白質經(jing)常為(wei)消化吸(xi)收(shou)，會形成各種氨(an)基(ji)酸(suan)，這些氨(an)基(ji)酸(suan)是合成頭發(fa)角蛋(dan)白的(de)重要成分(fen);此外(wai)，草魚中(zhong)的(de)硒元素含(han)量(liang)豐富，經(jing)常食用有抗衰老養顏的(de)功效。

草魚的(de)經濟價值

由于(yu)草魚(yu)食料簡單，飼料來源廣，肉(rou)質(zhi)鮮嫩(nen)，是(shi)優良(liang)的養殖魚(yu)類，也是(shi)中國傳統的四大淡水(shui)養殖魚(yu)類之一，經濟價(jia)值較高。

草魚的做法

紅燒草魚

材料：新鮮草魚(yu)一(yi)條重約1千克左右，蔥段，姜(jiang)絲，料(liao)酒，白糖，辣椒(jiao)粉，花椒(jiao)粉，鹽，醬油，淀粉，菜(cai)籽油。

具體做法：

1、將草(cao)魚洗干(gan)凈(jing)后(hou)切成大(da)約三厘米(mi)左右的轱轆(lu)狀，放一個干(gan)凈(jing)的盆內備(bei)用(yong)。

2、將用料(liao)的(de)東(dong)西(xi)全部放入，用量依據個人口味(wei)適量，然(ran)后(hou)蓋(gai)上蓋(gai)子腌制5小時左右。

3、取出盆子內的姜絲和蔥(cong)段，放入一干凈的小碗備(bei)用。

4、鍋內(nei)放(fang)入(ru)適量的(de)菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉(fen)的(de)魚塊依次(ci)放(fang)入(ru)鍋內(nei)，炸(zha)至兩邊(bian)金(jin)黃(huang)色時，取(qu)一干凈的(de)盤子裝入(ru)備(bei)用。

5、用(yong)鍋里的(de)余油(you)將剛才(cai)小(xiao)碗內的(de)姜絲和蔥段放入煸(bian)至經黃色時，倒入適量的(de)開水(shui)，再依次放入魚塊(kuai)，當(dang)湯汁收至快干時關火(huo)，出鍋裝盤(pan)即可。

水煮草魚

材料：草(cao)魚(yu)，蔥，姜，辣椒(jiao)(jiao)，花椒(jiao)(jiao)。

具體做法：

1、魚頭、魚尾切下。把(ba)魚片(pian)成片(pian)，片(pian)好的魚片(pian)用鹽、料酒、姜米腌制(zhi)15分鐘。

2、加工調料(liao)，蔥切(qie)段。姜分兩半(ban)，一半(ban)切(qie)絲(si)，一半(ban)切(qie)片，絲(si)是(shi)(shi)做炒料(liao)，片是(shi)(shi)與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺，而且它很辣。

3、將鍋放火(huo)上加水放入(ru)魚頭(tou)尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入(ru)片好的魚片。鍋開即好。

4、另用(yong)一(yi)鍋(guo)，將(jiang)小米椒、泡(pao)(pao)姜(jiang)(jiang)、泡(pao)(pao)缸豆、蔥姜(jiang)(jiang)蒜、辣椒、花椒放入炒鍋(guo)炒香，倒入魚鍋(guo)內(nei)即成

清蒸草魚

材料：蔥絲(si)少(shao)(shao)(shao)許(xu)，姜絲(si)少(shao)(shao)(shao)許(xu)，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶(cha)勺，油5ml，花椒(jiao)少(shao)(shao)(shao)許(xu)，鹽少(shao)(shao)(shao)許(xu)，料酒(jiu)2茶(cha)勺。

具體做法：

1、先(xian)把(ba)魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

2、水(shui)開后，上鍋(guo)蒸8分鐘(zhong)。取出(chu)，把(ba)盤子里的水(shui)倒掉。

3、加入(ru)蔥(cong)姜絲(si)，倒(dao)入(ru)蒸魚(yu)豆豉。注意(yi)：一定要(yao)貼邊倒(dao)，不要(yao)直(zhi)接澆在魚(yu)身上(shang)。上(shang)鍋(guo)繼續蒸5分(fen)鐘。

4、另起鍋加(jia)油(you)，燒熱，加(jia)花椒少許。等花椒變黑后，關(guan)火。

5、在蒸好(hao)的魚(yu)身上撒(sa)少(shao)許(xu)香(xiang)菜，然后(hou)把步驟(zou)(4)澆在上面即可。